Backe分室03

Backe　Instagramで話題にしましたベーグルレシピについて、こちらにも♪

Backeのベーグルレシピは2018年秋に出版された「温度も時間もざっくり! でも失敗しない! 日本一適当なパン教室のいちばん簡単&おいしいパン」に掲載しています。

p56基本レシピ中の下準備に「茶こしでコーンフラワーを振っておく」と記載してあります。

コーンフラワーとは「乾燥させたとうもろこしを粉末状にしたもの」で製菓材料店で購入できます。
お菓子作りやコーンパン等、少量を薄力粉、強力粉に混ぜると風味を楽しめます。

私がベーグルを作る際に使っているのは、オーブンペーパーに生地がくっつかないようにするためのみです。
色々試してみたのですが、ベーグルをゆでる時に生地をすっと取れるのがコーンフラワーだったのです。

ただ、はじめてベーグルを作る人がわざわざそのためだけに買うのはもったいないので「強力粉でも代用できます」とも記載しました。

ベーグルを持ちあげる時、若干オーブンペーパーにくっついていても、あわてず丁寧にオーブンペーパーからはがすように持ちあげてくださいね。
粉を振っていればべったりはくっつきませんので、ご安心を！

ちなみに「茶こし」は、100均のものを使っています。
2つ重ねると、粉がドバっと落ちないので、私は2つ重ねて使っています。
ハイジの白パン、ミルキーパン等、パン生地に粉を振る時にも活躍します。

おいしいベーグル、ぜひ☆おうちで作ってみてください！

チョコバナナマフィン．．．以前「日本一適当なパン教室～うきうき☆バレンタインデー講座～」でレクチャーしたレシピです。

お菓子作りは苦手な私ですが、このマフィンは毎年少しずつ改良しながら作り続けています。

チョコチップではなく、板チョコを刻んで混ぜ込んでいるのがちょっとしたこだわり。

板チョコの方がおいしいと感じたのと、溶け出した時の表情が自分好みだったので参加者さんにもお伝えしました。

YouTubeチャンネル「日本一適当なパン教室」の「バナナマフィン」レシピの薄力粉にココア大さじ１をプラスして、バナナを加えるタイミングで刻んだ板チョコ約15g足したら作れます。
気になる方はご覧くださいませ。

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1時間で作れる！簡単パンレシピ、配信しています♪

わたしがパン作りをはじめたきっかけのひとつが「食パンを自分で作ってみたい」と強く思った事でした。

料理もまともにできない、パン作り初心者の無謀な挑戦でした。

あれから20年以上の月日がたち、わたしはパン作り初心者さんに向けて簡単＆時短なレシピをたくさん作り「1時間半で作れる食パンレシピ」も完成しました。



気がつけば、もうパン作り初心者ではなくなったわたし．．．簡単でなくても、時短でなくても、自分の好みをモリモリにつめこんだ「わたしの食パン」を作ってみたいと思うようになりました。

現在、あれこれ研究中！



2022年は【朝ごはんの充実化】が目標です。

Backe　Instagramで、パン作り情報配信中です。

恒例だった12月の「日本一適当なパン教室～クリスマスパーティ～」...今年はレッスンはありませんが、今までお伝えしたレシピが皆様のお宅でお役にたてば嬉しいです。



ご好評いただいてきた手作りピザ、ピザ生地にぴったりなミートソースも手作りです。(と言っても、もちろん簡単♪)

野菜たっぷり！
あっさりめの味つけで、しつこくないのでモリモリ食べれます。(笑)

ミートソースは冷凍保存可能なので、多めに作って1枚分ずつ保存しておくと「ピザ、食べたい！」と思ったらすぐ作れます。

ランチにも、クリスマスシーンにも、年末年始にも．．．おすすめです。

YouTubeチャンネル「日本一適当なパン教室」にミートソース＆ピザのレシピ動画共に投稿していますので、気になる方はご覧くださいませ。

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現在発売中の「NEWスクエア型付き! 日本一簡単に家で焼ける 1時間でちぎりパンレシピ」でご紹介している私のパン作りの特徴は、パン生地をふくらませる（＝発酵）のは25℃がベストとしていること。



今の時期なら、ちょうど室温．．．パン生地を型にいれたら、そのへんにおいておくだけで勝手にふっくらふくらんでくれます。
（型を使わず、プチパンにしてもOK♪）

その間の30分は、ほったからしておくだけ。
じっと見つめている必要はありません。

「パン作り」と言っても、実際にパン生地をさわっているのは10分ちょっと！
あとはほったらかしで、おいしいちぎりパンが1時間で作れます。

パン作りをこれからはじめようと思っている人も、夏の間はお休みしていた人も、もっと長い間お休みしてた人も、ベストなシーズンに楽しくパン作りしてもらえたら嬉しいです。

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