「完全予約制 自宅カフェ」を茨城県取手市に2007年3月OPEN。現在、北千住にて「パン作り【超】初心者さん向けのパン教室」 「お教室開業講座」「自宅カフェ開業講座」を開催しています。


ちぎりパン本 好評発売中です!

おしらせ

パン教室

次回の「もっちりちぎりパン*講座」は、2018年3月31日(土)4月3日(火)7日(土)です。

くわしくはコチラ☆


お教室開業【さいしょの1歩】講座

お教室開業【さいしょの1歩】講座は、2018年春より「パン教室開業」に特化した内容でスタートします。

開催が決まり次第ブログにてお知らせします。




自宅カフェ「Backe」 営業日

営業日が決まり次第、ブログにてお知らせします。
今後の営業日についてのお問い合わせはご遠慮くださいますようお願いします。

カフェの詳細はコチラ☆


・お問い合わせ
akiko@backe.biz

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Backe晶子の著書・共著

食パン型付き! 日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK

2015年11月4日発売!です。

日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ (TJMOOK)

2015年3月19日発売!

エンゼル型付き! 日本一簡単に家で
焼けるちぎりパンレシピ【エンゼル
パン型付き】 (バラエティ)

(宝島社)

2014年4月17日 発売!

パン型付き! 日本一簡単に家で
焼けるパンレシピ

(宝島社)
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by backe-akiko

4回目の「1day BAKE shop」開催します。


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12月にもお知らせしていますが、今月も「1day BAKE shop」開催します。

1月17日(水)12:00~14:30「Event and Lesson Space Backe*分室」(JR北千住駅より徒歩5分弱)にてOPENです。



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Backeベーグルとお教室開業【さいしょの1歩】講座・卒業生でBackeスタッフのjunkoさんのシフォンケーキ販売します。

今回、新メニュー登場です!

詳細&事前予約については、明日改めてお知らせしま~す。

# by backe-akiko | 2018-01-10 07:23 | Backe分室イベント情報

夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパン

年明け早々ご紹介した抹茶のちぎりパン...実は、中にはお豆が入っていま~す。


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夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパン」に掲載している「抹茶きな粉ちぎりコッペパン」のインスタントドライイーストの量を2倍にして、1次発酵は25℃で50分、2次発酵は25℃で40分でエンゼル型を使って焼きあげました。


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もちろんレシピ通りに冷蔵庫にいれて一晩おいて、朝焼きたてで食べてもOKです!

夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパン」に掲載している色々なレシピは、すべてインスタントドライイーストの量を2倍にしていつものちぎりパンと同じ時間に完成させることも可能です。

皆さんのご都合に合わせてセレクトしてくださいね~。




●本日21:00~「もっちりちぎりパン*講座」(2018年1月28日開催)予約受付開始です。
# by backe-akiko | 2018-01-08 12:13 | レシピ本掲載のパン

ちぎりパンのレッスン、開催します。

茨城はかなり寒いですが、晶子は今年も燃えています。

今月末に「Backe晶子のもっちりちぎりパン*講座」開催します!



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パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」の付録のスクエア型を使ってのレッスンです。

基本のちぎりパンをこねるところから焼き上がりまでデモストレーションしながら、本ではどうしても伝えきれなかったポイントやコツを細かくお伝えしていきます。

本を参考に何度もちぎりパンを作ってくださっている方ほど、私の手の動かし方を見て驚かれます。
...と言っても「さすが、パンの先生!」と思ってもらえるような華麗な動きではなく(笑)「こんなんでいいの?」と思われてしまう程、かなり大雑把な動きを堂々と披露します。

なので、1度見ていただけたらパン作りの作業時間はかなり減って...それでいて、今までよりおいしいちぎりパンが焼けるようになります。

基本的にデモストレーションのレッスンですが、パン生地にはさわってもらい、こね方のアドバイスもおひとりおひとりにお伝えしています。

すでにBackeのレシピにチャレンジしている方も、パン作りなんて全くやったことがない...本を買っていない方でも大歓迎ですので。

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ランチタイムでは、パン以外の話も盛り上がりますよ~♪




「Backe晶子の日本一適当なパン教室〜もっちりちぎりパン*講座〜」

内容  スクエア型にいれて焼き上げるもっちりちぎりパン 

日時  1月28日(日)11:00~14:30

参加費  おひとりさま 5500円 
(オリジナルレシピ、ランチ&パンのお土産つき)

場所 「Backe*分室」北千住駅より徒歩5分弱

予約受付期間 1月8日(月・祭日)21:00~

●先着順でお受けします。定員になり次第、受付は終了します。

●「パン作りを全くやったことがない方」「過去にパンを作ってみて失敗した方」といったパン作り初心者さん対象のレッスンです。

●レッスンは、基本的にデモストレーション形式です。

参加希望の方は、予約受付日以降に下記の内容を記載してメールしてください。

①お名前

➁年齢

③パン作り歴(1度体験レッスンに行った事がある、1度もやった事がない等)

④Backeのパン作り歴(まだやっていない、毎日焼いている等)

➄参加可能の日程。(1日のみでもOKです。)

以上、件名は「ちぎりパン*講座・〇〇(←お名前)」でお送りくださいませ。

皆様からのメール、たのしみにお待ちしていま~す♪

2018年から、簡単*パン作りはじめましょう!


# by backe-akiko | 2018-01-05 20:22 | Backe晶子のパン教室

あけましてあめでとうございます♪

新年、あけましておめでとうございます。

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2018年もパン作りの楽しさをガンガンお伝えしていきたいと燃えておりますので、お楽しみに!どうぞよろしくお願いします。


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まずは2月に「うきうき♪バレンタインデー*講座」はりきって開催しま~す!




・抹茶生地で作った、和風(?)ちぎりパンは、Backeスタッフであり、パンとアイシングクッキー、マシュマロフォンダントの教室を主宰しているjunkoさんに素敵にスタイリング&撮影してもらいました~。


# by backe-akiko | 2018-01-04 09:03 | Backe晶子のパン教室

簡単パン作り、北海道へ

もう少しで2017年も終わり...今年もやりたいようにやりまくった1年でした~。
晶子、悔いなし!であります。(笑)



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中でも、9月に人生初の北海道に行き「イチオシ!モーニング」さんに出演させていただいたのはかなり嬉しい体験でした。



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とーってもかわいい吉田晴香ちゃんと「しゃもじで~」「トースターで~」ちぎりパンを焼きました。


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素晴らしいスタッフさんたちに囲まれ、お仕事とは思えない楽しい撮影でした。
今、振り返って画像を見てみると、私、本当に楽しそうです。(笑)

この経験が私に色々なきっかけを与えてくれ、2017年が終わろとしている今、私の頭の中はワクワクで破裂しそうです。
2018年、きっとまた皆様が「えっ?」というような事、やらかしますのでお楽しみに!

いつもBackeブログを見てくださっている皆様、ありがとうございました。
良いお年をお迎えくださいませ♪


# by backe-akiko | 2017-12-31 16:50 | おでかけ