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「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」シリーズの著者であり、北千住にて「初心者さん向けのパン教室」「自宅パン教室開業講座」等のレッスンやイベントを開催しています。


ちぎりパン本 好評発売中です!

おしらせ

パン教室

パン教室「1時間パンレッスン」は、2019年8月30日(金)9月1日(日)8日(日)に開催します。

Backeのパン教室についてはコチラ☆



自宅パン教室開業講座

次回の開催は、8月頃の予定です。
説明会的なイベントを7月に開催します。
決まり次第、お知らせします。

レッスン内容はコチラ☆





・お問い合わせ
akiko@backe.biz

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Instagram やってます 


●おすすめのお教室情報
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Backe晶子の著書・共著

食パン型付き! 日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK

2015年11月4日発売!です。

日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ (TJMOOK)

2015年3月19日発売!

エンゼル型付き! 日本一簡単に家で
焼けるちぎりパンレシピ【エンゼル
パン型付き】 (バラエティ)

(宝島社)

2014年4月17日 発売!

パン型付き! 日本一簡単に家で
焼けるパンレシピ

(宝島社)
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by backe-akiko

「605*shop」開店準備


結婚前は10年間、婦人服の販売をしていました。

本当のいち販売員だったのは、新入社員だった1年だけ。
あとは、自分がやりたいありとあらゆる仕事をさせてもらっていたのです。
(売り上げ成績がかなり良かったもので・笑)

色々な仕事をしたけれど、やっぱり
「ひとつのお店を立ち上げて、育てること」が楽しかった。

なんで、こんな話をするかと言うと...

先日「605*shopを開店します」と口に出してから、
私の中の何かが大きく変わったから。

shopと言っても、マンションの一室に過ぎないのだけれど
なんだか、今回思い入れが違うのです。

私は何かを仕入れて販売することが、やりたかったのかな。

カフェをひらいて、お教室をして、雑貨屋さんをひらくとは
なんと贅沢なやつでしょうか!

なんだか、楽しいことが起こる予感。

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本日も「605*shop」開店準備&単にお楽しみのため、
おでかけしました。

レポート、できたらupします...できたら。(汗)
# by backe-akiko | 2010-10-16 19:23

「605*shop」開店します。


先日「Backe*分室」であみもの教室をしてくださっているkupuのyoriさんに
連れて行ってもらった、素敵すぎるshop。
(詳しくはメールマガジンでお知らせします)


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思い切って買い物してきました。(汗)

なぜなら、11月に「605*shop」を開店するため。

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と、わざとおおげさにお知らせしましたが(笑)
「Backe*分室」のもうひとつのお部屋がshop使用になるのです。
かなり本気ですので、11月の講座にご予約の方はどうぞお楽しみに♪


詳しくは随時メールマガジンでお知らせします。

「Backe*分室」のレアな情報をいち早く知りたい方は(←いるの?笑)
メールマガジンのご登録をお勧めします。
# by backe-akiko | 2010-10-15 14:15

パンとお菓子の粉時間*


この3連休「Backe*分室」は毎日講座がありました~。

本日3連休の最終日におこなわれたのは
【Backe晶子とmayumi*さんのパンとお菓子の粉時間*】
パン作りの専門的な勉強は全くしていないBacke晶子の
「おいしきゃいいじゃん♪」のおおざっぱパン作りレッスンと(笑)
ル・コルドンブルーでしっかり専門的な勉強された
粉時間*mayumi*さんのしっかりとお菓子作りの基礎が学べる
レッスンが1度で2度楽しめるスペシャルな講座です。

しかも2010年秋からは、今まで「料理は苦手!」と断言していた
Backe晶子が心機一転。
おいしいパンとスイーツにあわせた、季節のカフェ風フードメニューを
ご提案することになりました。

10月は 「カスタードを使ったパンとお菓子」  

mayumi*さんがカスタードソース(アングレーズソース)の  
 作り方をレッスンしてくれるので、私はそのクリームに合わせて
フランスパン用の粉とライ麦粉で作る「ちょっぴりハードなパン」の
レシピをご紹介しました。

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皆さんご存知の通り「Backe*分室」のオーブンは
「送料+代引き手数料こみ・15370円」のへっぽこ電子レンジなので
(汗)本格的なハードパンを目指すのではなく、おうちで手軽に焼ける 
「ちょっぴりハードなパン」を作りました。

mayumi*さんが作ってくれた、あまさ控えめのクリームをしぼって
食べたら、これもう!絶品です。(←自分で言います。笑)

今回のmayumi*さんのカスタード作りのレッスンはおなべの中を
皆さんで覗き込みながら、カスタード作りのポイントをこと細かに
レクチャー! 

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「カスタードソースを使った栗のババロア」もシックで素敵☆
お味も「栗大好き人間」(←わたし)にはたまらない、栗三昧なおいしさ。

カスタードクリームのお話から、栗関連、乳製品関連、とマニアックな
話がふくらむ、ふくらむ。(笑)

ランチタイムはBacke晶子の「失敗しない!トマトソースの煮込み
ハンバーグ」 「手作りにんにくチップのシンプルグリーンサラダ」 が
登場。 

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料理嫌いのBacke晶子だから提案できる、簡単だけど、見栄えのする
ランチタイムのご提案ができたかな?と思っています。

現在10月17日(日)19日(火)は、ご予約お受けできます。 

気になる方は、メールしてくださいね。
 
「Backe晶子とmayumi*さんのパンとお菓子の粉時間*」  
  
内容 「カスタードを使ったパンとお菓子」  
  
 デザート作りには欠かせないカスタードソース(アングレーズソース)の  
 作り方を レッスンします。  
  
 粉時間*mayumi*さんの「カスタードソースを使った栗のババロア」  
  
 Backe晶子の「ちょっぴりハードなミルクパン」  
 しっかりと焼きこんだ生地にカスタードクリームを絞って仕上げる  
 ミルクパン   
  
「失敗しない!トマトソースの煮込みハンバーグ」  
(レシピ配布・口頭で説明)  
「手作りにんにくチップのシンプルグリーンサラダ」  
(レシピ配布・口頭で説明)  
  
日時 10月17日(日)19日(火) 11:00~14:30  
  
参加費  おひとりさま 6000円(デモストレーションスタイル)  
     
Backe晶子とmayumi*さんのテキスト代,一式 ランチ・お土産つき  
  
なお「Backe晶子とmayumi*さんのパンとお菓子の粉時間*」11月の開催日は
11月14日(日)16日(火)11:00~14:30に決定しました。

予約受付日は10月17日(日)22:00で~す。
# by backe-akiko | 2010-10-11 20:21

ワクワクな「家づくり」がはじまりました


ちょうど1年前「Backe*分室」でのお教室開催をお願いして
秋から「お野菜教室」をしてくださっていたAjimaさん
実は「出産準備」のため、5月のレッスンを最後にお休みされて
いたのですが、8月に無事とーってもかわいい男の子を出産され
ました。

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そして、その少し前に、Ajimaさんファミリーの新居の設計を
私の主人の設計事務所「デザインルーム遊」に正式に依頼して
いただきました。

9月中に地鎮祭が無事終わり、現在は「基礎工事中」だそうです。

完成予定は早くて年内の予定。
センスの良いAjimaさんの新居、素敵に仕上がること間違いなし
です。
自分のことのようにワクワクする「家づくり」のスタートです。
キャー☆楽しみ。
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私の主人の設計事務所は設立から丸7年。
先日ちょうど設立日をむかえ、8年目がはじまったところです。

今まで私は主人の仕事にはほぼノータッチだったのですが、
講座のひとつとしてBacke*分室で「家づくり*講座」をはじめて
みて、これから「家づくり」を考える人にとって本当に必要な
知識や情報がちゃんと伝わっていないないんだな~という事を
知りました。

「人生最大のイベントとなる「家づくり」を納得いくものにする
ためには、うちの主人のような「家づくり」の専門家が
「家づくり」に興味はあるけれど、専門的な知識はわからない
人に向けて、もっと情報を提供していく必要性があるのでは?
と今、強く感じています。

今後も折りをみて「家づくり講座」は開催していきますが、
今回Ajimaさんのご協力のもと、これから「家づくり」をされる
方にとって参考になるような
「Ajimaさんのおうちづくりレポート」ページを
「デザインルーム遊」サイト内に作る事になりました。

Ajimaさんご本人、「Backe」「デザインルーム遊」共にHPを
制作してくださったトボのともさん
そして、Backe晶子の最高な熱いメンバーでこの楽しい
プロジェクトを進めていきたいと思いますのでどうぞご期待
ください!

デザインルーム遊の「家づくり講座」も11月に開催予定です。
詳細は「メールマガジン」 「各講座のお知らせ」 「スケジュール」を
ご覧ください。
# by backe-akiko | 2010-10-08 18:42

カラダが芯から喜ぶ雑穀&野菜料理講座


先日10月1日は、605*member link ページにて
新たな605*member
「Backe*晶子のお教室開業【さいしょの1歩】講座」第2期生の卒業生の
皆様をご紹介いたしました。

605*memberの方には、私がモロモロの諸事情とのバランス&タイミングを
見計らってBacke*分室での講座をお願いする時があります。

605*meemberのNO.015のvege☆vegeさんも
私がこの秋からBacke*分室でのお教室開催をお願いしました。
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vege☆vegeさんはとーっても素敵なお宅で
「雑穀と野菜が主役のスーパーマクロ料理教室」を主宰されています。

「Backe*分室」でのはじめてのレッスンは
高キビと野菜でつくるベジタリアンハンバーガーとキヌアを使った昆布味の
スープ、そして、NOアルコール・NOシュガーの雑穀甘酒ドリンクでした。

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とても「お肉を使っていないハンバーグ」とほ思えない、
食べ応え満点のハンバーガーで感動☆

豆乳とリンゴ酢で作った豆乳マヨネーズ、オーガニック砂糖不使用の
トマトケチャプとソースを合わせたタレとオーガニックのマスタードで
仕上げたオリジナルハンバーガーは絶品でした。

今後、vege☆vegeさんの【カラダが芯から喜ぶ雑穀&野菜料理講座】は
「Backe*分室」の定番講座として不定期にて開催します。

次回のレッスンは11月21日(日)メニューは「雑穀粉で作るスコーン」です。
おいしいスコーンにピッタリな干しりんごを使ったジャム作りテク
と、季節の野菜をモリモリ食べれる雑穀ドレッシングの作り方も
レクチャーいたします。

詳しくは「各講座のお知らせ」 「スケジュール」をご覧くださいね。
# by backe-akiko | 2010-10-05 20:02