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「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」シリーズの著者であり、北千住にて「初心者さん向けのパン教室」「自宅パン教室開業講座」等のレッスンやイベントを開催しています。


ちぎりパン本 好評発売中です!

おしらせ

パン教室

パン教室「1時間パンレッスン」は、2019年6月14日(金)15日(土)に開催します。

Backeのパン教室についてはコチラ☆



自宅パン教室開業講座

次回の開催は、8月頃の予定です。
説明会的なイベントを7月に開催します。
決まり次第、お知らせします。

レッスン内容はコチラ☆





・お問い合わせ
akiko@backe.biz

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Instagram やってます 


●おすすめのお教室情報
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Backe晶子の著書・共著

食パン型付き! 日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK

2015年11月4日発売!です。

日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ (TJMOOK)

2015年3月19日発売!

エンゼル型付き! 日本一簡単に家で
焼けるちぎりパンレシピ【エンゼル
パン型付き】 (バラエティ)

(宝島社)

2014年4月17日 発売!

パン型付き! 日本一簡単に家で
焼けるパンレシピ

(宝島社)
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by backe-akiko

女子11人☆持ちより会

毎月、前半は「Backe*分室」での講座もスローペース。

ここぞとばかり、ふらふらしています。(笑)
昨日も大好きな人と居酒屋開店と同時にのみスタート☆
熱く、熱く、語り、たくさんの元気もらいました。
パワー充電完了です!

先週もパワー充電の1日を満喫していました。

大好きなカフェ「cafe bagel」のオーナーやちさんから
お声をかけていただき、「持ちより会」に参加させていただき
ました。

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会場となる「cafe bagel」に到着すると、すでに先発隊(?)が
キッチンで準備をされていて、これが「絵」になるーーー!




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まるで、レシピ本の1ページのようなコーディネート。
素敵過ぎます~。





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私はプレーンベーグルとくるみベーグルを持っていきました。
きむらかよさんのケーキの横で嬉しそうなベーグル。(笑)







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「崩すのがもったいない!」と「早く食べたい~。」のハザマで
ゆれる女子11人。(笑)モチロン、食べますよ~。









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おいしくて、楽しい、本当に幸せな光景。







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締めのケーキとおいしい珈琲で、大満足の時間でした。

皆様、やちさん、ありがとうございました。

この秋から「cafe bagel」にできたサンルーム空間、もう!最高です。

また近々営業日におじゃましたいです。やっぱり、大好きなカフェ♪
# by backe-akiko | 2010-11-08 09:32 | おでかけ

Backe*晶子のパン作り


「Backe*分室」のスケジュールをご覧になれば、お分かりかと
思いますが、11月は講座天国です。(笑)

前半こそ、空白があるのですが、来週はすべて楽しい予定が入り
家にいられるのは、今週だけ。

なので、昨日から、パンやらお料理やら、最終の試作の日々です。

本日は、「Backe*晶子のパン作り【さいしょの1歩】講座」 の
スクエア型にいれて焼き上げるふんわり♪ちぎりパンを試作。

f0224568_23522030.jpg



こちら、初心者さん対応なので、本番はまぜこみはありませんが
今日は半分の生地に「大納言」を混ぜ込んでみました。




f0224568_23552763.jpg


本番で参加者の方にプレゼントするスクエア型、絶対おすすめ!






f0224568_23581438.jpg


2次発酵を待っていたら、外は夕焼け。







f0224568_001035.jpg

2次発酵完了。(電気の下で撮ったので暗いですが・汗)



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こんがり、焼きあがりました。


やっぱり「Backe*晶子のパン作り【さいしょの1歩】講座」 の
レッスンメニュー、これに決めて良かったです。

このパンは絶対おうちで焼くべきパン!
ご予約いただいている皆様お楽しみに♪

「出遅れた!」と思った方、

11月20日(土)12月1日(水) のみ、受付中ですよ。

参加希望の方は、ご一報くださいね。


「Backe*晶子のパン作り【さいしょの1歩】講座」 
 
内容 スクエア型にいれて焼き上げるふんわり♪ちぎりパン 
                 & 同じ生地で作るプチパン 
 
(基本的にデモストレーション形式ですが、 
ご希望があればこねあげと成形を実践していただきます。) 
 
対象 パン作り初心者さん 
(1度もパン作りをしたことがない人、大歓迎です。 
       過去、何度かやったことがある方でもOKですよ。) 
    
日時 11月20日(土)12月1日(水) 11:00~14:30 
 
参加費 おひとりさま 5500円 
    (レシピ&Backeのランチつき・スクエア型と1回分の粉) 
 
参加希望の方は、お名前&連絡先(携帯NO・緊急以外使用しません) 
ご希望の日程をメールしてください。 
(参加可能な日程はすべてあげていただけますと助かります) 
 
先着順にお受けいたします。 
定員になり次第、受付けを終了させていただきます。 
 
予約受付日までにご質問等ございましたら、お気軽にメールして 
お問い合わせ下さい。 
 
自分でこだわりのパンの焼けるカッコイイ女になりましょう♪(笑) 
 
ご予約お待ちしていま~す。 
# by backe-akiko | 2010-11-03 00:17

Backe晶子、今後の自分を考える

昨日は「Atelier 705さんのあこ酵母pan・スコーン*講座」でした。

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雨雲をふっとばす勢いで盛り上がった(笑)スコーン講座。
笑いっぱなしのレッスンでした。

ホント(人の事言えませんが→)705さんのレッスンはパワー全開です。
次回の講座は「シュトーレン*講座」
コチラ、705さんが自信を持って紹介するオリジナリティーあふれる
シュトーレンレシピです。
気になる方は、お早めにご予約くださいね。

以下、Atelier705さんからのメッセージです。↓ 
 
どんな具材が入っているかは当日までのお楽しみですが、
こだわりの生地はそば粉をブレンドし、配合や発酵を工夫し、しっかりと
焼き込むことでうまれた独特の食感です。 
香ばしい和菓子のような?!お茶に合うAtelier705オリジナルの
シュトーレンですので、お楽しみに♪

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おそらく、パン教室に通われてる方はどこのお教室でも一度は
シュトーレンを作った事があるはず・・・今回は従来のシュトーレンとは
全く異なったjapaneseシュトーレン。 

おうちで作るものだから形にはまらず、遊び心満載なシュトーレンに
仕上げました。 
ホロホロ崩れつつもしっとりさも残るこだわりシュトーレン、 
今年のクリスマスにぜひいかがですか? 
 
【 Atelier 705さんのあこ酵母のシュトーレン*講座 】  
  
内容 Japaneseシュトーレン(デモストレーションスタイル) 
  
日時 11月22日(月) 23日(火・祭日)11:00~14:00  
  
参加費 おひとりさま 5000円  
   (オリジナルレシピ、ランチ&お土産付き)    
  
参加を希望される方は、予約受付日にお名前、ご連絡先を 
akiko@backe.biz までメールしてください。 
 

昨日の「スコーン*講座」まで、5日連続出勤だった私。

今日は久しぶりに色々なことを考える時間をとれました。


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画像は8年前に出版された、カフェの開業本。
内容を覚えるくらい、何度も何度も読んだ本。

1件1件のカフェ開業まで、その後のことがとっても丁寧に
リアルに書かれています。今日読んでも、とても参考になりました。

自分の今後をちゃんと考える時間を持ちましょう!

「私づくり講座」で散々参加者の方に話しているのに、私自身が、
今日ほどはじっくりと「今後の自分」について考えていなかったかも。

深く、じっくりと、自分自身を見つめる。

迷いなく、1歩を踏み出すために...準備は整った。

今のBacke晶子に迷いなし☆
# by backe-akiko | 2010-10-27 19:25

本日も「605*shop」開店準備(笑)


本日も「605*shop」開店準備のため、と言っておでかけ。(笑)

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今は頭の中がshopのことでいっぱいです。

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shopの要になる、什器を購入しました。

決して、安い買い物ではないけれど、ここでケチるより、
思い切って納得のいくものを購入して、がんばるのです。

ほぼ、準備はできました。

「605*shop」のおひろめは11月11日(木)の予定です。

なお「605*shop」は当分の間は、「Backe*分室」の講座に参加された
方へのみの公開となります。

まずは、「さいしょの1歩講座」卒業生で605*memberの方の個展から
スタートしますので、ご期待くださいね。


●本日うかがった素敵なshopの情報はメールマガジンで配信します。

その他、Backeの最新情報はメールマガジンが先行です。

メールマガジンへのご登録をおすすめします。
# by backe-akiko | 2010-10-21 18:16

おでかけレポートです。

先日、家族で益子に行ってきました。

現在の私はほとんどの週末は「Backe*分室」に
いるので、ホント久々の家族でのおでかけ。(汗)

娘が小さい頃、益子で陶芸教室に参加したことがあるので
それをメインに朝から出かけました。
...が、益子と言えば、気になるところはいっぱい。

前夜、ネットで「pain de musha musha」さんの営業日を
チェックしようとしたら、
「益子時計」さんで、「pain de musha musha」さんを
はじめとする益子の人気のお店が並ぶ「土曜市」を開催される
とのこと!

土曜日の朝、ワクワクしながら益子へGO☆

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「土曜市」開始にギリギリ間に合いました。

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まずは「pain de musha musha」のお店へ。

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その他のお店のパンもとってもおいしそうでした。
ウキウキ、購入☆

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その後、たまたまお話した地主さんのご好意で栗拾いをさせて
もらっちゃいました。
スーパーで売っているような栗より、ずっと綺麗で
感動しました。

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その後、しっかり娘の陶芸を楽しみ...

「スターネット」でshop用のCDを購入。

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その後、古道具屋さんに立ち寄り、帰路につきました。
楽しかった~。

帰ってくる早々「次は笠間に行きたいね!」なんて話が
浮上。その際は、レポートがんばります。

しっかり充電してきたので、お仕事もがんばりますよ!

11月の講座のスケジュールupしました。

ワクワクな講座、山盛りで~す。(←自分で言います・笑)

11月より 「Backe*晶子のパン作り【さいしょの1歩】講座」はじまります。

レッスンメニューは
「スクエア型にいれて焼き上げるふんわり♪ちぎりパン」

日時 11月13日(土)20日(土)30日(火)12月1日(水)
(11:00~14:30)
1度もパン作りをしたことがない人、大歓迎です。
       
受付日は、10月24日(日)22:00~です。
# by backe-akiko | 2010-10-20 19:42