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「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」シリーズの著者であり、北千住にて「初心者さん向けのパン教室」「自宅パン教室開業講座」等のレッスンやイベントを開催しています。


ちぎりパン本 好評発売中です!

おしらせ

パン教室

パン教室「1時間パンレッスン」は、2019年5月28日(火)6月1日(土)2日(日)に開催します。

Backeのパン教室についてはコチラ☆



自宅パン教室開業講座

次回の開催は、5月頃の予定です。

決まり次第、お知らせします。

レッスン内容はコチラ☆





・お問い合わせ
akiko@backe.biz

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Instagram やってます 


●おすすめのお教室情報
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Backe晶子の著書・共著

食パン型付き! 日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK

2015年11月4日発売!です。

日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ (TJMOOK)

2015年3月19日発売!

エンゼル型付き! 日本一簡単に家で
焼けるちぎりパンレシピ【エンゼル
パン型付き】 (バラエティ)

(宝島社)

2014年4月17日 発売!

パン型付き! 日本一簡単に家で
焼けるパンレシピ

(宝島社)
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by backe-akiko

マルシェ☆開催します!

昨日11月11日「605*shop」がOPENしました。

「605*shop」OPENを記念して、
羊毛フェルトの作品展【unicoのやさしいお茶じかん】開催しています。

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11月の講座にご参加の皆様、どうぞお楽しみに♪

11月の予約をされていない方もご安心を!(笑)
605*shopのOPENを記念して、11月29日(月)のみ、
レッスンではなく、イベント会場として「Backe*分室」を開放します。

詳しくはコチラ。

当日は
Miyaさん、ご本人も会場に立たれる予定ですので、直接お話でき
るチャンスです。



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さらに、今後「605*shop」にも作品を置いてくださる
「お教室開業【さいしょの1歩】講座」第2期卒業生であり、
605*memberの消しゴムはんこ作家さん「木木屋(ききや)」さんも
11月29日(月)に会場にきてくださることになりました。
直接オーダーできるチャンスです。








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こちら、1番人気の「住所印」シリーズの見本ノート。
私も作ってもらう予定です。




「605*マルシェ」にご参加いただくには、ご予約が必要です。
ご予約受付は11月14日(日)22:00~です。

あ~今から楽しみです。
# by backe-akiko | 2010-11-12 22:34

素敵なニュースです!

本日もおでかけ♪

私の著書「おいしいお教室はじめました」を担当してくださった
学研パブリッシングのNさんと打合せと称したランチデート☆

毎回、私がうきうきとデートコースを考えるのですが、本日は
半蔵門にある「麹町カフェ」からスタート!




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「はじめて」だったのですが、とてもいい感じのカフェでした。






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無農薬有機栽培の野菜が中心のランチは、本当にお野菜が
おいしかった~。





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たらふく食べて、半蔵門から九段下までお散歩。
今日は絶好のお散歩日和でありました。



その後、神楽坂にておいしいスイーツをいただきました。



実は来月12月3日(金)Nさんが手がけられた「おうちカフェ本」が
学研パブリッシングより発売されます。
タイトルは「みんなが集まる!かわいいおうちカフェ」880yen(税込み)

おもてなしにピッタリなかんたんでおしゃれなレシピが240以上掲載
されています。

その本のお話を聞いたのが、猛暑の夏。
Nさんの思い入れ詰まった素敵な本に、ぜひ605*memberの方を掲載して
いただきたくて、私が「イメージがピッタリ!」と思うmemberの
おふたりを推薦させていただきました。

No.023のnagomiさんと
No.024のkamikamiさんです。

おふたりのページ「とっても素敵です。」とNさんから太鼓判を押して
いただきました。全国の書店に並ぶまで、あと1ヶ月を切っています。
自分の事以上にその日がくるのが楽しみな私です。
# by backe-akiko | 2010-11-09 20:17 | おでかけ

女子11人☆持ちより会

毎月、前半は「Backe*分室」での講座もスローペース。

ここぞとばかり、ふらふらしています。(笑)
昨日も大好きな人と居酒屋開店と同時にのみスタート☆
熱く、熱く、語り、たくさんの元気もらいました。
パワー充電完了です!

先週もパワー充電の1日を満喫していました。

大好きなカフェ「cafe bagel」のオーナーやちさんから
お声をかけていただき、「持ちより会」に参加させていただき
ました。

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会場となる「cafe bagel」に到着すると、すでに先発隊(?)が
キッチンで準備をされていて、これが「絵」になるーーー!




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まるで、レシピ本の1ページのようなコーディネート。
素敵過ぎます~。





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私はプレーンベーグルとくるみベーグルを持っていきました。
きむらかよさんのケーキの横で嬉しそうなベーグル。(笑)







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「崩すのがもったいない!」と「早く食べたい~。」のハザマで
ゆれる女子11人。(笑)モチロン、食べますよ~。









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おいしくて、楽しい、本当に幸せな光景。







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締めのケーキとおいしい珈琲で、大満足の時間でした。

皆様、やちさん、ありがとうございました。

この秋から「cafe bagel」にできたサンルーム空間、もう!最高です。

また近々営業日におじゃましたいです。やっぱり、大好きなカフェ♪
# by backe-akiko | 2010-11-08 09:32 | おでかけ

Backe*晶子のパン作り


「Backe*分室」のスケジュールをご覧になれば、お分かりかと
思いますが、11月は講座天国です。(笑)

前半こそ、空白があるのですが、来週はすべて楽しい予定が入り
家にいられるのは、今週だけ。

なので、昨日から、パンやらお料理やら、最終の試作の日々です。

本日は、「Backe*晶子のパン作り【さいしょの1歩】講座」 の
スクエア型にいれて焼き上げるふんわり♪ちぎりパンを試作。

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こちら、初心者さん対応なので、本番はまぜこみはありませんが
今日は半分の生地に「大納言」を混ぜ込んでみました。




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本番で参加者の方にプレゼントするスクエア型、絶対おすすめ!






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2次発酵を待っていたら、外は夕焼け。







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2次発酵完了。(電気の下で撮ったので暗いですが・汗)



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こんがり、焼きあがりました。


やっぱり「Backe*晶子のパン作り【さいしょの1歩】講座」 の
レッスンメニュー、これに決めて良かったです。

このパンは絶対おうちで焼くべきパン!
ご予約いただいている皆様お楽しみに♪

「出遅れた!」と思った方、

11月20日(土)12月1日(水) のみ、受付中ですよ。

参加希望の方は、ご一報くださいね。


「Backe*晶子のパン作り【さいしょの1歩】講座」 
 
内容 スクエア型にいれて焼き上げるふんわり♪ちぎりパン 
                 & 同じ生地で作るプチパン 
 
(基本的にデモストレーション形式ですが、 
ご希望があればこねあげと成形を実践していただきます。) 
 
対象 パン作り初心者さん 
(1度もパン作りをしたことがない人、大歓迎です。 
       過去、何度かやったことがある方でもOKですよ。) 
    
日時 11月20日(土)12月1日(水) 11:00~14:30 
 
参加費 おひとりさま 5500円 
    (レシピ&Backeのランチつき・スクエア型と1回分の粉) 
 
参加希望の方は、お名前&連絡先(携帯NO・緊急以外使用しません) 
ご希望の日程をメールしてください。 
(参加可能な日程はすべてあげていただけますと助かります) 
 
先着順にお受けいたします。 
定員になり次第、受付けを終了させていただきます。 
 
予約受付日までにご質問等ございましたら、お気軽にメールして 
お問い合わせ下さい。 
 
自分でこだわりのパンの焼けるカッコイイ女になりましょう♪(笑) 
 
ご予約お待ちしていま~す。 
# by backe-akiko | 2010-11-03 00:17

Backe晶子、今後の自分を考える

昨日は「Atelier 705さんのあこ酵母pan・スコーン*講座」でした。

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雨雲をふっとばす勢いで盛り上がった(笑)スコーン講座。
笑いっぱなしのレッスンでした。

ホント(人の事言えませんが→)705さんのレッスンはパワー全開です。
次回の講座は「シュトーレン*講座」
コチラ、705さんが自信を持って紹介するオリジナリティーあふれる
シュトーレンレシピです。
気になる方は、お早めにご予約くださいね。

以下、Atelier705さんからのメッセージです。↓ 
 
どんな具材が入っているかは当日までのお楽しみですが、
こだわりの生地はそば粉をブレンドし、配合や発酵を工夫し、しっかりと
焼き込むことでうまれた独特の食感です。 
香ばしい和菓子のような?!お茶に合うAtelier705オリジナルの
シュトーレンですので、お楽しみに♪

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おそらく、パン教室に通われてる方はどこのお教室でも一度は
シュトーレンを作った事があるはず・・・今回は従来のシュトーレンとは
全く異なったjapaneseシュトーレン。 

おうちで作るものだから形にはまらず、遊び心満載なシュトーレンに
仕上げました。 
ホロホロ崩れつつもしっとりさも残るこだわりシュトーレン、 
今年のクリスマスにぜひいかがですか? 
 
【 Atelier 705さんのあこ酵母のシュトーレン*講座 】  
  
内容 Japaneseシュトーレン(デモストレーションスタイル) 
  
日時 11月22日(月) 23日(火・祭日)11:00~14:00  
  
参加費 おひとりさま 5000円  
   (オリジナルレシピ、ランチ&お土産付き)    
  
参加を希望される方は、予約受付日にお名前、ご連絡先を 
akiko@backe.biz までメールしてください。 
 

昨日の「スコーン*講座」まで、5日連続出勤だった私。

今日は久しぶりに色々なことを考える時間をとれました。


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画像は8年前に出版された、カフェの開業本。
内容を覚えるくらい、何度も何度も読んだ本。

1件1件のカフェ開業まで、その後のことがとっても丁寧に
リアルに書かれています。今日読んでも、とても参考になりました。

自分の今後をちゃんと考える時間を持ちましょう!

「私づくり講座」で散々参加者の方に話しているのに、私自身が、
今日ほどはじっくりと「今後の自分」について考えていなかったかも。

深く、じっくりと、自分自身を見つめる。

迷いなく、1歩を踏み出すために...準備は整った。

今のBacke晶子に迷いなし☆
# by backe-akiko | 2010-10-27 19:25