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「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」シリーズの著者であり、北千住にて「初心者さん向けのパン教室」「自宅パン教室開業講座」等のレッスンやイベントを開催しています。


ちぎりパン本 好評発売中です!

おしらせ

パン教室

パン教室「1時間パンレッスン」は、2019年8月4日(日)7日(水)10日(土)に開催します。

Backeのパン教室についてはコチラ☆



自宅パン教室開業講座

次回の開催は、8月頃の予定です。
説明会的なイベントを7月に開催します。
決まり次第、お知らせします。

レッスン内容はコチラ☆





・お問い合わせ
akiko@backe.biz

facebook やってます 
Instagram やってます 


●おすすめのお教室情報
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Backe晶子の著書・共著

食パン型付き! 日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK

2015年11月4日発売!です。

日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ (TJMOOK)

2015年3月19日発売!

エンゼル型付き! 日本一簡単に家で
焼けるちぎりパンレシピ【エンゼル
パン型付き】 (バラエティ)

(宝島社)

2014年4月17日 発売!

パン型付き! 日本一簡単に家で
焼けるパンレシピ

(宝島社)
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by backe-akiko

Miyaさんのエコタワシ作り*教室

あっという間に月日は流れ~♪ブログの更新、滞ってしまいました。(汗)

更新は滞っても「Backe*分室」は連日営業中!

Backe晶子、あいかわらず盛り上がっておりますよん♪   今週は

 Miyaさんの飾ってかわいいスイーツのエコタワシづくり*教室 】から、

スタート☆

f0224568_18402080.jpg


すっごくかわいい~スイーツが次々出来上がりましたよ!

f0224568_1841134.jpg


次回のMiyaさんのレッスンも「スイーツのエコタワシ」を開催します。

今回のレッスンでリクエストがあがったスイーツですよ。うふふっ。

4月末開催予定ですので、お楽しみに!


さて、いよいよ明日はOhamaさんの個展【 Ohama オキニイリ展 】


f0224568_1845845.jpg


↑準備中のOhamaさん。

605*shopが、どんな風になっているか?ご期待ください。

Ohamaさんご本人は会場に立つのは、明日のみですが

明日2月25日(金)~3月31日(木)の期間中の「Backe*分室」

での講座をご予約された方は、講座終了後に個展を観覧できます

ので~♪

今から3月の講座にご参加をご希望の方は、3月予約状況をチェックして

くださいね。
# by backe-akiko | 2011-02-24 18:56

粉時間* パリブレスト講座


明日はいよいよ3月の講座の予約受付です。

寒い冬を超え、3月は春♪到来!
やっぱり春って新たなことをはじめてみたいと思いませんか?

私も、現在ヒマを見つけては、春から通えそうな「お教室」を
探しています。

今日は合羽橋でお菓子の型を【超】衝動買いしてしまいました。
これがカッコイイ!
そう!現在お菓子作りに興味津々な私、頼りになる優しい
粉時間mayumiさんに春から色々質問しちゃおう!って、
勝手に思っています。(笑)

3月の「粉時間*お菓子の基礎講座」も、一緒に考えて選びました。

こんなお菓子が焼けるようになっちゃったら、嬉しいですよね。

気になる方は、ぜひぜひご予約ください。

シュークリームが上手にふくらむコツ、ワンランク上のシュークリーム
を知りたいという方、単にシュークリームが大好き!な方…などなど
お気軽にご参加ください^^


以下、mayumi*さんからのメッセージです。↓

【粉時間* お菓子の基礎・パリブレスト講座】

3月はシュー生地を使ったお菓子を2品紹介します^^



f0224568_2032176.jpg

一品目は「いちごのパリブレスト」。
リング状に焼き上げたシュー生地に生クリームとカスタードクリームを
たっぷり絞り、いちごを飾ってかわいく仕上げます。
シュー生地をさっくりふんわりと焼き上げるコツ、やさしい味わいの
カスタードクリームを煮るポイントなど細かくお伝えしていきたいと
思います^^
いちごを使って仕上げますのでデコレーションケーキのような華やかな
仕上がりになります♪


f0224568_2034090.jpg

もう一品は「シューケット」。
シュー生地を小さく絞り、ワッフルシュガー(大粒のお砂糖)を
たっぷり振りかけて焼き上げる一口サイズのおやつです。
シュー生地のサクッとした食感とワッフルシュガーのザクっとした食感を
楽しめます^^
シンプルなお菓子なのにとっても美味しい!
シュー生地好きな粉時間*おススメのおやつです♪

【粉時間* お菓子の基礎・パリブレスト講座】

内容 いちごのパリブレスト      (デモ&実習)
シューケット                        
   
日時 3月21日(祝日)・22日(火)11:00~14:00

場所 「Backe*分室no.605」 参加費 おひとりさま 5000円
   (オリジナルレシピ・材料費・ランチ代含む            
    お菓子のご試食・お持ち帰り付き)

持ち物 エプロン・ハンドタオル・筆記用具

予約受付日 2月20日(日)22:00~

お申込みをご希望の方は、 お名前、ご連絡先を 
akiko@backe.biz までご連絡ください。

件名は「粉時間* お菓子の基礎講座・(お名前→)○○××」
でお願いします。

受付日は2月20日(日)22:00~です。

先着順にお受けいたします。
定員になり次第、受付けを終了させていただきます。

みなさまのご予約を、心よりお待ちしております。

以上、mayumi*さんからのメッセージでした。

mayumi*さんのレッスンは本当にわかりやすいので、
お菓子作り初心者さんも安心してご参加いただけます。

「シュークリームなんて、私には無理、無理」という方!
「Backe*分室」の15000円の電子レンジで作れるシュークリーム
レシピをmayumi*さんがばっちりレクチャーしてくれます。

立派な設備がなくても、お菓子作りは楽しめること、体感して
ください。

レッスンの後のランチは、これまた15000円の電子レンジで焼き上
げるBacke晶子☆入魂のパンがメインのランチをお楽しみに!


●605*memberの皆様へ

3月6日(日)に「605*member交流&勉強会」を開催いたします。

前回同様、コチラからレッスンのテーマを提示するスタイルではなく、
参加者の方がすぐに知りたい!テーマをそれぞれ出していだだき
意見交換&情報交換する「全員【超・積極的】参加型」の特別講座です。

現状「お教室を運営していくにあたって困っている点」
「これからお教室を開業するにあたって聞きたいこと」等、参加者の
方からは、講座前に最低1テーマ提示していただき、それをもとに
私がテキストを作り、アドバイスを準備します。

当日は、私からのアドバイスに加え、参加者同士の意見交換もして
いく...様々な視点からのリアルな意見を知ることで、自分のお教室
にとってのベストな答えを見つけ出す事ができるはずです。

お教室を開業&運営していく中で、ひとりだったら立ち止まってしま
うことも、仲間同士で助け合い、励ましあいながら、パワーupしていく。
605*member全員が理想のお教室を運営できることが、私の理想です。

まずは、同じ思いをもったもの同士集まりましょう!

【 605*member交流&勉強会 】

日時 3月6日(日)11:00~14:00

参加費 3800円 (講座資料&テキスト代、
         Backeのパンがメインのランチとドリンクつき)

参加をご希望の方は、 お名前、ご連絡先を 
akiko@backe.biz までご連絡ください。

件名は「605*member交流&勉強会・(お名前→)○○××」
でお願いします。

受付日は2月20日(日)22:00~です。
 
ご質問などございましたらお気軽にお問い合わせくださいませ。
ご予約を、心よりお待ちしております。
# by backe-akiko | 2011-02-19 20:05

パン作り♪初心者さん限定レッスン

本日は10日ぶりの休日!朝は5時起きで、ノリノリでpc作業です。

さて、3月の講座の詳細の案内が大幅に遅れてすみません。(汗)

まずは「Backe*晶子のパン作り【さいしょの1歩】講座」 追加開催
決定です!

こちら、11月に開催した「初心者さん限定」のパン教室です。

ご存知の通り、私のパン作りは超・独学。 
パン屋さんを目指すとか、パン作りのプロになるのでなければ 
細かいこと抜きで、気軽にちゃちゃっとパンを焼ければいいんじゃ 
ない?という、肩肘張らないパン作りがモットーのBacke晶子が開催
する「初心者さん限定」のパン教室は、私の天職と呼べるほど(笑)
バッチリでした。(←自分で言うな?笑)

「Backe*分室」のオーブンが送料&代引き手数料込み15370円の
へっぽこ電子レンジだということも、パン教室でありながら
パンこね機も発酵機もなく、真冬にパンを焼いていることも、
「パン作りは難しそうで無理、無理と思っている人」たちにマッチ
していると実感しました。

「パン作りに興味はあるけど、細かい事が苦手な人」 
「本を見ながら、作ったことはあるけど、異常にまずかった人」
そんな「パン作り・初心者さん」にぜひぜひご参加いただきたいです。  
 
パン作りの専門的な知識もなくたって、十分な設備がなくても 
おいしいパンは焼けます。気軽に、楽しく!ね。 

と、いう事で、パン作りの専門的な知識や技術をしっかり学びたい方
は、ご遠慮くださいませ。(笑)

今回のレッスンメニューは 
「スクエア型にいれて焼き上げるふんわり♪ちぎりパン」 
 
私が「いつか初心者向きのパン教室をするなら」と思って 
あたためてきたレッスンメニューです。 
私の経験から型にいれて焼くパンは失敗が少なく、何より2次発酵の 
見極めが一目瞭然なので、初心者さんにとってありがたいパンなのです。 

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しかも、見た目がかわいいので、ランチでもプレゼントにも大活躍します。 
はじめての方でもおいしく焼きあがるように配合にもこだわりました。 
 
「初心者さんがさいしょに取り組むメニューは絶対に型にいれたちぎり 
パンがいい!」という、自信のもとに、今回のレッスンでは 
Backe晶子おすすめのスクエア型と1回分の粉をお土産としてお渡しし 
ます。 
これで何度も何度も同じパンを試作することが、パン作りの腕を必ずup 
させます。 
「型を手に入れたんだから、やらなければ!」作戦です。  
 
「Backe*晶子のパン作り【さいしょの1歩】講座」 

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内容 スクエア型にいれて焼き上げるふんわり♪ちぎりパン 
                 & 同じ生地で作るプチパン 
 
(基本的にデモストレーション形式ですが、 
ご希望があればこねあげと成形を実践していただきます。) 
 
対象 パン作り初心者さん 
(1度もパン作りをしたことがない人、大歓迎です。 
       過去、何度かやったことがある方でもOKですよ。) 
    
日時 3月16日(水)27日(日)11:00~14:30 
 
参加費 おひとりさま 5500円 
    (レシピ&Backeのランチつき・スクエア型と1回分の粉) 

そして
「Backe晶子のパン作り【さいしょの1歩】講座~スクエアpsn~」に
ご参加された方のみの、第2回目のレッスンは



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内容 大納言のコロコロpan

日時 3月8日(火)9日(水)27日(日) 11:00~14:30

(27日(日)は3月に第1回目を受けた方もご参加できます。)

参加費 おひとりさま 5000円
    (レシピ&Backeのランチつき・panのお土産付き)

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こちらは、昨年発売された「mama's cafe vol.14」に
特集された「おもてなし上手のおうちカフェ」に掲載された
思い出深い1品、たっぷり大納言を入れて、十字の切り込みを
入れる作業も皆さんに体感していただきますので、お楽しみに♪


上記の講座は共に受付日は、2月20日(日)22:00~です。 
 
参加希望の方は、お名前&連絡先(携帯NO・緊急以外使用しません) 
ご希望の日程をメールしてください。 
(参加可能な日程はすべてあげていただけますと助かります) 
 
件名は「Backe晶子のパン作り*講座・(お名前→)○○××」で 
お願いします。 
 
先着順にお受けいたします。 
定員になり次第、受付けを終了させていただきます。 
 
予約受付日までにご質問等ございましたら、お気軽にメールして 
お問い合わせ下さい。 
 
自分でこだわりのパンの焼けるカッコイイ女になりましょう♪(笑) 
 
ご予約お待ちしていま~す。 


 
 
# by backe-akiko | 2011-02-17 12:31 | 日本一適当なパン教室

Ohama オキニイリ展


本日は「お教室開業【さいしょの1歩】講座」第3期生の
最終回。「お教室開業」に向けて、Backe晶子から
「レッスン料の設定の仕方」「予約受付の方法」
「お教室にありがちなトラブルについて」等、
最後の熱~いアドバイスをお伝えしました。

「材料費などの必要な諸経費をよく計算して、粗利率を
決めて、レッスン料を決めましょう。」なんて、
お教室開業のマニュアル本に載っているような、
ありきたりのお話なんていたしません。(笑)
Backe晶子・独自の考え方をレクチャーしています。

「お教室開業【さいしょの1歩】講座」第4期生の皆様、
4月からはじまる第5期の先行予約を希望されている皆様、
どうぞお楽しみに♪

さて、2月はまだまだ楽しい企画が目白押し!

2月25日からはじまる「革こもの講座」を開催してくださっている
Ohamaセンセイの個展「【 Ohama オキニイリ展 】



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2月25日(金)~3月31日(木)「Backe*分室」の講座に
ご参加された方は、講座終了後に観覧していただけます。

...が、今回Ohamaセンセイが個展初日の2月25日のみ、
ご本人も会場に立ってくださることになりました。
この日に限り、バッグのセミオーダーの受付も可能です。

この機会に是非”世界でたったひとつ”の革バッグを作ってみま
せんか?

2月25日は個展観覧ののち、Backe晶子の作るふんわりpanと
あったかスープの軽食と粉時間*mayumiさんのデザートを
おめしあがりいただきます。

mayumi*さんのおいしいデザートを楽しんでいただいた後は、カフェ
「Backe」でお出ししているシンゴスターさんの珈琲を私が心をこめて
おいれいたしますよ。

お帰りの際には、mayumiさんの焼き菓子とBackeのベーグルの
お土産をお渡ししますので、こちらもお楽しみに♪


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通常通り、Tea Noteさんの紅茶や手作り果実さんのジャムなども
販売します。
前回の「605*マルシェ」で大好評だった(笑)Backe晶子のプチ・
フリマshopもOPEN予定です。

【Ohama オキニイリ展】&【605*マルシェ】

日時 2月25日(金)13:00~14:30 
(11:00~の部は受付終了しました)

参加費 おひとりさま1800円

参加を希望される方は、お早めにお名前、ご連絡先を 
akiko@backe.biz までメールしてください。 
 
皆様のご予約お待ちしていま~す。
# by backe-akiko | 2011-02-16 20:00 | お教室☆開業講座

バレンタイン☆スペシャル講座


昨晩は、大雪情報にドキドキしましたが、天気予報さえ、覆す
「晶子パワー」で、大雪ふらせませんでした。(笑)

なんたって「Backe晶子☆入魂」のバレンタイン・スペシャル講座です。

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本日無事、【ふんわりお花pan~チョコバージョン~講座】 最終回
開催しました。



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ランチは「レモンドレッシングのさっぱりサラダ」と「野菜たっぷりスープ」

今日もとっても楽しかったです。

明日は、粉時間*mayumiさんの「バレンタイン・スペシャル講座」です。

「Backe*分室」女子力、全開で盛り上がりましょう♪
# by backe-akiko | 2011-02-12 20:16 | 日本一適当なパン教室