「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」シリーズの著者であり、北千住にて「初心者さん向けのパン教室」「自宅パン教室開業講座」等のレッスンやイベントを開催しています。


ちぎりパン本 好評発売中です!

おしらせ

パン教室

「1時間でできる!超簡単ちぎりパン☆レッスン」

2019年3月19日(火)23日(土)
11:00~14:00開催します。
(1日完結です。 )

現在、受付中です

Backeのパン教室についてはコチラ☆



自宅パン教室開業講座

次回の開催は、5月頃の予定です。

決まり次第、お知らせします。

レッスン内容はコチラ☆





・お問い合わせ
akiko@backe.biz

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Backe晶子の著書・共著

食パン型付き! 日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK

2015年11月4日発売!です。

日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ (TJMOOK)

2015年3月19日発売!

エンゼル型付き! 日本一簡単に家で
焼けるちぎりパンレシピ【エンゼル
パン型付き】 (バラエティ)

(宝島社)

2014年4月17日 発売!

パン型付き! 日本一簡単に家で
焼けるパンレシピ

(宝島社)
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by backe-akiko

カフェOPENします!

今日は久々家であれこれ取り組もうと思っていたのですが、
急遽、「食品衛生責任者実務者講習会」に行かねばならなくなり
午後出かけてきました。

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この講習会、食品衛星責任者の資格を持っている人が4年に
1度受けるもののようなのですが、
11月中旬の講習会のお知らせが11月に入ってからくるなんて、
ギリギリ過ぎますよ~。(参加候補日が3日しかたなかった・汗)
お持ちの方は、要☆注意。

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講習自体は3時間程度でお話を聞いていればOKでした。

いまや、月に1度のOPENがやっとの営業ですが、
それでもこうして「公」に認められているのを感じると、
もっとちゃんとがんばらねば!と思いますね。

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と、いうことで、12月、1日ですが営業します。(汗)
ここ数日中にメールマガジンにてお知らせしますね。

Backeの情報はすべてメールマガジンが先行です。
ご登録をおすすめいたしま~す♪
# by backe-akiko | 2010-11-25 00:00

パン作り【さいしょの1歩】講座

本日の講座は
「Backe*晶子のパン作り【さいしょの1歩】講座」

ご存知の通り、私のパン作りは超・独学。
パン屋さんを目指すとか、パン作りのプロになるのでなければ
細かいこと抜きで、気軽にちゃちゃっとパンを焼ければいいんじゃ
ない?という、肩肘張らないパン作りがモットーです。

さらに「Backe*晶子のパン作り【さいしょの1歩】講座」を開催する
「Backe*分室」のオーブンは、
送料&代引き手数料込み15370円のへっぽこ電子レンジです。(笑)
パン教室でありながら、パンこね機も発酵機もありません。

パン作りの専門的な知識もなくたって、十分な設備がなくても
おいしいパンは焼けます。気軽に、楽しく!ね。

・・・なんて、メッセージで集まってきてくれた
「勇気のある?」参加者の方たち。(笑)

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なんだか、とっても楽しんでくださってくれたようで
何よりです。(涙)

今後、パン作り【さいしょの1歩】講座に参加された方
限定の第2回、第3回の初心者用クラスが2010年から
スタートすることになりました。(急遽☆)

それもあって、
もう1日だけ「Backe*晶子のパン作り【さいしょの1歩】講座」
開催日を1日だけ追加します。





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今回のレッスンメニューは
「スクエア型にいれて焼き上げるちぎりパン」

一般的なパン作りの本では必ずと言っていいほど
シンプルな丸パン(プチパン)が紹介されれいますが、実はこの
「シンプルな丸パン」は、初心者にはおいしく焼きあげるのが難しく
やっと焼き上げたものの「がんばったわりにはどうなの?」て味に
挫折する人が絶対多いと思うのです。(←持論ですが)

なので、私が「いつか初心者向きのパン教室をするなら」と思って
あたためてきたレッスンメニューは
「スクエア型にいれて焼き上げるちぎりパン」です。
私の経験から型にいれて焼くパンは失敗が少なく、何より2次発酵の
見極めが一目瞭然なので、初心者さんにとってありがたいパンなのです。

しかも、見た目がかわいいので、ランチでもプレゼントにも大活躍します。

「初心者さんがさいしょに取り組むメニューは絶対に型にいれたちぎり
パンがいい!」という、自信のもとに、今回のレッスンでは
Backe晶子おすすめのスクエア型と1回分の粉をお土産としてお渡しし
ます。
これで何度も何度も同じパンを試作することが、パン作りの腕を必ずup
させます。
「型を手に入れたんだから、やらなければ!」作戦です。(笑)


「Backe*晶子のパン作り【さいしょの1歩】講座」

内容 スクエア型にいれて焼き上げるちぎりパン
                 & 同じ生地で作るプチパン

対象 パン作り初心者さん
(1度もパン作りをしたことがない人、大歓迎です。
       過去、何度かやったことがある方でもOKですよ。)
   
日時 12月7日(火)   11:00~14:30

参加費 おひとりさま 5500円
    (レシピ&Backeのランチつき・スクエア型と1回分の粉)

受付日は、11月21日(日)22:00~です。

参加希望の方は、お名前&連絡先(携帯NO・緊急以外使用しません)
ご希望の日程をメールしてください。
(参加可能な日程はすべてあげていただけますと助かります)

件名は「Backe晶子のパン作り*講座・(お名前→)○○××」で
お願いします。

先着順にお受けいたします。
定員になり次第、受付けを終了させていただきます。

予約受付日までにご質問等ございましたら、お気軽にメールして
お問い合わせ下さい。
# by backe-akiko | 2010-11-20 19:56 | Backe晶子のパン教室

りんごを使ったパンとお菓子


今日は久々の在宅日です。(←ヘンなの・笑)

さすがの私も、11月の中盤のスケジュールはあたまグルグルでした。

ブログの更新も滞ってしまいましたが、その分後半は取り戻しますよ!

さて、11月中盤に開催された
【  Backe晶子とmayumi*さんのコラボ*講座 】

今回のレッスンテーマは【りんごを使ったパンとお菓子】


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ふんわり生地に煮こんだりんごとナッツを混ぜ込んだ
かわいいリングパン です。


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エンゼル型を使って焼き上げました。
(当日の焼き上がり画像を撮り忘れました・汗)



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粉時間*mayumi*さんがりんごのりんごのおいしさを
存分に引き出すための上手な火の通し方を丁寧に
レクチャーしてくれました。



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冷凍パイシートを使ってお手軽に作れる
「カラメリゼしたりんごをたっぷり使うタルトタタン」




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さらにBacke晶子が提案するカフェ風メニューは
「季節の野菜たっぷりのあったかポトフ」です。


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「簡単!手作りホワイトソースで作るプチサイズ*グラタン」

楽しい時間でした~♪

次回12月のコラボ*講座の予約受付は11月21日(日)22:00~



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いよいよ、mayumi*さんのデコレーションケーキの登場です。


その他の「Backe*分室」のスケジュール


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12月は「Backe晶子のベーグル*講座」も開催です。

寒さをふっとばして、開催です!(笑)
# by backe-akiko | 2010-11-19 19:34 | Backe晶子のパン教室

マルシェ☆開催します!

昨日11月11日「605*shop」がOPENしました。

「605*shop」OPENを記念して、
羊毛フェルトの作品展【unicoのやさしいお茶じかん】開催しています。

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11月の講座にご参加の皆様、どうぞお楽しみに♪

11月の予約をされていない方もご安心を!(笑)
605*shopのOPENを記念して、11月29日(月)のみ、
レッスンではなく、イベント会場として「Backe*分室」を開放します。

詳しくはコチラ。

当日は
Miyaさん、ご本人も会場に立たれる予定ですので、直接お話でき
るチャンスです。



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さらに、今後「605*shop」にも作品を置いてくださる
「お教室開業【さいしょの1歩】講座」第2期卒業生であり、
605*memberの消しゴムはんこ作家さん「木木屋(ききや)」さんも
11月29日(月)に会場にきてくださることになりました。
直接オーダーできるチャンスです。








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こちら、1番人気の「住所印」シリーズの見本ノート。
私も作ってもらう予定です。




「605*マルシェ」にご参加いただくには、ご予約が必要です。
ご予約受付は11月14日(日)22:00~です。

あ~今から楽しみです。
# by backe-akiko | 2010-11-12 22:34

素敵なニュースです!

本日もおでかけ♪

私の著書「おいしいお教室はじめました」を担当してくださった
学研パブリッシングのNさんと打合せと称したランチデート☆

毎回、私がうきうきとデートコースを考えるのですが、本日は
半蔵門にある「麹町カフェ」からスタート!




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「はじめて」だったのですが、とてもいい感じのカフェでした。






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無農薬有機栽培の野菜が中心のランチは、本当にお野菜が
おいしかった~。





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たらふく食べて、半蔵門から九段下までお散歩。
今日は絶好のお散歩日和でありました。



その後、神楽坂にておいしいスイーツをいただきました。



実は来月12月3日(金)Nさんが手がけられた「おうちカフェ本」が
学研パブリッシングより発売されます。
タイトルは「みんなが集まる!かわいいおうちカフェ」880yen(税込み)

おもてなしにピッタリなかんたんでおしゃれなレシピが240以上掲載
されています。

その本のお話を聞いたのが、猛暑の夏。
Nさんの思い入れ詰まった素敵な本に、ぜひ605*memberの方を掲載して
いただきたくて、私が「イメージがピッタリ!」と思うmemberの
おふたりを推薦させていただきました。

No.023のnagomiさんと
No.024のkamikamiさんです。

おふたりのページ「とっても素敵です。」とNさんから太鼓判を押して
いただきました。全国の書店に並ぶまで、あと1ヶ月を切っています。
自分の事以上にその日がくるのが楽しみな私です。
# by backe-akiko | 2010-11-09 20:17 | おでかけ