「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」シリーズの著者であり、北千住にて「初心者さん向けのパン教室」「自宅パン教室開業講座」等のレッスンやイベントを開催しています。


ちぎりパン本 好評発売中です!

おしらせ

パン教室

「1時間でできる!超簡単ちぎりパン☆レッスン」

2019年1月23日(水)26日(土)11:00~14:00開催します。
(1日完結です。 )

現在、受付中です

Backeのパン教室についてはコチラ☆



自宅パン教室開業講座

2019年2月2日→3月2日→4月6日11:00~14:30開催します。
(土曜日クラス・3回コースです。)

現在、受付中です
レッスン内容はコチラ☆





・お問い合わせ
akiko@backe.biz

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Instagram やってます 


●おすすめのお教室情報
605*memberお教室ナビ


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Backe晶子の著書・共著

食パン型付き! 日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK

2015年11月4日発売!です。

日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ (TJMOOK)

2015年3月19日発売!

エンゼル型付き! 日本一簡単に家で
焼けるちぎりパンレシピ【エンゼル
パン型付き】 (バラエティ)

(宝島社)

2014年4月17日 発売!

パン型付き! 日本一簡単に家で
焼けるパンレシピ

(宝島社)
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by backe-akiko

「自宅カフェ☆開業講座」のご縁


2011年の私のキーワードは「吸収」
ジャンルを問わず、ピピッときたところに行き「吸収」したいと
思っています。

年明け早々早速「ピピッときたところ」に行ってきました。

薬膳料理のお教室「鳥の巣」

コンソメパンチとコーラ大好きなBacke晶子が「薬膳料理」?(笑)


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実は「鳥の巣」を主宰されているセンセイが
12月に終了した「Backe晶子の自宅カフェ☆開業講座」第6期生
クラスに参加してくださっていました。

とっても素敵なセンセイだったので「自宅カフェ☆開業講座」終了後
今度は私が生徒さんに!



f0224568_924859.jpg

なかなかこんなきっかけがなければ「薬膳料理」のお教室なんて
行くことは(たぶん、一生・笑)なかったけれど、
お教室はとっても楽しくて、おいしくて、何より、意外に「中医学」に
ハマりそうです。

私の「ピピッ」は間違いない!

薬膳料理のお教室「鳥の巣」超・おすすめのお教室です。


「Backe晶子の自宅カフェ☆開業講座」第7期生のクラスも
2月にスタートします。
詳細はメールマガジンにてお知らせします。

ご登録がまだな方はぜひ☆
私も年明け、携帯のアドレスから(自分のメルマガを・汗)申し込んだの
ですが、これ快適です。

●「605*member」新年会の様子を
No.023のnagomiさんもブログにupしてくださいました。
# by backe-akiko | 2011-01-13 23:50 | おでかけ

粉時間*ブラウニー講座


昨日から娘の学校がはじまり、やっと本来の日常生活が戻って
きた感じです。そんな方、多いのではないでしょうか?

(別に娘が冬休みでも、なんら「母親業」していませんでしたが・汗)

年末年始、母親として、奥さんとして、はたまた、お嫁さんとして(笑)
がんばった皆様、今度は自分へのご褒美です。

「Backe*分室」からは、ウキウキするような、2月のお教室情報
お届けしますよ!


さて、本日は、
Backe*分室、定番講座「粉時間*お菓子の基礎講座」です。 

2月といえば、なんと言ってもバレンタイン♪

2月の粉時間*講座も
「cafeで出すならこんなスイーツがいいな♪」を、mayumi*さんと 
Backe晶子がじっくりと考え、月替わりで、季節を意識した 
スイーツメニューを提案いたします。 

おいしいレシピだけでなく、カフェのメニューにでてきそうな
mayumi*さんのスタイリング・テクは、おうちでカフェ気分を
楽しみたい方、いつかカフェをOPENした方、 もちろん
お菓子作りに興味のある方、必見です。

mayumi*さんのレッスンは本当にわかりやすいので、
お菓子作り初心者さんも安心してご参加いただけます。
 
レッスンあとのランチは自宅カフェ「Backe」オーナー歴、 
もうすぐ4年のBacke晶子です。 
mayumi*さんのスイーツに合わせて、パンがメインのランチ
メニューを考えます。こちらもどうぞお楽しみに♪ 
 
以下、mayumi*さんからのメッセージです。↓ 

【粉時間* お菓子の基礎・ブラウニー講座】

2月と言えば何と言ってもチョコレート!!
チョコレートを使ったお菓子をご紹介したいと思います。


f0224568_8233383.jpg

一品目は「ブラウニー」。
しっとり濃厚に焼き上げるチョコレートを使った焼き菓子です。

粉時間*風のアレンジを加えた新しい食感のブラウニーに
仕上がりました。
かわいくラッピングしたらバレンタインのプレゼントにもぴったりです^^


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冷やしていただいてお皿に盛ればかわいいデザートにも変身♪
生クリームとラズベリーソースを添えて召し上がっていただきます^^


f0224568_8243710.jpg

もう一品は「ホワイトチョコムース」。
ミルキーなホワイトチョコを使ってムースを作ります。
ムースというのはフランス語で「泡」と言う意味。
ふんわり軽い食感のムースに仕上げるコツをお伝えしたいと思います。

ブラウニー、ホワイトチョコムース共にチョコレートと相性の良い
ラズベリーソースを使って華やかに仕上げます^^
ブラウニーはラッピングしてお持ち帰りいただきますので、
そのままプレゼントにしていただけます♪

【粉時間* お菓子の基礎・ブラウニー講座】

内容 ブラウニー        (デモ&実習)
 ホワイトチョコムース   
    ラズベリーソース                      
   
日時 2月13日(日)・14日(月)11:00~14:00

場所 「Backe*分室」

参加費 おひとりさま 5000円
   (オリジナルレシピ・材料費・ランチ代含む                
    お菓子のご試食・お持ち帰り付き)

持ち物 エプロン・ハンドタオル・筆記用具

予約受付日 1月16 日(日)22:00~

お申込みをご希望の方は、 お名前、ご連絡先を 
akiko@backe.biz までご連絡ください。

件名は「粉時間* お菓子の基礎講座・(お名前→)○○××」
でお願いします。

受付日は1月16 日(日)22:00~です。

先着順にお受けいたします。
定員になり次第、受付けを終了させていただきます。

みなさまのご予約を、心よりお待ちしております。

粉時間*
# by backe-akiko | 2011-01-12 08:26

スイーツのエコタワシづくり*教室


昨日は本当に楽しかったな~♪なんて、余韻にひたりながら
本日はpc作業。

お待たせしました!2月のスケジュールがすべて決定しました。
今日、明日中には「スケジュール 」に書き込める予定です。
2月も盛りだくさんですので、お楽しみに☆

前回、大好評いただきました「605*マルシェ」も2月に復活です。
「605*マルシェ」開催と共に、605*shopにてまたまた素敵な
個展がはじまります。
2月25日(金)~3月31日(木)まで「605*shop」にて個展開催。
「605*マルシェ」&個展のお知らせは、メールマガジン先行配信です。

さて、605*shopのOPENにあわせ、記念すべき第1回目の
「個展」を開催してくださったMiyaさんの2月の講座のお知らせです。

Miyaさんの2月の講座は「エコタワシ」

以下、Miyaさんからのメッセージです。↓

こんにちは。
Amigurumi&Felt zakka shop [unico]のMiyaです。
毎日の暮らしに笑顔をもたらしてくれるような「大人かわいい雑貨」
づくりを目指しています。

今回ご紹介するのは、かぎ針編みで作る「スイーツのエコタワシ」です。

エコタワシとは、アクリル毛糸で編んだタワシのことで、洗剤がなく
ても汚れを落とすことができるため、環境や手肌にとってもやさしい
タワシなのです。
実際に、我が家ではキッチンやお風呂そうじに大活躍しています。

そして、おそうじタイムを楽しくするために、スイーツのモチーフで
エコタワシを作ってみました。
いくつか作って並べれば、キッチンがプチケーキ屋さんに♪
かわいくラッピングしてプレゼントしても喜ばれそうです。

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編み物初心者の方でも基礎からお教えしますので、ご安心下さい。
初心者さんはアイスクリームのエコタワシをお作り頂きます。


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かぎ針で細編みができる方はアイスクリーム、ドーナツ、マカロンの
中からお好きなスイーツをお選び下さい。
(お作り頂くエコタワシの画像はブログをご覧下さい)

編みものには癒しの効果もあると言われています。
作ってリフレッシュ、飾ってかわいい、使って便利と、1つで3度楽しめる
スイーツのエコタワシ、ぜひご一緒に作ってみませんか。

【 Miyaさんの飾ってかわいいスイーツのエコタワシづくり*教室 】

f0224568_11133683.jpg

内容 スイーツのエコタワシ(お好みのものを1つ作ります)

日時 2月22日(火)11:00~14:00

参加費 おひとりさま4500円
 ( 材料費+ランチ+Backeのベーグルのお土産付)

予約ご予約受付日 1月16日(日)22:00~

<ご予約方法>
 
お申込みをご希望の方は、
お名前、ご連絡先を akiko@backe.biz までご連絡ください。

件名は
「スイーツのエコタワシづくり*教室・予約希望(→お名前)○○××」
で、お願いします。

受付日は、1月16日(日)22:00~です。
先着順にお受けいたします。

みなさまのご予約を、心よりお待ちしております。



昨日の新年会のことを605*memberの
No.001のERIさん、 No.006のティコさん、
No.017のaccoさん、 No.0024のkamikamiさん、
No.26の木木屋さん、
 が紹介してくださっています。

605*shoolのbbsもチェックしてください!

ありがとうございます。来年まで待てないよ~!(涙)
# by backe-akiko | 2011-01-11 11:17

第4回・お教室開業【さいしょの1歩】講座


今日は「お教室開業【さいしょの1歩】講座」第4回目。

テーマはスバリ「集客方法」について。

お教室に限らず、カフェもお店も「人を集める」ということが
1番大事で1番難しい。

私は「茨城県取手の古い住宅街」という、立地的には
決してカフェ向きではない場所に4年前に自宅カフェ「Backe」を
OPENさせて、1年後にはほぼ思っていた通りのお客様を呼ぶこ
とができた。

OPEN当初から、予約がうまるようにするために、OPEN前に
いったいどれだけ手間隙かけて準備して、時間を費やした事か!




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私が取手のカフェで...上野の「Backe*分室」で...
学んだことを、できる限りつたえていきたい。
「お教室開業【さいしょの】講座」は、いつも熱い!(笑)



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私の気持ちは「猛暑」ですが、季節はまだまだ寒い冬。
「Backe*分室」午前中は冷えるのでブランケットご用意しました。

今月講座にご参加の皆様、あたたかい装いでいらしてくださいね。
1月も燃えてます!
# by backe-akiko | 2011-01-10 23:56

605*member☆新年会



今日は楽しみにしていた「605*member」のランチ新年会。

昼間っから「スーパードライ」を片手に(笑)大いに楽しみました。


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【注意】昼からのんでいたのは、数名だけです。ぷぷっ。
ちなみに3杯のんだのは私だけです。(笑)
のんでない皆様の名誉のために...。



年末から、ずっと取手にひきこもり状態だったので、
今後のことをあれこれ考える時間をもてました。

今日、皆さんの前で自分の気持ち、2011年の目標を
語り、スイッチが入りました~。

自分で語りながら、皆さんの「目標」を聞きながら、
「思いが同じ仲間がここに集まっている」と、感じて
たまらなく嬉しくなりました。

ちょうど1年前「605*member」というつながりを
作りたいと動き出しました。

たった1年でこんなすばらしい理想のカタチになる
なんて、5年後ナンテもう!どうなっちゃっているか
わからないよ~。

5年後は、一流ホテルで新年会ができるように(笑)
まずは、今年1年やるべき事をしっかりやります。

5年あれば、人生はガラリと変えられます!
見ててください。
# by backe-akiko | 2011-01-08 20:29 | おでかけ