「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」シリーズの著者であり、北千住にて「初心者さん向けのパン教室」「自宅パン教室開業講座」等のレッスンやイベントを開催しています。


ちぎりパン本 好評発売中です!

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パン教室

「もっちりちぎりパン*講座」は、9月よりリニューアルします。

8月に詳細、お知らせします。

Backeのパン教室についてはコチラ☆



自宅パン教室開業講座

「自宅パン教室開業講座 」は、10月スタートです。

開催日等、くわしくはコチラ☆





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Backe晶子の著書・共著

食パン型付き! 日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK

2015年11月4日発売!です。

日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ (TJMOOK)

2015年3月19日発売!

エンゼル型付き! 日本一簡単に家で
焼けるちぎりパンレシピ【エンゼル
パン型付き】 (バラエティ)

(宝島社)

2014年4月17日 発売!

パン型付き! 日本一簡単に家で
焼けるパンレシピ

(宝島社)
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by backe-akiko

ワクワクな「家づくり」がはじまりました


ちょうど1年前「Backe*分室」でのお教室開催をお願いして
秋から「お野菜教室」をしてくださっていたAjimaさん
実は「出産準備」のため、5月のレッスンを最後にお休みされて
いたのですが、8月に無事とーってもかわいい男の子を出産され
ました。

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そして、その少し前に、Ajimaさんファミリーの新居の設計を
私の主人の設計事務所「デザインルーム遊」に正式に依頼して
いただきました。

9月中に地鎮祭が無事終わり、現在は「基礎工事中」だそうです。

完成予定は早くて年内の予定。
センスの良いAjimaさんの新居、素敵に仕上がること間違いなし
です。
自分のことのようにワクワクする「家づくり」のスタートです。
キャー☆楽しみ。
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私の主人の設計事務所は設立から丸7年。
先日ちょうど設立日をむかえ、8年目がはじまったところです。

今まで私は主人の仕事にはほぼノータッチだったのですが、
講座のひとつとしてBacke*分室で「家づくり*講座」をはじめて
みて、これから「家づくり」を考える人にとって本当に必要な
知識や情報がちゃんと伝わっていないないんだな~という事を
知りました。

「人生最大のイベントとなる「家づくり」を納得いくものにする
ためには、うちの主人のような「家づくり」の専門家が
「家づくり」に興味はあるけれど、専門的な知識はわからない
人に向けて、もっと情報を提供していく必要性があるのでは?
と今、強く感じています。

今後も折りをみて「家づくり講座」は開催していきますが、
今回Ajimaさんのご協力のもと、これから「家づくり」をされる
方にとって参考になるような
「Ajimaさんのおうちづくりレポート」ページを
「デザインルーム遊」サイト内に作る事になりました。

Ajimaさんご本人、「Backe」「デザインルーム遊」共にHPを
制作してくださったトボのともさん
そして、Backe晶子の最高な熱いメンバーでこの楽しい
プロジェクトを進めていきたいと思いますのでどうぞご期待
ください!

デザインルーム遊の「家づくり講座」も11月に開催予定です。
詳細は「メールマガジン」 「各講座のお知らせ」 「スケジュール」を
ご覧ください。
# by backe-akiko | 2010-10-08 18:42

カラダが芯から喜ぶ雑穀&野菜料理講座


先日10月1日は、605*member link ページにて
新たな605*member
「Backe*晶子のお教室開業【さいしょの1歩】講座」第2期生の卒業生の
皆様をご紹介いたしました。

605*memberの方には、私がモロモロの諸事情とのバランス&タイミングを
見計らってBacke*分室での講座をお願いする時があります。

605*meemberのNO.015のvege☆vegeさんも
私がこの秋からBacke*分室でのお教室開催をお願いしました。
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vege☆vegeさんはとーっても素敵なお宅で
「雑穀と野菜が主役のスーパーマクロ料理教室」を主宰されています。

「Backe*分室」でのはじめてのレッスンは
高キビと野菜でつくるベジタリアンハンバーガーとキヌアを使った昆布味の
スープ、そして、NOアルコール・NOシュガーの雑穀甘酒ドリンクでした。

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とても「お肉を使っていないハンバーグ」とほ思えない、
食べ応え満点のハンバーガーで感動☆

豆乳とリンゴ酢で作った豆乳マヨネーズ、オーガニック砂糖不使用の
トマトケチャプとソースを合わせたタレとオーガニックのマスタードで
仕上げたオリジナルハンバーガーは絶品でした。

今後、vege☆vegeさんの【カラダが芯から喜ぶ雑穀&野菜料理講座】は
「Backe*分室」の定番講座として不定期にて開催します。

次回のレッスンは11月21日(日)メニューは「雑穀粉で作るスコーン」です。
おいしいスコーンにピッタリな干しりんごを使ったジャム作りテク
と、季節の野菜をモリモリ食べれる雑穀ドレッシングの作り方も
レクチャーいたします。

詳しくは「各講座のお知らせ」 「スケジュール」をご覧くださいね。
# by backe-akiko | 2010-10-05 20:02

「おうちショップ」オープンしました!


いよいよ今日から10月がスタート!
8月がほとんど講座ができなかったため、9月のBacke*分室での
Backe晶子は異常なハイテンションだった、というよくない(?)ウワサが
流れているようですが(←うそです・笑)
10月はさらなるハイテンションで爆走いたしますよ。
お付き合いのほど、よろしくお願いします。

そろそろ11月の講座の内容&日程もお知らせできる時期になりました。
講座のご案内はメールマガジン「各講座の案内」スケジュール」を
チェックしてくださいね。

さて、本日10月1日は、605*member link ページにて
新たな605*memberのお披露目の日です。
今回のメンバーさんは
「Backe*晶子のお教室開業【さいしょの1歩】講座」第2期生の卒業生。
個性あふれる皆さんですので、それぞれのページにぜひ遊びに行って
みてくださいね。

また、bbsでは先日開催された「605*member勉強会&交流会」の
感想をesuさん、ふくすけさん、そらそらさんが、書き込んでくださって
います。コチラも必見です。

そして、さらに「お知らせ」
昨日発売された「おうちショップオープンしました!」にBackeが
紹介されております。
しかも、嬉しいことに「おうちカフェ【誌上】開業講座」ページまで
作っていただきました。(涙)

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先日ちょうど「好きなことを仕事にする」というお話をしたばかりなのですが、
まさにそれを実現した素敵な方たちが紹介されています。
ぜひ、手にとってご覧いただきたい一冊です。

せっかく「おうちカフェ【誌上】開業講座」を掲載していただいたので
今度は「Backe晶子の【リアル】自宅カフェ☆開業講座」も追加開催してみよう
かな?と思っているのですが、
「おうちカフェ【誌上】開業講座」ページがあまりにも品良く「素敵な晶子さん像」ができあがっているので【リアル】でぶちこわしにならないか?(笑)
心配しています。

「Backe晶子の【リアル】自宅カフェ☆開業講座」開催が決まったら、メールマガジン&「各講座の案内」「スケジュール」で告知しま~す。
# by backe-akiko | 2010-10-01 08:26

「好きなことを仕事にする」という事

本日「Backe*分室」ではベーグル*講座が開催されました。
なんだか、とっても「女子っぽい」時間でした。(笑)

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結婚することやはじめての出産のことや、
私にとっては、10年も、15年も前の「遠い過去」のことを
今リアルに感じている「女子」たちはとっても輝いていました。
うふふっ、いいぞ、いいぞ!

「輝いている」と言えば、昨日24日に開催した
「605*member・交流会&勉強会」に集まったメンバーも
みなさんそれぞれが自分の「お教室」に対して、
「好きなことを仕事にしていく」ということに対して、
真剣に向き合っていて、その姿はきらきら輝いていました。

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参加してくれたのは
ニットカフェを開催しているno.008 ふくすけさん 
10月からいよいよお教室をスタートすることになった
no.020 そらそらさん 
そして「Backe*分室」人気講座のセンセイ、no.013 esuさん♪
今回の勉強会のテーマは
・集客方法
・教室を長く続けていくためのアイデア
・レシピ作りのコツ
・「自宅教室」に対する家族の理解や協力は?
でした。

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ただ「Backe*分室」の講座です。
話題は果てしなくひろがっていきました~。

「今、やっていることは仕事と言えるのか?言えないのか?」
その話題になった時、6年前の自分を思い出しました。

はじめてのカフェイベントを経験し
「もしかしたら、パン作りを仕事にすることができるかもしれない」
「いつかカフェをひらくことができるかもしれない」
そんな淡い夢を見ていたとき、思いっきりその夢を否定されました。

今の私だったら、今やっていることを誰かに否定されても
全く動じないくらい図太く成長したのですが(笑)
当時の私は、結局自分自身も夢を叶える自信が持てなかったので
ただひとり、声を出して泣きました。
反論できない甘っちょろい自分に腹が立って涙がでたのです。

あの時、体験した悔しさが今の私を作りました。
涙を流しながら「何がなんでも、好きなことを仕事にするんだ!」と
本気で思ったからです。
甘ちょろい自分から脱しなければ!そう思って走り続けました。

「好きなことを仕事にしていく」ことを目標にした時、そのゴールまでは
厳しい道のりです。
でも「本気」ならできる!ようは「どこまで本気か?」だけです。

私のゴールはまだまだ。
輝く女子たちに負けないように、おばちゃんもがんばっちゃうよ~☆
# by backe-akiko | 2010-09-25 20:24

おいしいカップケーキのつくりかた

連休スタートから昨日まで「Backe*分室」では、毎日ウキウキ
講座開催中。
粉時間*mayumiさんの【粉時間* お菓子の基礎講座】は
休日クラス、平日クラスとも開催されました。

「おいしいカップケーキのつくりかた」を教えてくれる
【粉時間* お菓子の基礎・カップケーキ講座】

メープルカップケーキとメープルプリンを作りました。

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粉時間*講座はバッチリ実践するレッスンスタイルです。
粉の混ぜ方も、参加者の方が実際に混ぜる際にmayumi*さんからの
アドバイスが入ります。

おいしい生地ができるはず!がんばって。

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「生地がふくらむことも考えて、型に入れすぎないように
いれてください。」
mayumi*さんのアドバイスに耳をかたむけながら、型に生地を
慎重にいれてオーブンへ。

焼き上がりが楽しみ♪

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こんがり焼きあがったカップケーキたち。
これくらいの焼き色になったら、焼き上がり。
竹串をさして、何もついてこなければ焼き上がりです。

仕上げのデコレーションスタート!

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デコレーションに使う生クリームはどれがいい?
生クリームの濃度別の特徴は?扱い方の注意点、等。
さすが!マニアックな知識のレクチャーが炸裂します。(笑)

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かわいくできあがり~♪

生クリームの絞り方のコツ。→バリエーションのお話。→ランチタイム

そして、粉時間*講座おきまりのラッピングタイム☆

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私はキッチンから見ていただけですが(試食はしっかりさせていただきました・汗)
mayumi*さんらしい、とても内容充実の講座でした。

次回の講座は10月24日(日)と10月25日(月) 
 【粉時間* お菓子の基礎・かぼちゃのスフレチーズケーキ講座】  

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mayumi*さんこだわりの 
「ふんわりしゅわしゅわとした軽い食感のスフレーチーズケーキ」 
ハロウィンにバッチリ作っていただけるよう、mayumi*さんが丁寧にレクチャー
してくれます。 

詳しくは「Backe」各講座お知らせ まで。

 
# by backe-akiko | 2010-09-22 16:54