「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」シリーズの著者であり、北千住にて「初心者さん向けのパン教室」「自宅パン教室開業講座」等のレッスンやイベントを開催しています。


ちぎりパン本 好評発売中です!

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パン教室

「もっちりちぎりパン*講座」は、9月よりリニューアルします。

8月に詳細、お知らせします。

Backeのパン教室についてはコチラ☆



自宅パン教室開業講座

「自宅パン教室開業講座 」は、10月スタートです。

開催日等、くわしくはコチラ☆





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Backe晶子の著書・共著

食パン型付き! 日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK

2015年11月4日発売!です。

日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ (TJMOOK)

2015年3月19日発売!

エンゼル型付き! 日本一簡単に家で
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パン型付き】 (バラエティ)

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2014年4月17日 発売!

パン型付き! 日本一簡単に家で
焼けるパンレシピ

(宝島社)
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by backe-akiko

お教室運営のためのアドバイス

昨日は「お教室開業【さいしょの1歩】講座」第2期生の最終回でした。

最終回の内容はいよいよ、今までよりもリアルな話。

レッスン料の設定の仕方、生徒さんへの対応、お教室でのトラブルに
ついて、は、本に載っているようなきれいごとではなく...
(お教室開業本、出していて言うのもなんですが・汗)

Backe晶子ならではの、リアルなアドバイスをがんがんレクチャー
いたしました。

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Backeの開業講座の卒業生の皆様には「お教室」を運営していく
楽しさや喜びを味わってもらいたいのはモチロンですが
それと同時に「大変なこと」「厳しいこと」もあるという覚悟と
心構えを、お教室をはじめるまえに受けつめてもらいたい!

そんな熱い思いを語っていたら、やはり1時間オーバー!
かなり遅めのランチタイムとなりました。
(2期生のみなさま、毎度ごめんなさい。)

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お教室開業【さいしょの1歩】講座でも
自宅カフェ☆開業講座でも最終回にお話しするのですが、
この講座は私の熱いレクチャーを受けるのも醍醐味なのですが(笑)
もしかしたら、それ以上に貴重なのは5回を通してうまれる参加者の方
同士の結びつきだと思うのです。

女性が何かを成し遂げようとした時に、必要になってくるのは
同じ思いを持った仲間の存在だと私は思っています。

昨日のランチタイムをキッチンから見ていて、みなさまの楽しげな
やりとりに思わず嬉しくなった私です。

今回「お教室開業【さいしょの1歩】講座」2期生の方たちのお披露目は
10月1日(金)605*scoolリンクページです。

皆様どうぞお楽しみに♪

「Backe*分室」の10月講座のお知らせはコチラ。
# by backe-akiko | 2010-09-17 11:26

大好きなCafeへ

8月末から、お知らせしてきた「Backe*分室」10月の講座について。
昨日、やっとすべての講座のご紹介が終わり、念願だったカレンダーも準備できました。

本日9月12日(日)22:00より、予約受付いっせい開始です。
皆様のご予約楽しみにお待ちしていますね。

さて、あわただしい毎日の合間にも、ちゃんと充電している晶子です。
9月早々、大好きなカフェ「bagel choco」に行ってきました。

新たなにできたテラススペース、最高です!

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「bagel choco」に通い出してから7年来、レギュラーのカレー一筋でしたが
初「お母さんのたまごどん」を注文☆これが、ホント美味しい!

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見た目以上のボリュームでおなかも満たされたのですが、やはりスイーツは
はずせません!

絶対座りたかった窓際に席でコーヒータイム。贅沢~♪

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あまりの居心地の良さに閉店まで長居してしまいました。

やちオーナーの「片付け」の様子があまりに絵になるので、パチリ。

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閉店後には、オーナーといっぱいおしゃべりして元気もりもりです。

また「たまごどん」が食べたいな。今度はカレーにしようかな?

とにかく、早く秋の「bagel choco」に行きたい私です。

やっぱり私にとって「1番大好きなCafe」
# by backe-akiko | 2010-09-12 10:17

大好きな季節、到来☆


いよいよ、8月が終わり!(←こればっかでスミマセン)
8月はほぼお休み状態だった「Backe*分室」ですが、
今週末から通常営業です。
嬉しい!(涙)
9月は私の大好きな月...4年前自宅カフェOPENへの
動きがうまれたのも、2年前Backe*分室OPENへの動きが
うまれたのも、どちらも秋。
2010年も、何かがはじまる予感ムンムン(笑)
はりきってがんばりまっす!

さて、そんな9月に「お教室開業【さいしょの1歩】講座」第2期生が卒業します。
他の講座はほとんど単発な分、ほぼ同じメンバーで5回の
レッスンをしていく「お教室開業【さいしょの1歩】講座」の卒業は、
私自身がかなり寂しいのです。

先日、第4回目の講座があったのですが、
テーマの「集客方法」について私が講義をする前に、
前回の宿題の発表をそれぞれの方が発表する時間があるんです。

第3回に出た宿題は「お教室をすることになる(自宅の)スペースを
チェックする」というものでした。
「玄関」「リビング・ダイニング」「キッチン」「トイレ」に至るまで、
「お教室」として魅力的なレベルにもっていくために、どこを改善する
べきか事細かに自分自身でチェックをして、その結果を発表するのです。

皆さんそれぞれが、自宅スペースを見つめることで必ず問題点に
ぶつかります。
そこでひとりひとりにあった、解決方法を私からアドバイスしていくの
ですが、今回は私のアドバイスより、参加者の方同士の意見交換が
すばらしくて、感動してしまいました~。

本人がマイナスと思っていることも、冷静な視点を持った第3者から
すると、プラス要素に思えることって多々あります。
今回もマイナスだと思っていた空間について
「かえってそれがいい雰囲気!」
「例えば、○○の上にマットをひくといいのでは?」等、のより具体的な
アドバイスが飛び交い、本人も「それいいかも!」Backe晶子も
「そんなお教室私も行ってみたい!」と叫んでしまう場面も。(笑)

これが私ののぞんでいた「開業☆講座」
私がただ一方的に講義するのではなく、同じ思いを持った仲間同士が
考えを出し合い、助け合う。
そして、メンバーの数だけ個性あるお教室や自宅カフェがうまれていく...
素敵です。(涙)
今回のメンバーも最高でした。
9月の最終回、有意義なものにしていきたいです。

お教室開業【さいしょの1歩】講座、第3期は10月上旬スタート。
第3期生の受付募集は9月12日(日)予定です。

詳細は近々メールマガジンで配信します。

その他の「Backe*分室」の10月の講座についても今週はメルマガ乱発します!
すべての情報はメールマガジンが先行になりますので、最新情報が知りたい方は
ご登録をおすすめします。
# by backe-akiko | 2010-08-31 17:27

お教室開業【さいしょの1歩】講座

昨日は久々の「Backe*分室」での講座。(涙)

お教室開業【さいしょの1歩】講座でした。

第4回目の昨日のテーマは「集客方法」

Backe晶子がおすすめする「自分のお教室にあった」集客方法を
見つけるためのノウハウをお話します。

お教室を運営していくにはまず生徒さんを集めることが大事で、
それが難しい、ということは皆さん分かっているのに、
「自分のお教室にはどんな集客の方法がベストなのか?」を
ちゃんと考えて、実行している人は少ないように感じます。

「お教室」はイメージが大切。
せっかく作り上げた、素敵な雰囲気が集客方法のチョイスミスで
ぶち壊し、って十分ありえます。

私個人の意見ですが、安易に、一気に集めたお客様(生徒さん)は
いなくなるのも、一気です。
じっくりと考えて出しだ自分の教室にあった「集客方法」を丁寧に、
時間をかけて実行していく、私が今まで実践してきたやり方を
イチ例として、伝えていきたい。

そして、
「自分のお教室にとってのベスト」を見つけて欲しいと思います。

お教室開業【さいしょの1歩】講座、第2期生はもうすぐ卒業です。

第3期生の受付募集は9月12日(日)予定です。
# by backe-akiko | 2010-08-26 08:36

いつもと違う「ゆるブログ」(?)


8月の後半は「Backe*分室」に行く日がほとんどない。(涙)

すっかり「台東区民」ずらの私が、すっかり「茨城県民」
まぁもとから爪の先まで「茨城県民」ですが。(笑)

いつもと違う毎日。こんなショットを撮るのは、きっと今だけ。

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フェンスが邪魔だけど、フェンスが茨城っぽい。


いつもと違う毎日。

すっごく久しぶりにテキトーにパンを焼いた。

試作の時も本番と同じように気を使ったり、時間や状態をメモしたり
するから、テキトーにパンを焼くことはなくなった。
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テキトーに焼いたパンはなんだかカッコ良かった。

明日は大好きな人とデート♪

...いつもと感じが違う「ゆるブログ」でした。
# by backe-akiko | 2010-08-22 19:00