「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」シリーズの著者であり、北千住にて「初心者さん向けのパン教室」「自宅パン教室開業講座」等のレッスンやイベントを開催しています。


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Backe晶子の著書・共著

食パン型付き! 日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK

2015年11月4日発売!です。

日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ (TJMOOK)

2015年3月19日発売!

エンゼル型付き! 日本一簡単に家で
焼けるちぎりパンレシピ【エンゼル
パン型付き】 (バラエティ)

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2014年4月17日 発売!

パン型付き! 日本一簡単に家で
焼けるパンレシピ

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by backe-akiko

本日も「605*shop」開店準備(笑)


本日も「605*shop」開店準備のため、と言っておでかけ。(笑)

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今は頭の中がshopのことでいっぱいです。

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shopの要になる、什器を購入しました。

決して、安い買い物ではないけれど、ここでケチるより、
思い切って納得のいくものを購入して、がんばるのです。

ほぼ、準備はできました。

「605*shop」のおひろめは11月11日(木)の予定です。

なお「605*shop」は当分の間は、「Backe*分室」の講座に参加された
方へのみの公開となります。

まずは、「さいしょの1歩講座」卒業生で605*memberの方の個展から
スタートしますので、ご期待くださいね。


●本日うかがった素敵なshopの情報はメールマガジンで配信します。

その他、Backeの最新情報はメールマガジンが先行です。

メールマガジンへのご登録をおすすめします。
# by backe-akiko | 2010-10-21 18:16

おでかけレポートです。

先日、家族で益子に行ってきました。

現在の私はほとんどの週末は「Backe*分室」に
いるので、ホント久々の家族でのおでかけ。(汗)

娘が小さい頃、益子で陶芸教室に参加したことがあるので
それをメインに朝から出かけました。
...が、益子と言えば、気になるところはいっぱい。

前夜、ネットで「pain de musha musha」さんの営業日を
チェックしようとしたら、
「益子時計」さんで、「pain de musha musha」さんを
はじめとする益子の人気のお店が並ぶ「土曜市」を開催される
とのこと!

土曜日の朝、ワクワクしながら益子へGO☆

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「土曜市」開始にギリギリ間に合いました。

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まずは「pain de musha musha」のお店へ。

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その他のお店のパンもとってもおいしそうでした。
ウキウキ、購入☆

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その後、たまたまお話した地主さんのご好意で栗拾いをさせて
もらっちゃいました。
スーパーで売っているような栗より、ずっと綺麗で
感動しました。

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その後、しっかり娘の陶芸を楽しみ...

「スターネット」でshop用のCDを購入。

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その後、古道具屋さんに立ち寄り、帰路につきました。
楽しかった~。

帰ってくる早々「次は笠間に行きたいね!」なんて話が
浮上。その際は、レポートがんばります。

しっかり充電してきたので、お仕事もがんばりますよ!

11月の講座のスケジュールupしました。

ワクワクな講座、山盛りで~す。(←自分で言います・笑)

11月より 「Backe*晶子のパン作り【さいしょの1歩】講座」はじまります。

レッスンメニューは
「スクエア型にいれて焼き上げるふんわり♪ちぎりパン」

日時 11月13日(土)20日(土)30日(火)12月1日(水)
(11:00~14:30)
1度もパン作りをしたことがない人、大歓迎です。
       
受付日は、10月24日(日)22:00~です。
# by backe-akiko | 2010-10-20 19:42

「605*shop」開店準備


結婚前は10年間、婦人服の販売をしていました。

本当のいち販売員だったのは、新入社員だった1年だけ。
あとは、自分がやりたいありとあらゆる仕事をさせてもらっていたのです。
(売り上げ成績がかなり良かったもので・笑)

色々な仕事をしたけれど、やっぱり
「ひとつのお店を立ち上げて、育てること」が楽しかった。

なんで、こんな話をするかと言うと...

先日「605*shopを開店します」と口に出してから、
私の中の何かが大きく変わったから。

shopと言っても、マンションの一室に過ぎないのだけれど
なんだか、今回思い入れが違うのです。

私は何かを仕入れて販売することが、やりたかったのかな。

カフェをひらいて、お教室をして、雑貨屋さんをひらくとは
なんと贅沢なやつでしょうか!

なんだか、楽しいことが起こる予感。

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本日も「605*shop」開店準備&単にお楽しみのため、
おでかけしました。

レポート、できたらupします...できたら。(汗)
# by backe-akiko | 2010-10-16 19:23

「605*shop」開店します。


先日「Backe*分室」であみもの教室をしてくださっているkupuのyoriさんに
連れて行ってもらった、素敵すぎるshop。
(詳しくはメールマガジンでお知らせします)


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思い切って買い物してきました。(汗)

なぜなら、11月に「605*shop」を開店するため。

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と、わざとおおげさにお知らせしましたが(笑)
「Backe*分室」のもうひとつのお部屋がshop使用になるのです。
かなり本気ですので、11月の講座にご予約の方はどうぞお楽しみに♪


詳しくは随時メールマガジンでお知らせします。

「Backe*分室」のレアな情報をいち早く知りたい方は(←いるの?笑)
メールマガジンのご登録をお勧めします。
# by backe-akiko | 2010-10-15 14:15

パンとお菓子の粉時間*


この3連休「Backe*分室」は毎日講座がありました~。

本日3連休の最終日におこなわれたのは
【Backe晶子とmayumi*さんのパンとお菓子の粉時間*】
パン作りの専門的な勉強は全くしていないBacke晶子の
「おいしきゃいいじゃん♪」のおおざっぱパン作りレッスンと(笑)
ル・コルドンブルーでしっかり専門的な勉強された
粉時間*mayumi*さんのしっかりとお菓子作りの基礎が学べる
レッスンが1度で2度楽しめるスペシャルな講座です。

しかも2010年秋からは、今まで「料理は苦手!」と断言していた
Backe晶子が心機一転。
おいしいパンとスイーツにあわせた、季節のカフェ風フードメニューを
ご提案することになりました。

10月は 「カスタードを使ったパンとお菓子」  

mayumi*さんがカスタードソース(アングレーズソース)の  
 作り方をレッスンしてくれるので、私はそのクリームに合わせて
フランスパン用の粉とライ麦粉で作る「ちょっぴりハードなパン」の
レシピをご紹介しました。

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皆さんご存知の通り「Backe*分室」のオーブンは
「送料+代引き手数料こみ・15370円」のへっぽこ電子レンジなので
(汗)本格的なハードパンを目指すのではなく、おうちで手軽に焼ける 
「ちょっぴりハードなパン」を作りました。

mayumi*さんが作ってくれた、あまさ控えめのクリームをしぼって
食べたら、これもう!絶品です。(←自分で言います。笑)

今回のmayumi*さんのカスタード作りのレッスンはおなべの中を
皆さんで覗き込みながら、カスタード作りのポイントをこと細かに
レクチャー! 

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「カスタードソースを使った栗のババロア」もシックで素敵☆
お味も「栗大好き人間」(←わたし)にはたまらない、栗三昧なおいしさ。

カスタードクリームのお話から、栗関連、乳製品関連、とマニアックな
話がふくらむ、ふくらむ。(笑)

ランチタイムはBacke晶子の「失敗しない!トマトソースの煮込み
ハンバーグ」 「手作りにんにくチップのシンプルグリーンサラダ」 が
登場。 

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料理嫌いのBacke晶子だから提案できる、簡単だけど、見栄えのする
ランチタイムのご提案ができたかな?と思っています。

現在10月17日(日)19日(火)は、ご予約お受けできます。 

気になる方は、メールしてくださいね。
 
「Backe晶子とmayumi*さんのパンとお菓子の粉時間*」  
  
内容 「カスタードを使ったパンとお菓子」  
  
 デザート作りには欠かせないカスタードソース(アングレーズソース)の  
 作り方を レッスンします。  
  
 粉時間*mayumi*さんの「カスタードソースを使った栗のババロア」  
  
 Backe晶子の「ちょっぴりハードなミルクパン」  
 しっかりと焼きこんだ生地にカスタードクリームを絞って仕上げる  
 ミルクパン   
  
「失敗しない!トマトソースの煮込みハンバーグ」  
(レシピ配布・口頭で説明)  
「手作りにんにくチップのシンプルグリーンサラダ」  
(レシピ配布・口頭で説明)  
  
日時 10月17日(日)19日(火) 11:00~14:30  
  
参加費  おひとりさま 6000円(デモストレーションスタイル)  
     
Backe晶子とmayumi*さんのテキスト代,一式 ランチ・お土産つき  
  
なお「Backe晶子とmayumi*さんのパンとお菓子の粉時間*」11月の開催日は
11月14日(日)16日(火)11:00~14:30に決定しました。

予約受付日は10月17日(日)22:00で~す。
# by backe-akiko | 2010-10-11 20:21