「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」シリーズの著者であり、北千住にて「初心者さん向けのパン教室」「自宅パン教室開業講座」等のレッスンやイベントを開催しています。


ちぎりパン本 好評発売中です!

おしらせ

パン教室

次回の「もっちりちぎりパン*講座」は、2018年3月31日(土)4月3日(火)7日(土)です。

くわしくはコチラ☆


自宅パン教室開業講座

「自宅パン教室開業講座 」は、5月スタートです。

開催日等、くわしくはコチラ☆


自宅カフェ「Backe」 営業日

営業日が決まり次第、ブログにてお知らせします。
今後の営業日についてのお問い合わせはご遠慮くださいますようお願いします。

カフェの詳細はコチラ☆


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Backe晶子の著書・共著

食パン型付き! 日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK

2015年11月4日発売!です。

日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ (TJMOOK)

2015年3月19日発売!

エンゼル型付き! 日本一簡単に家で
焼けるちぎりパンレシピ【エンゼル
パン型付き】 (バラエティ)

(宝島社)

2014年4月17日 発売!

パン型付き! 日本一簡単に家で
焼けるパンレシピ

(宝島社)
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by backe-akiko

Backe*晶子のパン作り


「Backe*分室」のスケジュールをご覧になれば、お分かりかと
思いますが、11月は講座天国です。(笑)

前半こそ、空白があるのですが、来週はすべて楽しい予定が入り
家にいられるのは、今週だけ。

なので、昨日から、パンやらお料理やら、最終の試作の日々です。

本日は、「Backe*晶子のパン作り【さいしょの1歩】講座」 の
スクエア型にいれて焼き上げるふんわり♪ちぎりパンを試作。

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こちら、初心者さん対応なので、本番はまぜこみはありませんが
今日は半分の生地に「大納言」を混ぜ込んでみました。




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本番で参加者の方にプレゼントするスクエア型、絶対おすすめ!






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2次発酵を待っていたら、外は夕焼け。







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2次発酵完了。(電気の下で撮ったので暗いですが・汗)



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こんがり、焼きあがりました。


やっぱり「Backe*晶子のパン作り【さいしょの1歩】講座」 の
レッスンメニュー、これに決めて良かったです。

このパンは絶対おうちで焼くべきパン!
ご予約いただいている皆様お楽しみに♪

「出遅れた!」と思った方、

11月20日(土)12月1日(水) のみ、受付中ですよ。

参加希望の方は、ご一報くださいね。


「Backe*晶子のパン作り【さいしょの1歩】講座」 
 
内容 スクエア型にいれて焼き上げるふんわり♪ちぎりパン 
                 & 同じ生地で作るプチパン 
 
(基本的にデモストレーション形式ですが、 
ご希望があればこねあげと成形を実践していただきます。) 
 
対象 パン作り初心者さん 
(1度もパン作りをしたことがない人、大歓迎です。 
       過去、何度かやったことがある方でもOKですよ。) 
    
日時 11月20日(土)12月1日(水) 11:00~14:30 
 
参加費 おひとりさま 5500円 
    (レシピ&Backeのランチつき・スクエア型と1回分の粉) 
 
参加希望の方は、お名前&連絡先(携帯NO・緊急以外使用しません) 
ご希望の日程をメールしてください。 
(参加可能な日程はすべてあげていただけますと助かります) 
 
先着順にお受けいたします。 
定員になり次第、受付けを終了させていただきます。 
 
予約受付日までにご質問等ございましたら、お気軽にメールして 
お問い合わせ下さい。 
 
自分でこだわりのパンの焼けるカッコイイ女になりましょう♪(笑) 
 
ご予約お待ちしていま~す。 
# by backe-akiko | 2010-11-03 00:17

Backe晶子、今後の自分を考える

昨日は「Atelier 705さんのあこ酵母pan・スコーン*講座」でした。

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雨雲をふっとばす勢いで盛り上がった(笑)スコーン講座。
笑いっぱなしのレッスンでした。

ホント(人の事言えませんが→)705さんのレッスンはパワー全開です。
次回の講座は「シュトーレン*講座」
コチラ、705さんが自信を持って紹介するオリジナリティーあふれる
シュトーレンレシピです。
気になる方は、お早めにご予約くださいね。

以下、Atelier705さんからのメッセージです。↓ 
 
どんな具材が入っているかは当日までのお楽しみですが、
こだわりの生地はそば粉をブレンドし、配合や発酵を工夫し、しっかりと
焼き込むことでうまれた独特の食感です。 
香ばしい和菓子のような?!お茶に合うAtelier705オリジナルの
シュトーレンですので、お楽しみに♪

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おそらく、パン教室に通われてる方はどこのお教室でも一度は
シュトーレンを作った事があるはず・・・今回は従来のシュトーレンとは
全く異なったjapaneseシュトーレン。 

おうちで作るものだから形にはまらず、遊び心満載なシュトーレンに
仕上げました。 
ホロホロ崩れつつもしっとりさも残るこだわりシュトーレン、 
今年のクリスマスにぜひいかがですか? 
 
【 Atelier 705さんのあこ酵母のシュトーレン*講座 】  
  
内容 Japaneseシュトーレン(デモストレーションスタイル) 
  
日時 11月22日(月) 23日(火・祭日)11:00~14:00  
  
参加費 おひとりさま 5000円  
   (オリジナルレシピ、ランチ&お土産付き)    
  
参加を希望される方は、予約受付日にお名前、ご連絡先を 
akiko@backe.biz までメールしてください。 
 

昨日の「スコーン*講座」まで、5日連続出勤だった私。

今日は久しぶりに色々なことを考える時間をとれました。


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画像は8年前に出版された、カフェの開業本。
内容を覚えるくらい、何度も何度も読んだ本。

1件1件のカフェ開業まで、その後のことがとっても丁寧に
リアルに書かれています。今日読んでも、とても参考になりました。

自分の今後をちゃんと考える時間を持ちましょう!

「私づくり講座」で散々参加者の方に話しているのに、私自身が、
今日ほどはじっくりと「今後の自分」について考えていなかったかも。

深く、じっくりと、自分自身を見つめる。

迷いなく、1歩を踏み出すために...準備は整った。

今のBacke晶子に迷いなし☆
# by backe-akiko | 2010-10-27 19:25

本日も「605*shop」開店準備(笑)


本日も「605*shop」開店準備のため、と言っておでかけ。(笑)

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今は頭の中がshopのことでいっぱいです。

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shopの要になる、什器を購入しました。

決して、安い買い物ではないけれど、ここでケチるより、
思い切って納得のいくものを購入して、がんばるのです。

ほぼ、準備はできました。

「605*shop」のおひろめは11月11日(木)の予定です。

なお「605*shop」は当分の間は、「Backe*分室」の講座に参加された
方へのみの公開となります。

まずは、「さいしょの1歩講座」卒業生で605*memberの方の個展から
スタートしますので、ご期待くださいね。


●本日うかがった素敵なshopの情報はメールマガジンで配信します。

その他、Backeの最新情報はメールマガジンが先行です。

メールマガジンへのご登録をおすすめします。
# by backe-akiko | 2010-10-21 18:16

おでかけレポートです。

先日、家族で益子に行ってきました。

現在の私はほとんどの週末は「Backe*分室」に
いるので、ホント久々の家族でのおでかけ。(汗)

娘が小さい頃、益子で陶芸教室に参加したことがあるので
それをメインに朝から出かけました。
...が、益子と言えば、気になるところはいっぱい。

前夜、ネットで「pain de musha musha」さんの営業日を
チェックしようとしたら、
「益子時計」さんで、「pain de musha musha」さんを
はじめとする益子の人気のお店が並ぶ「土曜市」を開催される
とのこと!

土曜日の朝、ワクワクしながら益子へGO☆

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「土曜市」開始にギリギリ間に合いました。

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まずは「pain de musha musha」のお店へ。

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その他のお店のパンもとってもおいしそうでした。
ウキウキ、購入☆

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その後、たまたまお話した地主さんのご好意で栗拾いをさせて
もらっちゃいました。
スーパーで売っているような栗より、ずっと綺麗で
感動しました。

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その後、しっかり娘の陶芸を楽しみ...

「スターネット」でshop用のCDを購入。

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その後、古道具屋さんに立ち寄り、帰路につきました。
楽しかった~。

帰ってくる早々「次は笠間に行きたいね!」なんて話が
浮上。その際は、レポートがんばります。

しっかり充電してきたので、お仕事もがんばりますよ!

11月の講座のスケジュールupしました。

ワクワクな講座、山盛りで~す。(←自分で言います・笑)

11月より 「Backe*晶子のパン作り【さいしょの1歩】講座」はじまります。

レッスンメニューは
「スクエア型にいれて焼き上げるふんわり♪ちぎりパン」

日時 11月13日(土)20日(土)30日(火)12月1日(水)
(11:00~14:30)
1度もパン作りをしたことがない人、大歓迎です。
       
受付日は、10月24日(日)22:00~です。
# by backe-akiko | 2010-10-20 19:42

「605*shop」開店準備


結婚前は10年間、婦人服の販売をしていました。

本当のいち販売員だったのは、新入社員だった1年だけ。
あとは、自分がやりたいありとあらゆる仕事をさせてもらっていたのです。
(売り上げ成績がかなり良かったもので・笑)

色々な仕事をしたけれど、やっぱり
「ひとつのお店を立ち上げて、育てること」が楽しかった。

なんで、こんな話をするかと言うと...

先日「605*shopを開店します」と口に出してから、
私の中の何かが大きく変わったから。

shopと言っても、マンションの一室に過ぎないのだけれど
なんだか、今回思い入れが違うのです。

私は何かを仕入れて販売することが、やりたかったのかな。

カフェをひらいて、お教室をして、雑貨屋さんをひらくとは
なんと贅沢なやつでしょうか!

なんだか、楽しいことが起こる予感。

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本日も「605*shop」開店準備&単にお楽しみのため、
おでかけしました。

レポート、できたらupします...できたら。(汗)
# by backe-akiko | 2010-10-16 19:23