「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」シリーズの著者であり、北千住にて「初心者さん向けのパン教室」「自宅パン教室開業講座」等のレッスンやイベントを開催しています。


ちぎりパン本 好評発売中です!

おしらせ

パン教室

次回の「もっちりちぎりパン*講座」は、2018年3月31日(土)4月3日(火)7日(土)です。

くわしくはコチラ☆


自宅パン教室開業講座

「自宅パン教室開業講座 」は、5月スタートです。

開催日等、くわしくはコチラ☆


自宅カフェ「Backe」 営業日

営業日が決まり次第、ブログにてお知らせします。
今後の営業日についてのお問い合わせはご遠慮くださいますようお願いします。

カフェの詳細はコチラ☆


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Backe晶子の著書・共著

食パン型付き! 日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK

2015年11月4日発売!です。

日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ (TJMOOK)

2015年3月19日発売!

エンゼル型付き! 日本一簡単に家で
焼けるちぎりパンレシピ【エンゼル
パン型付き】 (バラエティ)

(宝島社)

2014年4月17日 発売!

パン型付き! 日本一簡単に家で
焼けるパンレシピ

(宝島社)
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by backe-akiko

第4回・お教室開業【さいしょの1歩】講座


今日は「お教室開業【さいしょの1歩】講座」第4回目。

テーマはスバリ「集客方法」について。

お教室に限らず、カフェもお店も「人を集める」ということが
1番大事で1番難しい。

私は「茨城県取手の古い住宅街」という、立地的には
決してカフェ向きではない場所に4年前に自宅カフェ「Backe」を
OPENさせて、1年後にはほぼ思っていた通りのお客様を呼ぶこ
とができた。

OPEN当初から、予約がうまるようにするために、OPEN前に
いったいどれだけ手間隙かけて準備して、時間を費やした事か!




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私が取手のカフェで...上野の「Backe*分室」で...
学んだことを、できる限りつたえていきたい。
「お教室開業【さいしょの】講座」は、いつも熱い!(笑)



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私の気持ちは「猛暑」ですが、季節はまだまだ寒い冬。
「Backe*分室」午前中は冷えるのでブランケットご用意しました。

今月講座にご参加の皆様、あたたかい装いでいらしてくださいね。
1月も燃えてます!
# by backe-akiko | 2011-01-10 23:56

605*member☆新年会



今日は楽しみにしていた「605*member」のランチ新年会。

昼間っから「スーパードライ」を片手に(笑)大いに楽しみました。


f0224568_20273618.jpg

【注意】昼からのんでいたのは、数名だけです。ぷぷっ。
ちなみに3杯のんだのは私だけです。(笑)
のんでない皆様の名誉のために...。



年末から、ずっと取手にひきこもり状態だったので、
今後のことをあれこれ考える時間をもてました。

今日、皆さんの前で自分の気持ち、2011年の目標を
語り、スイッチが入りました~。

自分で語りながら、皆さんの「目標」を聞きながら、
「思いが同じ仲間がここに集まっている」と、感じて
たまらなく嬉しくなりました。

ちょうど1年前「605*member」というつながりを
作りたいと動き出しました。

たった1年でこんなすばらしい理想のカタチになる
なんて、5年後ナンテもう!どうなっちゃっているか
わからないよ~。

5年後は、一流ホテルで新年会ができるように(笑)
まずは、今年1年やるべき事をしっかりやります。

5年あれば、人生はガラリと変えられます!
見ててください。
# by backe-akiko | 2011-01-08 20:29 | おでかけ

おすすめ!チョコのパン


連日、パンを焼いては撮影しいています。
昨日はチョコのパン☆

これバレンタインデーに本当におすすめ!です。
当初予定がなかったのですが、やはり2月にレッスンすることに
決めました。

Backe晶子☆入魂のチョコpanで、大好きなカレに思いを
伝えましょう♪

私も「我が家のカレ」に思いを伝えます。(笑)

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【ふんわりお花pan~チョコバージョン~講座】
詳細は近々upします。


チョコのパンを焼くなんて、ちょっと前の自分では考えられませんでした。
チョコ好きな主人のために「焼いてみようかな?」と思えたのは
「おいしいお教室はじめました!」にも出てくださった
「Atelier Le Bonheur アトリエ ル ボヌール」の太田先生のイースト
レッスンに昨年、参加したから。
(現在、イーストクラスは開講していません)


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13年前、パン作りをはじめてから、基本的な知識を勉強せずに、
ずっと独学でハチャメチャなパン作りしか知らずにやっていたので
太田先生の教えてくださること、すべてが新鮮で勉強になりました。



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ココア生地でチョコを入れるパンを作ったのもうまれてはじめて!
同じイーストのパンでありながら、配合も工程も全く違う太田先生の
ふんわりチョコパン、喜んだのは私以上に主人と娘でした。(笑)

その後、年末主人にプレゼントしたのは、配合と工程は「Backeっぽく」
しましたが、きっかけとたくさんのヒントをあたえてくださったのは太田先生。
チョコの他にオレンジピールを混ぜるというのも、レッスンで教えて
いただきました。太田先生、本当にありがとうございました。(涙)

太田先生にいただいた、きかっけやヒント...今度はBackeらしさを
プラスして
「おいしいパンを焼きたい!」という、自分と同じ思いを持った方たちに
丁寧にお伝えしていきたいと思っています。

2011年は色々なパン作りに挑戦します!

そろそろ2月からの講座のお知らせメルマガ配信されますよ~。

Backe晶子、今年もパワー全開で爆走します!(笑)
# by backe-akiko | 2011-01-07 13:34 | Backe晶子のパン教室

雑貨☆好き


元日は実家に行き、昨日はおばあちゃんちに行きました。

昨日までで、お正月らしいことは終わり。

今日は朝からpc業務です。

今日のお楽しみのために、昨日の帰り道本屋さんによって
買い物しました。




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「服と雑貨、シンプルなお気に入り」

現在の私は「雑貨」という言葉に、異常に反応してしまいます。

「最近、こんな本発売されたんだ~。いつかな?」なんて、
調べてみたらなんと10月あたま発売の本でした。
自分好みの本を3ヶ月も気がつかないなんて...。(汗)

この秋はホント、バタバタで帰りに取手の本屋による余裕が
なかったのです。
おおげさかもしれませんが、時代に取り残された気分。(涙)

本だけでなく、インターネットもこの数ヶ月ほとんど見ることが
なかったので、今晩は色々検索しながら、情報収集にはげみたいと
思っています。

2月の講座のお知らせまで、もう少し♪
# by backe-akiko | 2011-01-03 16:23

1年がんばったご褒美②

あけましておめでとうございます☆
2011年もなんだか、楽しいことがおこりそうな予感。
(いつもですが・笑)
珍しく年末の大掃除という主婦業もこなし、いい感じで2011年を
むかえることができました。

2011年も「Backe」をよろしくお願いしま~す。

先日upしたご褒美に続き「1年がんばったご褒美②」は
高橋雅子さんと「ふたり忘年会」
なんとも贅沢な、たのしーーーー時間を過ごしました。
ありがたい~。(涙)

いつもより1時間早く寝て、早起きして、読みたくて買ったのに
なかなか読めなかった雑誌や本を午前中かけてじっくり読む。
家をでかけるまでバタバタで、取手駅まで猛・ダッシュなんてない。(笑)

そんなゆとりある生活が5日過ぎて...何か物足りない。
早く、取手駅までダッシュは日々にもどりたい~。

眠いのに、やらなくちゃいけない作業の重圧感、時間に間に合うかな?
皆さんの前で上手にできるかな?喜んでくれるかな?の緊張感が好き。

ふんわりとしたゆるやかな時間よりも、いつも緊迫しているような
ドキドキ感、スピード感がやっぱり大好き。

「Backe*分室」の2011年の幕明けまであと1週間。
万全の準備で臨めるよう、元旦夜から講座用の試作にも取り掛かって
いますので、2011年のBacke晶子もどうぞご期待ください!




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画像は試作中にうまれた「ふんわりお花pan~チョコバージョン~」

これ、甘さ控えめで、大成功でした。
全く予定してなかったのですが、2月のバレンタインデー前に
pan教室やろうかな?なんて思っています。
チョコが苦手な男性へのプレゼントに最適ですよ!
# by backe-akiko | 2011-01-01 19:32 | おでかけ