「完全予約制 自宅カフェ」を茨城県取手市に2007年3月OPEN。現在、北千住にて「パン作り【超】初心者さん向けのパン教室」 「お教室開業講座」「自宅カフェ開業講座」を開催しています。


ちぎりパン本 好評発売中です!

おしらせ

パン教室

次回の「もっちりちぎりパン*講座」は、2018年3月31日(土)4月3日(火)7日(土)です。

くわしくはコチラ☆


お教室開業【さいしょの1歩】講座

お教室開業【さいしょの1歩】講座は、2018年春より「パン教室開業」に特化した内容でスタートします。

開催が決まり次第ブログにてお知らせします。




自宅カフェ「Backe」 営業日

営業日が決まり次第、ブログにてお知らせします。
今後の営業日についてのお問い合わせはご遠慮くださいますようお願いします。

カフェの詳細はコチラ☆


・お問い合わせ
akiko@backe.biz

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Backe晶子の著書・共著

食パン型付き! 日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK

2015年11月4日発売!です。

日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ (TJMOOK)

2015年3月19日発売!

エンゼル型付き! 日本一簡単に家で
焼けるちぎりパンレシピ【エンゼル
パン型付き】 (バラエティ)

(宝島社)

2014年4月17日 発売!

パン型付き! 日本一簡単に家で
焼けるパンレシピ

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by backe-akiko

「自宅カフェをOPENする」事を夢見て

今から11年前の2007年3月2日「完全予約制の自宅カフェBacke」がうまれました。

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OPENまで1か月をきったちょうど今頃、当時のBacke晶子は「自宅カフェをOPENする」と言う長年の夢が叶う事になり、嬉しさいっぱいのはずが、本当は不安で押しつぶされそうになっていました。なぜ?どんな不安?

「自宅カフェをOPENする」事を夢見て、情報収集を怠らず、じっくり計画して、着々と夢実現へ道を歩んできた私でさえ、今ふりかえると
「こうしておけば良かった」という後悔をしたり「こんな思いをするんだ~」と自分自身の弱さに直面したり、自宅カフェOPENまでには予想外の事、嬉しい事もと、さまざまな事を体験しました。

今は「自宅カフェの営業」より「レシピ本の出版」や「パン教室開催」の方が仕事のメインとなっていますが、「自宅でいつでもカフェ営業ができる」という事は、11年前と変わりなく大きな心の支えになっています。

やはり「自分のお店を持つ事」は、魅力です。

昨年は、10周年の記念の年と言う事もあり【自宅カフェ「Backe」10周年記念トークイベント&交流会】を3月に開催し、Backe晶子が「自宅カフェ開業を夢見て、実現するまでのリアル体験談」を熱く語るイベントを開催したいのですが、今年も何かやりたいな~と思っています。

決まり次第、お知らせしま~す。




# by backe-akiko | 2018-02-07 11:09 | Backe分室イベント情報

かわいい!ちぎりパン



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「日本一簡単に家で焼けるかわいいパンレシピBOOK」の丸マンケ型でご紹介している基本生地...いつもは8等分にしているけれど、16等分もなかなかかわいいのです。

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この型なら、トースターでもおいしいちぎりパンが焼けちゃいます。

しかも、おうちにあるしゃもじを使って、手を汚さずにパンが作れるレシピも公開しています。

「日本一簡単に家で焼けるかわいいパンレシピBOOK」で、ご紹介している「しゃもじdeぱん」動画はコチラ☆


<パン作り動画 前編>



<パン作り動画 後編>




# by backe-akiko | 2018-02-06 11:38 | レシピ本掲載のアレンジパン

おいしいパンと珈琲と

先日からBacke*分室にて「うきうき♪バレンタインデー*講座」がはじまりました。

ただでさえランチタイムの恋愛ネタにテンションあがるレッスンだっていうのに(笑)、このレッスンから自宅カフェ「Backe」でお出しいるものと同じ味の珈琲をのんでもらう事にしたので、私も参加者さんもさらにテンションあがってます。
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おうちでホントにおいしい珈琲をのんでいただけるように、私なりのこだわりもお話しします。

珈琲のある時間ってやっぱりいいな~と再確認。

おいしいパンと一緒に珈琲も楽しんでもらえるようなイベント、計画中!




その他、色々計画中です!

2018年春から「パン作りを仕事にする」事に特化したレッスンをはじめる予定です。

1day shop開催、自宅カフェ&パン教室開業、パンのレシピ本の出版とあれこれ経験してきたBacke晶子だからお伝えできる事を、20年前の自分と同じ「パン作りを仕事にしたい」と夢見ている方にお伝えしていきたいです。

こちらも詳細決まり次第、お知らせしま~す。

「お教室開業【さいしょの1歩】講座」卒業生のブログ一覧はコチラ☆

●「お教室ナビ」では、「お教室開業【さいしょの1歩】講座」卒業生の様々なレッスン情報をupしております。お教室ナビ




# by backe-akiko | 2018-02-04 19:34 | Backe晶子のパン教室

「日本一簡単に家で焼けるかわいいパンレシピBOOK」の丸マンケ型を使って

先日は、Backeスタッフjunkoさんとの月に1度の撮影会。

毎回、私の意向をjunkoさんにお伝えして、Backeブログやインスタの画像のスタイリング&撮影をお願いしています。

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「日本一簡単に家で焼けるかわいいパンレシピBOOK」の丸マンケ型を使った撮影でスタート!

やっぱり、このマンケ型の熱伝導率は素晴らしい!(←自分で言いますよ!)

この型なら、トースターでもおいしいちぎりパンが焼けちゃいます。

しかも、おうちにあるしゃもじを使って、手を汚さずにパンが作れるレシピも公開しています。
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「日本一簡単に家で焼けるかわいいパンレシピBOOK」で、ご紹介している「しゃもじdeぱん」動画はコチラ☆


<パン作り動画 前編>



<パン作り動画 後編>

# by backe-akiko | 2018-02-01 09:20 | レシピ本情報

京都でのイベント【満員御礼】となりました~。

先日、お知らせした京都でのパンイベント、嬉しいことに「満員御礼」となりました。

ご予約くださった皆様、ありがとうございました~。(涙)

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「Backe*分室」を飛び出してのレッスン、小さいお子様のいる空間でのレッスン、30名以上の方たちを前にしたレッスン、さらに「お寺でのレッスン」も...当然「はじめて」だらけです。(汗)


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でも、京都のママたちが大切にしている「お寺での親子イベント」
そこに参加させてもらえるのは、光栄すぎるほど光栄な事なので、なんとしても頑張りますよ~!




下記、今回お世話になる「MaManKYOTO」さんのFBにあった素敵な文面♪

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子どもたちに「本物」に「日本の良さ」に触れてほしい。

京都のお寺で、音楽イベントとマルシェをやる理由の一つです。

広い畳の間。

柱や廊下のひんやりた感触や木の温かさ。

なぜか心が静かになる厳かな本堂。

五感が刺激される空間。

世界から訪れる人が集まるほどの場所に京都に住む子どもたちが行ったことがないなんてもったいない!

その場に身を置いて、見たり、空気を感じたりする子ども時代があるのは、日本、とくに京都ならではの貴重な体験かなと思っています。<

「お寺で、あの日、楽しかったな」という思い出が少しでも残ったらうれしいなぁ(^^


# by backe-akiko | 2018-01-28 20:06 | おでかけ