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昨日は、日本ヴォーグ社さんにて(市ヶ谷)Backe晶子の自宅カフェ☆開業講座
18期クラス第2回目~開業準備編~を開催しました。 私が自宅を改装してカフェにすると言う事を、家族の承諾も得て最終決断したのは 2006年の10月。 そこから、年明け2007年3月2日に開店を迎えるまでの5ヶ月は 「なんで今頃こんなこと、してるんだーーーーー!」 「最終決断する前に、準備できたのに...」といった、もっと早く準備しておけば 良かったと後悔することの連続でした。 OPEN前にしかできない事がたくさんあるのに、限られた時間の中で 「もっと早めに準備しておけば良かった事」をしなくちゃいけないのって ものすごくイライラしました。 今振り返ってみると「いつか自宅カフェをOPENしたいと思っった時点でやって おけば良かった事がたくさんあった。(汗) だから、Backe晶子の自宅カフェ☆開業講座に参加してくださった方には、過去の 自分の失敗をいかして、今すぐにはじめた方がいい事をしっかりお伝えしています。 せっかく「自分のお店」作るからには、倒れるまで続けたい!(笑) だったら、早めに着々と準備をして、自分のお城の土台をしっかり固めましょう。 Backe晶子の自宅カフェ☆開業講座では私自身の体験をいかし、できる限りリアルな 情報をお伝えしています。 今の時点では、具体的なプランはなくても「いつか自宅カフェをOPENしたい」という Backe晶子と同じ思いを抱いている方なら、ぜひご参加いただきたい講座です。 次回の自宅カフェ☆開業講座の開催は6月です。 【Backe晶子の自宅カフェ☆開業講座】20期クラス 火曜クラス 1回目6月4日、2回目7月2日(←両日市ヶ谷)第3回目8月6日(←取手) 木曜クラス 1回目6月13日、2回目7月11日(←両日市ヶ谷)第3回目8月8日(←取手) ●予約受付中です。質問等もお気軽にお問い合わせくださいませ。 akiko@backe.biz ●【Backe晶子の自宅カフェ☆開業講座】講座の詳細はコチラ♪ ●【Backe晶子の自宅カフェ☆開業講座】卒業生一覧はコチラ♪ #
by backe-akiko
| 2013-04-19 10:01
| 自宅カフェ☆開業講座
昨日は、久々の遠出のおでかけ。都内→神奈川へ。
お教室開業【さいしょの1歩】講座卒業生で 「Feuilleオーガニックなお菓子とパンの教室」主宰されていたfeuilleさんとデート♪ feuilleさん、実はBacke晶子の自宅カフェ☆開業講座の卒業生でもあるのです。 いよいよ夏頃に「野菜ごはんとお菓子のお店・cafe noix (カフェ・ノワ)」を 京成立石にOPENされる予定です。 自然栽培野菜・有機野菜を中心とした、体に優しいごはんとお菓子のお店。 feuilleさん選りすぐりの器や古道具のある空間、今から楽しみです。 現在OPENに向けて、がんばっているfeuilleさん。その模様はコチラ♪ feuilleさんと同じ「自宅カフェ☆開業講座」の卒業生・chibi(ちび)カフェ部部員 メンバーの一覧はコチラ♪ みんながんばれー☆晶子もがんばるぞ! #
by backe-akiko
| 2013-04-17 10:09
今日も茨城はいいお天気♪
これから、久々の都内→神奈川方面までおでかけ。楽しみだわ~。 さて、メールマガジンでは配信済みですが、先週末からカフェ「Backe」で はじまりました「超☆初心者さんのためのパン教室」 現在、はりきって「ハイジの白パン&黒パン*講座」開催中ですが... (予約受付はすべて終了しています) 来月5月の「超☆初心者さんのためのパン教室」第2弾は 【Backe・春のロールパンまつり】←どこかで聞いたようなフレーズ? (白いお皿のプレゼントはありません・笑) ロールパンのレッスンを開催します。 自分でパンをつくる醍醐味って、自分好みのアレンジができる事 なんじゃないかな、って思うんです。 売っているロールパンは、バターたっぷり、卵たっぷりが当たり前 だけど、バターを減らして、卵をいれないとどうなるの? ロールパンに何かを混ぜ込んだりできないの? 白いふわふわのロールパンは売っているから、うちではもっとヘルシー なロールパンを食べてみたい。 我が家の男性陣のために、大きなロールパンがあったらいいな♪ ...な~んて、ご要望におこたえして、Backe晶子がおすすめの様々な ロールパンのレシピをご紹介します。 No1.卵とバターを入れた基本のロールパン No2.卵抜き!バターはちょっぴりのロールパン No3.コーン入り☆マヨネーズ生地のロールパン No4.グラハム粉生地の黒糖ロールパン No5.笑える!ジャンボロールパン(当日までのお楽しみ♪) 以上、5種類のロールパンレシピと毎回ご好評いただいているカフェ 風フードメニューのレシピ(3種~4種)をご紹介します。 正直言って、私は過去どんなレシピ本を見ても、上手にロールパンが 作れませんでした。めんどくさい工程があすぎで、嫌になりました。 だから、また自分のやりやすい、しかも、初心者さんでも絶対失敗 しない成形を考えました。 こちらは、参加者の方全員に実践していただきます。 なお、今回のロールパンこそ、一般的なロールパンの成形を学びたい 方には参考になりませんので、いらっしゃらにないでくださいね。 「日本一適当なパン教室」Backe晶子・超☆オリジナルですので。 適当にできるけど、絶対おいしいですけどね。(笑) 5種類のロールパンはすべて当日お土産にお渡ししますので、ご自分の 好みだけでなく、ご家族のリクエストも聞いて、まずどのロールパン から作るか?決めるもの楽しいですね。 お店では買えない、オリジナルのロールパンをぜひとも作ってください。 ●なお【Backe春のロールパンまつり】は、今までBackeのパン教室に参加 された方が対象です。 (これから「ふんわりちぎりパン*講座」「ベーグル*講座」にご参加される 方は予約可能です。) 【 Backe春のロールパンまつり 】 内容 ロールパン 日時 5月15日(水)17日(金)18日(土)25日(土)26日(日)27日(月)29日(水) 6月1日(土)11:00~14:30 参加費 おひとりさま 5000円 (オリジナルレシピ・材料費・ランチ代・パンのお土産) 場所 カフェ「Backe」常磐線取手駅より徒歩10分弱 予約受付日 4月21日(日)22:00~ ●ハイジの白パン*講座にご予約くださった方のご予約を優先します。 ハイジの白パン*講座にご予約くださった方の予約受付日は 4月20日(土)22:00~(その後、4月21日22:00以降は先着順です) ご予約お待ちしていま~す♪ --------------------------- 今後のBackeのパン教室に参加を希望される方は、まずは初心者さんのレッスン 「Backe晶子のパン作り【さいしょの1歩】講座」にご参加ください。 4月5月の受付は終了しています。次回の開催は6月です。 内容 スクエア型にいれて焼き上げるふんわりちぎりパン&同じ生地で作るプチパン 日時 6月5日(水)7日(金)8日(土)11:00~14:30 参加費 おひとりさま 5500円 (オリジナルレシピ&Backeのランチつき・スクエア型と1回分の粉350g) 場所 カフェ「Backe」常磐線取手駅より徒歩10分弱 「パン作り初心者さん」「Backe初心者さん」大歓迎です。 気になる方は、いますぐ晶子までご一報ください。 akiko@backe.biz 先着順で受付、定員になり次第6月分の受付は終了します。 ------------------- ●Backe晶子の「お教室開業【さいしょの1歩】講座」卒業生からも、春の ウキウキなお教室情報、届いています。コチラをチェック☆ #
by backe-akiko
| 2013-04-16 08:58
| Backe晶子のパン教室
今週末から「ハイジの白パン&黒パン*講座」がスタートしました。
本格的に新年度のスタートです! 明日か?あさってには、5月のパン教室の日程upしますね! その前に「ベーグル*講座」も開催しちゃいます。 今回は、2日しか日程が出せないため「今までBackeのレッスン(開業講座 含む)に参加された方」のみ対象とさせていただきます。 パン作りに関しては、はじめてさんでもOKです。 「Backe 晶子の【初心者さんも安心♪】ベーグル*講座」 内容 プレーンベーグル&大人気☆黒ゴマ&チーズベーグル 日時 2013年5月9日(木)11日(土)11:00~14:30 ●両日共に締め切りました。 参加費 おひとりさま 5000円 (オリジナルレシピ・材料費・ランチ代・ベーグルのお土産) Backe晶子のベーグル*講座は基本的にデモストレーションスタイルです。 参加者の方が、しっかり実践するレッスンではありませんが、レシピの 文字ではとても伝えきれないBacke独特のベーグルのコツやポイントを じっくりとレクチャーいたします。 こねあげと成形は皆様に少しずつ体験していただきます。 「ベーグル*講座」の予約受付は明日4月14日(日)22:00~です。 先着順で受付します。定員になり次第、受付を終了します。 ご予約お待ちしていま~す。 ------------------------------- 明日4月14日(日)は、カフェのご予約もお受けします。(22:00~) 4月24日(火) 締め切りました 5月1日(水) 締め切りました 5月4日(土) 締め切りました 5月7日(火) 締め切りました ランチプレート(1000yen)は チキンのバーベキューソースのサラダ、キャベツのスープ、 Backeのベーグル→クルミ&プレーン各ハーフサイズ、 ブルーベリーのスプレッド、ドリンク付き、です。 受付は終了しました。次回のカフェのOPENは6月です。 #
by backe-akiko
| 2013-04-13 20:26
| Backe晶子のパン教室
昨日は「にちようマルシェ」に参加してくださった Atelier Soleil(アトリエ ソレイユ)のmiyukiさんが カフェ「Backe」まできてくださって、打合せ。 6月2日(日)から「にちよう学園」で、ドライフラワーの レッスンをしてくれます。 詳細はのちほど。お楽しみに♪ #
by backe-akiko
| 2013-04-11 08:36
| ヴォーグ【にちよう】学園
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