日々の記録です。ひとり旅ネタ多め♪


ちぎりパン本 好評発売中です!

おしらせ
・お問い合わせ
akiko@backe.biz

facebook やってます 
Instagram やってます 


●おすすめのお教室情報
605*memberお教室ナビ
カテゴリ
全体
パン作り
京都ひとり旅
ひとり旅
ひとり旅準備
日々のこと
おでかけ
Backe晶子のレシピ本情報
記録:Backe分室レッスン
記録:Backe分室イベント
記録:お教室開業講座
記録:自宅カフェ開業講座
記録:外部レッスン
Backe晶子のエッセイ
BOOK
その他
以前の記事
2024年 03月
2024年 02月
2024年 01月
2023年 12月
2023年 11月
2023年 06月
2022年 10月
2022年 08月
2022年 06月
2022年 05月
more...
お気に入りブログ
甘塩酸苦 + 旨
美味しい笑顔がみたいから…
Le Petit Jardin
洋裁教室 『coutur...
atelier b(アト...
メディカルアロマをベース...
1/2 cubit* ・...
Lumias*
相模原・八王子・町田のパ...
旅するKitchen
TIE BAKERY*...
mamikono。~ハレ...
… olive イタリア...
SUN+TRAP 「美味...
mon-favori お...
小さなパンのアトリエ *...
Backe 605*me...
BMI22への道!
yuchipan 
あさパン!
インテリアと器、ときどき...
ビーズ刺繍【エミリコラボ...
Ton Ton Cafe
洋裁教室「針しごと ト...
launa パンとお菓子...
米粉のシフォンケーキ工房 香
ブログジャンル
検索
外部リンク

by backe-akiko

自宅カフェ☆開業講座・20期クラス受付開始

昨日は、日本ヴォーグ社さんにて(市ヶ谷)Backe晶子の自宅カフェ☆開業講座
18期クラス第2回目~開業準備編~を開催しました。

私が自宅を改装してカフェにすると言う事を、家族の承諾も得て最終決断したのは
2006年の10月。
そこから、年明け2007年3月2日に開店を迎えるまでの5ヶ月は
「なんで今頃こんなこと、してるんだーーーーー!」
「最終決断する前に、準備できたのに...」といった、もっと早く準備しておけば
良かったと後悔することの連続でした。


自宅カフェ☆開業講座・20期クラス受付開始_f0224568_951428.jpg

OPEN前にしかできない事がたくさんあるのに、限られた時間の中で
「もっと早めに準備しておけば良かった事」をしなくちゃいけないのって
ものすごくイライラしました。

今振り返ってみると「いつか自宅カフェをOPENしたいと思っった時点でやって
おけば良かった事がたくさんあった。(汗)
だから、Backe晶子の自宅カフェ☆開業講座に参加してくださった方には、過去の
自分の失敗をいかして、今すぐにはじめた方がいい事をしっかりお伝えしています。


自宅カフェ☆開業講座・20期クラス受付開始_f0224568_9512275.jpg

せっかく「自分のお店」作るからには、倒れるまで続けたい!(笑)
だったら、早めに着々と準備をして、自分のお城の土台をしっかり固めましょう。

Backe晶子の自宅カフェ☆開業講座では私自身の体験をいかし、できる限りリアルな
情報をお伝えしています。
今の時点では、具体的なプランはなくても「いつか自宅カフェをOPENしたい」という
Backe晶子と同じ思いを抱いている方なら、ぜひご参加いただきたい講座です。

次回の自宅カフェ☆開業講座の開催は6月です。

【Backe晶子の自宅カフェ☆開業講座】20期クラス

火曜クラス 1回目6月4日、2回目7月2日(←両日市ヶ谷)第3回目8月6日(←取手)

木曜クラス 1回目6月13日、2回目7月11日(←両日市ヶ谷)第3回目8月8日(←取手)

●予約受付中です。質問等もお気軽にお問い合わせくださいませ。
akiko@backe.biz 

●【Backe晶子の自宅カフェ☆開業講座】講座の詳細はコチラ♪

●【Backe晶子の自宅カフェ☆開業講座】卒業生一覧はコチラ♪
# by backe-akiko | 2013-04-19 10:01 | 自宅カフェ☆開業講座

野菜ごはんとお菓子のお店

昨日は、久々の遠出のおでかけ。都内→神奈川へ。

お教室開業【さいしょの1歩】講座卒業生で
「Feuilleオーガニックなお菓子とパンの教室」主宰されていたfeuilleさんとデート♪


野菜ごはんとお菓子のお店_f0224568_10111637.jpg

feuilleさん、実はBacke晶子の自宅カフェ☆開業講座の卒業生でもあるのです。

いよいよ夏頃に「野菜ごはんとお菓子のお店・cafe noix (カフェ・ノワ)」を
京成立石にOPENされる予定です。

自然栽培野菜・有機野菜を中心とした、体に優しいごはんとお菓子のお店。
feuilleさん選りすぐりの器や古道具のある空間、今から楽しみです。

現在OPENに向けて、がんばっているfeuilleさん。その模様はコチラ♪

feuilleさんと同じ「自宅カフェ☆開業講座」の卒業生・chibi(ちび)カフェ部部員

メンバーの一覧はコチラ♪


みんながんばれー☆晶子もがんばるぞ!
# by backe-akiko | 2013-04-17 10:09

「春のロールパンまつり」予約受付は今週末!

今日も茨城はいいお天気♪
これから、久々の都内→神奈川方面までおでかけ。楽しみだわ~。

さて、メールマガジンでは配信済みですが、先週末からカフェ「Backe」で
はじまりました「超☆初心者さんのためのパン教室」
現在、はりきって「ハイジの白パン&黒パン*講座」開催中ですが...
(予約受付はすべて終了しています)

来月5月の「超☆初心者さんのためのパン教室」第2弾は
【Backe・春のロールパンまつり】←どこかで聞いたようなフレーズ?
(白いお皿のプレゼントはありません・笑)

ロールパンのレッスンを開催します。

自分でパンをつくる醍醐味って、自分好みのアレンジができる事
なんじゃないかな、って思うんです。

売っているロールパンは、バターたっぷり、卵たっぷりが当たり前
だけど、バターを減らして、卵をいれないとどうなるの?

ロールパンに何かを混ぜ込んだりできないの?

白いふわふわのロールパンは売っているから、うちではもっとヘルシー
なロールパンを食べてみたい。

我が家の男性陣のために、大きなロールパンがあったらいいな♪

...な~んて、ご要望におこたえして、Backe晶子がおすすめの様々な
ロールパンのレシピをご紹介します。

「春のロールパンまつり」予約受付は今週末!_f0224568_941283.jpg

No1.卵とバターを入れた基本のロールパン

No2.卵抜き!バターはちょっぴりのロールパン


「春のロールパンまつり」予約受付は今週末!_f0224568_95714.jpg

No3.コーン入り☆マヨネーズ生地のロールパン


「春のロールパンまつり」予約受付は今週末!_f0224568_953669.jpg

No4.グラハム粉生地の黒糖ロールパン

No5.笑える!ジャンボロールパン(当日までのお楽しみ♪)

以上、5種類のロールパンレシピと毎回ご好評いただいているカフェ
風フードメニューのレシピ(3種~4種)をご紹介します。

正直言って、私は過去どんなレシピ本を見ても、上手にロールパンが
作れませんでした。めんどくさい工程があすぎで、嫌になりました。

だから、また自分のやりやすい、しかも、初心者さんでも絶対失敗
しない成形を考えました。
こちらは、参加者の方全員に実践していただきます。

なお、今回のロールパンこそ、一般的なロールパンの成形を学びたい
方には参考になりませんので、いらっしゃらにないでくださいね。
「日本一適当なパン教室」Backe晶子・超☆オリジナルですので。
適当にできるけど、絶対おいしいですけどね。(笑)

5種類のロールパンはすべて当日お土産にお渡ししますので、ご自分の
好みだけでなく、ご家族のリクエストも聞いて、まずどのロールパン
から作るか?決めるもの楽しいですね。

お店では買えない、オリジナルのロールパンをぜひとも作ってください。

なお【Backe春のロールパンまつり】は、今までBackeのパン教室に参加
された方が対象です。


(これから「ふんわりちぎりパン*講座」「ベーグル*講座」にご参加される
方は予約可能です。)

【 Backe春のロールパンまつり 】

内容 ロールパン

日時 5月15日(水)17日(金)18日(土)25日(土)26日(日)27日(月)29日(水)
   6月1日(土)11:00~14:30 

参加費 おひとりさま 5000円
    (オリジナルレシピ・材料費・ランチ代・パンのお土産)

場所 カフェ「Backe」常磐線取手駅より徒歩10分弱

予約受付日 4月21日(日)22:00~

ハイジの白パン*講座にご予約くださった方のご予約を優先します。

ハイジの白パン*講座にご予約くださった方の予約受付日は

4月20日(土)22:00~(その後、4月21日22:00以降は先着順です)

ご予約お待ちしていま~す♪
---------------------------

今後のBackeのパン教室に参加を希望される方は、まずは初心者さんのレッスン


「春のロールパンまつり」予約受付は今週末!_f0224568_9112082.jpg

「Backe晶子のパン作り【さいしょの1歩】講座」にご参加ください。

4月5月の受付は終了しています。次回の開催は6月です。

内容 スクエア型にいれて焼き上げるふんわりちぎりパン&同じ生地で作るプチパン  

日時 6月5日(水)7日(金)8日(土)11:00~14:30    
   
参加費 おひとりさま 5500円 
  (オリジナルレシピ&Backeのランチつき・スクエア型と1回分の粉350g)

場所 カフェ「Backe」常磐線取手駅より徒歩10分弱

「パン作り初心者さん」「Backe初心者さん」大歓迎です。

気になる方は、いますぐ晶子までご一報ください。
akiko@backe.biz 

先着順で受付、定員になり次第6月分の受付は終了します。
-------------------

●Backe晶子の「お教室開業【さいしょの1歩】講座」卒業生からも、春の
ウキウキなお教室情報、届いています。コチラをチェック☆
# by backe-akiko | 2013-04-16 08:58 | Backe晶子のパン教室

ベーグル*講座、明日受け付けです!

今週末から「ハイジの白パン&黒パン*講座」がスタートしました。

ベーグル*講座、明日受け付けです!_f0224568_20201649.jpg


本格的に新年度のスタートです!

明日か?あさってには、5月のパン教室の日程upしますね!

その前に「ベーグル*講座」も開催しちゃいます。

今回は、2日しか日程が出せないため「今までBackeのレッスン(開業講座
含む)に参加された方」のみ対象とさせていただきます。

パン作りに関しては、はじめてさんでもOKです。

「Backe 晶子の【初心者さんも安心♪】ベーグル*講座」

ベーグル*講座、明日受け付けです!_f0224568_20214466.jpg


内容 プレーンベーグル&大人気☆黒ゴマ&チーズベーグル

日時 2013年5月9日(木)11日(土)11:00~14:30

●両日共に締め切りました。

参加費 おひとりさま 5000円
 (オリジナルレシピ・材料費・ランチ代・ベーグルのお土産)

Backe晶子のベーグル*講座は基本的にデモストレーションスタイルです。

参加者の方が、しっかり実践するレッスンではありませんが、レシピの
文字ではとても伝えきれないBacke独特のベーグルのコツやポイントを
じっくりとレクチャーいたします。

こねあげと成形は皆様に少しずつ体験していただきます。

「ベーグル*講座」の予約受付は明日4月14日(日)22:00~です。

先着順で受付します。定員になり次第、受付を終了します。
ご予約お待ちしていま~す。
-------------------------------
明日4月14日(日)は、カフェのご予約もお受けします。(22:00~)

ベーグル*講座、明日受け付けです!_f0224568_2025641.jpg


4月24日(火) 締め切りました
5月1日(水)  締め切りました
5月4日(土)  締め切りました
5月7日(火)  締め切りました

ランチプレート(1000yen)は
チキンのバーベキューソースのサラダ、キャベツのスープ、
Backeのベーグル→クルミ&プレーン各ハーフサイズ、
ブルーベリーのスプレッド、ドリンク付き、です。

受付は終了しました。次回のカフェのOPENは6月です。
# by backe-akiko | 2013-04-13 20:26 | Backe晶子のパン教室

ドライフラワーのレッスン、はじまります


昨日は「にちようマルシェ」に参加してくださった
Atelier Soleil(アトリエ ソレイユ)のmiyukiさんが
カフェ「Backe」まできてくださって、打合せ。

ドライフラワーのレッスン、はじまります_f0224568_8343551.jpg


6月2日(日)から「にちよう学園」で、ドライフラワーの
レッスンをしてくれます。

ドライフラワーのレッスン、はじまります_f0224568_835233.gif

詳細はのちほど。お楽しみに♪
# by backe-akiko | 2013-04-11 08:36 | ヴォーグ【にちよう】学園