「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」シリーズの著者であり、北千住にて「初心者さん向けのパン教室」「自宅パン教室開業講座」等のレッスンやイベントを開催しています。


ちぎりパン本 好評発売中です!

おしらせ

パン教室

次回の「もっちりちぎりパン*講座」は、2018年3月31日(土)4月3日(火)7日(土)です。

くわしくはコチラ☆


自宅パン教室開業講座

「自宅パン教室開業講座 」は、5月スタートです。

開催日等、くわしくはコチラ☆


自宅カフェ「Backe」 営業日

営業日が決まり次第、ブログにてお知らせします。
今後の営業日についてのお問い合わせはご遠慮くださいますようお願いします。

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Backe晶子の著書・共著

食パン型付き! 日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK

2015年11月4日発売!です。

日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ (TJMOOK)

2015年3月19日発売!

エンゼル型付き! 日本一簡単に家で
焼けるちぎりパンレシピ【エンゼル
パン型付き】 (バラエティ)

(宝島社)

2014年4月17日 発売!

パン型付き! 日本一簡単に家で
焼けるパンレシピ

(宝島社)
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by backe-akiko

「台所から日本を元気に!」


台風上陸?の本日、茨城県・取手市は、急に晴れたり、
雨降ったり、のヘンなお天気。

そんな中、まわってまいりましたよ~。

「わいんのある12ヶ月」を主宰する高橋雅子さんの呼びかけで、
「台所から日本を元気に!」を合言葉にはじまったRECIPE FOR JAPAN の【黄金】のバトンが~!

パン・野菜料理教室『mi casa tu casa』主宰の坂口もとこさんから。


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3月の震災直後
「たいへんなときだから、少しの材料でも元気になれるシンプルな
お料理を!」「電気や時間を少しでも節約できる調理法を!」という
ことで、料理研究家の方々やお料理教室の先生たちが、レシピを
ブログでリレーしていくというプロジェクト...もうすぐ半年がたとうと
しているのですね。

私には、今まで2回バトンがまわってきましたが、どちらの時も
色々な意味で「パンを焼くこと」自体が、なんとなく「よくないこと」
のような空気があったように感じました。

でも今、これまでの暮らしを取り戻し、経済が活発化することが、
絶対大事☆
微力ながら、やっぱり私はパンを焼くことを続け、パン作りの楽しさを
提案していきたいと思っています。

だって、私自身が震災の夜、自分の作ったパンに救われ、元気をもらった
から。




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...と、いう事で、最後のレシピリレーのメニューはBacke晶子・1番の
おすすめ!ベーグルです。




【Backe晶子のブルーベリーベーグル】

材料(4個分)

スーパーキング(最強力粉)   210g
カメリア   (強力粉)    100g
インスタントドライイースト   小さじ1/2
三温糖             大さじ2
塩               小さじ1/2
ぬるま湯(35度前後)      175cc

ブルーベリー          50g
コーンフラワー  適量
三温糖(ゆでる時用)   大さじ2

1 大きめボールに計量した粉をふるい入れ、塩と砂糖をいれ、
砂糖をめがけてぬるま湯をそそぎイーストを振り入れ、指で溶かすように
粉と混ぜ合わせていく。

ボールの中でひとまとまりになったら台の上で生地がなめらかになるまで
しっかりとこねる。

2 こねあがったらブルーべリーを加え、丸め直し、スケッパーで4等分する。 

f0224568_2035191.jpg


切り口をよせながら丸め、とじめを下にして、べンチタイムをとって生地を休ませる。

(オーブンぺーパーをしいた天板の上に軽く茶こしでコーンフラワーを振っておく。)


f0224568_2042482.jpg


3 ベンチタイムが終了したら、軽くガスをぬき、リング状にして天板に並べ、
35分~40分発酵させる。

(発酵終了時間に合わせて、なべにお湯を沸かして三温糖を溶かしておく。)


4 発酵が終了したら、なべでゆで、200度に予熱しておいたオーブンで
約20分こんがりと焼き色がつくまで焼く。


f0224568_2083730.jpg


ぜひ、ベーグル焼いてみてください。

さぁ!「パン作り」の季節、はりきってパン焼きましょうね♪

「台所から日本を元気に!」

次は我らが高橋雅子さんへ、バトンつなぎます。
# by backe-akiko | 2011-09-03 20:14

お教室開業【さいしょの1歩】講座


8月28日(日)と昨日の29日(月)と
「お教室開業【さいしょの1歩】講座」第5期クラスの最終回でした。

以前、605*memberというシステムがなかった頃は
開業講座の卒業の日には涙、涙で終わったのですが、今は
「605*memberの勉強会で会おうね!」といつものように
笑顔でお見送りできるようになりました。

最終回に
「お教室でもカフェでもなんのお仕事でも、はじめることより
続けることが難しい」という話をするのですが、
ついついひとりでがんばりきれず、立ち止まってしまった時に
また背中をおしてくれるのが、同じように学び、がんばっている
仲間と、先輩たちの姿です。

私が目指す、大人の女性のいい関係づくりに605*member
システムがお役にたつと信じています。

605*member、今後の活動に期待ください!

まずは9月1日、新☆605*memberのお披露目ですよ。




なお、9月からはじまる「お教室開業【さいしょの1歩】講座」7期生クラス

開催日時 11:00~14:00

火曜日クラス 9月27日、10月25日、11月22日、12月20日、1月24日

土曜日クラス 9月17日、10月15日、11月19日、12月17日、1月21日

参加費 1回 5000円 (講座資料&テキスト代、Backeのランチつき)

現在各クラス 2名ずつ受付できます。

<ご予約方法>
 
お申込みをご希望の方は、8月20日(土)22:00~に、お名前と
参加可能なクラスをakiko@backe.bizまでメールしてください。

件名は
「さいしょの1歩講座→お名前)○○××」

先着順にお受けいたします。気になる方は、お早めにメールしてくださいませ。
# by backe-akiko | 2011-08-30 07:46 | お教室☆開業講座

明日8月27日22:00~予約受付



明日8月27日は「消しゴムはんこ*講座」の予約受付日です。

22:00~スタートです。
気になる方は、お早めにメールくださいませ~♪

さて、「消しゴムはんこ*講座」のセンセイである木木屋さんもメンバーの 
「お教室開業【さいしょの1歩】講座」の卒業生で構成されている 
605*member。  
2011年9月から「お教室開業【さいしょの1歩】講座」、第5期卒業生が
新たなメンバーとして605*memberに加わります。
お披露目、しばしお待ちください~♪ 

と、いうことで、木木屋さんの9月のレッスンメニューは 
「わたしブランドの消しゴムはんこを作ろう!」 
改め→「挑戦、じぶん印はんこ!」 
 
以下、木木屋さんからのメッセージです。 
 
 
秋です。 
 
夏の間にため込んだ「やってみたい」事を 
実行に移す季節です。 
 
そんな「じぶん」を後押しするはんこを 
作ってみませんか? 
 
お教室に 
お店に 
色々なことに使える 
じぶん印はんこ! 
 
じぶん印の袋にしたり、シールにしたり、 
名刺に捺したり。 
 
色々なものをじぶん印にしてみませんか? 
 
簡単なものから、チョット頑張るものまで 
色々な図案を準備しております。 
 
講座中はもちろん、講座前にも 
図案のご相談にのります。 
 
今回は彫ることにじっくり時間を使う講座です。 
 
初めてさんも大丈夫! 
 
経験者さんは、思い切って難しい図案にも挑戦!! 
 
消しゴムはんこの使い方もじっくり教えます! 
 
是非是非ご参加ください! 
 
 
【 木木屋さんの消しゴムはんこ*講座 】   


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内容 じぶん印はんこ*づくり  
   
日時 9月30日(金)11:00~14:00    
    
参加費 おひとりさま4500円( 材料費+Backeのパンランチつき)   
  
予約受付日 8月27日(土)22:00~  
 
●消しゴムはんこ、初心者の方大歓迎です!  
 
道具等は全てこちらで準備しますが、お使いになりたい道具等の  
ある場合はお持ちください。  
 
 
「じぶん印はんこ」 
 
なんてことない紙袋や封筒おしても良し、お気に入りの生地におしても 
良し、色々なイメージがふくらみます。 
 
この秋のスタート、オリジナルはんこ作りに挑戦してみませんか? 
 
  
お申込みをご希望の方は、 お名前、ご連絡先を8月27日(土)22:00~    
akiko@backe.biz までご連絡ください。   
  
件名は「消しゴムはんこ講座・(お名前→)○○)で   
お願いします。   
   
ご予約お待ちしていま~す。 
   
# by backe-akiko | 2011-08-26 19:23 | 開業講座卒業生の活動

 木木屋さんの消しゴムはんこ講座 



さて、さて、季節も、Backe晶子の頭の中も、着実に
大好きな9月に向かっていっている、今日このごろ...

遅れていました「 木木屋さんの消しゴムはんこ*講座 」に
ついてのお知らせです。

なぜ、遅れていたかって?
急遽、思い立って、木木屋さんに9月の講座のレッスンメニュー
の参考商品を作ってもらっていたから。

なんせ、急遽思い立ったため、木木屋さんには無理させて
しまいました~。ごめんなさい。(汗)

そして、届きました。さすがの力作!↓



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9月の講座のレッスンメニューは
「わたしブランドの消しゴムはんこを作ろう!」です。


木木屋さんと出会うまでは、自分の思い描くイメージのハンコが
手に入るなんて、思いつきませんでした。


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なんてことない紙袋や封筒おしても良し、お気に入りの生地におしても
良し、色々なイメージがふくらみます。

まずは自分だけのオリジナルはんこ作りに挑戦してみませんか?


「お教室開業【さいしょの1歩】講座」卒業生で605*memberの木木屋さんの9月講座「わたしブランドの消しゴムはんこを作ろう!」は
9月30日(金)11:00~14:00(予約受付日8月27日22:00~)

詳細は、メールマガジンで配信します。しばしお待ちを~♪


●「Backe*分室」の各講座のお知らせはメールマガジンが先行です。

「Backe*分室」最新情報を知りたい方は、ぜひともご登録くださいね。
# by backe-akiko | 2011-08-24 07:46 | 開業講座卒業生の活動

「Backe*分室」9月講座・予約状況

おはようございます。
あいにくの雨ですが、テンション高~いBacke晶子です。


昨晩は、9月講座のご予約、ありがとうございました~。

やはりすごい競争率になってしまった
【粉時間*お菓子の基礎講座~パウンドケーキ~】

先ほど、お受けできなかった方へのお詫びメールを
送りおえました。ホント、ごめんなさい。(涙)

昨夜中に粉時間*講座に申しこみくださって、
お詫びメールが届いていない方は、ゴールデンシート(笑)を
勝ち取った方です。おめでとうございます。

粉時間*講座以外の講座も8月20日の日付でメールくださった
方のご予約はすべてお受けいたしました。

本日中に詳細メール送りいたしますね。
(たぶん、夜になります・すみません)

昨夜の皆様からのメールは9月を待ち望んでいた私に最高の
プレゼントになりました。
本当に嬉しかったです。ありがとうございます。(涙)
この秋もがんばりますよ~♪

さて、現時点で若干お受けできる講座がありますので
出遅れた!という方、お早めにメールくださいませ。


●引き続き、ご予約受付中です。↓

9月8日(木)kupuさんのあみもの*講座「麻のバック」

9月21日(水)25日(日)
Ohamaさんの革こもの*講座「キーカバー」

9月17日(土)27日(火)
Backe晶子のお教室開業【さいしょの1歩】講座・第1回目

9月18日(日)
Backe晶子の自宅カフェ☆開業講座・第1回目~決断編~


●受付は終了しました。↓

9月19日(月・祭日)粉時間*お菓子の基礎講座「パウンドケーキ」

9月29日(木)
couturierさんのプチソーイング*講座「ギャルソンエプロン」

9月16日(金)Miyaさんのあみぐるみ*講座「マトリョーショカ」

9月22日(木)
Backe晶子のお教室開業【さいしょの1歩】講座・第1回目


以上。

なお9月30日(金)木木屋さんの消しゴムはんこ*講座のみ、
予約受付が来週8月27日(土)になります。


<ご予約方法>
 
お申込みをご希望の方は、お早めにお名前、ご連絡先を
akiko@backe.biz までご連絡ください。

先着順にお受けいたします。

取り急ぎ、予約状況のお知らせでした!
# by backe-akiko | 2011-08-21 09:31