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「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」シリーズの著者であり、北千住にて「初心者さん向けのパン教室」「自宅パン教室開業講座」等のレッスンやイベントを開催しています。


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食パン型付き! 日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK

2015年11月4日発売!です。

日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ (TJMOOK)

2015年3月19日発売!

エンゼル型付き! 日本一簡単に家で
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パン型付き! 日本一簡単に家で
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by backe-akiko

<   2020年 07月 ( 11 )   > この月の画像一覧

カレーパン、おうちで作りましょう!

8月の「日本一適当なパン教室~通信講座~」のレッスンメニューはカレーパンです。

市販のカレーパンは、カロリーが気になってどうも苦手な私が提案するのは、揚げない!カレーパン。

カレーパン、おうちで作りましょう!_f0224568_10273685.jpg

2020年バージョンは「和風!スリムカレーパン」

カレーパン、おうちで作りましょう!_f0224568_10274460.jpg

具材の味つけをやや和風にしてみました。

カレーパン、おうちで作りましょう!_f0224568_10275015.jpg

「バターチキンカレーパン」も、バターの量は控えめ。

カレーパン、おうちで作りましょう!_f0224568_10280032.jpg

おうちで作る!からこそできる、カレーパンのおいしさを味わっていただきたいです。












by backe-akiko | 2020-07-31 10:29 | 日本一適当なパン教室~通信講座~

1時間パン~ふんわりちぎりパン~

6月は食パン、7月はちぎりパンをいっぱい作りました。


1時間パン~ふんわりちぎりパン~_f0224568_10191861.jpg

今の時期は、1時間もかからずふんわりちぎりパンができちゃいます。

ただ、気温も湿度も高い日は、こねるとき生地がべたつきます。

こねずらいと思ったら、次から水分をいつもより小さじ1分くらい減らしてみてください。

1時間パン~ふんわりちぎりパン~_f0224568_10191096.jpg

暑さに負けず、おいしいパン作りましょう。

8月はカレーパン♪

「日本一適当なパン教室~カレーパン*レッスン」のお知らせ、しばしお待ちを!






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by backe-akiko | 2020-07-30 10:21 | 日本一適当なパン教室~通信講座~

焼いたパンの保存の仕方

本日、YouTubeに「焼いたパンの保存の仕方」動画、公開しました。

パン教室でもよく「保存の仕方」について、質問受けるのでブログにも記載しておきますね。

「日本一適当パン教室」のレシピで作るパンは冷凍しても劣化しないのが特徴です。

市販のパンと違って、シンプルな材料で、お砂糖もバターも極端に少ないので、あたたかいうちはふわふわですが、冷めた後は時間の経過とともに少しずつかたくなってきます。(それが自然だと思いますが)

なので、焼きたてを食べない場合は、冷凍をおすすめします。

私自身、夕方焼きあげたパンも、次の朝食べるときは必ず冷凍しています。

焼いたパンの保存の仕方_f0224568_13354280.jpg

粗熱が取れてから、ラップできっちりくるんで冷凍用保存袋に入れて冷凍してください。

解凍する際、高いw数で一度にあたためようとするとつぶれてしまったり、いい感じであたためられない場合が多いです。

ちぎりパン1個分なら冷凍庫から出したてのものを電子レンジの中央において、600w(または、500w)で30秒→上下を変えて30秒温め、まだ冷たいところがあればそこが中央になるようにおいて10秒ずつくらい、細かくあたためるとおいしくあたためられますよ。

電子レンジの機種によって差がありますので、生地の状態を見ながらw数と時間を調整してくださいね。

お休みの日等、作れる時にたくさん作って冷凍保存しておけば、毎朝おいしい手作りパンが食べれます。

ちなみにきっちりラップで包んでもあまり長い間冷凍庫に入れておくと、ラップがゆるんでそのすきまから霜がついてしまったりすることがあります。

冷凍なので悪くなることはまずありませんが、1か月くらいでは食べきることをおすすめします。




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by backe-akiko | 2020-07-26 13:38 | その他

こねないパンレシピ「しゃもじdeパン」

しゃもじを使うこねないパンレシピ「しゃもじdeパン」...「パン作りは、手が汚れるから嫌。」「こねるのが苦手。」な方に向けて、Backe晶子が考えた革命的なレシピです。

2017年に「日本一簡単に家で焼けるかわいいパンレシピBOOK」(宝島社刊)で、初披露。

こねないパンレシピ「しゃもじdeパン」_f0224568_12074826.jpg

それを記念して動画も公開しましたが、今回はそのレシピを「さらに簡単に!」「さらにふっくらおいしく!」改良しました。


こねないパンレシピ「しゃもじdeパン」_f0224568_12075659.jpg

手も汚さず、時間もかけず(1時間ちょっとでできあがり♪)…ふわふわのちぎりパンができちゃいます。

レシピはYouTubeに公開しました。

おうちで、パン作ってもりあがりましょう!

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by backe-akiko | 2020-07-25 12:08 | その他

私の使っている電子レンジ

パンの本を出版するようになってから10年以上経ちますが、未だに使っているのは2万円ちょっとの電子レンジのオーブン機能。

私の使っている電子レンジ_f0224568_19465424.jpg

「内寸28.5㎝角」と、かなり小さめな天板で作れるレシピしか本に載せていないので、オーブン機能さえある電子レンジをお持ちの方ならおうちでパン焼けます。

ただ、オーブンは機種によって、焼き色のつき方が違います。

思うように焼き色がつかなかった場合、表示は190度になっていても、実際の庫内の温度は低いかもしれません。次の機会には、200度で予熱してみてください。

低い温度で長く焼くとおいしくないので、15分前後で焼きあがるように温度の方を調節してください。

また、今の時期(暑い時期)は生地が手にくっつきやすいので、慣れないうちは水分を少し(5ccほど)減らした方がやりやすいかと思います。

あっという間にふくらむので、さらに時短でパンが焼けちゃいます♪

おうちでパン作り、楽しんでくださいね!






by backe-akiko | 2020-07-19 19:55 | Backeのパン作りQ&A

ちぎりパン、久々...。

久しぶりにちぎりパン、焼きました。

ちぎりパン、久々...。_f0224568_19442819.jpg

ユーチューブで公開しています。

ちぎりパン、久々...。_f0224568_19444069.jpg

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by backe-akiko | 2020-07-15 19:45 | その他

趣味どきっ!~パンのある幸せ~「メロンパン」放送です!

本日7月13日(月)21:30~NHK Eテレで「趣味どきっ!~パンのある幸せ~」アンコール放送です!

第7回目は「メロンパン」

 趣味どきっ!~パンのある幸せ~「メロンパン」放送です!_f0224568_10021488.jpg

「趣味どきっ!テキスト」には、基本のメロンパンの工程写真と共に、変わり種のチリチーズメロンパンと抹茶メロンパンも掲載しています。





 趣味どきっ!~パンのある幸せ~「メロンパン」放送です!_f0224568_10043767.jpg

「日本一簡単に家で焼けるパンレシピ 魔法の計量カップ&スプーン付き! 1時間で作れるパンBOOK」でも、紹介しているメロンパン変わり種バージョンは必見ですよ♪

ぜひ☆作ってみてください!



by backe-akiko | 2020-07-13 10:09 | メディア

自分好みのカレーパン♪

自分好みのカレーパン♪_f0224568_09410952.jpg

変わり種カレーパン♪
これは2年前に作った、クルクルちぎりパンバージョンです。


自分好みのカレーパン♪_f0224568_09412372.jpg

具材をつつむのではなく、クルクル巻いてカット。

自分で作るなら、何であり♪

油で揚げる正統派カレーパンは苦手なので、今年の夏も「日本一適当なパン教室~通信講座~」では「揚げないカレーパン」ご紹介します。



by backe-akiko | 2020-07-10 09:54 | 日本一適当なパン教室

8月はカレーパン祭り*2020開催です。

なんでも、レッスンに「祭り」をつければいいと思っている私。(笑)

8月はカレーパン祭り*2020開催です。_f0224568_20250650.jpg

「日本一適当なパン教室」の揚げないカレーパン...今年は新バージョン登場!
7月末にお知らせします。

私が食べたい!カレーパン...気に入ってもらえたら嬉しいです。

8月もレッスンは「通信講座」のみになります。
8月はカレーパン祭り*2020開催です。_f0224568_12365941.jpg

北千住でのレッスン再開は、もう少し安心できるようになってから。

この機会でしかできないレッスンの楽しみ方を提案していけたらと思っています。
皆様、お楽しみに♪

「日本一適当なパン教室~通信講座~」は、すでに「日本一適当なパン教室」にご参加されたことのある方が対象です。

「日本一適当なパン教室」はじめましての方で「カレーパン*レッスン通信講座」にご参加を希望される方には、ご一報ください。
akiko@backe.biz

現在、はじめましての方に「日本一適当なパン教室~通信講座~」プレレッスンのご案内をしております。

件名「プレレッスン・案内希望〇〇(←お名前)」
フルネームと年齢&簡単なメッセージがあればお願いします。

今年の夏はおうちでおいしいカレーパン、作りましょう!

「日本一適当なパン教室~通信講座~」ご参加の皆様のレポートはコチラ☆








by backe-akiko | 2020-07-06 19:54 | 日本一適当なパン教室

ちぎりパンで、朝ごはん

テンションあがります~。
ちぎりパンで、朝ごはん_f0224568_07553261.jpg

ちなみにこのちぎりパンは、冷凍しておいたものを自然解凍したものです。

私のパンは、冷凍してもおいしく食べれます。

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試作や自分で食べるパンは、夜に焼きあがることが多いので、焼きあがったら、そのまま冷まします。

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粗熱が取れてから、ラップできっちりくるんで冷凍用保存袋に入れて冷凍します。

食パンの場合は、朝冷凍庫から食べる分(1枚or1/2枚)を出して、電子レンジの中央におき600w(または、500w)で20秒→上下を変えて20秒温めます。
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まだ解凍できていないところがあれば、10秒ずつくらい細かくあたためてしっかり解凍してからトーストします。

ちぎりパンでも、トーストでも、自分が作ったおいしいパンから始まる朝が「当たり前」になりますように...。




7月も引き続き北千住でのレッスンはお休みですが、ユーチューブであれこれレシピを公開していく予定ですのでお楽しみに♪

Backe晶子のユーチューブチャンネルはコチラ☆





by backe-akiko | 2020-07-02 08:04 | Backe晶子のレシピ本情報