「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」シリーズの著者であり、北千住にて「初心者さん向けのパン教室」「自宅パン教室開業講座」等のレッスンやイベントを開催しています。


ちぎりパン本 好評発売中です!

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「もっちりちぎりパン*講座」は、9月よりリニューアルします。

8月に詳細、お知らせします。

Backeのパン教室についてはコチラ☆



自宅パン教室開業講座

「自宅パン教室開業講座 」は、10月スタートです。

開催日等、くわしくはコチラ☆





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Backe晶子の著書・共著

食パン型付き! 日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK

2015年11月4日発売!です。

日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ (TJMOOK)

2015年3月19日発売!

エンゼル型付き! 日本一簡単に家で
焼けるちぎりパンレシピ【エンゼル
パン型付き】 (バラエティ)

(宝島社)

2014年4月17日 発売!

パン型付き! 日本一簡単に家で
焼けるパンレシピ

(宝島社)
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by backe-akiko

<   2018年 01月 ( 10 )   > この月の画像一覧

京都でのイベント【満員御礼】となりました~。

先日、お知らせした京都でのパンイベント、嬉しいことに「満員御礼」となりました。

ご予約くださった皆様、ありがとうございました~。(涙)

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「Backe*分室」を飛び出してのレッスン、小さいお子様のいる空間でのレッスン、30名以上の方たちを前にしたレッスン、さらに「お寺でのレッスン」も...当然「はじめて」だらけです。(汗)


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でも、京都のママたちが大切にしている「お寺での親子イベント」
そこに参加させてもらえるのは、光栄すぎるほど光栄な事なので、なんとしても頑張りますよ~!




下記、今回お世話になる「MaManKYOTO」さんのFBにあった素敵な文面♪

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子どもたちに「本物」に「日本の良さ」に触れてほしい。

京都のお寺で、音楽イベントとマルシェをやる理由の一つです。

広い畳の間。

柱や廊下のひんやりた感触や木の温かさ。

なぜか心が静かになる厳かな本堂。

五感が刺激される空間。

世界から訪れる人が集まるほどの場所に京都に住む子どもたちが行ったことがないなんてもったいない!

その場に身を置いて、見たり、空気を感じたりする子ども時代があるのは、日本、とくに京都ならではの貴重な体験かなと思っています。<

「お寺で、あの日、楽しかったな」という思い出が少しでも残ったらうれしいなぁ(^^


by backe-akiko | 2018-01-28 20:06 | おでかけ

京都でイベントを開催します!

「春には色々な事がカタチになりそうです。」と言っていたのも、つかの間...
春まで待ちきれず(笑)「2018年にやりたいこと」のひとつを実現することになりました。

2018年にやりたいこと→北千住「Backe*分室」を飛び出して、Backeの簡単パン作りをお伝えする。

来月2月に京都でイベントを開催します!

背中を押してくださったのは、もう10年以上のお付き合いで「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」はじめ、私の著書ほとんどを担当してくださっている編集者さん。

京都で素敵な活動をしているのは、モチロン知っていたのですが、今回特別枠で私も参入させてただくことになりました~。


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会場となるのは、ずっと行ってみたかった雰囲気あるお寺です。


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この場所で、Backeのパンイベント?...もう、もう、ワクワクがとまりません~。

日時  2018年2月15日(木)10:30~12:00

会場  京都市中京区寺町三条上がる 天性寺
(阪急 河原町駅から徒歩10分・・地下鉄 京都市役所前駅から徒歩5分)

くわしくはコチラ☆

この場所で、Backeのパン教室?...もう、もう、ワクワクがとまりません~。

イベント情報は、Backeブログと合わせて随時コチラで紹介しま~す。



by backe-akiko | 2018-01-25 12:01 | おでかけ

Backe晶子のプロフィール

30歳でパン作りをはじめ「いつかパン作りを仕事にしたい」と夢見るようになる。
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「40歳までに自宅カフェをひらく」目標を掲げ、39歳の時「完全予約制の自宅カフェ・Backe」をOPENする。

「50歳には、その後のライフワークとなる何かを見つけカタチにし動き出す。」

予定通り50歳の春には、色々な事がカタチになりそうです。

しかし「50歳の春」って響き、いいね~♪(笑)





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ネットショップで、品切れが続いていた「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」ですが、今週になってアマゾンでは購入可能になりました。

気になっていた方は、チェックしてみて下さいませ。

おいしいパンが焼けるようになると、人生変わりますよ。ホント。
by backe-akiko | 2018-01-20 09:17 | レシピ本情報

「都内でお店をやってみたい!」夢がかないました。

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昨日1月17日は第4回目となる「1day BAKE shop」でした。

4年前の冬に「今度は都内でお店をやってみたい!」と思って探した店舗物件...奇跡的に出会えた今の部屋。

借りたと同時くらいに「日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」を出版したため、そこから「レシピ本の出版」にかかりきりで、4年たってやっと(1day shopではありますが→)「都内でお店をやってみたい!」夢がかないました。

やってみてわかった事、たくさんありました。
改めて、頭の中でいくら考えていても「1回やってみる」事とはくらべものにならないんだな~と学びました。
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今回で10月から毎月続けてきた「1day BAKE shop」はいったん終了しますが、あたたかくなる頃パワーupして「(1day BAKE shopを経験したからうまれた→)やってみたい事」カタチにする予定ですので、お楽しみに♪

Backe晶子の「都内でお店をやってみたい!」夢につきあって「1day shop」に来てくださった皆様、本当にありがとうございました~。


by backe-akiko | 2018-01-18 19:05 | Backe分室イベント情報

605*memberの新年&勉強会を開催しました。

昨日、毎年恒例の「お教室開業【さいしょの1歩】講座」卒業生・605*memberの新年&勉強会を開催しました。


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Backe晶子の「お教室開業【さいしょの1歩】講座」では「好きな事を仕事にしたい」 と夢見ているけど何から始めていいかわからない人に対して、お教室開業までの流れ、やるべき事をレクチャーしています。
(お教室開業【さいしょの1歩】講座~35期クラス~の受付は終了しました)

「お教室開業【さいしょの1歩】講座」のゴールはお教室をひらく事であり、そこまでしっかりレクチャーしていますが、ホントに大変なのはレッスンを終えて実際に自分でお教室をひらいてから。

うまくいない時、困った時、パワーを与えてくれるのは同じ思いを持って学び実践している仲間の存在。

昨日も、開業から数年がたち2017年自宅教室が良いカタチで運営できた先輩の話を、開業1年目...これから開業予定の卒業生が真剣なまなざしで見つめ姿を見て、私の方が感動してしまいました。

やっぱり「好きなことを仕事にできる」って素晴らしい。これからもそのためのお手伝いがしたいです。

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来月2月で「お教室開業講座」をはじめて丸9年。

今までは「好きな事を仕事にする」お手伝いとして、ジャンルを問わずやってきましたが、10年目をむかえるにあたり自分なりに色々考えた結果、自分が10年以上実践してきた「パン作りを仕事にする」に的を絞りより深いレクチャーをしていきたいと思いました。

一度今までの講座内容は終了して、2018年春から「パン作りを仕事にする」事に特化したレッスンをはじめる予定です。

1day shop開催、自宅カフェ&パン教室開業、パンのレシピ本の出版とあれこれ経験してきたBacke晶子だからお伝えできる事を、20年前の自分と同じ「パン作りを仕事にしたい」と夢見ている方にお伝えしていきたいです。

詳細決まり次第、お知らせしま~す。


「お教室開業【さいしょの1歩】講座」卒業生のブログ一覧はコチラ☆

●「お教室ナビ」では、「お教室開業【さいしょの1歩】講座」卒業生の様々なレッスン情報をupしております。お教室ナビ



by backe-akiko | 2018-01-15 18:41 | お教室☆開業講座

抹茶ベーグル、販売します!

来週1月17日(水)に開催する第4回目の「1day BAKE shop」ですが、Backe晶子も1月限定の抹茶ベーグル(220円)販売します!

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当日は12:00~14:30まで「BAKE shop」としてOPENしておりますので、お好きな時間帯にきていただてOKなのですが、ベーグルやシフォン等、確実に手に入れたい方に向けて事前予約をお受けしています。


くわしくはコチラ☆

「行けるかも?」な方は、ご一報いただけますと嬉しいです。





「お教室ナビ」では、お教室開業【さいしょの1歩】講座卒業生・605*memberのレッスン&イベント等upしております。

こちらもぜひ☆チェックしてみて下さいませ。「お教室ナビ」
by backe-akiko | 2018-01-13 18:26 | Backe分室イベント情報

4回目の「1day BAKE shop」開催します。


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12月にもお知らせしていますが、今月も「1day BAKE shop」開催します。

1月17日(水)12:00~14:30「Event and Lesson Space Backe*分室」(JR北千住駅より徒歩5分弱)にてOPENです。



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Backeベーグルとお教室開業【さいしょの1歩】講座・卒業生でBackeスタッフのjunkoさんのシフォンケーキ販売します。

今回、新メニュー登場です!

詳細&事前予約については、明日改めてお知らせしま~す。

by backe-akiko | 2018-01-10 07:23 | Backe分室イベント情報

夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパン

年明け早々ご紹介した抹茶のちぎりパン...実は、中にはお豆が入っていま~す。


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夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパン」に掲載している「抹茶きな粉ちぎりコッペパン」のインスタントドライイーストの量を2倍にして、1次発酵は25℃で50分、2次発酵は25℃で40分でエンゼル型を使って焼きあげました。


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もちろんレシピ通りに冷蔵庫にいれて一晩おいて、朝焼きたてで食べてもOKです!

夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパン」に掲載している色々なレシピは、すべてインスタントドライイーストの量を2倍にしていつものちぎりパンと同じ時間に完成させることも可能です。

皆さんのご都合に合わせてセレクトしてくださいね~。




●本日21:00~「もっちりちぎりパン*講座」(2018年1月28日開催)予約受付開始です。
by backe-akiko | 2018-01-08 12:13 | レシピ本掲載のパン

ちぎりパンのレッスン、開催します。

茨城はかなり寒いですが、晶子は今年も燃えています。

今月末に「Backe晶子のもっちりちぎりパン*講座」開催します!



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パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」の付録のスクエア型を使ってのレッスンです。

基本のちぎりパンをこねるところから焼き上がりまでデモストレーションしながら、本ではどうしても伝えきれなかったポイントやコツを細かくお伝えしていきます。

本を参考に何度もちぎりパンを作ってくださっている方ほど、私の手の動かし方を見て驚かれます。
...と言っても「さすが、パンの先生!」と思ってもらえるような華麗な動きではなく(笑)「こんなんでいいの?」と思われてしまう程、かなり大雑把な動きを堂々と披露します。

なので、1度見ていただけたらパン作りの作業時間はかなり減って...それでいて、今までよりおいしいちぎりパンが焼けるようになります。

基本的にデモストレーションのレッスンですが、パン生地にはさわってもらい、こね方のアドバイスもおひとりおひとりにお伝えしています。

すでにBackeのレシピにチャレンジしている方も、パン作りなんて全くやったことがない...本を買っていない方でも大歓迎ですので。

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ランチタイムでは、パン以外の話も盛り上がりますよ~♪




「Backe晶子の日本一適当なパン教室〜もっちりちぎりパン*講座〜」

内容  スクエア型にいれて焼き上げるもっちりちぎりパン 

日時  1月28日(日)11:00~14:30

参加費  おひとりさま 5500円 
(オリジナルレシピ、ランチ&パンのお土産つき)

場所 「Backe*分室」北千住駅より徒歩5分弱

予約受付期間 1月8日(月・祭日)21:00~

●先着順でお受けします。定員になり次第、受付は終了します。

●「パン作りを全くやったことがない方」「過去にパンを作ってみて失敗した方」といったパン作り初心者さん対象のレッスンです。

●レッスンは、基本的にデモストレーション形式です。

参加希望の方は、予約受付日以降に下記の内容を記載してメールしてください。

①お名前

➁年齢

③パン作り歴(1度体験レッスンに行った事がある、1度もやった事がない等)

④Backeのパン作り歴(まだやっていない、毎日焼いている等)

➄参加可能の日程。(1日のみでもOKです。)

以上、件名は「ちぎりパン*講座・〇〇(←お名前)」でお送りくださいませ。

皆様からのメール、たのしみにお待ちしていま~す♪

2018年から、簡単*パン作りはじめましょう!


by backe-akiko | 2018-01-05 20:22 | Backe晶子のパン教室

あけましてあめでとうございます♪

新年、あけましておめでとうございます。

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2018年もパン作りの楽しさをガンガンお伝えしていきたいと燃えておりますので、お楽しみに!どうぞよろしくお願いします。


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まずは2月に「うきうき♪バレンタインデー*講座」はりきって開催しま~す!




・抹茶生地で作った、和風(?)ちぎりパンは、Backeスタッフであり、パンとアイシングクッキー、マシュマロフォンダントの教室を主宰しているjunkoさんに素敵にスタイリング&撮影してもらいました~。


by backe-akiko | 2018-01-04 09:03 | Backe晶子のパン教室