「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」シリーズの著者であり、北千住にて「初心者さん向けのパン教室」「自宅パン教室開業講座」等のレッスンやイベントを開催しています。


ちぎりパン本 好評発売中です!

おしらせ

パン教室

「1時間でできる!超簡単ちぎりパン☆レッスン」

2019年3月19日(火)23日(土)
11:00~14:00開催します。
(1日完結です。 )

現在、受付中です

Backeのパン教室についてはコチラ☆



自宅パン教室開業講座

次回の開催は、5月頃の予定です。

決まり次第、お知らせします。

レッスン内容はコチラ☆





・お問い合わせ
akiko@backe.biz

facebook やってます 
Instagram やってます 


●おすすめのお教室情報
605*memberお教室ナビ


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Backe晶子の著書・共著

食パン型付き! 日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK

2015年11月4日発売!です。

日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ (TJMOOK)

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パン型付き! 日本一簡単に家で
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by backe-akiko

カテゴリ:Backe晶子のパン教室( 191 )

カレーパン*講座とカフェ追加open!



カレーパン*講座とカフェ共に予約受付は終了しました。

追加募集がでた場合はメールマガジンでお知らせします。




先月7月で、「Backe*分室」はcloseしましたが、その分(?)

カフェ「Backe」は、営業日が増えます。

9月は、まず3日open!と思っていたのですが、

急遽あと1日、9月14日(金)11:30~14:30追加openします。

プラス、9月9日(日)11:30~14:30のみ、1組様予約受付できます。


メニューはランチプレート(1000yen)のみです。↓

チキンのバーベキューソースのサラダ、キャベツのスープ、
Backeのベーグル→クルミ&プレーン各ハーフサイズ、
ブルーベリーのスプレッド、ドリンク付き、です。


お申込みをご希望の方は、 お名前、ご連絡先を今すぐ
akiko@backe.biz までご連絡ください。
先着順にお受けいたします。




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さらに!

【揚げない!絶品☆カレーパン&フライパンで手軽に作るナン*講座】

日時 9月21日(金)11:00~14:30のみ1名様、予約受付できます。

参加費 おひとりさま 5000円
(オリジナルレシピ・材料費・ランチ代・パンのお土産)

場所 カフェ「Backe」(JR取手駅から徒歩10分)

お申込みをご希望の方は、 お名前、ご連絡先を今すぐ
akiko@backe.biz までご連絡ください。先着順にお受けいたします。
(参加可能日が複数ある方は、あるだけ記載してください!)

件名は「カレーパン*講座・参加希望 (お名前→)○○」でお願いします。

●Backe晶子のパン講座は、基本的にデモストレーション形式です。

●パン作りが楽しくなる10月からのBacke晶子のパン教室では
新作レシピを毎月ご紹介いたします。

10月からのパン教室のご予約は、今回の「カレーパン*講座」にご参加
された方優先です。

●皆さん、カフェ「Backe」が、すっごい遠いと思われていますが
常磐線取手駅は、上野から40分、北千住から30分です。
しかも、自慢は、行きも帰りも常磐線はガラガラです。(笑)
ぜひ、わが街・取手にいらしてくださいね。

その他、ご不明な点はお気軽にお問いあわせくださいませ。



(毎年言っている→)1年で最もテンションが下がる8月ですが、
何かがはじまるのも8月...
今年の8月は、今日からお出かけしまくりの予定です。

ずっとゆっくりお会いしたかった人に会って、おいしいもの食べて
パワー充電しまくります。

「おでかけ」の模様は、コチラ

8月は頻繁にupする予定ですので(汗)ご期待ください。









 
by backe-akiko | 2012-08-03 09:05 | Backe晶子のパン教室

カレーパン*講座


いよいよ明日で「Backe*分室」での講座はおしまい。(涙)



8月開催の講座は、 「お教室開業【さいしょの1歩】講座」
605*member限定交流&勉強会」のみですが、

9月からは自宅カフェ「Backe」 (取手)にて、Backe晶子の
パン教室がはじまります。



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第1回目のパン講座は
「揚げない!絶品☆カレーパン&フライパンで作るナン」


まだ暑さも残る9月...自宅カフェ「Backe」でカレー食べませんか?
(笑)



いつものカフェでのシンプルなテーブルコーディネートとは
ちょっと雰囲気を変えて、私の大好きな秋に向けて、皆さんも
パワー全開になれるような、演出をしたいと思っています。

【揚げない!絶品☆カレーパン&フライパンで手軽に作るナン*講座】



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日時 9月12日(水)・15日(土)・17日(月・祭日)21日(金)
11:00~14:30

参加費 おひとりさま 5000円
(オリジナルレシピ・材料費・ランチ代・パンのお土産)

場所 カフェ「Backe」(JR常磐線・取手駅から徒歩10分)

予約受付日 7月29日(日)22:00~ 先着順にお受けします。

お申込みをご希望の方は、 お名前、ご連絡先を7月29日(日)22:00~
akiko@backe.biz までご連絡ください。先着順にお受けいたします。
(参加可能日が複数ある方は、あるだけ記載してください!)

件名は「カレーパン*講座・参加希望 (お名前→)○○」で
お願いします。

●Backe晶子のパン講座は、基本的にデモストレーション形式です。

●パン作りが楽しくなる10月からのBacke晶子のパン教室では
新作レシピを毎月ご紹介いたします。

10月からのパン教室のご予約は、今回の「カレーパン*講座」にご参加
された方優先です。

●皆さん、カフェ「Backe」が、すっごい遠いと思われていますが
常磐線取手駅は、上野から40分、北千住から30分です。
しかも、自慢は、行きも帰りも常磐線はガラガラです。(笑)

ぜひ、わが街・取手にいらしてくださいね。

その他、ご不明な点はお気軽にお問いあわせくださいませ。

皆様のご予約、お待ちしていま~す。
by backe-akiko | 2012-07-25 09:38 | Backe晶子のパン教室

Backe晶子のベーグル*講座、終了。


本日は「Backe晶子のベーグル*講座」でした。


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私のパン作りのレッスンも「Backe*分室」では、今日が最後。

次に開催するのは、カフェ「Backe」(取手)

今のところ、9月の後半からパン教室スタートしようかと予定
しています。

メールマガジン先行で、詳細お知らせいたします。



ちなみに、本日も話題になったのですが...
「Backe」のある取手は上野駅から常磐線で40分。
北千住からは30分です。


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上野~取手までの、常磐線快速電車は昼間はガラガラ。(笑)
行きも、帰りも、快適に過ごせます。

ぜひ☆1度はカフェ「Backe」にいらしてくださいね。
by backe-akiko | 2012-07-07 20:17 | Backe晶子のパン教室

「Backe*分室」最終・ベーグル*講座

先日、メールマガジンをご登録の方には、お知らせしましたが
「Backe*分室」を、7月いっぱいでcloseすることにしました。

「Backe*分室」最後のベーグル*講座、追加開催します!


ご予約受付は、終了しました。


取手のカフェ「Backe」で始めてから、何度開催したか?分からない
ほど、数をこなしてきたレッスン!こちら、ほんとに最後の講座になります。



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今までご参加の皆様は「おいしいベーグルが作れない!」と言って
参加されますが、ご安心を!「Backe晶子のベーグル*講座」に参加
すれば、おいしいベーグルが作れます!(笑)

特別な材料なんて使わなくても...

特別な設備がなくても...15000円の電子レンジで焼けます。

【 Backe 晶子のベーグル*講座 】



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内容 プレーンベーグル&チーズベーグル

日時 7月7日(土)11::00~14:30

参加費 おひとりさま 5500円
 ( ベーグルのレシピ&ランチ&Backeベーグル2個お土産つき)


Backe晶子のベーグル*講座は基本的にはデモストレーション
スタイルです。

参加者の方が、しっかり実践するレッスンではありませんが、
レシピの文字ではとても伝えきれないBacke独特のベーグルの
コツやポイントをじっくりとレクチャーいたします。

こねあげと成形は皆様に少しずつ体験していただきます。

おうちでBackeベーグルが焼けるよう、しっかりレクチャーいたし
ますよ。

参加希望の方は、今すぐメールしてください。

件名は「ベーグル*講座(お名前→)○○」でお願いします。

定員になり次第、受付は終了します。

皆様のご予約、お待ちしてま~す♪
by backe-akiko | 2012-06-18 10:57 | Backe晶子のパン教室

Backe晶子のパン*講座、2連発☆



昨日、メールマガジンをご登録の方には、お知らせしましたが
「Backe*分室」を、7月いっぱいでcloseすることにしました。


 下記の講座のご予約は終了しました。
「Backe*分室」では最後の

「Backe晶子のパン作り【さいしょの1歩】講座・
               ~ふんわりちぎりPAN講座~」
6月23日(土)11:00~14:30に開催します。

私が「いつか初心者向きのパン教室をするなら」と思って
あたためてきたレッスンメニュー「スクエア型にいれて焼き上げる
ふんわりちぎりパン」



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「Backe*分室」で、何度開催したか?わかなくなるくらい開催した
定番講座です。

レッスンにご参加された方にはもれなく!Backe晶子おすすめのスクエア型
と1回分の粉をお土産としてお渡す、というのも「必ずおうちで作って
欲しい!」という、こだわりでした。

これからパン作りにチャレンジしたい方、ぜひご参加くださいませ。
(パン作り初心者さん、大歓迎です)

なお、細かいこと抜きで、気軽にちゃちゃっとパンを焼ければいいんじゃ
ない?という、肩肘張らないパン教室ですので、パンの専門的に知識を
しっかりと学びたい方には不向きです。(笑)


「Backe晶子のパン作り【さいしょの1歩】講座・
               ~ふんわりちぎりPAN講座~」

内容 スクエア型にいれて焼き上げるふんわりちぎりパン 
             & 同じ生地で作るプチパン  

日時 6月23日(土)11:00~14:30

参加費 おひとりさま 5500円 
  レシピ&Backeのランチつき・スクエア型と1回分の粉)

参加希望の方は、今すぐメールしてください。

件名は「ふんわりちぎりPAN講座(お名前→)○○」でお願いします。

定員になり次第、受付は終了します。



そして、こちらもさらに定番講座の「ベーグル*講座」

取手のカフェ「Backe」で始めてから、何度開催したか?分からない
ほど、数をこなしてきたレッスン!こちらも、最後の講座になります。


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今までご参加の皆様は「おいしいベーグルが作れない!」と言って
参加されますが、ご安心を!「Backe晶子のベーグル*講座」に参加
すれば、おいしいベーグルが作れます!(笑)

特別な材料なんて使わなくても...

特別な設備がなくても...15000円の電子レンジで焼けます。

【 Backe 晶子のベーグル*講座 】


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内容 プレーンベーグル&チーズベーグル

日時 6月30日(土)11:00~14:30

参加費 おひとりさま 5500円
 ( ベーグルのレシピ&ランチ&Backeベーグル2個お土産つき)


Backe晶子のベーグル*講座は基本的にはデモストレーション
スタイルです。

参加者の方が、しっかり実践するレッスンではありませんが、
レシピの文字ではとても伝えきれないBacke独特のベーグルの
コツやポイントをじっくりとレクチャーいたします。

こねあげと成形は皆様に少しずつ体験していただきます。

おうちでBackeベーグルが焼けるよう、しっかりレクチャーいたし
ますよ。

参加希望の方は、今すぐメールしてください。

件名は「ベーグル*講座(お名前→)○○」でお願いします。

定員になり次第、受付は終了します。

皆様のご予約、お待ちしてま~す♪

どちらも「Backe*分室」では、最後の講座になってしまいました。

気合入れて、がんばりまっす☆
by backe-akiko | 2012-06-15 18:17 | Backe晶子のパン教室

Backe晶子のイギリスパン*講座


つい昨日まで「コート着てるの暑いよ~。」と思っていたら
今日は激・さむっ!皆さん、体調管理気をつけてくださいね。


さて、4月講座のお知らせですが、いよいよ(?)
Backe晶子のパン講座のお知らせ!...なのですが
散々「5月から3回コースね!」と、言っておきなから
全く準備が間に合いませんでした。(汗)

もう1回、「リクエスト*講座」開催します。
メニューはBacke晶子が自信を持ってご紹介するイギリスパン!

【ハンサム☆イギリスパン&ちっちゃなコーンイギリスパン講座】

日時 5月14日(月)・15日(火)・20日(日)26日(土)11:00~14:30

参加費 おひとりさま 5000円
(オリジナルレシピ・材料費・ランチ代・パンのお土産)

場所 Backe*分室(JR上野駅入谷改札口から徒歩7分)

予約受付日 4月22日(日)22:00~ 


イギリスパンは型に入れて焼き上げますが、一口に「イギリスパン
の型」と言っても色々なサイズがあるのをご存知ですか?

今回私がご紹介するのは、8㎝×20㎝×高さ8㎝と一般的なイギリス
パン型よりかなりスリム!

でも、これがすっごくカッコイイ!し、「Backe*分室」の15000円の
パワーのない電子レンジでもギリギリきれいに焼けるちょうど良い
サイズなんです。


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このおすすめの型を使って、かみごたえのある、手ごねならではの
イギリスパンを作ります。


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そして、もうひとつは6.5㎝×11.5㎝×高さ4㎝しかない、
ちっちゃなイギリスパン型で焼く、かわいいコーンイギリスパン。


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おいしさもモチロンですが、せっかくだから一番かわいい形に
焼きあがるよう、配合には気をつけました。
ちょっとしたプレゼントに最適ですよ。

その他、私のイギリスパン型コレクションもお披露目します。
「どこで買ったか?」も、しっかりお伝えしますので、
レッスンの後「Backe*分室」から徒歩10分で行ける、
「合羽橋道具街」で、気にいた型をすぐに手に入れることも
可能です。


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焼きあがったイギリスパンに合う、サンドイッチメニューも
レクチャーいたしますので、お楽しみに♪


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おいしいイギリスパンがおうちで作れるようになりたい人、
ちっちゃくてかわいいコーンイギリスパン&サンドイッチの
ランチを食べたい人、とにかくBacke晶子と大笑いしたい人(笑)...
ご予約お待ちしています。

今回は、どなたでもご参加OKです。

なお、Backe晶子のパン講座は、基本的にデモストレーション
形式です。

お申込みをご希望の方は、
お名前、ご連絡先を4月22日(日)22:00~
akiko@backe.biz までご連絡ください。

先着順にお受けいたします。

皆様のご予約、お待ちしていま~す。

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さらにBacke晶子☆入魂
「わたし作り*講座~「理想の私」は自分で作れる~」
以下、平日クラスのみ1名さまずつお受けできる事になりました。

気になる方は、すぐにご一報くださいませ♪

【 35歳までのわたし作り*講座~「理想の私」は自分で作れる~ 】

日時 5月2日(水)11:00~14:00

参加費 おひとりさま 5000円(講座資料&Backeのランチつき)

【 35歳からのわたし作り*講座~「理想の私」は自分で作れる~ 】

日時 5月1日(火)11:00~14:00

参加費 おひとりさま 5000円(講座資料&Backeのランチつき)

今は、自宅カフェ「Backe」オーナー、お教室プロデューサー(勝手に命名)
という、欲しくてたまらなかったポジションを手に入れて、
毎日がホントーーーーーーーに楽しくて、幸せなBacke晶子ですが、
30代前半の頃は「いつか趣味のパン作りを仕事にできたらいいな~。」
「いつか自分のお店が欲しいな~。」と夢見つつも、現状を考えると
「そんなの無理、無理。」と、今では考えられないほど、マイナス思考
全開の人間でした。

そんな私が少しずつではありますが、変わっていけたのは、
「40歳までに自宅カフェをOPENする」という、当時の自分ではとうてい
叶わない、大き過ぎる夢をかかげて、その目標に向かって、
ちいさいながらも「アクション」をおこしはじめたから。

大切なのは目標を明確にすること、そのためにどんな準備が必要なのか
キチンと整理し、計画すること。

たいていの人は「いつかカフェをやれたらいいな」「得意な料理をいかて
何かできたらいいな」どまりで、どんなカフェなのか?人にまけない自分
の得意料理のジャンルは何なのか?まで、つきつめないまま、
なんとなく役に立ちそうな本を買ったり、あったら役立つかも?と思って
お教室やセミナーに通っているのでは?
どうせ時間とお金を費やすのなら、もっと目標を明確にして「今やるべき
ベストなこと」とは、何なのかをハッキリさせて、動きませんか?

「私このままでいいのかな?」
「今の自分を変えていきたい」という思いを抱きながら、日々の生活に
追われているのなら、たった1日でいいから「自分のこれから」について、
じっくり考えてみてほしいのです。
せっかくだから、同じ思いを持った仲間と一緒に。

それが、【わたし作り*講座~「理想の私」は自分で作れる~】
を開催する理由です。

「理想の私」は、自分で作れます。
(モチロン、相当な気合と時間はかかりますが)
私が今のポジションを手にいれたのは、決して「自然な流れ」ではなく
「理想のBacke晶子」を自分自身で、時間をかけて、気合を入れて作り
こんできたからなのです。

まずは、この機会にBacke晶子の低迷期話、「自分が嫌でたまらなか
った30代前半の話をはじめ、その頃作りはじめた「こんな人になりたい」
「こんな風に雑誌に載りたい」と思って作った(←暗い!笑)「あこが
れの人ファイル」を初公開し、痛快にトークします。

参加者の皆様にも、まず自分の思いを口にだしていただき、その方
それぞれへのアドバイスをいたします。
今までご参加された方、みなさまが「他の参加者の方の考えを聞けて
良かった。」とおっしゃるように、自分以外の方の夢や考え方などを
聞けることや、意見&情報交換も普段ではなかなか体験できない貴重
なチャンスです。

参加者の方全員にお渡しするテキストの中に、Backe晶子オリジナル
「【理想の私】作り・逆算スケジュール表」もありますので、
講座終了後にご記入いただきます。
このシートに自分の考えを書き込むことで、より「やるべきこと」が
クリアになりますよ。

この講座に参加したら来月から理想の自分が手に入りますよ~とは言い
ませんが「理想の自分を手に入れるためのゴールに向かって1歩近づく」
ことはお約束します。
まずは2012年新年度の幕開けにさいしょの1歩を踏み出してください。

参加をご希望の方は、今すぐお名前、ご連絡先と共に
「簡単な自己紹介」をそえてakiko@backe.biz までご連絡ください。
みなさまのご予約を、心よりお待ちしておりま~す。
by backe-akiko | 2012-04-14 23:13 | Backe晶子のパン教室

Backe晶子のパン教室


先日、ふっとした拍子に「パン作り歴14年です」と言って、
自分が一番ビックリしてしまいました。

パン作りは、学校にもパン教室に通ったこともないまま
完全な独学で、自由過ぎるほど、自由に作ってきました。

ベーグルも、私のレシピは「本当にこれでいいの?」と
いう、パン作りのタブーのオンパレード!(笑)


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でも、自分のベーグルが一番すき。...なら、いい!

訳あって、9月は私のパン教室はありませんが、
10月からパワーupして、開催する予定ですので
ご期待くださいませ~♪

9月の講座のスケジュール、チェック☆チェック☆
by backe-akiko | 2011-08-14 20:17 | Backe晶子のパン教室

おいしいベーグル、作れます!

本日は「ベーグル*講座」でした。

「ベーグル*講座」は、私がはじめて開催したお教室。

取手のカフェ「Backe」で始めてから、何度開催したか、
分からないほど、数をこなしてきたお教室。

参加者の皆様は「おいしいベーグルが焼けない!」と
言って参加されます。


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「Backe晶子のベーグル*講座」に参加すれば、
おいしいベーグル、作れます!(笑)

特別な材料なんて使わなくても、

特別な設備がなくても...15000円の電子レンジで
焼いたベーグルです↓

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次回はいつやろうかな~?
夏も終わり、涼しくなったころ。9月の終わりくらいがいいかも。
(その場合、募集は8月です。あっという間。)

「Backe晶子のベーグル*講座」の、次回の開催予定日が決まったら
連絡欲しい方は、6月中にメールください。

「残暑お見舞い」かねて、個別にご連絡いたしますので。

件名は「ベーグル*講座の開催日お知らせ希望」で!
私へのメッセージとベーグル作りで特に知りたい点など、そえて頂けますと
非常に嬉しいです。

なお、予約ではないので、お知らせした開催予定日とご都合があった方だけ
正式にご予約いただけたらOKです。

一緒においしいベーグル、作りましょう!


さて、先日予約受付開始しました。

【パンと雑貨のおいしい時間講座~ふんわり☆ハイジの白パン~】

7月9日(土)  12日(火)  締め切りました。

   7月17日(日) のみ受付中です。

参加費 おひとりさま 5000円
(オリジナルレシピ・材料費・ランチ代・パンのお土産)
    ラッピングアイテムのお土産付 )

Backe晶子が今回紹介する「ハイジの白パン」は「絵本からうまれた
おいしいレシピ」より、やや大きめで、ふんわりだけどかみごたえの
ある食感にするために配合も変えました。

単にふんわりなパンには心惹かれない、晶子のこだわりのレシピを
ご期待ください。

おいしいハイジの白パンが作れるようになりたい人、
器使いやスタイリングにこだわってみたい人、
とにかくBacke晶子と大笑いしたい人(笑)...ご予約お待ちしています。


●7月の「革こもの講座」の受付は両日終了しました。
by backe-akiko | 2011-06-20 22:27 | Backe晶子のパン教室

ベーグル*講座 仮☆予約受付中

先日、感動の「Backe*分室」再開を果たしたBacke晶子、
本日から新年度...「Backe晶子のベーグル*講座」で
ノリノリでスタートしました。

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Backe晶子のベーグルは(↓あっ、パンもですが・汗)
パン作りの常識を無視ししまくって出来上がった
Backe晶子、超☆オリジナルの味とレシピです。


「私の食べたい味を求めていったら、こうなりましたよ~」
と、いう...Backe晶子のベーグル作り・発表会のような
スタンスです。(熱すぎる、トークつき・笑)


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パン作りの基礎や専門的な知識を教えてくれる学校やお教室は
たくさんあるのだから、ちょっとくらい「ヘンテコなベーグル
レッスン」があってもいいかな、と思っています。
今日も楽しすぎて、おかしくなりそうでした~。

明日で今期の「ベーグル*講座」はおしまい。
次回の開催は6月の予定です。(決定ではありません)

「Backe晶子のベーグル*講座」に、ご参加を希望される方は、
本日より4月10日(日)までの間に、ご一報いただければ、
次回の「ベーグル*講座」開催が決まった時に優先的にお知らせ
いたします。
もし「ベーグル*講座」にご参加を希望される方は、お早めに
ご連絡くださいませ。


【 Backe 晶子のベーグル*講座 】

デモストレーションスタイル・一部実践あり
 
参加費 おひとりさま 5500円
 ( ベーグルのレシピ&ランチ&Backeベーグル2個お土産つき)

パン作り、初心者さん大歓迎です。

先行予約受付期間  4月2日(土)~4月10日(日)

なお、今回の受付は仮の予約です。
開催予定日の候補がでたら(だいたい5月くらい)改めてご連絡
いたします。
その際、ご都合が悪くなったら、その旨お知らせいただだけたら
OKですので。



さて、私とは違うフードのプロたちが集まって活動している

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大変なことになっています。もう、素敵な先生やプロが続々!

少人数制料理教室「SAI」主宰・保田先生から

和食料理教室「Ristorante我が家」主宰・是友先生へ~♪

おふたりとも、誌面で拝見していて「いつかは、お教室に!」と
数年来思っていました。
この春は、いよいよお教室におじゃましたいと思います。

この春のBacke晶子は「スピード」→「アクション」

上野のパンダに負けず(こればっかり・笑)がんばります!
by backe-akiko | 2011-04-02 22:57 | Backe晶子のパン教室

パンを焼けるようになろう!


本日は予定通り5時半起き!
今まで「2時前に寝れたらラッキー☆」という毎日を送って
いた私が11時過ぎには消灯→5時半起床の生活を送っています。

5時半はまだ暗いので電気をつけますが、1時間もすれば
明るくなってくるので電気をつけずに作業ができます。

夜が明けるのをみると、テンションあがる私です。
夜明けも一気に明るくはならないもの、じわりじわりと
明るくなる空のように、私も...「Backe*分室」もじわりじわりと
もとのように戻っていきたいです。

5月のカレンダーと先日買った新しいノートを開き、
5月からのスケジュールを書き込みはじめました。
今日の昼間はかなりあたたかくなるという予報なので、暖房器具も
照明も消して、久しぶりにパンを焼こうと思っています。

今回のことで、ホント自分が「パンを焼くこと」が、日常化して
いる人間で良かった。と思いました。
(↑ちょっと、わかりずらいかな?笑)

それを痛感したのは、地震直後のことでした。
...この続きは、本日配信のメールマガジンで!(ひっぱるー!)

ここ数日は、節電の関係もありパンを焼くことを控えていましたが、
冷凍庫には1週間、2週間は十分足りるほどのストックがあるから、
あわてませんでした。
何より「いつでも自分で焼ける」と思えることが、菓子パンを買う
ことに向かわなかったと思います。

「自分でパンを焼く」って、今まで「特別な趣味」みたいなところも
なきにしもあらず、だったと思うけれど、ここまで日々の暮らしに
密着したものなんだって...
パンを焼けると便利だよ...ってことがわかったのだから、もう少し
落ち着いたら、気になる人はパン作りをはじめて欲しいです。

「パン作り」って、パン作りのプロを目指したら、ちゃんとした
勉強が必要ですが、おうちで家族のために焼くためのパンなら、
気軽に、かなり大雑把に...でもおいしく焼けちゃいます。
それが、Backe晶子の提案するパン作り!

例えば「野菜炒め」ひとつとっても、中華料理の職人さんなら
専用の道具で、工程から火力使いまで職人技で作り上げ、
料理研究家さんなら野菜の切り方から、おしゃれな調味料から、
こだわって作ると思うのです。プロだから。
でも、家で家族のための野菜炒めを作るために、そのプロの
技を教えてもらいたい!とはあまり思いませんよね。
(知りたいと思うのは、やはりどこかでプロフェッショナルを
目指しているか、趣味も極めたい人だと思います)

パン作りも長い間、プロフェッショナルをのぞむ方向けの
向けのレッスン、または、素材や道具など色々なことにこだわ
ったレッスンが主流のような感じがしていました。または
「家族のためのパン作り」とうたっていても「これは、こうする
べき」ということが多すぎ。(←大雑把な私からすると、ですが)

なので、間違ってもパン作りの専門的な知識や技術をしっかり
学びたい方は、Backe晶子のレッスンには参加しないように
ご注意願いたいのですが(笑)「パン作りに興味はあるけど、
細かい事が苦手な人」 「パン作りの本を見たものの、
やる気がしない人」...でも、自分でパンを焼けるようになりたい
人と一緒にパン作りがしたいと思っています。

我が家も「Backe*分室」も、パンを焼くオーブンは、
15370円(送料&代引き手数料込みの)へっぽこ電子レンジです。

パンこね機も発酵機も使いません。
それでも、おいしいパンは焼けますよ!
注)ガスオーブンで焼くようなきれいな焼き色はつきません。


初心者向けに、私がご紹介するパンは
「スクエア型にいれて焼き上げるふんわり♪ちぎりパン」 


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私が「いつか初心者向きのパン教室をするなら」と思って 
あたためてきたレッスンメニューです。 
私の経験から型にいれて焼くパンは失敗が少なく、何より2次発酵の 
見極めが一目瞭然なので、初心者さんにとってありがたいパンなのです。 

Backe晶子のパン作りのレッスンは基本的にデモストレーション形式
ですが、このレッスンの場合皆さん一緒に成形を実践していただきます。


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レッスン終了後に、レッスンで使ったものと全く同じ型と1回分の粉を
お土産としてお渡ししますので、すぐにおうちで復習できます。

パン作りの腕をあげるのは、パンを何度も何度も試作することだと
思います。
たくさんできたパンは冷凍保存できますので、一石二鳥です。
(この冷凍保存のちぎりパンのおかげで地震後すくわれましたーー。
そのエピソードはメールマガジンで。←しつこい・笑)

「Backe*晶子のパン作り【さいしょの1歩】講座」 開催!

3月20日(日)22:00~予約受けつけ開始です。

皆様のご予約お待ちしていま~す。

「Backe*晶子のパン作り【さいしょの1歩】講座」

内容 スクエア型にいれて焼き上げるふんわり♪ちぎりパン 
                 & 同じ生地で作るプチパン 
 
(基本的にデモストレーション形式ですが、 
皆さんご一緒に成形を実践していただきます。) 
 
対象 パン作り初心者さん 
(1度もパン作りをしたことがない人、大歓迎です。 
       過去、何度かやったことがある方でもOKですよ。) 
    
日時 4月13日(水)20日(水)11:00~14:30 
 
参加費 おひとりさま 5500円 
    (レシピ&Backeのランチつき・スクエア型と1回分の粉) 

参加を希望される方は、3月20日(日)22:00~お名前とご連絡先を
akiko@backe.biz までメールしてください。

わざわざパソコンをひらかなくても、携帯からのメールでOKです。

件名に「スクエアパン*講座・○○←お名前」で
本文に「○日希望」と記していただければ、OKですので。

先着順にお受けします。定員になり次第、受付は終了します。

皆様のご予約お待ちしていま~す。

さぁ、じわりじわりときたる春本番に向け、始動ですよ。


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by backe-akiko | 2011-03-19 10:39 | Backe晶子のパン教室