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「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」シリーズの著者であり、北千住にて「初心者さん向けのパン教室」「自宅パン教室開業講座」等のレッスンやイベントを開催しています。


ちぎりパン本 好評発売中です!

おしらせ

パン教室

パン教室「1時間パンレッスン」は、2019年5月28日(火)6月1日(土)2日(日)に開催します。

Backeのパン教室についてはコチラ☆



自宅パン教室開業講座

次回の開催は、5月頃の予定です。

決まり次第、お知らせします。

レッスン内容はコチラ☆





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Backe晶子の著書・共著

食パン型付き! 日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK

2015年11月4日発売!です。

日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ (TJMOOK)

2015年3月19日発売!

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2014年4月17日 発売!

パン型付き! 日本一簡単に家で
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(宝島社)
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by backe-akiko

カテゴリ:Backe晶子( 41 )

誰かの役に立てるレシピ本になるように...

なんだか、超☆久々の更新となってしまいましたが、Backe晶子生きてます。(笑)


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2018年秋に出版する新刊のための準備に明け暮れる毎日...。
レシピ本を出版するたびに、必ず通る道ですが、いつも「本当にゴールまでたどりつけるのか?」心配になってくる...この私でも。
たどりつけなきゃ大迷惑ですが。(汗)

そのプレッシャーに負けないためにも、とにかく進む!とにかくやる!やり続ける!

誰かの役に立てるレシピ本になるように...とにかく進む!とにかくやる!やり続ける!

がんばります!

そんな中、先日8月5日に「 1時間でできる!超簡単ちぎりパン☆レッスン」を開催しました。
近日中にレポupします♪

次回の「 1時間でできる!超簡単ちぎりパン☆レッスン」は、8月28日(火)9月1日(土)9日(日)に開催します。
詳細はコチラ☆「パン作り初心者さん」「Backe初心者さん」共に大歓迎です!

●9月22日(土)24日(月・祝日)26日(水)に
「ベーグル大好き!ベーグル祭り(←秋なのに夏気分・笑)」はりきって開催します。こちらも近日中に詳細upしますので。




by backe-akiko | 2018-08-07 20:20 | Backe晶子

いくつになっても、新たな事にチャレンジできる!

私にとって2月は不思議な月...。

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11年前の3月に自宅カフェ「Backe」をOPENした時は、人生が大きく変わる前のなんとも言えない期待や不安の真っただ中にいたのが2月のちょうど今頃だったし、9年前にお教室専用のマンションを借りて「Backe*分室」を上野にOPENし最初のレッスンをしたのも2月だった。

新たな「Backe*分室」を再OPENするため、北千住で物件をチェックし始めたのも4年前の2月。

そして、2018年も2月に色々な事が動き出していて、もう少しあたたかくなったら、大きな転機を迎えそうです。

あ~楽しみ過ぎる~♪
いくつになっても、新たな事にチャレンジできる!って事、身をもって証明します。

決まり次第、お知らせしていきますね。

●来月3月13日(火)17日(土)に「焼きたてちぎりパンを食べる会」を開催します。明日までご予約受付します。
くわしくはコチラ☆
皆様からのご予約、たのしみにお待ちしていま~す。

●3月に「もっちりちぎりパン*講座」開催します。詳しくはコチラ
by backe-akiko | 2018-02-27 18:37 | Backe晶子

40代最後に決断を!

やっと、やっと8月が終わる...(うれし涙)

夏の間、ひっそり鳴りを潜めていたBacke晶子ですが、9月は動き出しますよ~。(笑)

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もうすぐ50代に突入する私...人生100年時代と言うけれど、今までの感性のままの発想やモノ選びができて、なおかつ思うようにアクション出来る時期はそれほど残っていないように感じます。

だからこそ、40代最後に決断を!もうひとチャレンジしてみましょう。

9月早々お知らせしますね~♪

・お気に入りの1ショットは、606member・ユキさんが撮影してくれました。








「日本一簡単に家で焼けるかわいいパンレシピBOOK」の出版を記念して開催している【みんなで しゃもじdeぱん!Instagramキャンペーン】

ご応募、まだまだお待ちしていま~す☆ぜひ、チェックしてくださいね。








秋からのBacke*分室でのレッスン、すでに告知しているのは次回の「Backe晶子のお教室開業【さいしょの1歩】講座」34期クラスです。

事情により、その次(35期クラス)の開催は春ごろになってしまうかもしれませので、現時点でご参加を検討中の方はお早めにご一報くださいませ。

「Backe晶子のお教室開業【さいしょの1歩】講座」34期クラス、詳細はコチラ☆


「お教室開業【さいしょの1歩】講座」卒業生のブログ一覧はコチラ☆

●「お教室ナビ」では、「お教室開業【さいしょの1歩】講座」卒業生の様々なレッスン情報をupしております。お教室ナビ
by backe-akiko | 2017-08-30 18:53 | Backe晶子

目標撤回は、情けない事ではない。

実は昨年秋から「自分のこれから」について、 かなり綿密に計画をたてそれに向かって着々と行動してきました。

でも、半年がたったちょうど1か月前くらいから「この半年、 目標にしてきた事は今やるべき事なのか?」「私にしかできない事なのか?」「私にしかできない事は 他にあるのでは?」 と思うようになり、モヤモヤした気持ちのままGWを迎えました。

GW中は、連日フラフラになるくらいハードに働いたり、 その合間に大切な人と会ったり、半年ぶりにパン教室を再開したりと、盛りだくさん。
「自分のこれから」 を考えるには絶好のタイミングでした。

GWの終わりには、自分の頭の中をキチンと整理した結果、 今まで掲げてきた目標を1度撤回することにしました。
605* memberの皆さん(Backe講座の卒業生さん)に2017年の新年会に宣言した、2018年 春に実現予定の目標を撤回します。

今日からすべて仕切り直しです。

月曜日ブログをはじめたのもその目標達成のための一環であり、 今日まで毎週欠かさず続けてきましたが、本日をもって終わりにします。
その時間をかけなくてはいけない次の目標ができたためです。


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もちろん、今まで通りBackeブログは続けますので、 ご安心を。
ただ、 内容が少しずつ次の目標に焦点を合わせたものに変化していくかと 思いますので、そのあたりもお楽しみください。

「やる!」 と言った事をホントにやる人はカッコいいと思っていましたし、 自分もそうでありたいと常々思っていました。
でも、「これは違うかも?」と感じてしまったのなら、「 すみません。ちょっと違ってたみたいなので、目標撤回しますね。 」と言って方向転換する自分も悪くないと思っています。(笑)

2016年の終わりに「月曜日ブログをはじめた理由」を、こう綴りました。

~  今まで私がやらかしてきた経験も、夢を実現するために考えてきた独自の考え方も、子育てに関する思いも、どこか「 理想的」ではなく「それってどうなの?」と思う点もしばしば。( 汗) だから、公にしてはいますが、ハウツー本のように「 私のようにしましょう!」とは言っていません。 「こんな考え方があるんだな」「こんな方法もありなのか~」と、 正解としてではなく、ひとつの例として、気楽に目を通してもらえれば嬉 しいです。~

今回のBacke晶子の目標撤回もリアルな一例として、 必要であれば皆さんの今後に活かしてください。

今は詳しい事は言えませんが、 撤回した目標よりもっと大きな目標に向かって今日から動きます。
タイミングが整い次第、随時お知らせしていきますので、 引き続きBackeブログはチェックしてくださいね。

これからも、どうぞよろしくお願いします。



●「お教室開業【さいしょの1歩】講座」を卒業生してがんばっている605*memberのお教室はコチラ☆

それぞれのメンバーのレッスンのお知らせは「お教室ナビ」に続々upしています。
「お教室ナビ」
素敵なレッスンばかりです!ぜひ☆チェックしてみてくださいね。
by backe-akiko | 2017-05-08 10:29 | Backe晶子

5月もはりきっていきますよ!


本日は、平日ですがGWを満喫されている方も多いかもしれません ね。

Backe晶子は、盆暮れ正月休みなし!もちろん毎年、GWも関 係ありません。仕事人間で、ゆっくりお休みをとることなく、働きまくっていたの は20代の頃も同じでした。

その結果、海外旅行や長期旅行の経験はいまだなし。この時代、なかなかレアな人間かもしれません。(笑)

頭の中はいつも仕事。たまの家族旅行にも必ず仕事の資料は持っ て行き、チャンスを見つけては少しでも仕事モードに入りたくなってしまいます。


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そんな私なので、今までは旅行に行くことに積極的ではなかったのですが、この数年家族旅 行のプランを自分で担当するようになってからは、ちょっと変化が生まれてきました 。


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あれこれ観光にお金と時間をかけるより、泊まる場所のグレードを 少し上げ、そこで受けるサービスを重視するようにしました。そうすると、その旅の満足度が格段に上がり、帰路の時点で次回の旅行プランを思いめぐらすようにな ってきたのです。昔の自分では考えられない変化!

非現実的な場所で質の高いサービスを受ける事は、今の私にとって は今後の仕事に対する栄養補給であり、最適な学習だと感じるようになりました。

と、結局、旅も「今後の仕事のため」になってしまっていますね。(笑)

GWはしっかり働いて、夏旅行のプランニングに挑みます。

皆さん、よい休日をお過ごしくださいね!











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by backe-akiko | 2017-05-01 10:42 | Backe晶子

何歳になっても新しい自分になれる!

40代からファッションの方向転換を計ったはいいけれど、20年近く「ファッション最前線」の場所から遠のいての服選びは難しいと痛感したBacke晶子。
その後、結局どうなったかというと。

いきなりトップクラスの新宿(今、思えばトップクラスかは疑問ですが・笑)はあきらめ、地元の柏でウォーミングアップすることにしました。

こう言っては失礼ですが、同じ系列のお店でも新宿店と柏店ではスタッフの着こなしからメイクまで完成度が違います。こっちからすると、向けられる厳しい視線の鋭さが違うのです。(笑)

加えて、フロアを歩いているお客さんの「おしゃれ指数」もかなり違うので「私だけがおしゃれじゃない」と落ち込む事もなくなります。

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なので、過去の私のように40代から久々に新しい服選びを始めようと思う方は、まずは試したいブランドの地元ショップからスタートするのがおすすめです。
特に平日の昼間なら快適です。下手に開店直後に行ってしまうと、まだガラガラのフロアで全身くまなく視線を注がれてしまうでご注意を!(笑)
OLさんが会社帰りに集まってくる前の15時、16時くらいがおすすめ。

なんとか地元の柏で「雑貨感覚ではなく、理想の40代に見合った服を買う」ためのアクションを起こした私でしたが、服を買う場所を変えても、自分に今の流行や着こなし術が備わっていないと、いくら奮発して少々高い服やデザイン性の高い服を買っても、なかなか活かしきれないのが現実でした。(涙)

同じシンプルな白いシャツも、袖のまくり方、襟元のあけ具合で印象が変わる。さらには、インナーの色をグレーにするか、白にするか? 他の色にするか…? 
真剣に試行錯誤するうちに、そんな事が本当の意味でわかってきて「今の私は、白シャツはこう着る!」と堂々と言えるようになったのはここ数年です。けっこうな時間とお金を費やしました。

それを無駄と思うか? この先、10年、20年先の自分のための先行投資と思えるか? これは、人それぞれで良し。

私の場合、この1年の自分自身の満足度合いを考えただけで、先行投資した時間もお金も元を取ったと感じてます。何歳になっても変わっていける自分に気づいたこと、これは得難いご褒美でした。

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「このままでいいのかな?」「この歳になって今更変われない」などと、不安やあきらめを引きづったまま、残りの人生を過ごすなんてもったいない。まだまだ果敢に攻めていけるのが40代であり、50代だと思っています。

Backe晶子49歳、ファッション改革に続き、まだまだ新たなステージに挑んできますよ。
by backe-akiko | 2017-04-24 16:39 | Backe晶子

1万人の試着からわかった「似合う洋服」とは


小さな自宅カフェのオーナーで、パン教室の先生…。
こうきたら、洋服はボーダーTシャツ、ベージュのチノパン、コンバースにキャンバス地トートバック。そしてほぼノーメイクに決まりでしょ。(笑)

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そんな、絵に描いたような典型的「ナチュラル全開」だった5年前の私のファッション。長年、それが自分に似合っていると信じ込んでいました。でもふとした拍子に「この格好、今の自分に似合っていない?」と疑問を抱き、変わることを思い立ちます。

とはいえ、実はあの時の違和感は、似合う似合わないが問題ではありませんでした。
パンの仕事をする前の過去10年間、アパレルで婦人服の売り場に立ち、1年間に1億円洋服を売っていたことがあります。ざっと1万人以上のお客様に試着をしてもらった経験でわかったこと、それは本人が思っているほど、似合わない色もデザインもないということ。

ボーイッシュな雰囲気が好きな人はシンプルなアイテムばかり着て、メイクも髪形もそれに合わせて何年も過ごしている。だから本人はフリルやピンクの服は「絶対に似合わない」と思い込んでいる。でも、初めて会う当時販売員の私から見ると、ピンクもフリルも「似合わないわけじゃないのに、もったいな」と感じる事が多々あったのです。

結局、洋服の似合う、似合わないの基準なんて曖昧でいい加減。ボーダーTシャツで歩く私に、すれ違う人が「あの人、ボーダーめちゃくちゃ似合ってないわ。」と思うかと言えば、全くそんな事はありません。家族や知人にとっても、ボーダーTシャツの私に見慣れて、そこに疑問はありません。

一番大事なのは「今日の服は、今の私に最高に似合っている」と思って、自分で選んだ服を堂々と着こなす事。それができれば、専門家の診断的には「似合わない色」「似合わないデザイン」を身につけていたって、そんな事実を跳ね返すくらいのオーラが生まれ、見ている人には魅力的に映ります。逆にせっかく専門家が教えてくれた似合う服を身につけていても、「本当にこの服、似合ってるかな?」と半信半疑で不安な表情で着ていたら台無しです。

5年前の私の場合、ナチュラル全開ファッションが、見た目に似合わないというよりも、自分の気持ちにはふさわしくなくなっていました。そしてすぐに行動を起こました。

新宿の素敵ショップに足を踏み入れて落ち込んだのを皮切りに、思い切ってチャレンジした服に後悔したり、残念な体験もたくさん…。でも、50歳を目前にした今、自分の選んだ服を自信を持って着こなせるようになりました。5年前の決断が間違っていなかったと、心から思えます。

自分自身が勝手に作りあげている「似合わない」にとらわれ過ぎることなく、まず「今の自分にふさわしい」と感じたアイテムを手に取ってみてください。

「この服を着て歩いたら、道行く人が「なんて似合わない服を着ているんだ!」と振り返るか?」と想像すれば、絶対NGな服なんてほとんどありません。(笑) 

特に40、50代になれば、「世の男性はこんなファッションに惹かれます」なんて他人目線の情報に踊らされる必要なし。なんて自由!

本当の意味でファッションを自由に楽しめるのは40、50代のこれから! そう図々しく思っちゃっているBacke晶子です♪





●5月に久々「日本一適当なパン教室~もっちりちぎりパン*講座」開催します。

本日4月17日(月)21:00で予約受付閉め切ります。







「お教室開業【さいしょの1歩】講座」卒業生・605*memberのレッスンのお知らせは「お教室ナビ」に続々upしています。
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春は色々な事にトライしたくなりますよね。ぜひ☆チェックしてみてください。
by backe-akiko | 2017-04-17 16:14 | Backe晶子

44歳ナチュラル全開主婦が服を買う場所

ボーダーTシャツを筆頭にリネンの白シャツにほぼノーメイクのといった典型的なナチュラル全開主婦だった5年前の私...「ボーダー事件」をきっかけに「40代、年相応にかっこよく変わりたい!」思ったもののさいしょにぶつかった壁は「で、これからどこで服買うの?」でした。


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今思うと、それまで選んでいた服ってかわいい雑貨の延長でした。
実際、お気に入りの雑貨屋さんでお皿を買うのと一緒にシャツやTシャツを買う事が少なくありませんでした。

つまり、私にとってのファッションアイテムは「見てかわいいもの」「持っていて嬉しもの」であって、全身を鏡にうつしてみても、購 入したアイテムを見て「かわいい~」「やっぱり、好き~」と盛り上がっていたのです。

お気に入りの服と自分の顔や体形があっているのか?まで、関心がいっていなかったとさえ思います。

ファッションの楽しみ方は人それぞれだから、それが決して悪いわけではありませんが、私が目指したのは「自分が似合う服をかっこよく着てる女性」

「雑貨屋さんで、雑貨感覚で服を買う」から脱却したい。そのためにまずは今まで踏み込んだ事のないshopへ足を踏み入れてみようと思いたちました。

のぞんだのは新宿!今では当たり前に行っているブランドのshopに5年前にも足を踏み入れたのですが、これが居心地悪い、悪い。

自分より20も歳のいったナチュラル全開主婦に、最先端のフ ァッションに身を包んだ20代の販売員の視線はするどいのです。(笑)

図太いと言われる私でさえ、その視線を背に受けたままshop中心部まで到達できずにいたたまれなく退散しました。(涙)

いや、たぶんそれは被害妄想であって、若い販売員たちはそれほどおばちゃんに興味などなかったのかもしれません。ただ、長らくきらびやかな世界から遠ざかっていたという負い目が、自分自身で居心地の悪さを作っていたのだと思います。

結局、地元柏にもどり、お気に入りの雑貨屋さんと無印に行って、ちょっとした買い物をして帰るという、悲しいデビューとなりました。

44歳ナチュラル全開主婦はどこで服を買えばいいの?挑戦は続く。




●5月に久々「日本一適当なパン教室~もっちりちぎりパン*講座」開催します。

「Backe*分室」は4月から「お教室開業【さいしょの1歩】講座」第32期クラスがスタートします。

「好きな事を仕事にしたい」皆様のお役に立てるよう、全力でサポートしますよ。

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by backe-akiko | 2017-04-10 17:27 | Backe晶子

なんとなく続けてきた習慣を変えるとき

人気のボーダーTシャツが、実は自分には似合わないことに気づく…。

前回のブログでもお話ししたこのボーダー事件(笑)をきっかけに、「今までなんとなく続けてきた習慣を変えて、カッコいい50歳になる !」と奮起。
動きはじめてから約5年の歳月が過ぎ、Backe晶子、49歳になりました。

今やっと生活習慣全般の見直し、服選び(これがかなり難航した・汗)、今後自分がやっていきたい仕事の方向性もはっきりし、昨年夏からは苦手だったメイクへの迷いもなくなり、すべてがクリアになりました。

これで堂々と50歳の自分を受け入れられます。

とはいえ、30歳から15年近く「なんとなく続けてきた習慣や思い込み」をコロッと変えるという事は簡単ではなく、変わりたいと思っている自分と、今さら変わらなくてもいいやと思う自分とが、せめぎあうポイントもありました。

遠い昔、産後に増えた体重を元に戻すために、かなりストイックなダイエットをしていた頃。
「〇〇ママ(←私の事)みたいに食べたいものを我慢してまで、痩せようとするなんて私は嫌。おいしいものを食べたいだけ食べる方が幸せだよ。」と言われた時がありました。

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私にとっての幸せは「いくつになっても、体型を維持して着たい服を着れる事。そのために食べたいものをいつも食べれなくても大丈夫。」

アドバイスしてくれたママ友の幸せは「おいしいものを食べたいだけ食べる事。そのために体型の事は気にならない。」

どちらが正しい、間違っているではなく、人の「幸せ」はそれぞれで、違っていていいんだ、とその時思ったのですが、今回も同じように思う事が多々ありました。

理想の50歳像も人それぞれでいい。だから「あえて変わらない」選択もあり! 
でも、私は「変わる事」を選んだ。

この歳で自分がどんどん変わっていくのは、本当におもしろかったです。

「人はいくつになってからでも変わっていける」という言葉を存分に実感できました。

時間もお金も限られた中で何に重きを置くか? そのセレクトは自分次第! なんて、スリリングで楽し過ぎ♪

そんな風に思うのは私だけでしょうか?(笑)







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この春もワクワクます~♪
by backe-akiko | 2017-04-03 11:33 | Backe晶子

40代は自分改革のチャンス

確か今から5年前くらいに、ボーダーのTシャツを着るのをやめました。
Backe晶子、44歳の頃です。

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パン作りをはじめ、カフェ好きになってハマったボーダーのTシャツ。毎シーズン、長袖はもちろん半袖、七分袖、 ハイネックの形違い、色違いと、バリエーションも豊富に取り揃えていました。
私にとってなくてはならない存在であり、 いくつになっても当たり前に着続けるアイテムだと思っていました。

でも、40代も半ばに差しかかった頃、 ふと鏡に映った姿を見て「この格好、今の自分に似合っているか?」 と疑問を持ってしまったのです。

決して「40代女性全員がボーダーTシャツが似合わない」 と言っているわけではありません。
40代、50代、60代になっても、格好よく着こなしている人はたくさんいます。

ただ、 当時の私の見た目に、ボーダーTシャツは確実に似合っていなかった。
そもそも、年をとったからではなく、どちらかというとシャープ系の顔立ちの私には、ナチュラルテイストの代表格であるボーダーは元から合っていなかったのかもしれません(笑)。

好きなものは30代前半と変わらなくても、10年、 15年経てば見た目は確実に変化しています。

特に35歳くらいからの変化はすさまじく、44歳当時の私も「 こんなにくすんだ顔色してたっけ?」「自分の手ってこんなにゴツゴツ?」と、 今まであまり意識しなかった「老い」を感じ始めた矢先の「ボーダー事件(← 勝手に命名・笑)」でした。

ピチピチから、急にヨボヨボになるわけはないので、 毎日の忙しさの中で自分自身の変化に気が付かなかっただけの事なのですが、 その頃から迫りくるさらなる「老い」に向けて、 きちんと対応できる自分でありたいと思うようになりました。

若い子に負けないように若作りに励むのではなく、 年齢を意識した上で、若い子には出せない40代ならではの魅力を磨く事。

一度そう思ったら、 30代からなんとなくしてきた服選びやメイクや生活習慣を、40代にふさわしいものに変えていかなくては!と強く思うようになり、もちろん行動に移していくのでありました。

その詳しいお話はまたのちほど。





●昨夜より「第一印象が変わる!ツヤと品がアップする35歳からのメイク* 講座」4月30日スタート、「お教室開業【さいしょの1歩】講座」4月23日、26日スタート、予約受付はじまっています。

4月にさいしょの1歩踏み出しましょう♪気になる方はご一報くださいませ。


「お教室ナビ」に昨日開催した「第一印象が変わる!ツヤと品がアップする35歳からのメイク* 講座」のレポートupしました。

他、605*memberからのレッスンのお知らせ、続々upしています。「お教室ナビ」
by backe-akiko | 2017-03-27 10:29 | Backe晶子