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「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」シリーズの著者であり、北千住にて「初心者さん向けのパン教室」「自宅パン教室開業講座」等のレッスンやイベントを開催しています。


ちぎりパン本 好評発売中です!

おしらせ

パン教室

パン教室「1時間パンレッスン」は、2020年1月に開催します。

Backeのパン教室についてはコチラ☆



自宅パン教室開業講座

次回の開催は、2020年1月以降の予定です。

レッスン内容はコチラ☆





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Backe晶子の著書・共著

食パン型付き! 日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK

2015年11月4日発売!です。

日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ (TJMOOK)

2015年3月19日発売!

エンゼル型付き! 日本一簡単に家で
焼けるちぎりパンレシピ【エンゼル
パン型付き】 (バラエティ)

(宝島社)

2014年4月17日 発売!

パン型付き! 日本一簡単に家で
焼けるパンレシピ

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by backe-akiko

カテゴリ:Backe晶子のレシピ本情報( 260 )

日本一簡単に家で焼けるパンレシピ 魔法の計量カップ&スプーン付き! 1時間で作れるパンBOOK

Backe instagramでは、お知らせしたのですが、先日TBSテレビ「あさチャン」にVTR出演させていただきました。

そのおかげで、なんと!「日本一簡単に家で焼けるパンレシピ 魔法の計量カップ&スプーン付き! 1時間で作れるパンBOOK」が売り切れてしまいました~。

「1時間で作れるパン」にたくさんの方が興味をもってくださった事、ホントにホントに嬉しいです。

「日本一簡単に家で焼けるパンレシピ 魔法の計量カップ&スプーン付き! 1時間で作れるパンBOOK」
現時点ですと、楽天ブックスでは購入可能です。
気になる方はチェックしてみてくださいませ。

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これからの時期に活用していただたきたい、ピザレシピも掲載しています。

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1時間でパンを作る、レッスンにご興味ある方はコチラ☆
来月「1時間でできる!超簡単もっちりパン☆レッスン」開催します。






by backe-akiko | 2019-12-09 13:03 | Backe晶子のレシピ本情報

日本一適当なパン教室のパン

「パンを食べるのは好き」だけど、「パンを作る」のは自分では無理!めんどくさい!どうせうまく作れない!...そう思っている人に簡単に、時短でおいしいパンが作れることを伝えたいと思い「日本一簡単に家で焼けるパンレシピ 魔法の計量カップ&スプーン付き! 1時間で作れるパンBOOK」を10月に出版しました。

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それまで、レッスンでは1時間でおいしいパンが焼けることお伝えしてきましたが、もっとたくさんの人に簡単パン作りをはじめてもらいたくて...。

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簡単だけど、かわいくて、おいしいパンが、たくさん載っています♪

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超・おすすめの「ラズベリークリームパン」


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「1時間でパンが焼ける」だけでは足りず、「はかりを使わないでパンが作れる」ようにと、魔法の(笑)計量カップとスプーンまで付録にしちゃいました。

パン作り初心者さんも、パン作りのベテランさんも、ごはんを炊く時の要領で、粉をカップでザックリすくって気軽にパンを作ってほしいです。

Backe instagramに、本の中身がわかる動画などあげているので、気になる方はチェックしてみてくださいね。





by backe-akiko | 2019-12-03 07:51 | Backe晶子のレシピ本情報

「日本一簡単に家で焼けるパンレシピ 魔法の計量カップ&スプーン付き! 1時間で作れるパンBOOK」発売中です

Backe晶子の新刊「日本一簡単に家で焼けるパンレシピ 魔法の計量カップ&スプーン付き! 1時間で作れるパンBOOK」が発売されて、1か月がたちました。


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「1時間でパンが焼ける」だけでは足りず、「はかりを使わないでパンが作れる」ようにと、魔法の(笑)計量カップとスプーンまで作って、付録にしてしまいました。

まだまだ敷居が高いと思われがちなパン作り...もっとたくさんの人に簡単パン作りをはじめてもらいたくて「パン作りは、時間がかかるからやらない」「粉をはかるのがめんどくさい」と思っているであろうパン作り初心者さんたちに向け、作った特別付録だったのですが、意外が意外、私のパン教室の生徒さん=パン作り経験者さんも、はかりを使わないでできるパン作り、喜んでくれています。

パン作り初心者さんも、パン作りのベテランさんも、ごはんを炊く時の要領で、粉をカップでザックリすくって気軽にパンを作ってほしいです。

Backe instagramに、本の中身がわかる動画をあげましたので、気になる方はチェックしてみてくださいね。



by backe-akiko | 2019-11-15 17:40 | Backe晶子のレシピ本情報

1時間でパンが焼けちゃうレシピ本発売です!

いよいよ明日10月12日に新刊「日本一簡単に家で焼けるパンレシピ 魔法の計量カップ&スプーン付き! 1時間で作れるパンBOOK」が発売されます。
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わ~もう!ドキドキ☆

Backe instagramに、実物初公開の動画もあげてますので、気になる方はチェックしてみてくださいね。

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アマゾン、楽天ブックス共に今なら在庫あります。(笑)

まだ、レシピ一覧が公開されていないので、こちらにupしますね。

「日本一簡単に家で焼けるパンレシピ 魔法の計量カップ&スプーン付き! 1時間で作れるパンBOOK」

【1時間で完成!基本のパン生地】
丸パン
コッペパン

【あっという間にお総菜パン】
チーズウインナー
シーフードカレーパン
ハンバーグパン
アボカドグラタンパン

【形を変える】
一口プチパン
ちびコッペパン

【もっとヘルシーに】
小麦胚芽パン

【 野菜を練り込む】
ほうれん草コッペパン
にんじん丸パン

【one more recipe】
ハムエッグサンドイッチ
クリームいちごサンド

【 生地に具を混ぜる】
野菜ジュースのパン
チョコレートレーズンスティック

ラズベリークリームパン
ココアクリームパン

けしの実クリームチーズあんぱん
くるくるよもぎあんぱん

抹茶メロンパン
チリメロンパン

ココアハートパン
ベーコンハートパン

野菜フォカッチャ
ブルーベリーフォカッチャ

オクラ&ツナマヨピザ 
ミートソースピザ

ハ二ークルミリンゴ&オレンジパン

どれも、思い入れたっぷりのレシピたちです。

皆様のおうちのキッチンでおいしく焼きあがってくれるといいな~と思っています。



by backe-akiko | 2019-10-11 11:25 | Backe晶子のレシピ本情報

「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」情報

いよいよ10月12日に新刊「日本一簡単に家で焼けるパンレシピ 魔法の計量カップ&スプーン付き! 1時間で作れるパンBOOK」が発売されます。ドキドキ☆

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新刊発売のタイミングに合わせてか?ずっとネットで売り切れだった「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」が現在、楽天ブックスアマゾン共に入荷しているのでお知らせします。

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こちら、先日レッスンのあったBacke自慢のベーグル、揚げないカレーパンのレシピも掲載しております。

気になる方は、お早めにチェックしてくださいね。

新刊「日本一簡単に家で焼けるパンレシピ 魔法の計量カップ&スプーン付き! 1時間で作れるパンBOOK」が発売まで1週間をきりました。

やっと少し涼しくなってきて、パン作りに最適な季節です。
詳細等、こちらでもお伝えしていきますね~♪



by backe-akiko | 2019-10-06 17:19 | Backe晶子のレシピ本情報

「夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパンレシピ」へのご質問にお返事。

先日に続き、以前Backe instagramにあった「夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパンレシピ」へのご質問にお返事。

「こねるとき、手にベタベタくっついて、なめらかなひとまとまりにならないんですけど、何が悪かったのでしょうか?
あと、焼き上がりが本と同じ感じでしたが、固くてちぎれず、焼き過ぎでしょうか?」

この文面だけだと、正確な状況はわからないのですが「(出だしに)手がベタベタ」は、だいたい「ゆーっくり」「さわりすぎ」が多いように感じます。

ボウルの中でこねる時も、まな板の上でも、手早く!力強く!
生地をおっかなびっくり、ゆーっくりべったりさわらないで、ポン、ポンと力強くたたくようにこねると、最初は手についていた生地がどんどんはなれてまとまっていきます。

生地をこねるのに慣れないうちは、水を計った後、小さじ1/2くらい減らすとこねやすくなるかもです。


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レシピ通り作ってもらえれば、手でちぎれないほど、かたいというのは、ないかと思うのですが、やはりうまくこねれていないとかたく焼きあがってしまうかもしれません。

何度も繰り返し作るうちにこね方は上達するので、作り続けて欲しいです。

また、焼き時間を長くするとかたくなります。
15分で焼き色がつかなかった場合は、次回から温度の設定を10℃あげてみてください。

パン作りに最適な季節到来!

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おいしいパン、いっぱい作ってみてください!




by backe-akiko | 2019-09-28 19:05 | Backe晶子のレシピ本情報

「夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパンレシピ」活用法

先日、Backe instagramに、こんなご質問をいただきました。

「質問なのですが、夜こねて~のパンのレシピを寝かせないで焼く場合はイーストを倍、あとは他の本の発酵時間で大丈夫ですか?」



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夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパンレシピ」は、今からちょうど3年前の9月に出版しました。


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こちらに掲載したレシピは、イーストの量も少なめで、1次発酵もして、その後、成形した様態で冷蔵庫に入れて8~14時間後、好きなタイミングで焼くというレシピです。

それから3年の歳月の中「さらに簡単!」を目指し、試行錯誤を繰り返した結果、微妙にレシピは変化し続けています。

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なので、現時点でおすすめしてるレシピだと「夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパンレシピ」に掲載しているレシピ...イーストの量を小さじ1に変更して、こねあげたら1次発酵はなしですぐに分割してベンチタイム。

ベンチタイムの後、成形して25℃で40分おいてたら焼く!で、どのレシピも作れます。

誌面にも記載していますが、冷蔵庫に入れた場合もオーブンに入れる前に室温に30分ほどおいておくとかなりふっくら焼きあがりますよ。

ぜひぜひ☆試してみてください。



by backe-akiko | 2019-09-26 20:37 | Backe晶子のレシピ本情報

日本一簡単に家で焼けるパンレシピ 魔法の計量カップ&スプーン付き! 1時間で作れるパンBOOK

来月上旬に「日本一簡単に家で焼けるパンレシピ 魔法の計量カップ&スプーン付き! 1時間で作れるパンBOOK」を出版します。

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新刊出版を記念して10月の「日本一適当なパン教室」は、特別レッスンにしたいと思っておりますので、気になる方はコチラをご覧くださいませ。(お教室ナビ)

本日21:00~予約受付スタートです。

明日からは【ベーグル*祭り】がスタートです。

はりきってベーグル作ります!




by backe-akiko | 2019-09-13 16:33 | Backe晶子のレシピ本情報

10月に新刊を出版します!

またまた、こちらの更新が滞っておりますが、Backe晶子生きてます。(汗)

公式LINEでは、すでにお知らせ済みですが、来月上旬に新刊を出版します!

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暑い7月に撮影を終え、今は、最後の最後のスパート中です。

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もう少ししたら、新刊の内容はモチロン、熱い思いもしっかりお伝えしたいと思っております。

新刊のタイトルは「日本一簡単に家で焼けるパンレシピ 魔法の計量カップ&スプーン付き! 1時間で作れるパンBOOK」
(なんと!すでに予約受付が始まっております。)

そして、10月の「日本一適当なパン教室」は、出版を記念した特別レッスンにしたいと思っておりますので、気になる方はコチラをご覧くださいませ。(お教室ナビ)

この秋は、今まで以上に色々な楽しい事をやってみたいとはりきっています。

まずは、今週末からはじまる【ベーグル*祭り】→【 Backe晶子の新刊出版記念☆スペシャルレッスン 】おおいに盛り上がりましょうね♪



by backe-akiko | 2019-09-10 12:43 | Backe晶子のレシピ本情報

日本一適当なパン教室のいちばん簡単-おいしいパン

昨年、秋に出版しました「温度も時間もざっくり! でも失敗しない! 日本一適当なパン教室のいちばん簡単&おいしいパン」の重版が決まりました。
なんと7刷り目です。(涙)


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改めて、ご購入くださった皆様、さらに宣伝してくださった皆様に感謝です。
ありがとうございました。

「温度も時間もざっくり! でも失敗しない! 日本一適当なパン教室のいちばん簡単&おいしいパン」では、パン好きなら誰もが1度は思うであろう「朝、焼きたてのパンが食べたい!」をかなえるレシピをご紹介いています。しかも、簡単に!

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朝、焼きたてのパンは食べたいけれど、超・早起きはしたくないし、忙しい朝にパン生地を切り分けたり、丸めたりするのは無理!...そんな思いにおこたえしますよ!

朝はオーブンに入れて焼くだけなら、毎日焼きたてパンを食べるのが夢ではなくなります。

また、すぐに食べたい場合は、冷蔵庫には入れず、室温(約25℃)に40分置いておいから、焼きあげる事が可能です。

今の時期なら、エアコンを入れても室温が25℃を超えている事が多いので、その場合は、こねてはじめてから1時間15分後には焼きたてパンが食べれます。

こねてはじめてから1時間15分後には、焼き上がり!と言いましたが、その間ほったらかしておく時間が50分、オーブンで焼いている時間が15分なので、パン生地をさわっている時間は15分程度です。

1時間以上は、別の事をしていられますから「わざわざ、パンを作ってる」感覚はなくなります。

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パン作りが「休日に、取り組む特別な事」ではなく「あたりまえの日常の一部」になるといいな~と思っています。

あっ、作業する場所も、広いスペースは必要ありません。いつも使っているまな板の上で完結しますので♪

簡単だけど、ちゃんとおいしい!パン、気軽に作ってみてください。

おいしいパンは、食べてもテンション上がりますが、作れるともっとテンション上がります。(笑)








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Backe晶子が開催する「 1時間でできる!もっちりパン☆レッスン」
2019年8月30日(金)9月1日(日)8日(日)に開催します。
(予約受付は、8月4日21:00~です。)

「 1時間でできる!もっちりパン☆レッスン」詳細はコチラ☆
(8月のレッスンは、全日程受付終了しました)












by backe-akiko | 2019-07-30 08:54 | Backe晶子のレシピ本情報