「完全予約制 自宅カフェ」を茨城県取手市に2007年3月OPEN。

現在、北千住にて「パン作り【超】初心者さん向けのパン教室」 「お教室開業講座」「自宅カフェ開業講座」を開催しています。

ちぎりパン本 好評発売中です!

おしらせ

35歳からのわたし作り*講座


開催が決まり次第、ブログでお知らせします。

今後の開催日についてのお問い合わせはご遠慮くださいますようお願いします。

講座内容は コチラ☆



お教室開業【さいしょの1歩】講座 ー32期クラス


<日時>
●日曜日クラス
2017年4月23日、5月21日、6月25日 11:00~14:30(3回コース)
●水曜日クラス
2017年4月26日、5月24日、6月28日 11:00~14:30(3回コース)

<場所>
「Backe*分室」北千住駅より徒歩5分弱

<参加費>
1回分6,000円(テキスト代&Backeパン)

<予約受付期間>
2017年3月26日(日)21:00~3月27日(月)21:00まで
先着順ではありません。定員を超えた場合、抽選とさせていただきます。

※2017年4月より参加費金額変更いたしました。

講座内容はコチラ☆



パン教室

パン教室パン作り初心者さん対象レッスン「もっちりちぎりパン*講座」

2017年春頃開催予定です。決まり次第、ブログでお知らせします。

今後の開催日についてのお問い合わせはご遠慮くださいますようお願いします。


自宅カフェ「Backe」 営業日

営業日が決まり次第、ブログにてお知らせします。
今後の営業日についてのお問い合わせはご遠慮くださいますようお願いします。

カフェの詳細はコチラ☆


・お問い合わせ
akiko@backe.biz

facebook やってます 



●おすすめのお教室情報
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Backe晶子の著書・共著

食パン型付き! 日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK

2015年11月4日発売!です。

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by backe-akiko

まわりがやけにキラキラ見えてしまう時②

前回の1月30日のブログ記事から続きます。


「あっ、自分が変われるタイミングかきた」と喜んだ後、あなたには選択肢が2つあります。


ひとつは「キラキラさん」から目を背ける、もうひとつは「キラキラさん」に近づいてみる、です。


過去の私の例をあげますね。


今から10年以上も前、まだ子供も小さくてお付き合いできるのは地元のママたちが中心の毎日でした。


当時の私はまさに「いずれ、好きな事(パン作り)を仕事にしたい」とは思いながら、そのために何をしたらいいのか?まして「好きな事を仕事にするなんて夢物語」という世間の常識の中で、「そんな夢のような事言っていないで勤め先を見つけるべきなのでは?」とも思い始めていたまさにブレブレの状況でした。

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そんな中でのレジャーは子育てママとのランチの会。
毎週のようにランチをするのがお決まりのようになっていました。


みんな専業主婦だったのですが、その中の一人が「仕事しようかと思って」と言い出した時、私は衝撃を受けました。


当時の私は、自分で稼げていない事にものすごく引け目を感じていたのです。


そして、そのママが晴れておつとめ先を見つけ働き始めてからは、見るからに着るもの、持ち物のレベルが私とは違うものになりました。
会うたびに引け目を感じるようになって、会うのがつらくなりました。
そして、ランチの会自体に行くのをやめました。


もちろん、避けただけでは引け目は消えません。でも、一時的に傷を広げる事は避けられます。


自分に自信がない時の心というのは、ちょっとの衝撃で大きく傷がついてしまったり、一押しでつぶれてしまったりデリケートです。


キラキラさんから背を向けるというのは、逃げる事ですが、まだ準備不足の時に弱弱しくそこに居続けるよりも、一時的に逃げてパワーupして再チャレンジする方が合理的です。


近くにいる「キラキラさん」に背を向けるには、会わなければいいし、ネットでみつけた「キラキラさん」なら見ないと決めればいいのです。


ちなみに私は今でも自分の状況に合わせ、「今は他のパン教室の情報を入れない時」「今は流行りのお店情報を入れない時」、逆に「今は情報収集を徹底的にやる時」と決めて、スケジュール表にでかでかと書いて実行しています。


過去の私はそのキラキラさんには背を向けて、ショックを受けた事をバネにし、「自分の今後の仕事について」真剣に考えました。
そのママ友のように、お勤めをするのがいいのか?やはり、「好きな事を仕事にする」にチャレンジしてみるのか?


そして、今までお話ししてきたように意識を変えて本気で情報取集に打ち込みました。
その数か月後、また違う「キラキラさん」を見つけてしまったのですが、今度は近づいていきました。


そのお話はまた来週。
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# by backe-akiko | 2017-02-06 12:23 | Backe晶子

自分でパンを作れるようになった人だけの特権は?

自分でパンを作れるようになった人だけの特権は、自分好みのパンが作れる事。

粉をはじめとする材料も、大きさも、食感だって変えられちゃうなんて、すごい事だと思いませんか?

私は、普段ほとんど市販のパンを買う事はありません。

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特に食パンはどんな有名店のものでも興味がないです。

自分で作る食パンが大好きなのですから、仕方ありません。(笑)

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私の定番は「食パン型付き!日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK」で紹介している「むちっと食パン」
この食感がとにかく好きです。

ちょっと厚めに切って、シンプルにバターのみでいただきます♪

他にも、基本の「黄金もっちり食パン」、はちみつ入りのリッチな「贅沢ホテルブレッド風」、ヘルシーな「小麦胚芽食パン」と...見た目はあまり違いのなさそうなシンプル食パンなのに、食感は色々楽しめますよ!

こんな楽しみも家で気軽に作れるからこそ!
ほとんどのレシピが100円ちょっとで作れちゃうのも嬉しいですね。

ぜひ「食パン型付き!日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK」チェックしてみてください。

付録の食パン型は、パワーがない電子レンジでもおいしく焼き上げるベストな形と大きさです。

食パンは焼き上げてからも食べ方のアレンジがどんどん広がっていくので、ぜひチャレンジしてもらいたいです。







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# by backe-akiko | 2017-02-01 12:04

まわりがやけにキラキラ見えてしまう時➀


タイトル通り、「まわりがやけにキラキラ見えてしまう時」ありますよね~。

最近のネット社会では、自分でわざわざ見つけにいかなくても、勝手にものすごい量の情報が入ってきてしまうため、人の動きがやけに気になったりします。

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10年以上前。私が自宅カフェ開業を目標にがんばっていた時期は、まだネットが今ほど普及していませんでした。それでも、自ら進んで雑誌でカフェを開業した人たちの特集記事を探したり実際にお店やイベントに足を運んでいると、皆さんのあまりの素敵加減にショックを受けました。そしてキラキラさん(←勝手に命名・笑)とキラキラしてない自分を比較しては落ち込んでいました。


「キラキラしている人を見ているだけ」ならなんの問題はありません。さらに「キラキラしている人を参考にしよう」と目標をしっかり自分の中に持てていれば、「前向きな情報収集」につながって、プラスに動くのです。


でも、それがなかなか最初からできないのが現状。私も、今でこそあれこれ提案できますが、ここまでくるのに何年かかった事か!


自分自身に絶対の自信が持てなければ、次々と現れるキラキラさんを見つけては、自分と比較して落ち込み続けるでしょう。


絶対の自信が持てる自分になるには、思いたってから時間がかかります。すぐに自信たっぷりの自分になれるわけではありません。


では、変わりたいとがんばっている時に、あれこれ気になる情報とうまくつきあうためには?


まず知ってほしいのは「まわりがやけにキラキラ見えてしまう時」は、今の自分にまだ自信が持てない時ではあるけれど、変わっていける絶好のタイミングなのだという事。


「自分のこれからなんてどうなってもいい」「人生どうせこんなもん」と良くも悪くも割り切った人は、キラキラしている人なんか気にならないし、まして自分と比べるなんてしないと思うのです。


だから「まわりがやけにキラキラ見えてしまう」ようになったら、「あっ私変われるタイミングかきた」と無理やりでも喜んでください。


そして必ずしもそこからすぐに「前向きな情報収集」→「入念な計画作成」→「実践」と猛ダッシュしなくても大丈夫。


選択肢は2つあります。過去の私の例をあげて説明しますね。
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# by backe-akiko | 2017-01-30 10:03 | Backe晶子

「夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパン」重版、決定!

昨年9月に発売した、Backe晶子の新刊「夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパン」ですが、嬉しい事にまた重版が決まりました。

たくさんの方に「Backeの朝焼きたてパン」を知っていただけて、嬉しい限りです。(涙)


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自分がパン作りをはじめた時はモチロン、パン作りを仕事にしてからも「朝焼きたてのパンを食べたいなら相当早起きしないと!」と思っていました。

でも、「Backeの朝焼きたてパン」なら早起きの必要はありません。

今までのパン作りの常識を覆す、魔法のようなパンレシピなのです。

まだ、試しいていない方はぜひともチャレンジしてみてくださいね。



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先日は、p55「ダブルソフト黒こしょう風味」をアレンジしてクルミパンを焼きました。
(黒こしょう・粉チーズをなしにして、クルミ50gを混ぜ込みました。)

前日の作業を夕方までに終わらせておけば、朝7時ごろにホカホカの焼きたてパンが食べられます。

朝焼きたてパンレシピは、新たな朝のシーンを作る幸せのレシピです。





●明日1月29日(日)は「35歳からのわたし作り*講座」「第一印象が変わる!ツヤと品がアップする35歳からのメイク* 講座」予約受付日です。

皆様からのご予約メール、たのしみにお待ちしています。

2017年は自信を持てる自分になりましょう♪
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# by backe-akiko | 2017-01-28 18:49 | レシピ本情報

おいしいベーグルは自分で作る!

少し食べない期間が続くと、無性に食べたくなるBackeのベーグル。(笑)

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ちぎりパンや他のパンとは違うベーグル独特の生地は他のパンより力が必要なのだけど、手触り最高でテンションあがります~♪



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頑張れば、頑張っただけ、焼きあがりの生地のツルツル具合に反映されますよ。

レシピは「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」で紹介していますが、こねるのに慣れてきたら、具材を混ぜ込むベーグルも最強力粉を使ってみてください。
強力粉だけの生地とは全然違います。

プレーンを作るなら、なおさらレシピ通りの配合で!
一番手に入りやすい「スーパーキング」という最強力粉なら、成城石井やカルディで手に入るはずです。

おいしいベーグル、自分で作りましょう!


Backe instagram ぜひ、チェックしてくださいね。


●メイクレッスンについて「お教室ナビ」にupしました。「お教室ナビ」



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# by backe-akiko | 2017-01-25 18:11 | レシピ本情報