「完全予約制 自宅カフェ」を茨城県取手市に2007年3月OPEN。現在、北千住にて「パン作り【超】初心者さん向けのパン教室」 「お教室開業講座」「自宅カフェ開業講座」を開催しています。


ちぎりパン本 好評発売中です!

おしらせ

パン教室

パン教室パン作り初心者さん対象レッスン「もっちりちぎりパン*講座」

2017年11月3日(金・祭日)7日(火)開催します。

予約受付日 10月14日(土)21:00~

先着順で受付します。定員になり次第、受付を終了します。




お教室開業【さいしょの1歩】講座 ー35期クラス


35期クラスは2018年1月開催の予定です。

開催日等、詳細は12月にお知らせします。

講座内容はコチラ☆


35歳からのわたし作り*講座


開催が決まり次第、ブログでお知らせします。

今後の開催日についてのお問い合わせはご遠慮くださいますようお願いします。

講座内容は コチラ☆



自宅カフェ「Backe」 営業日

営業日が決まり次第、ブログにてお知らせします。
今後の営業日についてのお問い合わせはご遠慮くださいますようお願いします。

カフェの詳細はコチラ☆


・お問い合わせ
akiko@backe.biz

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●おすすめのお教室情報
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Backe晶子の著書・共著

食パン型付き! 日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK

2015年11月4日発売!です。

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by backe-akiko

Backe晶子のベーグル*講座


世間は3連休ですが、私は働きモード全開です。(笑)

3連休初日は「Backe*晶子のベーグル講座」

今回はプレーンベーグル共に、チーズをくるくる巻き込むチーズベーグルの
2種類をレクチャーいたします。

Backe*晶子のパン作りの講座は基本的にはデモストレーションですが、
ご希望の方には一緒に生地をこねたり、成形をしてもらっています。
今回のベーグルの成形も、わきあいあいとしてとして楽しかったです~。

配合も、その工程も、パン作りの専門的な勉強をしていないBacke*晶子
だからいきついた、常識はずれのポイントばかり。(笑)

だいたいベーグルをゆでるに「ぐらぐらと煮え立ったお湯でゆでる」なんて
ありえないですよね?
「?」マークばかりの私のパン作りレッスン、ハマってくださる【貴重な・
大切な】方々に支えられています。(涙)

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今回のベーグル*講座の参加者の方の中には
ベーグル*講座だけで、2回、3回...4回参加してくださっている方も
いらっしゃいます。

それは決して「当たり前」ではない、こと。

毎日お教室をしていると、お教室をひらいて月日が流れると、
そんなシンプルな、大切なことを、忘れがちです。
これがお教室をしている人にとっては命取り。

私自身、今回のベーグル*講座では、色々なことを考える機会をあたえて
いただきました。
その結果を、「Backe*分室」での今後の講座にキチンと反映させますね。
この秋からの「Backe*分室」どうぞご期待ください!

10月からはじまる
【Backe晶子とmayumi*さんのパンとお菓子の粉時間*】 では
「Backe*分室」の激安☆へっぽこオーブンレンジでハードなパンを焼きます!

気になる方は、ぜひご一報くださいませ。
# by backe-akiko | 2010-09-19 20:16

お教室運営のためのアドバイス

昨日は「お教室開業【さいしょの1歩】講座」第2期生の最終回でした。

最終回の内容はいよいよ、今までよりもリアルな話。

レッスン料の設定の仕方、生徒さんへの対応、お教室でのトラブルに
ついて、は、本に載っているようなきれいごとではなく...
(お教室開業本、出していて言うのもなんですが・汗)

Backe晶子ならではの、リアルなアドバイスをがんがんレクチャー
いたしました。

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Backeの開業講座の卒業生の皆様には「お教室」を運営していく
楽しさや喜びを味わってもらいたいのはモチロンですが
それと同時に「大変なこと」「厳しいこと」もあるという覚悟と
心構えを、お教室をはじめるまえに受けつめてもらいたい!

そんな熱い思いを語っていたら、やはり1時間オーバー!
かなり遅めのランチタイムとなりました。
(2期生のみなさま、毎度ごめんなさい。)

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お教室開業【さいしょの1歩】講座でも
自宅カフェ☆開業講座でも最終回にお話しするのですが、
この講座は私の熱いレクチャーを受けるのも醍醐味なのですが(笑)
もしかしたら、それ以上に貴重なのは5回を通してうまれる参加者の方
同士の結びつきだと思うのです。

女性が何かを成し遂げようとした時に、必要になってくるのは
同じ思いを持った仲間の存在だと私は思っています。

昨日のランチタイムをキッチンから見ていて、みなさまの楽しげな
やりとりに思わず嬉しくなった私です。

今回「お教室開業【さいしょの1歩】講座」2期生の方たちのお披露目は
10月1日(金)605*scoolリンクページです。

皆様どうぞお楽しみに♪

「Backe*分室」の10月講座のお知らせはコチラ。
# by backe-akiko | 2010-09-17 11:26

大好きなCafeへ

8月末から、お知らせしてきた「Backe*分室」10月の講座について。
昨日、やっとすべての講座のご紹介が終わり、念願だったカレンダーも準備できました。

本日9月12日(日)22:00より、予約受付いっせい開始です。
皆様のご予約楽しみにお待ちしていますね。

さて、あわただしい毎日の合間にも、ちゃんと充電している晶子です。
9月早々、大好きなカフェ「bagel choco」に行ってきました。

新たなにできたテラススペース、最高です!

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「bagel choco」に通い出してから7年来、レギュラーのカレー一筋でしたが
初「お母さんのたまごどん」を注文☆これが、ホント美味しい!

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見た目以上のボリュームでおなかも満たされたのですが、やはりスイーツは
はずせません!

絶対座りたかった窓際に席でコーヒータイム。贅沢~♪

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あまりの居心地の良さに閉店まで長居してしまいました。

やちオーナーの「片付け」の様子があまりに絵になるので、パチリ。

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閉店後には、オーナーといっぱいおしゃべりして元気もりもりです。

また「たまごどん」が食べたいな。今度はカレーにしようかな?

とにかく、早く秋の「bagel choco」に行きたい私です。

やっぱり私にとって「1番大好きなCafe」
# by backe-akiko | 2010-09-12 10:17

大好きな季節、到来☆


いよいよ、8月が終わり!(←こればっかでスミマセン)
8月はほぼお休み状態だった「Backe*分室」ですが、
今週末から通常営業です。
嬉しい!(涙)
9月は私の大好きな月...4年前自宅カフェOPENへの
動きがうまれたのも、2年前Backe*分室OPENへの動きが
うまれたのも、どちらも秋。
2010年も、何かがはじまる予感ムンムン(笑)
はりきってがんばりまっす!

さて、そんな9月に「お教室開業【さいしょの1歩】講座」第2期生が卒業します。
他の講座はほとんど単発な分、ほぼ同じメンバーで5回の
レッスンをしていく「お教室開業【さいしょの1歩】講座」の卒業は、
私自身がかなり寂しいのです。

先日、第4回目の講座があったのですが、
テーマの「集客方法」について私が講義をする前に、
前回の宿題の発表をそれぞれの方が発表する時間があるんです。

第3回に出た宿題は「お教室をすることになる(自宅の)スペースを
チェックする」というものでした。
「玄関」「リビング・ダイニング」「キッチン」「トイレ」に至るまで、
「お教室」として魅力的なレベルにもっていくために、どこを改善する
べきか事細かに自分自身でチェックをして、その結果を発表するのです。

皆さんそれぞれが、自宅スペースを見つめることで必ず問題点に
ぶつかります。
そこでひとりひとりにあった、解決方法を私からアドバイスしていくの
ですが、今回は私のアドバイスより、参加者の方同士の意見交換が
すばらしくて、感動してしまいました~。

本人がマイナスと思っていることも、冷静な視点を持った第3者から
すると、プラス要素に思えることって多々あります。
今回もマイナスだと思っていた空間について
「かえってそれがいい雰囲気!」
「例えば、○○の上にマットをひくといいのでは?」等、のより具体的な
アドバイスが飛び交い、本人も「それいいかも!」Backe晶子も
「そんなお教室私も行ってみたい!」と叫んでしまう場面も。(笑)

これが私ののぞんでいた「開業☆講座」
私がただ一方的に講義するのではなく、同じ思いを持った仲間同士が
考えを出し合い、助け合う。
そして、メンバーの数だけ個性あるお教室や自宅カフェがうまれていく...
素敵です。(涙)
今回のメンバーも最高でした。
9月の最終回、有意義なものにしていきたいです。

お教室開業【さいしょの1歩】講座、第3期は10月上旬スタート。
第3期生の受付募集は9月12日(日)予定です。

詳細は近々メールマガジンで配信します。

その他の「Backe*分室」の10月の講座についても今週はメルマガ乱発します!
すべての情報はメールマガジンが先行になりますので、最新情報が知りたい方は
ご登録をおすすめします。
# by backe-akiko | 2010-08-31 17:27

お教室開業【さいしょの1歩】講座

昨日は久々の「Backe*分室」での講座。(涙)

お教室開業【さいしょの1歩】講座でした。

第4回目の昨日のテーマは「集客方法」

Backe晶子がおすすめする「自分のお教室にあった」集客方法を
見つけるためのノウハウをお話します。

お教室を運営していくにはまず生徒さんを集めることが大事で、
それが難しい、ということは皆さん分かっているのに、
「自分のお教室にはどんな集客の方法がベストなのか?」を
ちゃんと考えて、実行している人は少ないように感じます。

「お教室」はイメージが大切。
せっかく作り上げた、素敵な雰囲気が集客方法のチョイスミスで
ぶち壊し、って十分ありえます。

私個人の意見ですが、安易に、一気に集めたお客様(生徒さん)は
いなくなるのも、一気です。
じっくりと考えて出しだ自分の教室にあった「集客方法」を丁寧に、
時間をかけて実行していく、私が今まで実践してきたやり方を
イチ例として、伝えていきたい。

そして、
「自分のお教室にとってのベスト」を見つけて欲しいと思います。

お教室開業【さいしょの1歩】講座、第2期生はもうすぐ卒業です。

第3期生の受付募集は9月12日(日)予定です。
# by backe-akiko | 2010-08-26 08:36