「完全予約制 自宅カフェ」を茨城県取手市に2007年3月OPEN。現在、北千住にて「パン作り【超】初心者さん向けのパン教室」 「お教室開業講座」「自宅カフェ開業講座」を開催しています。


ちぎりパン本 好評発売中です!

おしらせ

パン教室

パン教室パン作り初心者さん対象レッスン「もっちりちぎりパン*講座」

2017年12月23日(土・祭日)開催します。

予約受付日 11月28日(日)21:00~

先着順で受付します。定員になり次第、受付を終了します。




お教室開業【さいしょの1歩】講座 ー35期クラス


35期クラスは2018年1月開催の予定です。

開催日等、詳細は12月にお知らせします。

講座内容はコチラ☆


35歳からのわたし作り*講座


2017年12月3日(日)開催します。

予約受付日 11月12日(日)21:00~
先着順で受付します。定員になり次第、受付を終了します。

講座内容は コチラ☆



自宅カフェ「Backe」 営業日

営業日が決まり次第、ブログにてお知らせします。
今後の営業日についてのお問い合わせはご遠慮くださいますようお願いします。

カフェの詳細はコチラ☆


・お問い合わせ
akiko@backe.biz

facebook やってます 
Instagram やってます 


●おすすめのお教室情報
605*memberお教室ナビ


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Backe晶子の著書・共著

食パン型付き! 日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK

2015年11月4日発売!です。

日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ (TJMOOK)

2015年3月19日発売!

エンゼル型付き! 日本一簡単に家で
焼けるちぎりパンレシピ【エンゼル
パン型付き】 (バラエティ)

(宝島社)

2014年4月17日 発売!

パン型付き! 日本一簡単に家で
焼けるパンレシピ

(宝島社)
カテゴリ
全体
レシピ本掲載のパン
レシピ本掲載のアレンジパン
Backe分室イベント情報
Backe晶子のパン教室
レシピ本情報
お教室☆開業講座
自宅カフェ☆開業講座
わたし作り*講座
Backe分室レッスン
Backe晶子
おでかけ
開業講座卒業生の活動
ヴォーグ【にちよう】学園
ヴォーグ【にちよう】マルシェ
その他
以前の記事
2017年 12月
2017年 11月
2017年 10月
2017年 09月
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
more...
お気に入りブログ
甘塩酸苦 + 旨
美味しい笑顔がみたいから…
Le Petit Jardin
洋裁教室 『coutur...
atelier b(アト...
メディカルアロマをベース...
美味しいものづくりとちょ...
1/2 cubit* ・...
Lumias*
相模原・八王子・町田のパ...
旅するKitchen
TIE BAKERY*...
mamikono。~ハレ...
… olive イタリア...
SUN+TRAP 「美味...
mon-favori お...
小さなパンのアトリエ *...
Backe 605*me...
東京品川大井町にて天然酵...
yuchipan
あさパン!
インテリアと器、ときどき...
ビーズ刺繍【エミリコラボ...
Ton Ton Cafe
「針しごと トイトイト...
launa パンとお菓子...
米粉のシフォンケーキ工房 香
ブログジャンル
検索
外部リンク

by backe-akiko

ベーグル 教室 開催


明日は【 木木屋さんの消しゴムはんこ講座 】です。
木木屋さんの講座はBackeのベーグルのお土産つき。

おいしいベーグルをプレゼントしたくて、ここ数日ベーグル
作りに没頭していました。

やっぱりベーグル作りは楽しいです。

1回に4個しか焼けないBackeのベーグルは、大量生産の
パン屋さんには出せない、おいしさがあると思っています。

そのおいしさの秘密...教えちゃいましょうか?(笑)

Backeのベーグルのレシピを知りたい人、食べたい人、
私と一緒にベーグル作りましょう♪

【 Backe 晶子のベーグル*講座 】突如、開催決定!

f0224568_2092171.jpg

日時 3月30日(水)31日(木)11:00~14:30 

    4月2日(土) 3日(日) 11:00~14:30 
 
参加費 おひとりさま 5500円
 ( ベーグルのレシピ&ランチ&Backeベーグル2個お土産つき)

今回のベーグルは、Backe定番・プレーンベーグルに加え、
昨年12月の講座でご紹介して、大好評だった黒ゴマ生地のチーズ
ベーグルです。、

Backe晶子のベーグル*講座は基本的にはデモストレーションスタイル
です。

参加者の方が、しっかり実践するレッスンではありませんが、
レシピの文字ではとても伝えきれないBacke独特のベーグルの
コツやポイントをじっくりとレクチャーいたします。

こねあげと成形は皆様に少しずつ体験していただきます。

f0224568_2095114.jpg

ランチタイムにお出しする、カフェ「Backe」のランチプレートメニューの
チキンのバーベキューソース・サラダ、季節野菜たっぷりのクリーム
シチューは口頭での説明になりますが、レシピ配布の上、しっかりと
レクチャーいたします。

おうちでおいしいベーグルを焼けるのって嬉しいですよ。

ちなみに「Backe*分室」で使用しているオーブンは、
送料&代引き手数料こみで15370円のへっぽこ電子レンジです。

そんなへっぽこ電子レンジで焼きあがったベーグルがコチラ↓
f0224568_20101617.jpg


Backe晶子☆愛用の「発酵機」は、ペラペラ・ビニール袋です。
十分な設備や用具がなくたって、おいしく焼けちゃうのが
Backeのレシピです。パン作り、初心者さんも大歓迎です。

皆様のご参加お待ちしていま~す。

予約受付日 3月13日(日)22:00~ 

参加希望の方は、お名前&連絡先(携帯NO・緊急以外使用しません)
ご希望の日程をメールしてください。
(参加可能な日程はすべてあげていただけますと助かります)
akiko@backe.biz

件名は「ベーグル*講座・(お名前→)○○××」でお願いします。

先着順にお受けいたします。
定員になり次第、受付けを終了させていただきます。

予約受付日までにご質問等ございましたら、お気軽にメールして
お問い合わせ下さい。

3月12日(日)22:00~ 皆様のご予約をお待ちしております。
(携帯からでもOKです)
# by backe-akiko | 2011-03-03 20:12 | Backe晶子のパン教室

new講座、本日スタート!


Backe晶子のnew講座【 パンと雑貨のおいしい時間*講座 】
いよいよ本日スタートしました。

Backe晶子が「おいしい!」と思うパンとパンにあったおいしい
レシピをご紹介するスタイルはそのままに...
そのおいしいものをさらにおいしそうに見せてくれる器やキッチン
アイテムをご紹介していく、たのしさ優先の講座です。

超・手軽にできちゃうフードメニューに毎回Backe晶子の
お気に入りの器をあわせて「Backe風スタイリング」を
ご紹介します。

この講座に合わせて、お取引がスタートした
三重県四日市の窯元さんである「4TH-market」さんの
器、ホントーに素敵♪

料理嫌いの私が「4TH-market」さんの器でスタイリング
したいがためだけに、フードのメニューを日夜考えています。


f0224568_19233947.jpg

「4TH-market」のカタログ、500yenにて販売中です。
数に限りがありますので、気になる方はお早めにお求めくだ
さいね。私のスタイリングの教科書です。(笑)





f0224568_19241764.jpg

キューブ型で焼くコロコロキューブpan、焼き上がり!

スタイリングは、【 パンと雑貨のおいしい時間*講座 】の
全日程が終わるまで、内緒。

次回の【 パンと雑貨のおいしい時間*講座 】は、4月の
予定です。次回もどうぞお楽しみに☆





           
# by backe-akiko | 2011-02-27 19:26

Ohama オキニイリ展 ・スタートです


本日より【 Ohama オキニイリ展 】が
はじまりました。



f0224568_23383450.jpg

明日から「Backe*分室」にいらっしゃる皆様、

ウキウキなレッスンと、Ohamaさん☆入魂の
個展と、ダブルでお楽しみくださいませ。
# by backe-akiko | 2011-02-25 23:40

Miyaさんのエコタワシ作り*教室

あっという間に月日は流れ~♪ブログの更新、滞ってしまいました。(汗)

更新は滞っても「Backe*分室」は連日営業中!

Backe晶子、あいかわらず盛り上がっておりますよん♪   今週は

 Miyaさんの飾ってかわいいスイーツのエコタワシづくり*教室 】から、

スタート☆

f0224568_18402080.jpg


すっごくかわいい~スイーツが次々出来上がりましたよ!

f0224568_1841134.jpg


次回のMiyaさんのレッスンも「スイーツのエコタワシ」を開催します。

今回のレッスンでリクエストがあがったスイーツですよ。うふふっ。

4月末開催予定ですので、お楽しみに!


さて、いよいよ明日はOhamaさんの個展【 Ohama オキニイリ展 】


f0224568_1845845.jpg


↑準備中のOhamaさん。

605*shopが、どんな風になっているか?ご期待ください。

Ohamaさんご本人は会場に立つのは、明日のみですが

明日2月25日(金)~3月31日(木)の期間中の「Backe*分室」

での講座をご予約された方は、講座終了後に個展を観覧できます

ので~♪

今から3月の講座にご参加をご希望の方は、3月予約状況をチェックして

くださいね。
# by backe-akiko | 2011-02-24 18:56

粉時間* パリブレスト講座


明日はいよいよ3月の講座の予約受付です。

寒い冬を超え、3月は春♪到来!
やっぱり春って新たなことをはじめてみたいと思いませんか?

私も、現在ヒマを見つけては、春から通えそうな「お教室」を
探しています。

今日は合羽橋でお菓子の型を【超】衝動買いしてしまいました。
これがカッコイイ!
そう!現在お菓子作りに興味津々な私、頼りになる優しい
粉時間mayumiさんに春から色々質問しちゃおう!って、
勝手に思っています。(笑)

3月の「粉時間*お菓子の基礎講座」も、一緒に考えて選びました。

こんなお菓子が焼けるようになっちゃったら、嬉しいですよね。

気になる方は、ぜひぜひご予約ください。

シュークリームが上手にふくらむコツ、ワンランク上のシュークリーム
を知りたいという方、単にシュークリームが大好き!な方…などなど
お気軽にご参加ください^^


以下、mayumi*さんからのメッセージです。↓

【粉時間* お菓子の基礎・パリブレスト講座】

3月はシュー生地を使ったお菓子を2品紹介します^^



f0224568_2032176.jpg

一品目は「いちごのパリブレスト」。
リング状に焼き上げたシュー生地に生クリームとカスタードクリームを
たっぷり絞り、いちごを飾ってかわいく仕上げます。
シュー生地をさっくりふんわりと焼き上げるコツ、やさしい味わいの
カスタードクリームを煮るポイントなど細かくお伝えしていきたいと
思います^^
いちごを使って仕上げますのでデコレーションケーキのような華やかな
仕上がりになります♪


f0224568_2034090.jpg

もう一品は「シューケット」。
シュー生地を小さく絞り、ワッフルシュガー(大粒のお砂糖)を
たっぷり振りかけて焼き上げる一口サイズのおやつです。
シュー生地のサクッとした食感とワッフルシュガーのザクっとした食感を
楽しめます^^
シンプルなお菓子なのにとっても美味しい!
シュー生地好きな粉時間*おススメのおやつです♪

【粉時間* お菓子の基礎・パリブレスト講座】

内容 いちごのパリブレスト      (デモ&実習)
シューケット                        
   
日時 3月21日(祝日)・22日(火)11:00~14:00

場所 「Backe*分室no.605」 参加費 おひとりさま 5000円
   (オリジナルレシピ・材料費・ランチ代含む            
    お菓子のご試食・お持ち帰り付き)

持ち物 エプロン・ハンドタオル・筆記用具

予約受付日 2月20日(日)22:00~

お申込みをご希望の方は、 お名前、ご連絡先を 
akiko@backe.biz までご連絡ください。

件名は「粉時間* お菓子の基礎講座・(お名前→)○○××」
でお願いします。

受付日は2月20日(日)22:00~です。

先着順にお受けいたします。
定員になり次第、受付けを終了させていただきます。

みなさまのご予約を、心よりお待ちしております。

以上、mayumi*さんからのメッセージでした。

mayumi*さんのレッスンは本当にわかりやすいので、
お菓子作り初心者さんも安心してご参加いただけます。

「シュークリームなんて、私には無理、無理」という方!
「Backe*分室」の15000円の電子レンジで作れるシュークリーム
レシピをmayumi*さんがばっちりレクチャーしてくれます。

立派な設備がなくても、お菓子作りは楽しめること、体感して
ください。

レッスンの後のランチは、これまた15000円の電子レンジで焼き上
げるBacke晶子☆入魂のパンがメインのランチをお楽しみに!


●605*memberの皆様へ

3月6日(日)に「605*member交流&勉強会」を開催いたします。

前回同様、コチラからレッスンのテーマを提示するスタイルではなく、
参加者の方がすぐに知りたい!テーマをそれぞれ出していだだき
意見交換&情報交換する「全員【超・積極的】参加型」の特別講座です。

現状「お教室を運営していくにあたって困っている点」
「これからお教室を開業するにあたって聞きたいこと」等、参加者の
方からは、講座前に最低1テーマ提示していただき、それをもとに
私がテキストを作り、アドバイスを準備します。

当日は、私からのアドバイスに加え、参加者同士の意見交換もして
いく...様々な視点からのリアルな意見を知ることで、自分のお教室
にとってのベストな答えを見つけ出す事ができるはずです。

お教室を開業&運営していく中で、ひとりだったら立ち止まってしま
うことも、仲間同士で助け合い、励ましあいながら、パワーupしていく。
605*member全員が理想のお教室を運営できることが、私の理想です。

まずは、同じ思いをもったもの同士集まりましょう!

【 605*member交流&勉強会 】

日時 3月6日(日)11:00~14:00

参加費 3800円 (講座資料&テキスト代、
         Backeのパンがメインのランチとドリンクつき)

参加をご希望の方は、 お名前、ご連絡先を 
akiko@backe.biz までご連絡ください。

件名は「605*member交流&勉強会・(お名前→)○○××」
でお願いします。

受付日は2月20日(日)22:00~です。
 
ご質問などございましたらお気軽にお問い合わせくださいませ。
ご予約を、心よりお待ちしております。
# by backe-akiko | 2011-02-19 20:05