「完全予約制 自宅カフェ」を茨城県取手市に2007年3月OPEN。現在、北千住にて「パン作り【超】初心者さん向けのパン教室」 「お教室開業講座」「自宅カフェ開業講座」を開催しています。


ちぎりパン本 好評発売中です!

おしらせ

パン教室

パン教室パン作り初心者さん対象レッスン「もっちりちぎりパン*講座」(参加費5500円)2018年1月28日(日)開催します。

2018年1月8日(月・祭日)21:00~

先着順で受付します。定員になり次第、受付を終了します。




お教室開業【さいしょの1歩】講座 ー35期クラス


35期クラスは 2018年2月6日、3月6日、4月3日(3回コース・参加費6000円)開催します。

講座内容はコチラ☆

予約受付日 2018年1月8日(月・祭日)21:00~



1day BAKE shop


2018年1月17日(水)12:00~14:30開催します。

事前予約も受け付けます。
詳細はブログにてお知らせします。



自宅カフェ「Backe」 営業日

営業日が決まり次第、ブログにてお知らせします。
今後の営業日についてのお問い合わせはご遠慮くださいますようお願いします。

カフェの詳細はコチラ☆


・お問い合わせ
akiko@backe.biz

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Instagram やってます 


●おすすめのお教室情報
605*memberお教室ナビ


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Backe晶子の著書・共著

食パン型付き! 日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK

2015年11月4日発売!です。

日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ (TJMOOK)

2015年3月19日発売!

エンゼル型付き! 日本一簡単に家で
焼けるちぎりパンレシピ【エンゼル
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2014年4月17日 発売!

パン型付き! 日本一簡単に家で
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(宝島社)
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by backe-akiko

上野でパンダを編もう♪


本日は久々のお休み♪

朝からモリモリ事務仕事をこなし、これから素敵な
パン教室に行ってきます!
(結果報告はメルマガで配信予定です。)

昨日と明日は「自宅カフェ☆開業講座」の3回目なので
両日ともに取手。
いまや「上野」に行かないと、なんだか落ちつかない
体質になってしまった私...本日は「上野」Backe*分室
ならではの講座のお知らせで~す。

「お教室開業【さいしょの1歩】講座」卒業生
605*member No.007のMiyaさんの6月講座のご紹介です。

以下、Miyaさんからのメッセージです。


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こんにちは。
あみぐるみ、フェルト雑貨作家のMiyaです。

今日は「上野でパンダを編もう♪」講座のお知らせです。

ご存知、今上野ではパンダが大人気!
新しくオープンしたecute上野でも、かわいいパンダ雑貨や
スイーツがたくさん並んでいます。
愛くるしいパンダを見ていると、自然と顔がほころびますね。

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そこで、今回はパンダのあみぐるみを作りたいと思います♪
編み方は、かぎ針の細編みだけでできる簡単レシピです。
編み物初心者の方でも基礎からお教えしますので、
ご安心下さいね。

初心者さんはパンダのフェイスストラップ(写真左)を、
かぎ針で細編みができる方は全身タイプのストラップ(写真右)
か手のひらサイズのあみぐるみ(写真中央)をお選び下さい。

お作り頂くあみぐるみの写真は私のブログに掲載しています。

あみぐるみは目や鼻の位置によって、とても個性が出ます。
ご一緒に、世界に一つのオリジナルパンダを編んでみませんか?

皆さまのご予約を心よりお待ちしております。

【 Miyaさんの「上野でパンダを編もう♪」講座 】 
 
内容 かわいいパンダのあみぐるみ 
 
日時 6月21日(火)11:00~14:00  
 
参加費 おひとりさま4500円 ( 材料費+Backeのランチ) 

予約受付日 5月15日(日)22:00~【初心者さん、大歓迎です】

お申込みをご希望の方は、 お名前、ご連絡先を予約受付日に 
akiko@backe.biz までご連絡ください。 
 
件名は「あみぐるみ講座・(お名前→)○○)で 
お願いします。 
 
予約受付日は5月15日(日)22:00~です。 
 
先着順にお受けいたします。 
定員になり次第、受付けを終了させていただきます。 
 
みなさまのご予約を、心よりお待ちしておりま~す。 
 
 
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さて、今回のセンセイであるMiyaさんの作品が掲載されて
いる手作り本が現在、発売中です。

「あみぐるみのちいさなストラップ」(ブティック社・刊)

Miyaさんに直接レッスンしていただけるチャンス☆
お見逃しなく!ですよ~。
# by backe-akiko | 2011-05-10 11:02 | 開業講座卒業生の活動

お教室開業【さいしょの1歩】講座


6月はBacke晶子☆入魂の講座
「Backe晶子の お教室開業【さいしょの1歩】講座」第6期生クラス
がスタートです。

●第1回目の「お教室開業・基礎の基礎*講座」の開催予定日

【平日クラス・第1回目】6月15日(水)16日(木) 11:00~14:00

参加費 おひとりさま 1回5000円(テキスト&Backeのランチ付き)
  
今回先行予約の方がかなりの人数だったため、両日とも
今回受付できるのは、若干数になります。すみません。
先着順にお受けします。定員になり次第、受付は終了します。

以下の日程でご参加を希望される方は、お早めに
お名前、ご連絡先を
akiko@backe.biz までメールしてください。

●「Backe晶子のお教室開業【さいしょの1歩】講座」

「お教室開業ブーム」と言われる中、選ばれるお教室になるには
「自分の強みがどこなのか?」をハッキリと認識し、ベストな形で
アピールできる力をつけること。

Backe晶子が今まで実行してきた実例をただレクチャーするのではなく、
毎回飛び交う様々な情報と意見の中から「私の場合は?」を考えられ
るクセをつけていく..そのための「少人数制」と「5回コース」です。

Backeでしかできない、Backe晶子らしい「お教室☆開業講座」...
新たな生活のはじまりの4月はりきって開講です!

今の時点で「お教室☆開業」の具体的な予定がなくても、けっこうです。

「いつか好きな事を仕事にしたい」と願う大人の女性なら、
「お教室」というツールを使って、その思いをカタチにするということは
どういうことか?がわかるだけでも、今後の自分のライフプランを考える
きっかけになると思います。

「お教室」って本当に楽しいですよ。
興味がある方は、ぜひ「さいしょの1歩」踏み出してみましょう♪

ご予約お待ちしていま~す。

【休日クラス】は、のちほどお知らせします。
# by backe-akiko | 2011-05-08 23:47 | お教室☆開業講座

RECIPE FOR JAPAN【再び!】

回ってきました~☆
「RECIPE FOR JAPAN」の黄金の(笑)
バトンが再び!(しかも、大好きな高橋雅子さんから)


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「RECIPE FOR JAPAN」とは、
パンのスペシャリスト・高橋雅子さんが発起人となり
「大変な時だから少しの材料でも元気になれるシンプルな
お料理を!」をコンセプトに、食のプロである方たちが
ブログ上で提案し、それを繋げていくスペシャルな
プロジェクトなのです。

私がさいしょのバトンを受け取ったのは3月25日。
その時は冷凍庫に眠っているパンで作る「フレンチトースト」
をご紹介しました。

なぜ、そのレシピをご紹介したかというと、震災の時
私は上野の教室に!

自宅とは違い、ほとんど食材のなかった上野の教室の冷蔵庫
にあった、冷凍パンのおかげで「これで、自宅に帰れなくな
っても、数日間がどうにかなる」と安心できたからでした。

実はその時、冷凍パンと同様に私をほっとさせてくれたもの
それが今回ご紹介するレシピの材料「冷凍枝豆」と「ミックス
ビーンズ」の缶詰でした。
冷蔵庫に野菜はないけれど、それが「冷凍」でも「缶詰」でも
「パン以外にお豆はある」と思えたことが、心強かったのです。

その時の教訓をいかし(?)今、上野の教室には冷凍パンと
冷凍枝豆、、ミックスビーンズの缶詰は欠かしません。

さらに、仲間入りしたのが、クラッカー!

賞味期限が異常に長いので、頻繁に買い換えなくていいので
もしもパンがない場合の「保険代わり」に(笑)いくつか
常備しています。

しかも「非常時用」としてだけではなく、スタイリング次第で、
ちょっとしたおつまみにもなる、
超☆簡単!お豆&クラッカーレシピのご紹介します。


【冷凍枝豆で作る超☆簡単ディップ】

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【材料】

冷凍枝豆  だいたい100g
(コンビニで売っている小袋が便利!)

クリームチーズ だいたい50g

黒こしょう 適量

【作り方】

1 クリームチーズは常温にもどし、
なめらかになるまで、ねっておく。

2 枝豆をゆで、薄皮を取り、粗く刻む。

3 なめららかになったクリームチーズに
何回かに分けて、枝豆を混ぜて、黒こしょうで
味を整える。

●クラッカーにのせてたべてもおいしいし、
ベーグルに合わせても絶品!


【冷凍枝豆とミックスビーンズの缶詰で作るサラダ】


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【材料】

冷凍枝豆  だいたい100g

ミックスビーンズ 1缶

オリーブオイル 小さじ1
レモン汁    小さじ1

クレージーソルト 適量
黒こしょう    適量

【作り方】

1 ミックスビーンズは熱湯をかけてから
水気をきり、枝豆はゆでて、薄皮を取っていおく。

2 オリーブオイルとレモン汁を混ぜたボールに
豆類を入れて混ぜながら、クレージーソルトと黒こしょう
で味を整える。

●プチトマトなどお好みの野菜を加えるとおいしい!


・・・ おまけ ・・・

さらに「クラッカー」を使った簡単おつまみレシピ↓

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【アボガドのディップ】


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アボガドと玉ねぎと黒オリーブをみじん切りにして、
オリーブオイルとレモン汁を混ぜたボールに入れて混ぜながら、
クレージーソルトと黒こしょうで味を整える。


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バゲットと合わせてもGood!ぜひ、お試しください。

さて、次に私が黄金の(笑)バトンをお渡しするのは
笠間でご活躍されている料理人さん あだちひろみさんです。

笠間と言えば、この春「器デビュー」したBacke晶子が
もっとも気になるスポット!

これを機にあだちさんとぐぐっとお近づきになりたい私です。

これが「RECIPE FOR JAPAN」の醍醐味!

高橋雅子さんが同じ思いを持った仲間同士が「つなげていくこと」
にこだわったからうまれる、素敵なプレゼントの数々。

私も「元気」をもらい、また「元気」を伝えていきたい。

「おいしい」を伝える伝える仕事を選んだ私たちだからできる
「おいしい」にのせたメッセージ...どんどんひろまっていきます
 ように~♪

あだちひろみさんへバトン渡します!よろしくお願いします。
# by backe-akiko | 2011-05-07 22:03

手縫いでつくる革こもの講座


5月にはいったばっかりですが、「Backe*分室」からは
そろそろ6月講座のお知らせはじまります。 

ウキウキ講座の数々...見逃さないよう、
メルマガ、各講座のお知らせスケジュール、
随時チェック☆お願いしますよ~。

まずは、人気講座!
Ohama*さんの手縫いでつくる革こもの講座】 

メールマガジンでは先行配信しましたが、
待望の平日クラス、スタートです。(涙)
 
●予約受付日が5月8日(日)22:00~と 
早めになりますのでご注意くださいね! 
 
【 Ohama*さんの手縫いでつくる革こもの講座 】 

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内容 「 コインケース 」 
 
日時  6月9日(木)12日(日)11:00~14:00 
 
場所 「Backe*分室」 
(JR上野駅入谷口・日比谷線入谷駅から徒歩7分) 
 
参加費 おひとりさま 5000円( 材料費+Backeのランチ付) 
 
革の色はチョコ・生成・グリーンの3色よりお選び頂けます♪ 
 
●予約ご予約受付日 5月8日(日)22:00~ 
 
以下、Ohama*さんからのメッセージです。↓ 
-------------------- 
6月の革こもの講座ではコインケースを制作します。 
 
コインケースに使用する革は、使い始めのマットな質感が 
使っているうちにツヤツヤに変化します。 
作る楽しみはもちろんですが、使って革を”育てる”も 
お楽しみ頂けます^^ 
 
革色は、チョコ・グリーン・ナチュラルの3色ご用意しました。 
 
お好きな革色とステッチを組み合わせて、楽しみながら 
オリジナルコインケースを制作しましょう♪ 
 
講座でご紹介する「基本の縫い方」の他に、タンニン鞣し 
ならではの切り目の仕上げ方などもご紹介します^^ 
 
革を扱うのは初めて。という方、大歓迎です! 
皆さま、お気軽にご参加下さい。 
 
<ご予約方法> 
  
お申込みをご希望の方は、 
お名前、ご連絡先を akiko@backe.biz までご連絡ください。 
 
件名は「革こもの講座・予約希望(→お名前)○○××」 
 
受付日は、5月8日(日)22:00~です。先着順にお受けいたします。 
 
みなさまのご予約を、心よりお待ちしております。 
 
# by backe-akiko | 2011-05-04 09:56

ご褒美な1日


メールマガジンにて、「お店リスト」配信しましたが、
先日おでかけしてまいりました~。


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おいしいランチを食べて



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欲しかったバレエシューズを買って


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行きたかった「マフィン屋さん」に
行きました。

4月にがんばった「ご褒美」ということで。(笑)

明日も「ご褒美」続きます。


さて、パンのスペシャリスト・高橋雅子さんが発起人となっている
台所から元気に! 「RECIPE FOR JAPAN」「大変な時だから
少しの材料でも元気になれるシンプルなお料理を!」


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食のプロである方たちがブログ上で提案し、それを
繋げていくすばらしいプロジェクトです。

私がさいしょのバトンを受け取ってから、その後
さらに!
そうそうたるメンバーにバトンがつながっていきました。

その、光り輝くバトンが、再び私のもとへやってきそうです。

大丈夫か?晶子!(汗)ドキドキ。

今まで参加された方々のためにも、大好きな雅子さんの
ためにも!Backe晶子、がんばりますよん♪
# by backe-akiko | 2011-05-03 08:23 | おでかけ