「完全予約制 自宅カフェ」を茨城県取手市に2007年3月OPEN。

現在、北千住にて「パン作り【超】初心者さん向けのパン教室」 「お教室開業講座」「自宅カフェ開業講座」を開催しています。

ちぎりパン本 好評発売中です!

おしらせ

35歳からのわたし作り*講座


開催が決まり次第、ブログでお知らせします。

今後の開催日についてのお問い合わせはご遠慮くださいますようお願いします。

講座内容は コチラ☆



お教室開業【さいしょの1歩】講座 ー33期クラス


<日時>
●土曜日クラス
7月8日、8月5日、9月9日 11:00~14:30(3回コース)

<場所>
「Backe*分室」北千住駅より徒歩5分弱

<参加費>
1回分6,000円(テキスト代&Backeパン)

<予約受付期間>
2017年6月11日(日)21:00~

講座内容はコチラ☆



パン教室

パン教室パン作り初心者さん対象レッスン「もっちりちぎりパン*講座」

2017年春頃開催予定です。決まり次第、ブログでお知らせします。

今後の開催日についてのお問い合わせはご遠慮くださいますようお願いします。


自宅カフェ「Backe」 営業日

営業日が決まり次第、ブログにてお知らせします。
今後の営業日についてのお問い合わせはご遠慮くださいますようお願いします。

カフェの詳細はコチラ☆


・お問い合わせ
akiko@backe.biz

facebook やってます 



●おすすめのお教室情報
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Backe晶子の著書・共著

食パン型付き! 日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK

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by backe-akiko

あこ酵母*PAN講座

6月末は「Backe*分室」月末ラストスパート?(笑)
連日、素敵な講座が続きます。

昨日は【Atelier 705さんのあこ酵母*PAN講座
              ~オレンジピールのハートパン~】

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今回ご紹介くださった「オレンジピールのハートパン」
じめじめな暑さをふっとばす(笑)さわやかなおいしさでした。


7月は夏にピッタリ☆「カレーパン」をレクチャーしていただきます。

「カレーパン」は「カレーパン」でも今回705さんが紹介して
くれるのは「油で揚げない!カレーパン」
とってもヘルシーなカレーパン講座、必見ですよん♪

以下、705さんからのメッセージです。

夏と言えば、カレーですよね^^
暑い夏も元気に乗り切る焼きカレーパンのご紹介です。

通常の油で揚げるタイプと異なり、今回はオーブンで焼くので一つ
食べてももたれずにとってもヘルシー!

サックサクの衣に包まれたあつあつカレーパンを頬張れるのは手作り
パンだからこそ。

中に入れるカレーは数種のスパイスとお豆、お野菜をたっぷり入れて
作った705特製カレー(笑)
今回、特別にこちらのカレーのレシピもご紹介いたします。
(自宅教室ではメニューにないレッスンです)
市販のルーと違い、好みの味にできるのも手作りの良さだと思います。

暑い夏も「705特製カレーパン」を食べて元気に乗り切ってください。

皆様のご予約楽しみにしています。

【Atelier 705さんのあこ酵母*PAN講座
              ~揚げないヘルシーカレーパン~】

内容 揚げないヘルシーカレーパン

日時 7月21日(水)11:00~14:30

場所 Backe*分室

参加費 おひとりさま 5000円
   (オリジナルレシピ、ランチ&おいしい紅茶、お土産付き)                      

お申込みをご希望の方は、 お名前、ご連絡先を 
akiko@backe.biz までご連絡ください。

件名は
「あこ酵母*PAN講座・(お名前→)○○××」でお願いします。

先着順にお受けし、定員になり次第受付けを終了させていただきます。

みなさまのご予約を、心よりお待ちしております。

あこ酵母のパン作りをはじめたい方だけでなく、パン作りの初心者
さんもぜひ705さんのレッスンに参加していただきたいと思います。

Atelier 705さんのHPはコチラ
http://at705.net/
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# by backe-akiko | 2010-06-30 23:29

hand works.さんのお教室&kupuさんの店

先週末【 hand works.さんのワイヤー教室 ~結束線の文字飾り~ 】 が
開催されました。
ワイヤー教室に興味をもたれる方、皆さんがあこがれる「結束線の文字飾り」
を作りました。


f0224568_06791.jpg




レッスンがスタートする前は、終了時間はオーバーしてしまうかも?なんて
心配していたのですが、どうして、どうして、今回ご参加された皆様とーっても
「優秀」で、思っていた以上に早く、お上手に、完成してしまいました。

f0224568_0171974.jpg



今回は皆さん、ご希望の文字をそれぞれ作りました。
ワイヤーで作る文字、かわいいです。

f0224568_01815.jpg


また、今週も平日にレッスンがあるのが、楽しみです。

現在、Backe*分室では、kupuさんのプチshopがOPENしています。

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私がリクエストして作ってもらった「カポッってかぶる、エプロン」(笑)
初・お目見えです。私が毎日着ております。
こちらは受注生産です。(6900yen)

f0224568_019491.jpg


kupuさん定番のエプロンも入荷しました。
こちらは、すぐに購入できます。(6900yen)

その他、コサージュ等のアクセサリーもありますよ。
ぜひ、チラリと見てくださいませ。






 
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# by backe-akiko | 2010-06-29 00:23

オレンジ三昧の幸せ


先週は【粉時間* お菓子の基礎・タルト講座】が開催されました。

今回mayumi*さんが紹介するメニューはオレンジのタルト。

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丁寧なmayumi*さんの講座らしく、オレンジの向き方、切り方までも
細かくレクチャー。
オレンジのおいしそうな香りが広がる、さわやかな講座でした。


参加者の方たちの興奮がさめやらぬ中、これまたBacke*分室・定番講座
【 Atelier 705さんのあこ酵母*PAN講座 】のAtelier 705さんが登場。


6月29日(火)11:00~14:30に開催される「オレンジピールのハートパン」の
最終の試作です。

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画像では拝見していましたが、本物はまたかわいい~♪
アイシングでお化粧中☆

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オレンジピールだけでなく、仕込み水もオレンジジュースを使っている
ハートパン、とっても美味しかったです。6月29日(火)当日が楽しみです。

さて、通常は自宅でパン教室を開催しているいつもAtelier 705さんが
Backe*分室で出張パン教室をしてくれるようになってから4ヶ月。

「自宅で開催してる少人数制&実践スタイルのお教室と、Backe*分室で
開催している大人数制&デモストレーションのお教室の違い、メリットデメリット」をAtelier 705さんにお聞きしました。
現在、お教室をされている方も、これからお教室をひらきたいと思っている方も
どちらの方にもとても参考になるお話だと思いますので、ご紹介します。

現在、自宅で開催している教室のメリットは少人数制なので生徒さんとの距離が近いこと。
マンツーマンレッスンの時もあり、生徒さんとしっかり向かい合えるので
生徒さんのスピードに合わせてレッスンしてあげられる点や
(生徒さん側としても他の参加者のスピードを気にしなくて良いのが心地良さそうに感じます)
一人一台こね~焼きまでレッスン出来る点(作業分担なし)も他教室との大きな違いだと思っています。(レギュラーレッスンのみ、シーズンは別です)

生徒さんの顧客満足度を大事にしているので私もゆっくり気持ちに余裕を持ってレッスン出来る事が生徒さんにも伝わりこの空間に来ることが癒しになっているようです。

デメリットは、やはり自宅を開放しプライベート空間の一部を見られるわけなので少し怖く感じる点でしょうか。あとは自宅スペースが広くないと大人数レッスンが出来ない点などです。

Backe*分室で開催するお教室のメリットはデモレッスンなので、人数を問わずにパン作りを知っていただけるきっかけになる点。
またこのようなスタイルだとレッスン費用もリーズナブルなので、より多くの人に参加していただきやすくなる事だと思います。

Backe*分室でのデモだけのお教室だけだと物足りないと感じた方は自宅教室の目の行き届いたレッスンへと案内出来る点はとても魅力的だと感じます。

生地の持ち運びに神経を集中させなくてはいけない点、
(講座がスタートする時にちょうど良い発酵になってないといけないのはいつもドキドキします)
持物の忘れもの等あるとストックがないのでいつも緊張してしまう事、オーブンの種類が違うので 自宅で上手に焼けても分室で上手に焼けるとは限らないので、毎月必ず試作をしなくてはいけない手間など、デメリットもありますが、毎回必ず新しい方が参加して下さるのでお話を聞けるのもとても新鮮で、毎月の開催が楽しみです。
今後も自宅でのお教室との兼ね合いをみながら、続けていきたいです。

以上、Atelier 705さんからのメッセージでした。

次回のAtelier 705さんのレッスンは
「あこ酵母*PAN講座 ~揚げないヘルシーカレーパン~」

日時 7月21日(水)11:00~14:30

場所 Backe*分室

参加費 おひとりさま 5000円
   (オリジナルレシピ、ランチ&おいしい紅茶、お土産付き)                      

お申込みをご希望の方は、 お名前、ご連絡先を 
akiko@backe.biz までご連絡ください。

件名は
「あこ酵母*PAN講座・(お名前→)○○××」でお願いします。

パン作りのお話と共にAtelier 705さんのトークもお楽しみな講座です。(笑)

先着順にお受けし、定員になり次第受付けを終了させていただきます。
気になる方はお早めにご予約くださいね。
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# by backe-akiko | 2010-06-24 13:03

第2回さいしょの1歩講座


先日「さいしょの1歩講座」第2回目が開催されました。

第1回目にだされた「宿題」の発表があります。

今回の課題ははお友達を呼んで「お試しレッスン」をするために、
その1日を具体的に計画すること。

レッスンのタイトルから、テーブルコーディネートまで、具体的に計画して
いきます。

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皆さんとても優秀で、そのままお教室をひらけてしまいそうな位の
企画力と計画性がある内容ばかりでした。

これからがとっても楽しみです。

講座のことを参加者の皆様が素敵に紹介してくれています。

みなさんのブログをメルマガでご紹介します。

「お教室開業【さいしょの1歩】講座」参加者の方のお教室がOPENするのを
早く見てみたい。

まだ第2回目が終わったところですが。夢はふくらむ~。(笑)

今期のさいしょの1歩講座のクラスは4つ。

6月後半のクラスの発表も楽しみで~す。
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# by backe-akiko | 2010-06-19 01:04

近況報告・カフェで撮影


昨日はカフェ「Backe」にて撮影がありました。

今回はカフェ風(?)スタイリングとレシピをご紹介しました。

お話を受けてから、スタイリング案とレシピを考える作業は
楽しかったです。

今回の編集者さんは「はじめまして」の方だったにもかかわらず
結局、私が提案した案をそのまま使っていただくことになりました。
私を信用してくださってのこと、嬉しかったです。

当日のスタッフさんもはじめて会ったとは思えないほど、通じるもの
があって、カメラマンさんと3人で力を合わせがんばりました。

7月のはじめに発売の雑誌です。
私たちの熱い思いがページからあふれていると思います。(笑)
楽しみにしていてくださいね。


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# by backe-akiko | 2010-06-12 20:05