「完全予約制 自宅カフェ」を茨城県取手市に2007年3月OPEN。現在、北千住にて「パン作り【超】初心者さん向けのパン教室」 「お教室開業講座」「自宅カフェ開業講座」を開催しています。


ちぎりパン本 好評発売中です!

おしらせ

35歳からのわたし作り*講座


開催が決まり次第、ブログでお知らせします。

今後の開催日についてのお問い合わせはご遠慮くださいますようお願いします。

講座内容は コチラ☆



お教室開業【さいしょの1歩】講座 ー33期クラス


<日時>
●土曜日クラス
7月29日、8月26日、9月30日 11:00~14:30(3回コース)

<場所>
「Backe*分室」北千住駅より徒歩5分弱

<参加費>
1回分6,000円(テキスト代&Backeパン)

<予約受付期間>
2017年6月25日(日)21:00~

講座内容はコチラ☆



パン教室

パン教室パン作り初心者さん対象レッスン「もっちりちぎりパン*講座」

2017年夏頃開催予定です。決まり次第、ブログでお知らせします。

今後の開催日についてのお問い合わせはご遠慮くださいますようお願いします。


自宅カフェ「Backe」 営業日

営業日が決まり次第、ブログにてお知らせします。
今後の営業日についてのお問い合わせはご遠慮くださいますようお願いします。

カフェの詳細はコチラ☆


・お問い合わせ
akiko@backe.biz

facebook やってます 



●おすすめのお教室情報
605*memberお教室ナビ


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Backe晶子の著書・共著

食パン型付き! 日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK

2015年11月4日発売!です。

日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ (TJMOOK)

2015年3月19日発売!

エンゼル型付き! 日本一簡単に家で
焼けるちぎりパンレシピ【エンゼル
パン型付き】 (バラエティ)

(宝島社)

2014年4月17日 発売!

パン型付き! 日本一簡単に家で
焼けるパンレシピ

(宝島社)
カテゴリ
全体
お教室☆開業講座
自宅カフェ☆開業講座
開業講座卒業生の活動
Backe晶子のパン教室
ヴォーグ【にちよう】学園
ヴォーグ【にちよう】マルシェ
わたし作り*講座
おでかけ
その他
レシピ本情報
Backe情報
Backe分室レッスン
Backe晶子
以前の記事
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
more...
お気に入りブログ
甘塩酸苦 + 旨
美味しい笑顔がみたいから…
Le Petit Jardin
洋裁教室 『coutur...
atelier b(アト...
メディカルアロマをベース...
美味しいものづくりとちょ...
1/2 cubit* ・...
Lumias*
相模原・八王子・町田のパ...
旅するKitchen
TIE BAKERY*...
mamikono。~ハレ...
… olive イタリア...
SUN+TRAP 「美味...
mon-favori お...
小さなパンのアトリエ *...
Backe 605*me...
東京品川大井町にて天然酵...
yuchipan
あさパン!
インテリアと器、ときどき...
ビーズ刺繍【エミリコラボ...
Ton Ton Cafe
「針しごと トイトイト...
パンとアイシングクッキー...
米粉のシフォンケーキ工房 香
ブログジャンル
検索
外部リンク

by backe-akiko

おでかけレポートです。

先日、家族で益子に行ってきました。

現在の私はほとんどの週末は「Backe*分室」に
いるので、ホント久々の家族でのおでかけ。(汗)

娘が小さい頃、益子で陶芸教室に参加したことがあるので
それをメインに朝から出かけました。
...が、益子と言えば、気になるところはいっぱい。

前夜、ネットで「pain de musha musha」さんの営業日を
チェックしようとしたら、
「益子時計」さんで、「pain de musha musha」さんを
はじめとする益子の人気のお店が並ぶ「土曜市」を開催される
とのこと!

土曜日の朝、ワクワクしながら益子へGO☆

f0224568_19352970.jpg


「土曜市」開始にギリギリ間に合いました。

f0224568_19355673.jpg


まずは「pain de musha musha」のお店へ。

f0224568_19361883.jpg


その他のお店のパンもとってもおいしそうでした。
ウキウキ、購入☆

f0224568_19365747.jpg

その後、たまたまお話した地主さんのご好意で栗拾いをさせて
もらっちゃいました。
スーパーで売っているような栗より、ずっと綺麗で
感動しました。

f0224568_19372186.jpg


その後、しっかり娘の陶芸を楽しみ...

「スターネット」でshop用のCDを購入。

f0224568_19374866.jpg


その後、古道具屋さんに立ち寄り、帰路につきました。
楽しかった~。

帰ってくる早々「次は笠間に行きたいね!」なんて話が
浮上。その際は、レポートがんばります。

しっかり充電してきたので、お仕事もがんばりますよ!

11月の講座のスケジュールupしました。

ワクワクな講座、山盛りで~す。(←自分で言います・笑)

11月より 「Backe*晶子のパン作り【さいしょの1歩】講座」はじまります。

レッスンメニューは
「スクエア型にいれて焼き上げるふんわり♪ちぎりパン」

日時 11月13日(土)20日(土)30日(火)12月1日(水)
(11:00~14:30)
1度もパン作りをしたことがない人、大歓迎です。
       
受付日は、10月24日(日)22:00~です。
# by backe-akiko | 2010-10-20 19:42

「605*shop」開店準備


結婚前は10年間、婦人服の販売をしていました。

本当のいち販売員だったのは、新入社員だった1年だけ。
あとは、自分がやりたいありとあらゆる仕事をさせてもらっていたのです。
(売り上げ成績がかなり良かったもので・笑)

色々な仕事をしたけれど、やっぱり
「ひとつのお店を立ち上げて、育てること」が楽しかった。

なんで、こんな話をするかと言うと...

先日「605*shopを開店します」と口に出してから、
私の中の何かが大きく変わったから。

shopと言っても、マンションの一室に過ぎないのだけれど
なんだか、今回思い入れが違うのです。

私は何かを仕入れて販売することが、やりたかったのかな。

カフェをひらいて、お教室をして、雑貨屋さんをひらくとは
なんと贅沢なやつでしょうか!

なんだか、楽しいことが起こる予感。

f0224568_1922711.jpg

本日も「605*shop」開店準備&単にお楽しみのため、
おでかけしました。

レポート、できたらupします...できたら。(汗)
# by backe-akiko | 2010-10-16 19:23

「605*shop」開店します。


先日「Backe*分室」であみもの教室をしてくださっているkupuのyoriさんに
連れて行ってもらった、素敵すぎるshop。
(詳しくはメールマガジンでお知らせします)


f0224568_1414975.jpg



思い切って買い物してきました。(汗)

なぜなら、11月に「605*shop」を開店するため。

f0224568_1414471.jpg


と、わざとおおげさにお知らせしましたが(笑)
「Backe*分室」のもうひとつのお部屋がshop使用になるのです。
かなり本気ですので、11月の講座にご予約の方はどうぞお楽しみに♪


詳しくは随時メールマガジンでお知らせします。

「Backe*分室」のレアな情報をいち早く知りたい方は(←いるの?笑)
メールマガジンのご登録をお勧めします。
# by backe-akiko | 2010-10-15 14:15

パンとお菓子の粉時間*


この3連休「Backe*分室」は毎日講座がありました~。

本日3連休の最終日におこなわれたのは
【Backe晶子とmayumi*さんのパンとお菓子の粉時間*】
パン作りの専門的な勉強は全くしていないBacke晶子の
「おいしきゃいいじゃん♪」のおおざっぱパン作りレッスンと(笑)
ル・コルドンブルーでしっかり専門的な勉強された
粉時間*mayumi*さんのしっかりとお菓子作りの基礎が学べる
レッスンが1度で2度楽しめるスペシャルな講座です。

しかも2010年秋からは、今まで「料理は苦手!」と断言していた
Backe晶子が心機一転。
おいしいパンとスイーツにあわせた、季節のカフェ風フードメニューを
ご提案することになりました。

10月は 「カスタードを使ったパンとお菓子」  

mayumi*さんがカスタードソース(アングレーズソース)の  
 作り方をレッスンしてくれるので、私はそのクリームに合わせて
フランスパン用の粉とライ麦粉で作る「ちょっぴりハードなパン」の
レシピをご紹介しました。

f0224568_20185696.jpg


皆さんご存知の通り「Backe*分室」のオーブンは
「送料+代引き手数料こみ・15370円」のへっぽこ電子レンジなので
(汗)本格的なハードパンを目指すのではなく、おうちで手軽に焼ける 
「ちょっぴりハードなパン」を作りました。

mayumi*さんが作ってくれた、あまさ控えめのクリームをしぼって
食べたら、これもう!絶品です。(←自分で言います。笑)

今回のmayumi*さんのカスタード作りのレッスンはおなべの中を
皆さんで覗き込みながら、カスタード作りのポイントをこと細かに
レクチャー! 

f0224568_20192173.jpg

「カスタードソースを使った栗のババロア」もシックで素敵☆
お味も「栗大好き人間」(←わたし)にはたまらない、栗三昧なおいしさ。

カスタードクリームのお話から、栗関連、乳製品関連、とマニアックな
話がふくらむ、ふくらむ。(笑)

ランチタイムはBacke晶子の「失敗しない!トマトソースの煮込み
ハンバーグ」 「手作りにんにくチップのシンプルグリーンサラダ」 が
登場。 

f0224568_20194474.jpg

  
  
料理嫌いのBacke晶子だから提案できる、簡単だけど、見栄えのする
ランチタイムのご提案ができたかな?と思っています。

現在10月17日(日)19日(火)は、ご予約お受けできます。 

気になる方は、メールしてくださいね。
 
「Backe晶子とmayumi*さんのパンとお菓子の粉時間*」  
  
内容 「カスタードを使ったパンとお菓子」  
  
 デザート作りには欠かせないカスタードソース(アングレーズソース)の  
 作り方を レッスンします。  
  
 粉時間*mayumi*さんの「カスタードソースを使った栗のババロア」  
  
 Backe晶子の「ちょっぴりハードなミルクパン」  
 しっかりと焼きこんだ生地にカスタードクリームを絞って仕上げる  
 ミルクパン   
  
「失敗しない!トマトソースの煮込みハンバーグ」  
(レシピ配布・口頭で説明)  
「手作りにんにくチップのシンプルグリーンサラダ」  
(レシピ配布・口頭で説明)  
  
日時 10月17日(日)19日(火) 11:00~14:30  
  
参加費  おひとりさま 6000円(デモストレーションスタイル)  
     
Backe晶子とmayumi*さんのテキスト代,一式 ランチ・お土産つき  
  
なお「Backe晶子とmayumi*さんのパンとお菓子の粉時間*」11月の開催日は
11月14日(日)16日(火)11:00~14:30に決定しました。

予約受付日は10月17日(日)22:00で~す。
# by backe-akiko | 2010-10-11 20:21

ワクワクな「家づくり」がはじまりました


ちょうど1年前「Backe*分室」でのお教室開催をお願いして
秋から「お野菜教室」をしてくださっていたAjimaさん
実は「出産準備」のため、5月のレッスンを最後にお休みされて
いたのですが、8月に無事とーってもかわいい男の子を出産され
ました。

f0224568_18312956.jpg

そして、その少し前に、Ajimaさんファミリーの新居の設計を
私の主人の設計事務所「デザインルーム遊」に正式に依頼して
いただきました。

9月中に地鎮祭が無事終わり、現在は「基礎工事中」だそうです。

完成予定は早くて年内の予定。
センスの良いAjimaさんの新居、素敵に仕上がること間違いなし
です。
自分のことのようにワクワクする「家づくり」のスタートです。
キャー☆楽しみ。
f0224568_1833188.jpg


私の主人の設計事務所は設立から丸7年。
先日ちょうど設立日をむかえ、8年目がはじまったところです。

今まで私は主人の仕事にはほぼノータッチだったのですが、
講座のひとつとしてBacke*分室で「家づくり*講座」をはじめて
みて、これから「家づくり」を考える人にとって本当に必要な
知識や情報がちゃんと伝わっていないないんだな~という事を
知りました。

「人生最大のイベントとなる「家づくり」を納得いくものにする
ためには、うちの主人のような「家づくり」の専門家が
「家づくり」に興味はあるけれど、専門的な知識はわからない
人に向けて、もっと情報を提供していく必要性があるのでは?
と今、強く感じています。

今後も折りをみて「家づくり講座」は開催していきますが、
今回Ajimaさんのご協力のもと、これから「家づくり」をされる
方にとって参考になるような
「Ajimaさんのおうちづくりレポート」ページを
「デザインルーム遊」サイト内に作る事になりました。

Ajimaさんご本人、「Backe」「デザインルーム遊」共にHPを
制作してくださったトボのともさん
そして、Backe晶子の最高な熱いメンバーでこの楽しい
プロジェクトを進めていきたいと思いますのでどうぞご期待
ください!

デザインルーム遊の「家づくり講座」も11月に開催予定です。
詳細は「メールマガジン」 「各講座のお知らせ」 「スケジュール」を
ご覧ください。
# by backe-akiko | 2010-10-08 18:42