「完全予約制 自宅カフェ」を茨城県取手市に2007年3月OPEN。現在、北千住にて「パン作り【超】初心者さん向けのパン教室」 「お教室開業講座」「自宅カフェ開業講座」を開催しています。


ちぎりパン本 好評発売中です!

おしらせ

パン教室

パン教室パン作り初心者さん対象レッスン「もっちりちぎりパン*講座」

2017年12月23日(土・祭日)開催します。

予約受付日 11月28日(日)21:00~

先着順で受付します。定員になり次第、受付を終了します。




お教室開業【さいしょの1歩】講座 ー35期クラス


35期クラスは2018年1月開催の予定です。

開催日等、詳細は12月にお知らせします。

講座内容はコチラ☆


35歳からのわたし作り*講座


2017年12月3日(日)開催します。

予約受付日 11月12日(日)21:00~
先着順で受付します。定員になり次第、受付を終了します。

講座内容は コチラ☆



自宅カフェ「Backe」 営業日

営業日が決まり次第、ブログにてお知らせします。
今後の営業日についてのお問い合わせはご遠慮くださいますようお願いします。

カフェの詳細はコチラ☆


・お問い合わせ
akiko@backe.biz

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Backe晶子の著書・共著

食パン型付き! 日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK

2015年11月4日発売!です。

日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ (TJMOOK)

2015年3月19日発売!

エンゼル型付き! 日本一簡単に家で
焼けるちぎりパンレシピ【エンゼル
パン型付き】 (バラエティ)

(宝島社)

2014年4月17日 発売!

パン型付き! 日本一簡単に家で
焼けるパンレシピ

(宝島社)
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by backe-akiko

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「日本一簡単に家で焼けるかわいいパンレシピBOOK」お披露目です。

お待たせしました!

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7月21日に発売予定のBacke晶子の新刊の表紙です。
(まだ、原稿ですが)

タイトルはなんと! 「 日本一簡単に家で焼けるかわいいパンレシピBOOK」

かわいいパンレシピ、満載です!

これから発売日まで新刊情報、しっかりお知らせしていきますね。










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パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ「エンゼル型付き!日本一簡単に家でパンが焼けるちぎりパンレシピ」食パン型付き!日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK」コチラも優秀な型付きレシピ本です。





エンゼル型付き!日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」現時点では
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パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ
現時点では「楽天ブックス」「アマゾン」共に購入できま~す。






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by backe-akiko | 2017-06-30 10:52 | レシピ本情報

かわいいちぎりパンを焼きましょう。


Backe晶子、7月21日に「日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」シリーズの第5弾を出版する予定です。

残すところ、あと3日で私の手をはなれる新刊の原稿たち...早く皆様に見てもらいたい自信作です。

今度の新刊も、晶子一押しのすばらしい型が付きます。

原稿チェックのまっただ中に、ふと「型でパンを焼く事」にこだわりはじめたのって、いつからだろう?と考えました。

私が「パン作り初心者さんは、まず型を使った方がいい!」と思って、パン教室の生徒さんに型を使ったちぎりパン作りをおすすめしだしたのは、確か今から7,8年前。

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だって、型さえ使えば、初心者さんだって、丸め方が苦手な人だって、かわいいパンが焼けちゃうから。



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丸め方の技術を学び、技を磨くっていう正統派のパン教室はいくらでもあるんだから、それはすばらしい先生にお任せして、私は便利な道具の力を借りて、手っ取り早くかわいいパンが焼ける道を皆さんに紹介しちゃおうって思ったのが始まりだった。

まさかその思いが教室を飛び出して、型付きのレシピ本になって全国に広がるとは思いもせず。



はじめてチャレンジしたパン作りで、すぐにかわいいパンが焼けた方がパン作りが好きになるはず。



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パンを自分で焼けるようになったら、絶対楽しい!テンション上がって人生変わる~♪
私が良い例。(笑)

次回の新刊も「嬉しい」「楽しい」「おいしい」をたくさんの人に伝えてくれると思っています。

これから、発売日に向け少しずつ新刊情報upしていきたいと思っていますので、気になる方はぜひ☆チェックしてみてくださいね。




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「エンゼル型付き!日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」のエンゼル型もかなりかわいい♪











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by backe-akiko | 2017-06-27 10:49 | レシピ本情報

「お教室開業【さいしょの1歩】講座」本日受付開始です。


先日、久々に「Café Otonova」さんに行ってきました。

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合羽橋道具街から、ちょっと入った路地裏に突如あらわれる素敵カフェ♪



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2階席のこの空間、どの席も魅力的です。



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このテーブルで、またまたすばらしい出会いがありました。

「自分のこれから」をまだまだ変えていきたいなら、どれだけ、素敵な出会いを作れるか、だと思う。濃厚な夜だったな~♪(笑)

ディナータイムの「Café Otonova」さん、超おすすめです!






「お教室開業【さいしょの1歩】講座」33期土曜日クラスは、7月29日(土)スタートの予定です。

予約受付は本日6月25日(日)21:00~です。




「お教室開業【さいしょの1歩】講座」卒業生のブログ一覧はコチラ☆

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by backe-akiko | 2017-06-25 20:20 | おでかけ

またまた、重版が決まりました!(涙)

昨年9月に発売した、Backe晶子の「夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパン」、またまた重版が決まり、なんと!7刷り目です。

たくさんの方に「Backeの朝焼きたてパン」を知っていただけて、嬉しい限りです。(涙)

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夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパン」...出版したのは9月ですが、撮影はちょうど1年前の6月でした。



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あれから1年しかたっていないのか...(汗)。
この1年の自分の変化が著しく、軽く2、3年はたっているような感覚です。(笑)

1年後の今もまた新刊のお話をできるのは、パン作りを仕事にしたいと夢見ていた私にとって最高に幸せな事です。

2014年の春に「日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」を出版して から、パンの型付きのレシピ本3冊含め6冊のレシピ本を出版してきました。
ご存知の方も多いかと思いますが、私がはじめて共著でレシピ本を出版したのは、今から12年前「絵本からうまれたおいしいレシピ」という本でした。(詳しくはコチラを♪)

そこから6冊の本を出版しているので、今度の新刊で著書が13冊になる計算です。
振り返ってみるとすごい数字ですね。ありがたい経験をさせていただきました。(涙)

その経験を活かし、昨年開催した「夜こねて冷蔵庫でほったらかし朝焼きたてパンレシピ・新刊出版記念 トークイベント&試食会 」では、新刊出版への思いと制作秘話に加えて「レシピ本を出版するという仕事」について語ってみる事に挑戦しました。

「レシピ本を作るってどんな感じ?」「どんな流れで本ができるの?」「レシピ本を出したいなら、何をすればいい?」と言った...なかなか知る機会が少ない、レシピ本出版について私が知っている事、してきた事、今も意識している事などを著者の立場から熱く語りました~。

「本を出版する」という事は、身近な事ではないけれど、「好きな事を仕事にしたい」と思っている女性にとっては気になる事だと思うので、これからも機会があればお話ししてみたいな~と思っています。

そのためにも、まずは13冊目となる新刊制作頑張ります!(汗)






「Backeの朝焼きたてパン」なら早起きの必要はありません。

今までのパン作りの常識を覆す、魔法のようなパンレシピが「夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパン」にたっぷり掲載していますので、まだ、試しいていない方はぜひともチャレンジしてみてくださいね。

朝焼きたてパンレシピは、新たな朝のシーンを作る幸せのレシピです。




Backe instagramにも、おいしいパンの情報満載です。
本日、ベーグルupしました♪
by backe-akiko | 2017-06-22 09:42 | レシピ本情報

Backeの「朝焼きたてパン」についての質問

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先日、Backe instagram で「夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパンレシピ」についてのご質問いただきました。

「夜こねて…の本を見て作っています。手でこねて作るとプチフランスパンのように硬いパンになるのですが、何が原因でしょうか?」という質問でしたので、他にも同じように思っている方もいらっしゃるかな~と思い、せっかくなので、答えはみんなで共有した方がいいかな、と思いブログにupします。

コメントしてくださった方のパン作りの環境、状況を見てるわけではないので、あくまで推測ですが、ひとつは冷蔵庫が冷えすぎていて2次発酵が足りなかったのでは?と感じました。

冷蔵庫の庫内の温度って、その機種、使用年数、場所(冷気が出る場所と、そこから遠いところとか)、詰め込み具合、その季節によってずいぶん違っています。

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なので、私の場合、まず朝オーブンをセットする前にパン生地の状況をチェックします。
そこで「今日は、ちょっとふくらみが悪いな~。」と思ったら、私は焼く前に30分くらい室温に出しておきます。
(逆に「すっごいふくらんでる~」という時は、急いでオーブンを予熱して焼きます。)

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生地が冷え切っているので、30分おいておいても室温発酵のようにはふくらみませんが、生地がふんわりするのがわかります。


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それと「夜こねて冷蔵庫でほったらかし朝焼きたてパンレシピ」の基本生地自体、「日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」シリーズの生地とくらべて焼きあがった表面はややかためです。

「プチフランスパン」と言われれば、そうかな~とも思いました。
ただ、中身はふわふわで、なんとも言えない味わいのおいしさです。

夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパンレシピ」「日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」...その時の状況やお好みに応じて、作り比べ、食べ比べしてもらいたいな~と思います。

おいしいパン、作りましょう♪









●「お教室開業【さいしょの1歩】講座」を卒業生してがんばっている605*memberのお教室はコチラ☆

それぞれのメンバーのレッスンのお知らせは「お教室ナビ」に続々upしています。
「お教室ナビ」
素敵なレッスンばかりです!ぜひ☆チェックしてみてくださいね。












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by backe-akiko | 2017-06-20 18:39 | レシピ本情報

本日、予約受付開始です☆

本日6月18日(日)21:00~

【 Backe晶子の新刊出版記念☆スペシャルレッスン&試食・交流会 】予約受付開始です。

ご参加希望の方は、お早めにご一報くださいませ♪心より、お待ちしています。





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さて、先日お教室開業【さいしょの1歩】講座卒業生・「旅するKitchen」Hirokoさんに素敵なレストランに連れて行っていただきました。(五反田「小林食堂」さん)


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美しくて美味しいお料理にワインが進む、幸せな夜でした~。


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50歳を目前にワインデビューした私...今まで全く興味のなかった世界に恐る恐る足を突っ込んでみたら、そこには魅惑のワールドが広がっていました。(笑)


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今や日々ワインの事ばかり考えている始末。7月はどこに行こうかな?

またまた、人生おもしろくなりそうだ!

Backe instagram ぜひ、チェックしてくださいね。







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by backe-akiko | 2017-06-18 15:45 | おでかけ

パンを自分で作れて良かったな~と思うのは

パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」p20「コーンちぎりパン」をエンゼル型で焼きました。
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パンを自分で作れて良かったな~と思うのは、ちょっと頑張りたい家でのランチ会やお呼ばれした時。

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ちぎりパン2種類焼いていけば、テーブルはかなり華やぎます♪

パンが焼けると、良いことだらけ♪皆さん、おいしいパンいっぱい焼きましょう。











何度もお知らせしておりますが(まだまだ、これからも宣伝しますよ・笑)来月7月に「日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」シリーズ第5弾となる新刊を出版します。

実は今度の新刊、オリジナルの付録の型&おいしいレシピはモチロン自信作なのですが、さらに今までご紹介していなかった「新たなパンの作り方」を提案しています。

7月23日の「新刊・出版記念イベント」では、その「新たなパンの作り方」をBacke晶子が実際にデモストレーションいたします。もちろん、初公開☆

加えて、今回の新刊の見どころ、制作秘話等、白熱のトークはいつも通りたっぷり!(笑)

トークの後は、 誌面でご紹介している新作レシピを皆さんに召し上がっていただきますよ。

当日は、本の制作で全面協力してくれたyukoさん、junkoさんもいらっしゃるので、おふたりの視点でのお話しも聞き出せたら、ともくろんでいます。

時間もたっぷりとっていますので、集まった皆さん同士も交流ができるようなイベントにしたいと思っていますので、おたのしみに♪

興味のある方は、ぜひご参加くださいね!

【 Backe晶子の新刊出版記念☆スペシャルレッスン&試食・交流会 】

日時: 7月23日(日)11:00~14:30

参加費: 5000円

予約受付日: 6月18日(日)21:00~6月19日(月)21 :00まで

参加希望の方は、予約受付期間中に下記の内容を記載してメールしてください。

メールの件名には「新刊・出版記念イベント申し込み・〇〇(←ご自身のお名前)」でお願い 致します。

①お名前

➁年齢

③Backeのパン作り歴(まだやっていない、毎日焼いている等)

④メッセージなど、あれば。(特になければ、けっこうです。)

・差し支えなければ、ブログやインスタをされている方は教えてもらえると嬉しいです。

・1件のメールでは、1名様の予約となります。定員を超えた場合は、抽選になります。

Backe常連さんも、お久しぶりの方も、はじめましての方もぜひご予約くださいませ。

皆様のご予約、たのしみにお待ちしていま~す。






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パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ「エンゼル型付き!日本一簡単に家でパンが焼けるちぎりパンレシピ」食パン型付き!日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK」なら、パン作り初心者さんでもすぐにおいしいパンが作れます。






エンゼル型付き!日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」現時点では
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by backe-akiko | 2017-06-16 18:44 | レシピ本情報

「日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」シリーズ、新刊出版します。

何度もお知らせしておりますが(まだまだ、これからも宣伝しますよ・笑)来月7月に「日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」シリーズ第5弾となる新刊を出版します。

実は今度の新刊、オリジナルの付録の型&おいしいレシピはモチロン自信作なのですが、さらに今までご紹介していなかった「新たなパンの作り方」を提案しています。

7月23日の「新刊・出版記念イベント」では、その「新たなパンの作り方」をBacke晶子が実際にデモストレーションいたします。もちろん、初公開☆

加えて、今回の新刊の見どころ、制作秘話等、白熱のトークはいつも通りたっぷり!(笑)

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トークの後は、 誌面でご紹介している新作レシピを皆さんに召し上がっていただきますよ。

当日は、本の制作で全面協力してくれたyukoさん、junkoさんもいらっしゃるので、おふたりの視点でのお話しも聞き出せたら、ともくろんでいます。

時間もたっぷりとっていますので、集まった皆さん同士も交流ができるようなイベントにしたいと思っていますので、おたのしみに♪

興味のある方は、ぜひご参加くださいね!

【 Backe晶子の新刊出版記念☆スペシャルレッスン&試食・交流会 】

日時: 7月23日(日)11:00~14:30

参加費: 5000円

予約受付日: 6月18日(日)21:00~6月19日(月)21 :00まで

参加希望の方は、予約受付期間中に下記の内容を記載してメールしてください。

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③Backeのパン作り歴(まだやっていない、毎日焼いている等)

④メッセージなど、あれば。(特になければ、けっこうです。)

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Backe常連さんも、お久しぶりの方も、はじめましての方もぜひご予約くださいませ。

皆様のご予約、たのしみにお待ちしていま~す。






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by backe-akiko | 2017-06-14 10:30 | Backe分室レッスン

好きな事を仕事に!

先日「お教室開業【さいしょの1歩】講座」卒業生・605*member限定に「【本当は内緒にしていたい!】 アクセスUPのためのブログ講座」を開催しました。

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Backe晶子の「お教室開業【さいしょの1歩】講座」では「好きな事を仕事にしたい」 と夢見ているけど、何から始めていいかわからない人に対して、お教室開業までの流れ、やるべき事をレクチャーしています。

「お教室開業【さいしょの1歩】講座」のゴールはお教室をひらく事であり、そこまでしっかりサポートしますが、ホントに大変なのは実際にお教室をひらいてから。

卒業生・605*memberに対しても、できる限り勉強会や宣伝活動等さらなるサポートをしていきたいと思っています。

「好きな事を仕事にすること」→「そして、続けていくこと」は、簡単なことではありませんが 無理なことではありません。

私は簡単じゃないことにいどんでいくことが大好きです。(笑)

本気になれば手に入に入らないものなんてない!って本気で思っていますから。

もっとたくさんの方が、好きなことを仕事にすればいいのに!といつも思っています。

夢実現にいどんでいくことは、いくつになってもできますよ。



次回「お教室開業【さいしょの1歩】講座」33期土曜日クラスは、7月29日(土)スタートの予定です。予約受付は6月25日(日)です。




「お教室開業【さいしょの1歩】講座」卒業生のブログ一覧はコチラ☆

●「お教室ナビ」では、「お教室開業【さいしょの1歩】講座」卒業生の様々なレッスン情報をupしております。お教室ナビ


Backe晶子の「日本一適当なパン教室~もっちりちぎりパン*講座~」7月開催します。

・7月23日(日)Backe晶子新刊の出版記念イベント、開催します!





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by backe-akiko | 2017-06-12 07:50 | お教室☆開業講座

日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOKの食パン型は...

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パン作りをはじめたら、いつかは食パンに挑戦したいと思いますよね。

私も過去いくつもの食パン型を買い、チャレンジしましたが、 我が家の15000円の電子レンジでは 結局うまく焼くことはできませんでした。

当たり前ですが、ガスオーブンや高級電子レンジのようにはパワーがないのと、たまたまなのか?型の素材によっては、お手入れしたのに焼きあがった生地がべったりくっついてしまったり、底面が焼けていなかったり、苦い経験をたくさんしました。




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それが、昨年「食パン型付きのレシピ本を作れる。」と言う夢のようなお話をいただき、うまれたのが我が家の電子レンジでもきれいに焼きあがるこの食パン型です。

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パワーがない電子レンジでもおいしく食パンを焼き上げるベストな型の形と大きさで、何より焼き上がった食パンがするっととれる素材というのが嬉しい!

こんなにきれいに側面に焼き色がついたのも、この型がはじめてです。

わたし的には、「日本一パン作り初心者さんにおすすめの食パン型」だと思っています。(笑)

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食パンは焼き上げてからも食べ方のアレンジがどんどん広がっていくパン...まずは自分でシンプルな食パンを焼く事からチャレンジしてもらいたいです。

「食パンを家で焼くなんて無理、無理。」と思っている方にこそ、試してもらいたいです。

自分好みの食パンを作れるってテンション上がりますよ。(...て、いつもテンションあがっていますが。笑)






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パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ「エンゼル型付き!日本一簡単に家でパンが焼けるちぎりパンレシピ」食パン型付き!日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK」なら、パン作り初心者さんでもすぐにおいしいパンが作れます。






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by backe-akiko | 2017-06-09 10:03 | レシピ本情報