「完全予約制 自宅カフェ」を茨城県取手市に2007年3月OPEN。現在、北千住にて「パン作り【超】初心者さん向けのパン教室」 「お教室開業講座」「自宅カフェ開業講座」を開催しています。


ちぎりパン本 好評発売中です!

おしらせ

パン教室

パン教室パン作り初心者さん対象レッスン「もっちりちぎりパン*講座」

2017年12月23日(土・祭日)開催します。

予約受付日 11月28日(日)21:00~

先着順で受付します。定員になり次第、受付を終了します。




お教室開業【さいしょの1歩】講座 ー35期クラス


35期クラスは2018年1月開催の予定です。

開催日等、詳細は12月にお知らせします。

講座内容はコチラ☆


35歳からのわたし作り*講座


2017年12月3日(日)開催します。

予約受付日 11月12日(日)21:00~
先着順で受付します。定員になり次第、受付を終了します。

講座内容は コチラ☆



自宅カフェ「Backe」 営業日

営業日が決まり次第、ブログにてお知らせします。
今後の営業日についてのお問い合わせはご遠慮くださいますようお願いします。

カフェの詳細はコチラ☆


・お問い合わせ
akiko@backe.biz

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●おすすめのお教室情報
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Backe晶子の著書・共著

食パン型付き! 日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK

2015年11月4日発売!です。

日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ (TJMOOK)

2015年3月19日発売!

エンゼル型付き! 日本一簡単に家で
焼けるちぎりパンレシピ【エンゼル
パン型付き】 (バラエティ)

(宝島社)

2014年4月17日 発売!

パン型付き! 日本一簡単に家で
焼けるパンレシピ

(宝島社)
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by backe-akiko

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「わたしの夢」「わたしの思い」が語れる場所


先日から「Backe晶子のお教室開業【さいしょの1歩】講座」の新たなクラスがはじまりました。

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今年でなんと8年目突入!32期クラスです。

パン作りやお菓子作りetc手作りが好きで得意な人が「お教室」というカタチで、趣味をお仕事に無理なく変えていけるお手伝いができたらいいな、と思っています。


年齢を重ね、家族に囲まれていると、どうしても家族優先になりがちで、なかなか「わたしの夢」や「わたしの思い」を語りずらくなってしまうような気がします。

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「お教室をひらきたい」
その同じ思いで集まったメンバーだと、初対面同士なのに普段はなかなか言えない本音や秘めたる野望が思いっきり話せちゃうのは不思議で素敵な事♪

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これから2ヶ月がとてもたのしみです。




・次回の「Backe晶子のお教室開業【さいしょの1歩】講座」33期クラスは、6月開催予定です。
決まり次第、お知らせします。


・605*member全員に、6月6日の「アクセスupのためのブログ*講座」についてメール送りました。
もし届いていない方がいらしたら、ご一報くださいね。
by backe-akiko | 2017-04-29 19:17 | お教室☆開業講座

食パンは家で作るもの!


室温25℃でパン生地をほったらかして作るBackeのパン作りに最適な季節がやってきました。

先日、我が家のリビング内は25℃♪
パン生地がいい感じにふくらむこと、ふくららむこと。

ついちょっと前まで手作り発酵器が大活躍だったのが、ウソのようです。



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この季節になると、つくりたくなるのが食パン!


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Backe晶子の「食パン型付き!日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK」の食パン型があれば、おうちで食パンが簡単にできあがります。



食パンは家で作るもの...今までの常識を覆した「食パン型付き!日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK」もたくさんのお宅で活躍してくれていると思います。


私の実家では、どの型よりも活躍している模様。(笑)

自分の親が安全でおいしい食パンを自分で焼いて「買うより、おいしい!」と喜んで食べてくれているのは、子供として嬉しいです。

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自分より上の世代の方にも、Backeの気軽なパン作りがもっと伝わるといいな、と、両親の姿を見ていると思います。


Backe晶子には、まだまだやらねばならない事がある!

今、色々な事企画しています。決まり次第、お知らせしま~す。






エンゼル型付き!日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」現時点では
楽天ブックス」「アマゾン」共に購入できま~す。

パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ
現時点では「楽天ブックス」「アマゾン」共に購入できま~す。






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by backe-akiko | 2017-04-26 19:34 | レシピ本情報

何歳になっても新しい自分になれる!

40代からファッションの方向転換を計ったはいいけれど、20年近く「ファッション最前線」の場所から遠のいての服選びは難しいと痛感したBacke晶子。
その後、結局どうなったかというと。

いきなりトップクラスの新宿(今、思えばトップクラスかは疑問ですが・笑)はあきらめ、地元の柏でウォーミングアップすることにしました。

こう言っては失礼ですが、同じ系列のお店でも新宿店と柏店ではスタッフの着こなしからメイクまで完成度が違います。こっちからすると、向けられる厳しい視線の鋭さが違うのです。(笑)

加えて、フロアを歩いているお客さんの「おしゃれ指数」もかなり違うので「私だけがおしゃれじゃない」と落ち込む事もなくなります。

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なので、過去の私のように40代から久々に新しい服選びを始めようと思う方は、まずは試したいブランドの地元ショップからスタートするのがおすすめです。
特に平日の昼間なら快適です。下手に開店直後に行ってしまうと、まだガラガラのフロアで全身くまなく視線を注がれてしまうでご注意を!(笑)
OLさんが会社帰りに集まってくる前の15時、16時くらいがおすすめ。

なんとか地元の柏で「雑貨感覚ではなく、理想の40代に見合った服を買う」ためのアクションを起こした私でしたが、服を買う場所を変えても、自分に今の流行や着こなし術が備わっていないと、いくら奮発して少々高い服やデザイン性の高い服を買っても、なかなか活かしきれないのが現実でした。(涙)

同じシンプルな白いシャツも、袖のまくり方、襟元のあけ具合で印象が変わる。さらには、インナーの色をグレーにするか、白にするか? 他の色にするか…? 
真剣に試行錯誤するうちに、そんな事が本当の意味でわかってきて「今の私は、白シャツはこう着る!」と堂々と言えるようになったのはここ数年です。けっこうな時間とお金を費やしました。

それを無駄と思うか? この先、10年、20年先の自分のための先行投資と思えるか? これは、人それぞれで良し。

私の場合、この1年の自分自身の満足度合いを考えただけで、先行投資した時間もお金も元を取ったと感じてます。何歳になっても変わっていける自分に気づいたこと、これは得難いご褒美でした。

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「このままでいいのかな?」「この歳になって今更変われない」などと、不安やあきらめを引きづったまま、残りの人生を過ごすなんてもったいない。まだまだ果敢に攻めていけるのが40代であり、50代だと思っています。

Backe晶子49歳、ファッション改革に続き、まだまだ新たなステージに挑んできますよ。
by backe-akiko | 2017-04-24 16:39 | Backe晶子

絶景レストランでランチ♪

先日、お教室開業【さいしょの1歩】講座卒業生・「旅するKitchen」Hirokoさんと眺めの良いレストランで打ち合わせとは名ばかりの(笑)ランチをしてきました。

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こんな素晴らしいシチュエーションでのランチなんて、人生初!(笑)


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素敵な景色だけでなく、卒業生の活躍ぶりを聞きながらいただくお料理は格別。


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「打ち合わせ」なのに、なぜか?ビール&ワイン。(笑)

50年近く生きてきたけど、体験していない素敵な事ってまだまだたくさんあるんだろうな、って改めて思いました。気になる事、ひとつひとつ体験してみたいです。



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はじめて行った 虎ノ門ヒルズ。


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すっかり気に入ってしまいました。また、行きたいな♪







●明日からいよいよ「お教室開業【さいしょの1歩】講座」第32期クラスがスタートします。
あと、数か月後に素敵なお教室をご紹介できるかもしれません。


今まで「お教室開業【さいしょの1歩】講座」を卒業生してがんばっている605*memberのお教室はコチラ☆

それぞれのメンバーのレッスンのお知らせは「お教室ナビ」に続々upしています。
「お教室ナビ」
素敵なレッスンばかりです!ぜひ☆チェックしてみてくださいね。
by backe-akiko | 2017-04-22 20:10 | おでかけ

嬉しいお知らせです。(涙)


2年前の秋に出版した「日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」 

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こちらスクエア型とエンゼル型を使って焼くちぎりパンのさらなるバリエーションレシピを、たっぷり62アレンジ載せたスペシャルなレシピ本です。(←自分で言います!笑)

付録の型が付いていない分、お値段もお手頃価格なのが魅力♪

くまのプーさん、コアラちぎりパンといった、デコちぎりパンから、初の「発酵いらず!混ぜてすぐ焼く」マフィン、スコーン、ケークサレ、クイックブレドのおすすめレシピもたっぷりご紹介しています。

なんと!2年前に出版したこの本が、先日6刷りとなりました。

今の時点で、8万人以上の方に読んでもらっている事になります。嬉しい限りです。(涙)


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25度前後の室温でほったらかしにしておけば作れるBackeのパン作りには今の季節が最適です。

新しいレシピにチャレンジしたい方は、ぜひチェックしてみてくださいね。

おいしいパン、たくさん作りましょう♪














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by backe-akiko | 2017-04-21 08:13 | レシピ本情報

1万人の試着からわかった「似合う洋服」とは


小さな自宅カフェのオーナーで、パン教室の先生…。
こうきたら、洋服はボーダーTシャツ、ベージュのチノパン、コンバースにキャンバス地トートバック。そしてほぼノーメイクに決まりでしょ。(笑)

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そんな、絵に描いたような典型的「ナチュラル全開」だった5年前の私のファッション。長年、それが自分に似合っていると信じ込んでいました。でもふとした拍子に「この格好、今の自分に似合っていない?」と疑問を抱き、変わることを思い立ちます。

とはいえ、実はあの時の違和感は、似合う似合わないが問題ではありませんでした。
パンの仕事をする前の過去10年間、アパレルで婦人服の売り場に立ち、1年間に1億円洋服を売っていたことがあります。ざっと1万人以上のお客様に試着をしてもらった経験でわかったこと、それは本人が思っているほど、似合わない色もデザインもないということ。

ボーイッシュな雰囲気が好きな人はシンプルなアイテムばかり着て、メイクも髪形もそれに合わせて何年も過ごしている。だから本人はフリルやピンクの服は「絶対に似合わない」と思い込んでいる。でも、初めて会う当時販売員の私から見ると、ピンクもフリルも「似合わないわけじゃないのに、もったいな」と感じる事が多々あったのです。

結局、洋服の似合う、似合わないの基準なんて曖昧でいい加減。ボーダーTシャツで歩く私に、すれ違う人が「あの人、ボーダーめちゃくちゃ似合ってないわ。」と思うかと言えば、全くそんな事はありません。家族や知人にとっても、ボーダーTシャツの私に見慣れて、そこに疑問はありません。

一番大事なのは「今日の服は、今の私に最高に似合っている」と思って、自分で選んだ服を堂々と着こなす事。それができれば、専門家の診断的には「似合わない色」「似合わないデザイン」を身につけていたって、そんな事実を跳ね返すくらいのオーラが生まれ、見ている人には魅力的に映ります。逆にせっかく専門家が教えてくれた似合う服を身につけていても、「本当にこの服、似合ってるかな?」と半信半疑で不安な表情で着ていたら台無しです。

5年前の私の場合、ナチュラル全開ファッションが、見た目に似合わないというよりも、自分の気持ちにはふさわしくなくなっていました。そしてすぐに行動を起こました。

新宿の素敵ショップに足を踏み入れて落ち込んだのを皮切りに、思い切ってチャレンジした服に後悔したり、残念な体験もたくさん…。でも、50歳を目前にした今、自分の選んだ服を自信を持って着こなせるようになりました。5年前の決断が間違っていなかったと、心から思えます。

自分自身が勝手に作りあげている「似合わない」にとらわれ過ぎることなく、まず「今の自分にふさわしい」と感じたアイテムを手に取ってみてください。

「この服を着て歩いたら、道行く人が「なんて似合わない服を着ているんだ!」と振り返るか?」と想像すれば、絶対NGな服なんてほとんどありません。(笑) 

特に40、50代になれば、「世の男性はこんなファッションに惹かれます」なんて他人目線の情報に踊らされる必要なし。なんて自由!

本当の意味でファッションを自由に楽しめるのは40、50代のこれから! そう図々しく思っちゃっているBacke晶子です♪





●5月に久々「日本一適当なパン教室~もっちりちぎりパン*講座」開催します。

本日4月17日(月)21:00で予約受付閉め切ります。







「お教室開業【さいしょの1歩】講座」卒業生・605*memberのレッスンのお知らせは「お教室ナビ」に続々upしています。
「お教室ナビ」

春は色々な事にトライしたくなりますよね。ぜひ☆チェックしてみてください。
by backe-akiko | 2017-04-17 16:14 | Backe晶子

7月に新刊、発売予定です。


この数日、さすがの私もかなりダメージを受けるくらい仕事しました。(笑)

その他の事がまったく頭にはいらないくらいの集中は、体はヘトヘトでしたがとてもすがすがしい気持ちになりました~。

Backe晶子、シリーズ第5弾となる新刊を制作中!7月発売予定です。

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白熱の撮影も明日が最終日。最後まで集中力を切らさず、頑張るぞ!




●5月に久々「日本一適当なパン教室~もっちりちぎりパン*講座」開催します。

明日4月14日(土)より、予約受付スタートです。







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「お教室ナビ」

素敵なレッスンばかりです!ぜひ☆チェックしてみてくださいね。
by backe-akiko | 2017-04-14 20:40 | レシピ本情報

44歳ナチュラル全開主婦が服を買う場所

ボーダーTシャツを筆頭にリネンの白シャツにほぼノーメイクのといった典型的なナチュラル全開主婦だった5年前の私...「ボーダー事件」をきっかけに「40代、年相応にかっこよく変わりたい!」思ったもののさいしょにぶつかった壁は「で、これからどこで服買うの?」でした。


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今思うと、それまで選んでいた服ってかわいい雑貨の延長でした。
実際、お気に入りの雑貨屋さんでお皿を買うのと一緒にシャツやTシャツを買う事が少なくありませんでした。

つまり、私にとってのファッションアイテムは「見てかわいいもの」「持っていて嬉しもの」であって、全身を鏡にうつしてみても、購 入したアイテムを見て「かわいい~」「やっぱり、好き~」と盛り上がっていたのです。

お気に入りの服と自分の顔や体形があっているのか?まで、関心がいっていなかったとさえ思います。

ファッションの楽しみ方は人それぞれだから、それが決して悪いわけではありませんが、私が目指したのは「自分が似合う服をかっこよく着てる女性」

「雑貨屋さんで、雑貨感覚で服を買う」から脱却したい。そのためにまずは今まで踏み込んだ事のないshopへ足を踏み入れてみようと思いたちました。

のぞんだのは新宿!今では当たり前に行っているブランドのshopに5年前にも足を踏み入れたのですが、これが居心地悪い、悪い。

自分より20も歳のいったナチュラル全開主婦に、最先端のフ ァッションに身を包んだ20代の販売員の視線はするどいのです。(笑)

図太いと言われる私でさえ、その視線を背に受けたままshop中心部まで到達できずにいたたまれなく退散しました。(涙)

いや、たぶんそれは被害妄想であって、若い販売員たちはそれほどおばちゃんに興味などなかったのかもしれません。ただ、長らくきらびやかな世界から遠ざかっていたという負い目が、自分自身で居心地の悪さを作っていたのだと思います。

結局、地元柏にもどり、お気に入りの雑貨屋さんと無印に行って、ちょっとした買い物をして帰るという、悲しいデビューとなりました。

44歳ナチュラル全開主婦はどこで服を買えばいいの?挑戦は続く。




●5月に久々「日本一適当なパン教室~もっちりちぎりパン*講座」開催します。

「Backe*分室」は4月から「お教室開業【さいしょの1歩】講座」第32期クラスがスタートします。

「好きな事を仕事にしたい」皆様のお役に立てるよう、全力でサポートしますよ。

今まで「お教室開業【さいしょの1歩】講座」を卒業生してがんばっている605*memberのお教室はコチラ☆

それぞれのメンバーのレッスンのお知らせは「お教室ナビ」に続々upしています。
「お教室ナビ」

素敵なレッスンばかりです!ぜひ☆チェックしてみてくださいね。
by backe-akiko | 2017-04-10 17:27 | Backe晶子

「日本一適当なパン教室~もっちりちぎりパン講座~」開催します!


超☆お久しぶりに、Backe晶子の「もっちりちぎりパン*講座」開催します!
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パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」の付録のスクエア型を使ってのレッスンです。

本ではどうしても伝えきれないポイントやコツを熱すぎるトークでお伝えします。


ただし、「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」にも記しましたが、Backe晶子のパン作りは一般的なパン作りとは全く違ったBacke独自の適当パン作りなので、一般的なパン作りをしっかり勉強されたい方はご遠慮くださいませ。(笑)

その分、パン作りから脱線しまくる爆裂トークはどこのパン教室にも負けませんので、そちらが気になる方のご参加は大歓迎です!




「Backe晶子の日本一適当なパン教室〜もっちりちぎりパン*講座〜」

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内容  スクエア型にいれて焼き上げるもっちりちぎりパン 

日時  5月5日(金・祭日)9日(火)14日(日)11:00~14:30

参加費  おひとりさま 5500円 
(オリジナルレシピ、パンのご試食&パンのお土産つき)

場所 「Backe*分室」北千住駅より徒歩5分弱





予約受付期間 4月15日(土)21:00~4月17日(月)21:00まで





●今回、日程が少ないため抽選とさせていただきます。

●「パン作りを全くやったことがない方」「過去にパンを作ってみて失敗した方」といったパン作り初心者さん対象のレッスンです。

●レッスンは、基本的にデモストレーション形式です。



参加希望の方は、予約受付期間中に下記の内容を記載してメールしてください。

①お名前

➁年齢

③パン作り歴(1度体験レッスンに行った事がある、1度もやった事がない等)

④Backeのパン作り歴(まだやっていない、毎日焼いている等)

➄参加可能の日程。(1日のみでもOKです。)


以上、件名は「ちぎりパン*講座・〇〇(←お名前)」でお送りくださいませ。

お返事は、4月19日(水)21:00までに、皆様にお送りいたします。

皆様からのメール、たのしみにお待ちしていま~す♪
by backe-akiko | 2017-04-07 20:32 | Backe晶子のパン教室

ラジオ出演しました!


昨日は、ラジオ局へ♪ 『simplestyle –オヒルノオト-』( JFN )という番組の生放送に出演しました。

残念ながら、都内ではきけない番組だったのですが、私の提案する「日本一簡単でお気軽なパン作り」の話を東北や 四国、九州等の方々にお伝えできると思うと思わず熱くなってしまいました。(笑)

「エンゼル型付き!日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」のエンゼル型で作る、おやつになるちぎりパンとして「抹茶&大納言ロール」や「アップルシナモンロール」のお話しや、「朝焼きたてパン」の事など、モリモリ♪

パーソナリティの慈英蘭さんが、実際作ってくださって「はじめてなのにホントに作れて、ハマりそう〜♪」と言ってくださったのが、嬉しかった。(涙)

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帰りがけ、半蔵門の桜をチラリと眺めて帰りました。






エンゼル型付き!日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ
楽天ブックス」「アマゾン」共に購入できま~す。


●5月5日(金・祭日)9日(火)14日(日)にBacke晶子の「もっちりちぎりパン*講座」開催します。

パン作り初心者さん対象のレッスンです。
「パン作りなんて私には無理無理!」と思っている方にこそ、参加していただきたいレッスンです。

詳細は近日中にお知らせします。











パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ
楽天ブックス」「アマゾン」共に購入できま~す。






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by backe-akiko | 2017-04-06 10:45 | おでかけ