「完全予約制 自宅カフェ」を茨城県取手市に2007年3月OPEN。

現在、北千住にて「パン作り【超】初心者さん向けのパン教室」 「お教室開業講座」「自宅カフェ開業講座」を開催しています。

ちぎりパン本 好評発売中です!

おしらせ

35歳からのわたし作り*講座


開催が決まり次第、ブログでお知らせします。

今後の開催日についてのお問い合わせはご遠慮くださいますようお願いします。

講座内容は コチラ☆



お教室開業【さいしょの1歩】講座 ー32期クラス


<日時>
●日曜日クラス
2017年4月23日、5月21日、6月25日 11:00~14:30(3回コース)
●水曜日クラス
2017年4月26日、5月24日、6月28日 11:00~14:30(3回コース)

<場所>
「Backe*分室」北千住駅より徒歩5分弱

<参加費>
1回分6,000円(テキスト代&Backeパン)

講座内容はコチラ☆



パン教室

パン教室パン作り初心者さん対象レッスン「もっちりちぎりパン*講座」

2017年春頃開催予定です。決まり次第、ブログでお知らせします。

今後の開催日についてのお問い合わせはご遠慮くださいますようお願いします。


自宅カフェ「Backe」 営業日

営業日が決まり次第、ブログにてお知らせします。
今後の営業日についてのお問い合わせはご遠慮くださいますようお願いします。

カフェの詳細はコチラ☆


・お問い合わせ
akiko@backe.biz

facebook やってます 



●おすすめのお教室情報
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Backe晶子の著書・共著

食パン型付き! 日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK

2015年11月4日発売!です。

日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ (TJMOOK)

2015年3月19日発売!

エンゼル型付き! 日本一簡単に家で
焼けるちぎりパンレシピ【エンゼル
パン型付き】 (バラエティ)

(宝島社)

2014年4月17日 発売!

パン型付き! 日本一簡単に家で
焼けるパンレシピ

(宝島社)
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by backe-akiko

<   2016年 11月 ( 13 )   > この月の画像一覧

ココア生地で作る、華やかクランべりーちぎりパン

パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」でご紹介している「型で焼くくるくる巻きのパン」シリーズは、型のおかげで迫力が出て、華やかになるので、人が集まるシーンで大活躍の優秀レシピです。(笑)

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「ココア&チョコチップちぎりパン」(p22)の配合の生地に、チョコチップではなくクランベリーを巻き込んで、ケーキ風な(?)くるくる巻きのパンを作ったのですが、チョコチップ入りでもおいそしうです。


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ケーキのようですが、卵も牛乳も使わず、お砂糖もバターもほんの少しだけ。安心して食べられます。


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ちょっとした手土産におすすめです♪これで、材料費が200円ちょっとなんて驚き!



パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ「エンゼル型付き!日本一簡単に家でパンが焼けるちぎりパンレシピ」食パン型付き!日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK」なら、パン作り初心者さんでもすぐにおいしいパンが作れます。






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by backe-akiko | 2016-11-30 08:15 | レシピ本情報

夢を家族に反対されたら、あきらめるべき?

前回、まわりに支えられながら、思いっきりやりたい仕事ができたとお話をしました。

さすがに私ほど、まわりに心配や迷惑をかける人は少ないかもしれませんが(笑)そこまでいかないまでも、職場復帰したい、新しいことを学ぶために学校に通いたい、自宅でできる仕事をはじめたい等、まわりの理解と協力を仰がなくてはならないシーンというのは誰でもあるのではないでしょうか?

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その際、自分の気持ちを伝えなくてはならないわけですが、一つ、念頭に置いていただきたい事があります。

それは、まず「おっいいね。協力するよ。」と、こちらが期待しているような肯定的な反応が返ってくるという事は、まずないという事。

「職場復帰」等、まだリスクの少ない事なら賛成してくれる確率は高いと思いますが、それでも、家族の負担が増えるようだと、いい顔はしてくれないかもしれません。

それが、私のように「自宅を改装してカフェにしたい。」「都内にマンションを借りたい。」などという大きなリスクが伴う申し出だったら、そんな事を突然言われて、笑顔で受け入れられる人はいなくて当然です。
案の定、私の場合も家族に猛反対されました。

とはいえ、だからあきらめましょう、と言いたいわけではありません。

お伝えしたいのは、何か新たな事をしようとした時は、まず反対されるものと心得ること。
そして、その場でカッとなって反論してしまわないようにしてくださいね、ということです。

その場では、相手の言い分をまずはしっかりと聞きましょう。きっと、すべて正論です。

私の場合だったら「茨城の取手の何もないところに、カフェを作ったって人なんかこない。」「改装費にかかった分を取り戻せるのか?」等、つっこみどころは満載です。

私も最初に「自宅カフェをやりたい。」と言った時は、勢いだけで口走ってしまったので家族に正論を突き付けられた時は、何も反論できませんでした。
そんな状態では、仮に(自宅カフェ開業を)実現できたとしてもうまくいかなかったでしょう。
家族の反応が正しいのです。

「いつかカフェを開きたいけれど、家族に反対されている。」「自宅教室なんてうまくいくわけない、と言われて自信がなくなった。」という方たちは、昔の私と同じように、この最初の「反対される」場面で、感情的に反論して、家族の怒りを買い、自分も正論をつきつけられて自信をなくして、夢自体をあきらめる、というパターンにおちいっています。

反対されて、あきらめられるなら、それもありです。
でも、それでもやりたいくらいなら、ここからがまさにがんばりどころ!

今度は何を言われても、堂々とこたえられるような自分に成長しましょう。
1回目に反対された時の自分と同じ状態のままで、話をしても無駄です。

大切な家族に理解してもらうために、どう動けばいいのか? どう伝えればいいか?
10年前、自宅カフェ開業を認めてもらえた、Backe晶子のリアル体験談もふまえ、次回詳細をお話ししますね。






次回の【 35歳からのわたし作り*講座~「理想の私」は自分で作れる~ 】は、リクエストが多かったため、急きょ12月に開催する事になりました。


現在、ご予約受付中です。生・晶子と直接、話してみませんか?(笑)

【 35歳からのわたし作り*講座~「理想の私」は自分で作れる~ 】

日時: 12月23日(木・祭日)、3月12日(日)2回コース11:00~14:30

参加費: 1回6000円(テキスト代・Backeのパン+ドリンク付き)

場所: Backe*分室(JR北千住駅より徒歩3分)

予約受付日: 11月27日(日)21:00~11月28日(月)21:00まで

参加希望の方は、予約受付期間中に下記の内容を記載してメールしてください。

件名は「35歳からのわたし作り*講座・〇〇←ご自身のお名前)」でお願いします。

①お名前

➁年齢

③簡単な自己紹介(加えて、Backe晶子に聞きたい事があれば!)

なお、定員をこえた場合は抽選になります事、ご理解いただける方のみご予約くださいませ。

ご予約メール、たのしみにお待ちしていま~す。




自分の力で「理想の自分」を手にいれましょう♪
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by backe-akiko | 2016-11-28 11:55 | Backe晶子

エンゼル型で作るアップルシナモンロール

寒い日が続くと、やはりこってりした甘~いパンが食べたくなります。

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エンゼル型付き!日本一簡単に家でパンが焼けるちぎりパンレシピ」でご紹介している「アップルシナモンロール」は、りんご煮とアイシングのダブルこってり味、寒い時期嬉しいおいしさ♪

りんご煮を多めに作って、アイスやヨーグルトにトッピングしてもいいですね。(寒いか?笑)

エンゼル型で作る「くるくる巻のパン」は、華やかなので人が集まるようなシーンにおすすめです。





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・「お教室ナビ」に605*member 勉強会&新年会の記事upしました。
「お教室ナビ」
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by backe-akiko | 2016-11-26 18:52 | レシピ本情報

3ヶ月あれば、人はずいぶん変われる。


本日、北千住「Backe*分室」では【 35歳からのわたし作り*講座~「理想の私」は自分で作れる~ 】

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寒さを吹き飛ばす勢いで、Backe晶子のトークがさく裂しました。(笑)

皆さんから「なぜ、この講座に参加したかったか?」の理由をお聞きすればするほど、「昔の私とおんなじ~!」「わかる、わかる、そういう気持ち。」と、心は「今の状況のままでは、嫌!」と思いながらなんのアクションを起こせず悶々と日々を過ごしていた30代の自分にもどってしまいました。

30代前半のBacke晶子・暗黒期は、とても今のような自分になれるとは思えなかったけれど「理想の自分は自分で作る!」という強い気持ちをもって、人の何倍も考え、きちんと計画をたててアクションを起こせば人は変われます。
そのために「まずやること」皆さんにしっかりお伝えしました。

第2回目は3か月後。
ぼんやり過ごしていたら、1年だってあっという間に過ぎてしまいますが、やるべきことがわかって動けば3ヶ月でずいぶん変わります。
もう、今から2月がたのしみでなりません。皆さん、がんばってくださいね!

次回の【 35歳からのわたし作り*講座~「理想の私」は自分で作れる~ 】は、リクエストが多かったため、急きょ12月に開催する事になりました。


【 35歳からのわたし作り*講座~「理想の私」は自分で作れる~ 】

日時: 12月23日(木・祭日)、3月12日(日)2回コース11:00~14:30

参加費: 1回6000円(テキスト代・Backeのパン+ドリンク付き)

場所: Backe*分室(JR北千住駅より徒歩3分)

予約受付日: 11月27日(日)21:00~11月28日(月)21:00まで

参加希望の方は、予約受付期間中に下記の内容を記載してメールしてください。

件名は「35歳からのわたし作り*講座・〇〇←ご自身のお名前)」でお願いします。

①お名前

➁年齢

③簡単な自己紹介(加えて、Backe晶子に聞きたい事があれば!)

なお、定員をこえた場合は抽選になります事、ご理解いただける方のみご予約くださいませ。

ご予約メール、たのしみにお待ちしていま~す。




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●「お教室開業【さいしょの1歩】講座」卒業生・605*member、恒例の新年会は1月8日(日)に「Backe*分室」で開催することが決まりました。詳細は、近日中にupしますので~♪

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by backe-akiko | 2016-11-24 20:31 | わたし作り*講座

仕事で子どもに手をかけられない母親は失格?


先日「小さかった娘にはフツーのママたちの100分の1も手をかけてあげられなかったけれど、それも私なりにしっかりと考えて選択したこと、今でも後悔は全くありません。」とお伝えしましたが、その理由は自分自身の生い立ちにあります。

私は生まれたばかりの頃から、両親が仮住まいさせてもらっていた親戚の家庭で5歳まで育ちました。

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両親は朝早くから働きにでていたので、朝から晩まで1日のほとんどをその家庭で過ごしました。
幼稚園に入った時には、その親戚が送り迎えも幼稚園行事も遠足も行ってくれました。

5歳の時、その家を離れることになった時はショックを受けましたが、だからといって両親との生活がギクシャクしたわけでもなく、一緒に過ごさなかった5年間がマイナスになる事は全くありませんでした。

逆に、他の人より私にはたくさん親がいてくれ、得をしたと思っているくらいです。

その実体験があったおかげで、私には「子育てのすべてを母親がしなくても、子供はちゃんと育つ」という考えがありました。
実の母親でなくてはダメな事なんて実はそんなになく、愛情を持って接してくれる人なら血のつながりがなくたって子供は愛を感じられると。

それと、5歳にならないような小さな子供でも、一緒にいる時間がとれずに一生懸命働いている両親の愛情を感じ、受け取れるのだということ。

だから、自分が「今は(まわりに迷惑をかけても)やるべき」と思ったタイミングで、娘に愛情を注いでくれる人が「やっていいよ」と言ってくれるのなら、その期間思いっきり、堂々と仕事に専念しようと思いました。

そしてその選択をしたからには迷わず、娘に誇れる仕事ぶりを小さな瞳に焼きつけるくらい頑張ろう!そんな思いで働きました。

いつか年頃になった娘に「お前が私の子育てに専念しなかったから、グレてやったぜ!」とぶん殴られても後悔はしない、と思って走り抜けてきましたが、殴られる経験をすることなく、娘は高校3年生まで成長しました。
卒業後の進路も決まり、毎朝続けてくれた親孝行のお弁当作りも3年間完走できそうです。

子育てには「正解」も「間違い」もないのでなんともいませんが、今、私も娘も毎日楽しくニコニコ過ごせているのなら、私のちょっと変わった子育ても、私の家庭ではありなのかも?と、自分の都合の良いように解釈しています。

生き生きと一生懸命に働く親の姿を見て育った私が、今度は娘に働き続ける事の素晴らしさや楽しさを見せていきたいと思います。
次は娘がどんな生き方を選択するのか? 楽しみにしつつ。
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by backe-akiko | 2016-11-21 10:44 | Backe晶子

明日、ラジオ出演します!

実はちょうど1か月前くらいにラジオの取材を受けていたのですが、明日11月20日夕方放送されることになりましたのでお知らせします。

J-WAVEにて毎週日曜日18:00〜18:54 に放送されている「UR LIFESTYLE COLLEGE」という番組内の「GOOD LIVING COLLEGE」(18:40~18:49)というコーナーに登場です!

取材では「パン作りの魅力、楽しさ」「初心者でも失敗しないパン作りのコツ」等、色々お話ししました。
どんな感じで仕上がっているか?私自身楽しみです。



さて、先日「朝焼きたてパン〜黒糖くるみパン〜」を焼きました。
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やっぱり朝「焼くだけ」って楽ちん♪

ご存知の通り、Backeの朝焼きたてパンなら朝にする作業はオーブンのボタンを押すだけで、テーブルに焼きたてのパンが並んじゃいます。







夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパンレシピ」の「朝焼きたてパン」なら、焼きあげるタイミングを自分の都合に合わせられるので、毎朝無理なく「焼きたてパンのある贅沢時間」が味わえます。


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黒糖くるみちぎりパンが、まだあたたかいうちにお気に入りのフィリングをのせていただきま〜す!

クリームチーズとお砂糖とマーガリンを同量混ぜ合わせてクリーム状にした優れもの。
シンプルなパンにちょこっとのせるだけでおやつパンになっちゃいます。





今回の黒糖クルミパンはBacke基本の配合のお砂糖を黒糖大さじ2に変えて、くるみ50gを混ぜ込んでいます。

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「夜こねて冷蔵庫でほったらかし朝焼きたてパンレシピ」でご紹介している4つの型のひとつ、
100円ショップで3つで100円で買える紙型はオーブンペーパーをしいて使うので、汚さなければ何度か使えて経済的!

まだ型は持っていなくて、パン作りをこれからはじめたい方におすすめです。

焼きたてのパンが朝から食べれるって最高に贅沢だと思います。

ぜひ、幸せ体感してください♪朝からテンションあがる事、間違いなし!
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by backe-akiko | 2016-11-19 11:01 | Backe情報

理想の自分は自分で作れる!「わたし作り*講座」開催します。

先日開催された【35歳からのわたし作り*講座〜「理想の自分」は自分で作れる~】卒業生対象の勉強会に参加してくださった皆様から嬉しい感想メールをいただいたのでご紹介します。
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40才を過ぎて人生の最後に、全く悔いがないと心から言えるかなとフと思ったことがきっかけで「わたしづくり講座」に参加しました。
今までの自分を振り返り、これから先本当に自分がやりたいことを真剣に考えて、自分に向き合うきっかけを得たことで、毎日を今まで以上に楽しく、目標を持って過ごせるようになりました。
晶子さんの講座は、厳しい現実も嘘なく教えてくれた上で、それでも準備と計画が万端なら決して夢は実現不可能ではないというご自身の経験に基づいて的確に導 いて下さるので、非常に勉強になりました。
sさん

「わたしづくり講座」に参加して、真剣に「なりたい自分」と向き合うことができました。
自分はこんなことを考えてたんだ、こんなことをやってみたかったんだとあらためて気づいたことがたくさんあってびっくり。
講座後も目標やスケジュールを見直しながらやりたいことを続けていけるパワーをたくさんもらいました。
また、晶子さんからの具体的アドバイスはもちろん、いっしょに考え励ましてもらった仲間の存在は今でも宝物です!
Shukoさん



34歳だった頃の自分もそうだったのですが、ちゃんと考える時間をとって、進むべき方向がわかると「理想の自分」に近づいていけるんだ~と参加してくださった方を見ているとわかります。

ただ、日々の暮らしの中で「ちゃんと考える時間をとる。」→「進むべき【ベストな】方向を定める。」
そのきっかけ作りが、口で言うほど簡単じゃないんですよね。それは、かつて自分が嫌というほど、経験したのでわかります。

「35歳からのわたし作り*講座」が、昔の私と同じように「今の状況のままでは、嫌!」と思いながらアクションを起こせず悶々と日々を過ごしている人のきっかけになればいいな、と思って開催しています。

昔の私が、当時受けたかっただろうなと思う内容のをもりこんだ講座です。

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私がリアルに体験してきた事、考え方や動き方をしっかりお話ししますね。



【 35歳からのわたし作り*講座~「理想の私」は自分で作れる~ 】

日時: 12月23日(木・祭日)、3月12日(日)2回コース11:00~14:30

参加費: 1回6000円(テキスト代・Backeのパン+ドリンク付き)

場所: Backe*分室(JR北千住駅より徒歩3分)

予約受付日: 11月27日(日)21:00~11月28日(月)21:00まで

参加希望の方は、予約受付期間中に下記の内容を記載してメールしてください。

件名は「35歳からのわたし作り*講座・〇〇←ご自身のお名前)」でお願いします。

①お名前

➁年齢

③簡単な自己紹介(加えて、Backe晶子に聞きたい事があれば!)

なお、定員をこえた場合は抽選になります事、ご理解いただける方のみご予約くださいませ。

ご予約メール、たのしみにお待ちしていま~す。




自分の力で「理想の自分」を手にいれましょう♪




●「お教室開業【さいしょの1歩】講座」卒業生・605*member、恒例の新年会は1月8日(日)に「Backe*分室」で開催することが決まりました。詳細は、近日中にupしますので~♪

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by backe-akiko | 2016-11-17 11:04 | わたし作り*講座

「夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパンレシピ」重版が決まりました!

9月6日に発売されたBacke晶子の新刊「夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパンレシピ」ですが、昨日担当編集者さんから「重版決定」のお知らせがありました。(涙)

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夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパンレシピ」は、朝早起きをして作業をすることなく、オーブンのボタンを操作するだけで、朝焼きたてのパンが食べられてしまう魔法のようなレシピ、なんとしてもたくさんの方に知ってもらいたいと思っていました。

Backe晶子入魂のレシピたちが、皆さんの朝のシーンで活躍してくれていると思うと(勝手に)感動してしまいます。とは言え、「パン作りなんて、無理無理」「パン作りは難しいから、やらない」と思っている方はまだまだいらっしゃるはず!

今回の嬉しい一報を胸に、皆さんが思わずパンを作りたくなっちゃうようなきっかけ作りやパン作りのおたのしみをこれからもお伝えしていきたいと思っています。

おいしいパンが食卓に並べば、みんなが幸せになれる♪おいしいパン、たくさん作りましょう!

「夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパンレシピ」



嬉しい事に「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」「エンゼル型付き!日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」共にアマゾンで売り切れました。

現時点では楽天ブックスでは、購入できます。

気になる方は、お早めにチェックしてみてください。

パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ

エンゼル型付き!日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ

日本一気軽に作れる、簡単レシピです!(笑)














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by backe-akiko | 2016-11-15 20:00 | レシピ本情報

仕事と家庭の両立はどうする?


「お教室開業講座」「自宅カフェ☆開業講座」など、好きな事を仕事にしようとしている方から 聞かれる機会が多いのは「晶子さんは、お仕事と家庭の両立はどうされているのですか?」と いう質問。

私が「両立はできていません。家庭を犠牲にしています。」と即答すると、皆さん驚かれます。

誤解ないようお伝えすると、「好きな事を仕事にするためには、必ず家族を犠牲にしてしまう」のではありません。
私のように、カフェをOPENしたり、都内に教室をひらくためのスペースを借りて100人以上の生徒さん を集客したり、という規模まで目指すには、家族にかなり理解して協力してもらう必要があり、時には迷惑をかけてしまうこともあるという事です。
目指す規模を調整しながら進めば私のようにはなりません。

ただ、私自身は今まで歩んできた道のりを全く後悔していませんし、むしろベストだったと思っているので ひとつのちょっと変わった一例としてお話ししますね。

私が自宅カフェをOPENしたのは、娘が小2の時、東京にお教室専用の部屋を借りたのが小4の時。
カフェをOPENする前の2年間は月一ペースでカフェイベントなどに参加していたので、娘が幼稚園の頃からすでに自分の夢の実現のために動き始めた、という事になります。

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娘がまだ幼稚園児の頃からはじまったイベント参加は、参加するのは月に1度であっても、その日のために、パンの試作をしたり、DMを作ったり、打ち合わせに行ったり、と、常にバタバタな状態で、主人の両親に預かってもらったり、延長保育にお願いしたり、主人に迎えに行ってもらったりとまわりにも多大な協力をしてもらい、好きな仕事をしていました。

特に娘が小4の時、東京に教室のための部屋を借りた時は、高額な家賃分を稼ぎ出さなくてはいけないため月に25日教室を開催する猛烈ぶり。子供は週末は私の実家にお泊り、平日は主人の両親に、休日のレジャーは主人と娘の二人きりというような状態が小学校卒業まで続きました。

ここまでまとめるとダメ母であり、極悪妻だな~と思われても仕方ありませんが、私はその期間、家族に迷惑はかけているのはわかっているけれど、自分の選択が間違っているとは思っていませんでした。
この期間に協力してもらった分は、両親にも主人にもいつか恩返ししようと思っています。

そして小さかった娘にはフツーのママたちの100分の1も手をかけてあげられなかったけれど、 それも私なりにしっかりと考えて選択したこと。今でも後悔は全くありません。

その理由は、次回お話ししますね。
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by backe-akiko | 2016-11-14 08:00 | Backe晶子

こってりしたおやつパンがおいしい季節です。

先日、Backe晶子の「日本一適当なパン教室~シナモンロール*講座~」が無事終了しました。

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パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」にも掲載している、Backeのシナモンロールは、焼きあがったパン生地にアイシングをたっぷりかけるのが特徴!


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これは、まさにおうちで作ってもらいたい絶品レシピでです。

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残念ながらレッスンに参加できなかった方は、レッスンのレシピとは違いますが「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」p25を参考にぜひ作ってみてください。

p26の「レーズンシナモンロール」もおすすめです!

ぐっと寒くなり、こってりしたパンが食べたくなりました。ぜひ☆おうちで作ってみてください。


パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ「エンゼル型付き!日本一簡単に家でパンが焼けるちぎりパンレシピ」食パン型付き!日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK」なら、パン作り初心者さんでもすぐにおいしいパンが作れます。






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by backe-akiko | 2016-11-10 11:31 | レシピ本情報