「完全予約制 自宅カフェ」を茨城県取手市に2007年3月OPEN。現在、北千住にて「パン作り【超】初心者さん向けのパン教室」 「お教室開業講座」「自宅カフェ開業講座」を開催しています。


ちぎりパン本 好評発売中です!

おしらせ

パン教室

パン教室パン作り初心者さん対象レッスン「もっちりちぎりパン*講座」

2017年12月23日(土・祭日)開催します。

予約受付日 11月28日(日)21:00~

先着順で受付します。定員になり次第、受付を終了します。




お教室開業【さいしょの1歩】講座 ー35期クラス


35期クラスは2018年1月開催の予定です。

開催日等、詳細は12月にお知らせします。

講座内容はコチラ☆


35歳からのわたし作り*講座


2017年12月3日(日)開催します。

予約受付日 11月12日(日)21:00~
先着順で受付します。定員になり次第、受付を終了します。

講座内容は コチラ☆



自宅カフェ「Backe」 営業日

営業日が決まり次第、ブログにてお知らせします。
今後の営業日についてのお問い合わせはご遠慮くださいますようお願いします。

カフェの詳細はコチラ☆


・お問い合わせ
akiko@backe.biz

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Instagram やってます 


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Backe晶子の著書・共著

食パン型付き! 日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK

2015年11月4日発売!です。

日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ (TJMOOK)

2015年3月19日発売!

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2014年4月17日 発売!

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by backe-akiko

<   2016年 09月 ( 11 )   > この月の画像一覧

今までになかった魅惑のレシピです。

9月6日に発売されたBacke晶子の新刊「夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパンレシピ」...おかげさまでたくさんの方のお手元に届き、朝焼きたてパンがそこらかしこで焼かれているようです。(笑)

嬉しい限りです。(涙)

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夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパンレシピ」のタイトル通り、夕方ちょこっと準備をしておけば、朝やる作業はオーブンを予熱して型ごと入れて焼くだけ。

「オーブンのボタンを押す」→「型を入れて、出す」という1分ちょっとの作業で朝から焼きたてのパンが食べられる、今までになかった魅惑のレシピなのです。

今までもこねあげたパン生地を冷蔵庫にいれて発酵させて、朝残りの作業をして焼きあげるというレシピはあったと思いますが、朝起きてから生地を分割して、ねかせて、成形して、また発酵させて焼く、という一連の作業をするとなると、その分早起きしなくてはなりませんし、朝のあわただしい時間にするのはちょっと大変。

でも、Backeの「朝焼きたてパン」なら、オーブンのボタンを押したら顔を洗って、パンを焼いている間に着替える事もできるので、パンを焼くためにわざわざ時間を作る必要なし!

これなら、気合いを入れることなく毎日続けらます。

毎朝、安心でおいしいパンが食卓に並べば、みんなが幸せになれる♪

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ぜひぜひ、↓チェックしてください!
夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパンレシピ

Backe instagramでは、様々な「朝焼きたてパン」を紹介しています。



・来月10月30日(日)に【 35歳からのわたし作り講座~勉強&交流会~ 】開催します。

こちら今までに「35歳からのわたし作り講座」を受けた方限定の勉強会です。
詳しくはコチラ☆





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by backe-akiko | 2016-09-28 19:17 | レシピ本情報

「お教室開業講座」卒業生の勉強会、開催しました。


昨日9月25日、Backe*分室にて「605*member 勉強会」を開催しました。

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605*memberとは、Backe晶子の「お教室開業講座」の卒業生であり「自宅教室」というカタチで夢を実現した人たちです。

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昨日、集まったメンバーは、3年近くお教室を運営している方から、つい数か月前からはじまったばかりの方、まだ準備中の方まで様々。
受講した時期もクラスも違うので、はじめて顔を合わせる方もいるけれど、同じ「自宅教室開業」を目指して勉強してきたもの同士、すぐに会話が弾みます。


そんな中、自宅教室が順調にいっている人の話を聞けば「もっと生徒さんを増やさなくては!」、「(まだ、お教室がはじまっていない人は→)早くOPENしなくては!」とあせってしまいがちですが、私は「家族も含む、今の自分の状況に合わせて、ペースアップも、ベースダウンも調節できるのが自宅教室最大のメリット!無理する必要はないのですよ」とアドバイスしています。

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「家族の体調が悪いから、今期は月に2回開催ののんびりペース」「子供が独立したから、週に4回は開催しよう」等、教室をOPENしてからだって、ギアチャンジのタイミングも自分で決められるのです。

ただし、自由がきく分「ちゃんとお金を稼ぐ」ための計画も自分でたてなくてはいけません。
上司から指示が出で、会社がお客さんを集めてくれて、きちんと対応していればお給料がもらえるというわけにはいきません。

どちらがいいか?は、それぞれですが、私も605*memberも、「お教室開業」という選択肢を選び、日夜がんばっております。

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お教室もカフェもお店も「OPENする事を目標」と考えがちですが、OPENはゴールではなく、スタートであって、目標は、好きな事を仕事して、自分にベストのカタチで続ける事。自宅教室ならおばあちゃんになっても続けられます。年齢に縛られる事がないのも、また自宅教室主催の大きなメリット。

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とは言え、そうなるためには、夢が実現した後も課題は山盛り!
だからこその「勉強会」であったわけですが、皆さんいい顔してたな~。
おいしいパンとスイーツと熱いトークでパワーたっぷり充電して、良いレッスンし続けていきましょうね♪


次回開催「Backe晶子のお教室開業【さいしょの1歩】講座」30期土曜日クラスは、11月12日(土)スタートの予定です。詳細は、近日中にコチラ☆にupしますね。


「お教室開業【さいしょの1歩】講座」卒業生605*memberのブログ一覧はコチラ☆

●「お教室ナビ」では、「お教室開業【さいしょの1歩】講座」卒業生の様々なレッスン情報をupしております。お教室ナビ
by backe-akiko | 2016-09-26 12:01 | お教室☆開業講座

Backe晶子のレッスン、本日予約受付開始です。

私がパン作りをはじめたばかりの時、参考にしていた「パン作り初心者さん向け」のレシピはほとんど丸パンでした。

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でも、この丸パンて実はとても奥が深くて、パン作り経験者であっても誌面のように焼くのは難しいパン。
手間と時間をかけて、やっと焼き上げた丸パンのカタチの悪さにいつもガックリしていました。

その苦い経験があり、自分がパン教室をはじめた時には「パン作り初心者さんがはじめて作って、おいしそうに見えるパンは?」をいつも考えていて、型で焼くちぎりパンを思いつきました。


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当初は、小さな食パン型やお菓子用の型などあれこれ試していましたが、最終的に「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」の付録になったスクエア型に出会った時は、飛び上がるほど嬉しかったのを覚えています。

そのスクエア型との出会いで本格的にスタートした「日本一適当なパン教室~もっちりちぎりパン*講座~」は、誌面以上に型破りな、Backe晶子独自の理論のオンパレードです。(笑)


私自身が思いっきり楽しんじゃう「日本一適当なパン教室~もっちりちぎりパン*講座~」10月レッスンの受付は本日9月23日21:00~です。詳しくはコチラ☆










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・来月10月30日(日)に【 35歳からのわたし作り講座~勉強&交流会~ 】開催します。
こちら今までに「35歳からのわたし作り講座」を受けた方限定の勉強会です。
詳しくはコチラ☆






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by backe-akiko | 2016-09-23 15:43 | Backe晶子のパン教室

夢を叶える!好きなことを仕事にする!


先日、予約受付開始しました「Backe晶子のお教室開業【さいしょの1歩】講座」にたくさんのご予約ありがとうございました。(涙)

昨日中に、メールをくださった方全員にお返事をいたしました。もし「まだ、きてないよ。」という方がいらっしゃったら、ご一報くださいませ。

今回、すべての方のご希望にそえず申し訳ありませんでした。
また、日程の件ではお仕事をされている方からの「土日開催をしてほしい。」とのリクエストも多数いただきましたので、急きょ30期土曜日クラスを開催することにきめました。

「お教室開業【さいしょの1歩】講座」30期土曜日クラスは、11月12日(土)スタートの予定です。

詳細は、近日中にコチラ☆にupしますね。今回、皆様からのご予約メールを見て、改めて「好きな事を仕事にしたい。」と思っている女性が多い事がわかり、とても嬉しくなりました。

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「好きな事を仕事にするなんて無理!」 と思っている人は多いと思いますが、できないことではありません。実際、私は好きな事を仕事にしています。

もちろん、それは簡単な事ではありません。
でも、 無理な事ではない!と、自分がやってきた事を見てもらうことで、皆さんに伝えていけたら、と思っています。


だって好きな事を仕事にするって、最高です。この楽しさを味わってほしいです。

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もし昔の私のように「好きな事を仕事にしたい」 と夢見ているけど、何から始めていいかわからない人がいたら私が発信することで、行動を起こしたり、計画を進めるきっかけにしてほしいな、 と思っています。

なので、パン作りの話題と共に、毎週月曜日にはBacke晶子から「夢を叶える!好きなことを仕事にする!ためのちょっとしたお話し」をお伝えていきたいと思っておりますので、どうぞお楽しみに♪



「お教室開業【さいしょの1歩】講座」卒業生のブログ一覧はコチラ☆

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Backe晶子の「日本一適当なパン教室~もっちりちぎりパン*講座~」10月開催します。

予約受付は9月23日です。詳しくは「お教室ナビ」をご覧ください。





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by backe-akiko | 2016-09-20 17:22 | お教室☆開業講座

本日、予約受付開始です!


大好きな9月に入って「嬉しい、嬉しい!」と、はしゃいでいたら、あっという間に9月も半ばを過ぎちゃいました。(汗)

先日、少し時間がとれたので、これからのBacke...そして、自分自身のこれからの事など考えていたら、メモ帳は文字だらけ、予定を書き込むスケジュール帳は、来年の1月まで書き込んでいました。(笑)

この秋からは、北千住「Backe*分室」にて、今まで通りのレッスンに加え、様々なジャンルのレッスンやイベントをやっていくつもりです。

じっくり計画をたてて、お知らせしていきますので、チェックしてくださいね。

本日は、、長らくお休みしていた「お教室開業【さいしょの1歩】講座」の予約受付日です。

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今までのレッスンよりも、もっと気軽に【さいしょの1歩】をふみだしてもらいたい、そう思って内容を一部リニューアルしてのスタートです。

今の時点ではまだ具体的なプランがない方でも、まだ自信が持てない方でも「お教室をひらくまでどんな流れなの?」「今の私がもう少し勉強しなくてはならないことはなんなのだろう?」という事がレッスンを通してわかれば「今すぐ開業」ではなくても、限られた時間を有効的に使えます。

お教室をひらくのもそうですが、お店をひらくのも、準備期間が大事です。

準備期間にどれだけ頭を使って計画ができるか?集客の種をまいておけるか?リピーターを作り続けるためのアイディアが確立されているか?開業までにやるべき事はいくらでもあると、私は思っています。

私自身、9年前に「完全予約制」という、型破りな自宅カフェをOPENした際、OPENしたら当たり前に予約が入るようにするために、集客のための準備に4年かけました。
そのおかげで、OPENしてから集客に悩むことはありませんでした。

私の「4年」はおおげさかもしれませんが、お教室でも、カフェでも、お店でも、準備にじっくり時間をかける事は大切。

「いつか、自宅でお教室をしてみたい。」という思いがあるなら、早めに聞いてもらいたいレッスンです。

お教室開業【最初の1歩】講座」の詳細はコチラ☆


● Backe晶子のお教室開業【最初の1歩】講座 ~29期火曜クラス~

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日時: 9月27日、10月25日、11月22日(3回コース)  毎回11:00~14:00

参加費: 1回5000円(テキスト代・Backeのパン+ドリンク付き)

場所: Backe*分室(JR北千住駅より徒歩3分)

予約受付日: 9月18日(日)21:00~9月19日(月)0:00まで

参加希望の方は、予約受付期間中に下記の内容を記載してメールしてください。

件名は「お教室開業【最初の1歩】講座・〇〇←ご自身のお名前)」でお願いします。

①お名前

➁年齢

③ひらきたいお教室のジャンル

・差し支えなければ、ブログやインスタをされている方は教えてもらえると嬉しいです。

なお、定員をこえた場合は抽選になります事、ご理解いただける方のみご予約くださいませ。

ご予約メール、たのしみにお待ちしています。








さて、Backeチーム saoriさんがブログでBacke晶子の新刊「夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパンレシピ」の話題をupしてくれています。

ぜひ、チェックしてみてくださいね。saoriさんのブログはコチラ♪




「お教室開業【さいしょの1歩】講座」卒業生のブログ一覧はコチラ☆

●「お教室ナビ」では、「お教室開業【さいしょの1歩】講座」卒業生の様々なレッスン情報をupしております。お教室ナビ

「お教室ナビ」にBacke晶子の「もっちりちぎりパン*講座」についてupしました。











エンゼル型付き!日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」現時点では
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パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ
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by backe-akiko | 2016-09-18 08:34 | お教室☆開業講座

Backe晶子の「もっちりちぎりパン*講座」開催します。

夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパンレシピ」が発売されて10日が経ちました。嬉しい事に、本日もAmazonの売れ筋ランキング パン部門で2位になっておりました。

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ちなみに1位は「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」です。(涙)
皆様、ありがとうございます。



パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」を出版する事が決まってからこだわったのは、パン作り初心者さんが手に取ってくれた時「これなら、わたしでもできるかも?」と感じてくれる事、そして、その思いを裏切らないために、パン作り初心者さんが作っても必ずおいしいパンが作れるレシピである事。
それは7年前に「日本一適当なパン教室」はじめた時から変わらない思い。

「こんなすごい技術が身につく」「何十種類ものレシピを学べる」「こんな華やかなパンが作れる」を目指さない...レッスンを受けたその日からパン作りが特別な事ではなく、当たり前に感じるようなレッスンであること...その思いが「レシピ本」というカタチで、レッスンにはなかなかこれない方にまでちゃんと伝わったのが嬉しいです。

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とは言え、まだまだ「パン作りなんて無理無理!」って思いこんでいる人が多いのが実情。さらに「これなら働いている私でもできるかも?」「小さい子供がいてもできるかも?」と感じてもらえるように、今までのレシピより時間に縛られない「夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパンレシピ」を出版しました。

タイトル通り、忙しい晩御飯前の時間にちょこっと準備をしておけば、朝はオーブンをセットするだけで、焼きたてパンができちゃう魅惑のレシピです。今まで出版した本と違っている点は、おいしいパンが焼けるタイプの違う4種類の型を紹介している事。ぜひぜひ、チェックしてくださいね。






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5月に出版した「食パン型付き!日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK」の動画をなんと!優木まおみさんと撮影しました。
コチラに!

すっかり涼しくなって、パン作りにピッタリな季節到来ですよ!


Backe instagramおいしいパンの情報、、満載です。








●「お教室ナビ」では、様々なレッスン情報をupしております。お教室ナビ

「お教室ナビ」に、10月開催予定のBacke晶子の「もっちりちぎりパン*講座」の詳細upしました。









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by backe-akiko | 2016-09-16 09:43 | レシピ本情報

出版記念トークイベントの追加レポート

先日、北千住「Backe*分室」にて開催した「夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパンレシピ」出版記念トークイベントの追加レポートです。


Backe晶子のトークと共に「夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパンレシピ」に掲載のおいしいパンたちを実際に食べてもらおう!という、盛りだくさんのイベントでした。

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さいしょの一皿は「夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパンレシピ」に掲載している「枝豆コーン」と「フォカッチャ風~オリーブオイル~」


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おたのしみのランチタイム♪


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お次は「黄桃アーモンドクリーム」パンを超えた...まるでスイーツです。


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楽しい時間を満喫した後は、サイン会?(笑)
サインはありませんが、思いを込めたメッセージを書かせていただきました。


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最後にBackeチーム・junkoさん力作のBackeベアーと皆さんそれぞれのイニシャルのアイシングクッキーをお渡しして、感謝の気持ちをお伝えしました。
ご参加くださった皆様、ありがとうございました。

そして、Backeチームのyukoさんjunkoさんにホントにホントに感謝です。(涙)

今回のようなイベントは初めてでしたが、私自身が思いっきり楽しみました。(笑)
また、カタチを変えて、色々なイベントを開催していきたいです!





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Backeチームのyukoさんjunkoさんのおかげでほぼ毎日更新いています。






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「お教室ナビ」に、10月開催予定の「もっちりちぎりパン*講座」の詳細upしました。









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by backe-akiko | 2016-09-14 18:10 | Backe分室イベント情報

「夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパンレシピ」出版記念イベント

昨日は、北千住「Backe*分室」にて「夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパンレシピ」出版記念トークイベントを開催しました。

Backe晶子のトークと共に「夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパンレシピ」に掲載のおいしいパンたちを実際に食べてもらおう!という、盛りだくさんのイベントです。

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まずは「夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパンレシピ」の中でBacke晶子イチ押しの「枝豆コーン」と「黄桃アーモンドクリーム」が皆さんをお出迎え。

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皆さん、すかざず激写!(笑)






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Backe晶子による「レシピ本を出版する仕事について」のトークがスタート。
皆さん、超☆真剣にメモをとってくれています。

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Backe晶子の熱いトークが終わる頃、スキレットで焼く「フォカッチャ」が焼きあがりました。

お楽しみのご試食タイムに突入☆




続きのレぽは、後日upしますね~。






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by backe-akiko | 2016-09-12 10:15 | Backe分室イベント情報

お教室をひらきたい人のためのレッスン


連日、Backe晶子の新刊「夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパンレシピ」の話題を続けてきましたが、この秋から北千住「Backe*分室」でのレッスンやイベントなど、積極的に開催していきたいと思っていますので、本日はそのお知らせを♪

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この秋、長らくお休みしていた「お教室開業【さいしょの1歩】講座」が、内容を一部リニューアルしてスタートします。

今までのレッスンよりも、もっと気軽に【さいしょの1歩】をふみだしてもらいたい、そう思ってレッスン内容も考え直しました。

今の時点ではまだ具体的なプランがない方でも、まだ自信が持てない方でも「お教室をひらくまでどんな流れなの?」「今の私がもう少し勉強しなくてはならないことはなんなのだろう?」という事がレッスンを通してわかれば「今すぐ開業」ではなくても、限られた時間を有効的に使えます。

正直な話「いつかお店をひらきたい」「教室をひらきたい」「いずれは本を出したい」と考えている人の「頑張っています!」の内容が、私からすると「その頑張り、方向違っているような?」と感じる事がしばしばあります。

私は、ただがむしゃらに頑張るだけでは夢は実現しないと思っています。
頑張りの方向が間違っていれば、どんなに時間を費やしても、お金を費やしても、いつまでたっても結果は出ません。

だから「お教室をひらきたい」という、夢に向かって頑張ろとしている人がいたら、方向を間違えないようなヒントをお伝えしたいのです。

「これをすれば必ずうまくいく」なんて、都合の良い答えなんて誰にも言えませんが、今まで一から夢を実現してきた私だから伝えられる事はたくさんあります。

そのノウハウを秋からの「お教室開業【最初の1歩】講座」で熱く伝えていきたいです。(笑)

秋からはじまる「お教室開業【最初の1歩】講座」の詳細はコチラ☆


● Backe晶子のお教室開業【最初の1歩】講座 ~29期火曜クラス~

日時: 9月27日、10月25日、11月22日 毎回11:00~14:00

参加費: 1回5000円(テキスト代・Backeのパン+ドリンク付き)

場所: Backe*分室(JR北千住駅より徒歩3分)

予約受付日: 9月18日(日)21:00~8月19日(月)0:00まで

参加希望の方は、予約受付期間中に下記の内容を記載してメールしてください。

件名は「お教室開業【最初の1歩】講座・〇〇←ご自身のお名前)」でお願いします。

①お名前

➁年齢

③ひらきたいお教室のジャンル

・差し支えなければ、ブログやインスタをされている方は教えてもらえると嬉しいです。

なお、定員をこえた場合は抽選になります事、ご理解いただける方のみご予約くださいませ。

ご予約メール、たのしみにお待ちしています。






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「お教室開業【さいしょの1歩】講座」卒業生のブログ一覧はコチラ☆

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by backe-akiko | 2016-09-10 13:46 | お教室☆開業講座

Backe晶子の新刊、発売しました☆

夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパンレシピ」無事、発売となりました~。(涙)

夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパンレシピ」のタイトル通り、忙しい晩御飯前の時間にちょこっと準備をしておけば、朝はオーブンをセットするだけで、焼きたてパンができちゃう魅惑のレシピです。

今まで出版した本と違っている点は、おいしいパンが焼けるタイプの違う4種類の型を紹介している事。
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ホーローもかわいいのですが、スキレットで焼くちぎりパンもめちゃくちゃかわいいです。

ぜひぜひ、↓チェックしてください!
夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパンレシピ

Backe instagramでは、スキレットで焼くピザを紹介しています。
Backeチームのyukoさんjunkoさんのおかげでほぼ毎日更新いています。こちらもチェックしてくださいね。






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by backe-akiko | 2016-09-07 11:42 | レシピ本情報