「完全予約制 自宅カフェ」を茨城県取手市に2007年3月OPEN。現在、北千住にて「パン作り【超】初心者さん向けのパン教室」 「お教室開業講座」「自宅カフェ開業講座」を開催しています。


ちぎりパン本 好評発売中です!

おしらせ

パン教室

パン教室パン作り初心者さん対象レッスン「もっちりちぎりパン*講座」

2017年12月23日(土・祭日)開催します。

予約受付日 11月28日(日)21:00~

先着順で受付します。定員になり次第、受付を終了します。




お教室開業【さいしょの1歩】講座 ー35期クラス


35期クラスは2018年1月開催の予定です。

開催日等、詳細は12月にお知らせします。

講座内容はコチラ☆


35歳からのわたし作り*講座


2017年12月3日(日)開催します。

予約受付日 11月12日(日)21:00~
先着順で受付します。定員になり次第、受付を終了します。

講座内容は コチラ☆



自宅カフェ「Backe」 営業日

営業日が決まり次第、ブログにてお知らせします。
今後の営業日についてのお問い合わせはご遠慮くださいますようお願いします。

カフェの詳細はコチラ☆


・お問い合わせ
akiko@backe.biz

facebook やってます 
Instagram やってます 


●おすすめのお教室情報
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Backe晶子の著書・共著

食パン型付き! 日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK

2015年11月4日発売!です。

日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ (TJMOOK)

2015年3月19日発売!

エンゼル型付き! 日本一簡単に家で
焼けるちぎりパンレシピ【エンゼル
パン型付き】 (バラエティ)

(宝島社)

2014年4月17日 発売!

パン型付き! 日本一簡単に家で
焼けるパンレシピ

(宝島社)
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by backe-akiko

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2015年をふりかえって


もう少しで2015年が終わります。

毎年、年末になると1年前のブログ記事をチェックします。
昨年2014年最後の締めは↓

2015年は、2014年を上回るような大暴れをしたいと思っています。
「浮足立って、すっころぶかもしれないけれど、転ぶことを恐れず
全力疾走したい。」そんな気分です。
引き続き、Backe晶子から目をはなさないでくださいね。
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その宣言通り、2015年は人生初のTV出演、ラジオ出演、雑誌掲載等
私自身の想像を超えた「全力疾走な1年」でした。

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おかげさまで「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」
「エンゼル型付き!日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」
そして、11月に発売した新刊「日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」 も
またたくさんの方に手に取っていただく事になり、本当に嬉しく思っています。(涙)

「パン作りを仕事にできたらいいな~。」と夢見ながら、「そんな事、田舎の
専業主婦ができるわけがない。」となかなか1歩が踏み出せなかった30代の
頃の私が、今の私を見たら驚くだろうな~。
パン作りを仕事にするどころか、TVに出ちゃうとはね。(笑)
40代も後半になって、まさかこんなご褒美が待っているとは!

うまくいく保障も自信もなかったけれど、なんとしても夢を実現するために
勇気を出して動き始めて...あきらめないで...本当に良かった。
Backe晶子にとって、これまで以上の最高の1年となりました。

私の本を買ってくださったたくさんの方々、北千住「Backe*分室」に足を運んで
くださった方々、そして、いつもサポートしてくださる方々に心から感謝します。
本当にありがとうございました。

2016年、「Backe」と「Backe晶子」はさらなる飛躍を目指して、大きく変わって
いこうと思っています。
(昨年と全く同じことを言いますが↓)
引き続き、Backe晶子から目をはなさないでくださいね~。

それでは☆皆様、良いお年を~♪


●ブログは2015年1月4日まで、お休みします。








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by backe-akiko | 2015-12-30 12:36 | その他

自宅カフェ☆開業講座

昨日は、Backe晶子の自宅カフェ☆開業講座・卒業生でchibi(ちび)カフェ部
メンバーの皆さんと忘年会♪

忘年会と言いながら、結局はいつものレッスン同様半分以上の時間はBacke晶子に
よる、熱いメッセージとなってしまいましたが。(汗)

自宅カフェ☆開業講座では、自宅カフェ開業に興味のある人に向けて私の体験した
自宅カフェ☆開業までの道のりをくわしくお話ししながら、今からでもはじめられる
(はじめておいた方がいい)アクションを提案していき3回の講座終了後は
「さぁ今から、自宅カフェ☆開業に向けて、1歩踏み出しましょう」と言って送りだすのですが
その後chibi(ちび)カフェ部に入会していただいた方には、様々なサポートをしていきます。

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昨日、集まったメンバーの中には、はれてはじめての1dayカフェイベントを開催した方々
ばかりで、その感想と共に今後の野望を語っていただきました。

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2016年はこのchibi(ちび)カフェ部の活動が活発化していきそうです。

その都度、「お教室ナビ」でお伝えしていきますね。








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Backe晶子の新刊「日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」たっぷりの62アレンジ掲載しています。年末年始にぜひ☆簡単!パン作り、始めてみてください。


「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」
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by backe-akiko | 2015-12-27 11:09 | 自宅カフェ☆開業講座

ベーグルレシピ

ここ数日、久しぶりにせっせとベーグルを作っています。

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私の場合、作っても、作っても自分で食べる事あまりないのですが
今朝、久々食べたらホントおいしかった~。(←自分で言います!笑)

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私のベーグルの作り方は、これまた超☆独特のため、なかなか
同じような食感が他にはないんですよね。

よく「今まで食べていたベーグルとちが~う!」と言われます♪

「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」に掲載しております。
気になる方は、ぜひチェックしておうちでおいしいベーグル作ってください!






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by backe-akiko | 2015-12-23 12:03 | レシピ本情報

かわいいちぎりパン

クリスマス等、人が集まるシーンにピッタリなかわいいちぎりパンです。



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現在、発売中の新刊「日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」p21で紹介いる抹茶生地、材料をすべて半量にしてエンゼル型で焼くとこんな感じ♪
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アイシングをぽってりのせて、製菓材料店で売っているピスタチオとフリーズドライフレークの
フランボワーズをトッピングしました。

こんなパン、パン屋さんでも見かけないでしょ?(笑)

f0224568_10581061.jpg

見栄えはするのに300円ちょっとでできあがり!難しい成形はなし!
今からで十分間に合いますので、ぜひチャレンジしてみてください。



先日もお伝えしましたが、新刊「日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」で、ベーキングパウダーで気軽に作れるケークサレ、クイックブレッドのレシピを一緒に考えてくれたsaoriさんもクリスマスシーンにピッタリなアレンジを「お教室ナビ」で紹介してくれています。

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by backe-akiko | 2015-12-19 11:00 | レシピ本情報

アイシングのちぎりパン

現在、発売中の新刊「日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」に
掲載している「ストロベリーアイシングちぎりパン」と「抹茶アイシングちぎりパン」
こちらは基本の生地にコーティングチョコをかけるだけ!

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ケーキの代わりにもなってしまうほど華やかなのに、材料費は500円以下。

チョコはかかっていますが、ベース生地はヘルシーなのも魅力です☆

難しい成形はないので、ぜひチャレンジしてみてください。



先日もお伝えしましたが、新刊「日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」で、ベーキングパウダーで気軽に作れるケークサレ、クイックブレッドのレシピを一緒に考えてくれたsaoriさんもクリスマスシーンにピッタリなアレンジを「お教室ナビ」で紹介してくれています。

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by backe-akiko | 2015-12-17 11:16 | レシピ本情報

クリスマスに手作りパンを♪

いよいよ12月も半分...来週はクリスマスです。

現在、発売中の新刊「日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」では
パーティーシーンに活躍する華やかなおかずパンをたくさん紹介しています。



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p47の「アスパラ&トマトジュースパン」は、斬新で華やかさピカいちです。


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p43の「明太子&じゃがちぎりパン」も、おすすめ。


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大好きな人たちとちぎって食べるシーンも盛り上がります。

このふたつを作っても材料費は1000円もかからないのも魅力的です。

さらに!新刊「日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」で、ベーキングパウダーで気軽に
作れるケークサレ、クイックブレッドのレシピを一緒に考えてくれたsaoriさんもクリスマスシーンにピッタリなアレンジを「お教室ナビ」で紹介してくれています。

今からでも間に合います!ぜひぜひチェックしてください。




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by backe-akiko | 2015-12-14 08:08 | レシピ本情報

朝起きて、30分後には焼きたてパン♪

今朝も「朝焼きたてパン」を焼きました。

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「エンゼル型付き!日本一簡単に家でパンが焼けるちぎりパンレシピ」
p16、17で紹介している「朝焼きたてパン」...我が家のオーブン(電子レンジ)は、余熱に15分はかかるため、朝起きたらヒーターのスイッチを入れる前に、オーブンの予熱をセット!

顔を洗って、着替えて、ゴミ捨てに行って(←ちゃんとやってます!笑)なんてあれこれしているうちに15分が経過。

余熱が完了したら、型ごとオーブンに入れたら18分後には焼きたてパンのできあがり♪

我が家の場合は、ふとんから出て30分ちょっとで焼きたてパンが食べれます。すばらしい!

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朝からキッチンにパンが焼けていく香りがひろがるだけで、テンション上がりますよ~。


前夜の仕込みと言ったって、パン作りに集中する必要なんてありません。

私の場合は、晩御飯がだいたい20:30~なので、20:00ごろまでに準備をギリギリまで
やっておきます。

おかずやお味噌汁は食べる直前にあたため直すだけ、サラダなどはお皿に
盛りつけて冷やしておき、テーブルもスタンバイokに!

で、20:10頃から、計量してこねはじめ20:25にこねあげて、おいておくだけ。
その後、晩御飯の仕上げをして20:30晩御飯スタート!

「朝焼きたてパン」は、2時間ほったらかしておけるので、あわてて晩御飯を
食べなくても、食べ終わった後、余裕で洗い物をして、お風呂まで入って
しまいます。(笑)

22:25になったら、パン生地を分割して、丸めなおして10分ほっておき
22:40に丸めなおして型に入れたら、冷蔵庫へ。その後、家事が済んだら就寝。

冷蔵庫に入れておく時間のめやすは8時間ですが、30分くらい前後してもOK!

ぜひ、気軽にチャレンジしてみてくださ~い。

新刊「日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ
では、スクエア型の「朝焼きたてパン」を紹介しています。




エンゼル型付き!日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」現時点では
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by backe-akiko | 2015-12-09 10:52 | レシピ本情報

ラジオ出演、無事おわりました!


昨日は、お知らせした通り、無事ラジオ出演をはたしてまいりました。(汗)

パーソナリティーのしばたさんから事前にいただいていた、Backeのパン作り
についての質問事項の回答を考えていたら、久しぶりにパン作りをはじめた頃の
自分と向き合うことができました。

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そして「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」を作った時の思い...。

なんか、暑苦しいほど、語ってしまった。(汗)

残念ながら、暑苦しほどの放送を聞けなかった方たちのために、少しお話し
しますね。

パン作りを始めたきっかけ...なぜ、そこまでパン作りに没頭したのか?

のちほど。(毎度、このパターン・笑)




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by backe-akiko | 2015-12-06 20:25 | おでかけ

明日、ラジオ出演します!

突然ですが、Backe晶子明日12月5日ラジオの生放送に出演します!

我・茨城の放送局「スタジオムジカ」のスタムジ・マルシェにて
Backeのパン作り、私がパン作りにハマったきっかけ、「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」「エンゼル型付き!日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」制作秘話...等々、予定通りしっかりしゃべれるか?は微妙ですが、がんばりますので、ぜひおききくださいませ。

時間はだいたい12:00~12:13の予定です。
(生放送のため、予定が変更する場合もあります)

今は茨城県民でなくても、きけるようです。
ぜひ「スタジオムジカ」さんのサイトをチェックしてみてくださいね☆

明日は、張り切って水戸まで行ってきます!
by backe-akiko | 2015-12-04 18:47 | その他

手間なくおいしい焼きたてパンが食べられます

2015年3月に発売した「エンゼル型付き!日本一簡単に家でパンが焼けるちぎりパンレシピ」で、初披露した「朝焼きたてパン」は、その名の通り、朝起きてすぐにオーブンを余熱すれば、30分後には焼きたてパンが食べれてしまう、今までになかった夢のようなパンレシピ☆

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焼き上がった生地の表面に水滴模様がつきますが、味に全く問題ありませんのでご安心を!

入れるイーストを半量にして、冷蔵庫でじっくり発酵させていく「朝焼きたてパン」は独特の
食感をたのしめますよ。

画像は、今回の新刊「日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」p24でご紹介している
スクエア型バージョン。

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朝起きて、パン生地を見て「ふくらみが弱いかな?」と感じたら、画像くらいにお隣さん同士がくっつくくらいまで、室温においてみてください。

手間なくおいしい焼きたてパンが食べれる朝、体験してみてください。

あっ「Backe晶子のおすすすめタイムスケジュール」は近日中公開☆
(...って、大したことありませんが・汗)



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by backe-akiko | 2015-12-02 11:37 | レシピ本情報