「完全予約制 自宅カフェ」を茨城県取手市に2007年3月OPEN。現在、北千住にて「パン作り【超】初心者さん向けのパン教室」 「お教室開業講座」「自宅カフェ開業講座」を開催しています。


ちぎりパン本 好評発売中です!

おしらせ

パン教室

パン教室パン作り初心者さん対象レッスン「もっちりちぎりパン*講座」

2017年11月3日(金・祭日)7日(火)開催します。

予約受付日 10月14日(土)21:00~

先着順で受付します。定員になり次第、受付を終了します。




お教室開業【さいしょの1歩】講座 ー35期クラス


35期クラスは2018年1月開催の予定です。

開催日等、詳細は12月にお知らせします。

講座内容はコチラ☆


35歳からのわたし作り*講座


開催が決まり次第、ブログでお知らせします。

今後の開催日についてのお問い合わせはご遠慮くださいますようお願いします。

講座内容は コチラ☆



自宅カフェ「Backe」 営業日

営業日が決まり次第、ブログにてお知らせします。
今後の営業日についてのお問い合わせはご遠慮くださいますようお願いします。

カフェの詳細はコチラ☆


・お問い合わせ
akiko@backe.biz

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Backe晶子の著書・共著

食パン型付き! 日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK

2015年11月4日発売!です。

日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ (TJMOOK)

2015年3月19日発売!

エンゼル型付き! 日本一簡単に家で
焼けるちぎりパンレシピ【エンゼル
パン型付き】 (バラエティ)

(宝島社)

2014年4月17日 発売!

パン型付き! 日本一簡単に家で
焼けるパンレシピ

(宝島社)
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by backe-akiko

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夢のようなパンレシピ☆朝焼きたてパン♪


今朝は「朝焼きたてパン」を焼きました。

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現在、アシスタントをしてくれているyukoさんと試行錯誤を繰り返し、作り上げた
今までになかった夢のようなパンレシピです。

その名の通り、朝起きてすぐにオーブンを余熱するだけで、30分後には(我が家の
オーブンは余熱に10分ちょっとかかるので)焼きたてパンが食べれてしまうんですよ!

前の夜にちゃちゃっと仕込みをして、パン生地を型に入れ、冷蔵庫に入れておくだけ。
翌朝、パン生地を全くさわらずパンが焼きあがります。

2015年3月に発売した「エンゼル型付き!日本一簡単に家でパンが焼けるちぎりパンレシピ」で、初披露しましたが
今回の新刊「日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」でもバッチリご紹介しています。

新刊「日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」を見て「朝焼きたてパン」にチャレンジしてくださっている方が多いようで、yukoさん共ども喜んでおります。(涙)

平日の昼間にパンを焼けない方には、ぜひぜひ1度試してもらいたいレシピです。

近々、Backe晶子の「朝焼きたてパン」おすすすめタイムスケジュール公開しますね♪






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by backe-akiko | 2015-11-30 07:22 | レシピ本情報

楽天ブックスで売り切れました。

昨日、久々遠出をしました。そんな時、書店さんチェックは欠かせません。

どのお店も、新刊「日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」
エンゼル型付き!日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」が仲良く、かなりのスペースをとって(汗)並んでおりました。本当に感謝、感謝です。(涙)

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おかげさまで、現在楽天ブックでは新刊「日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」が売り切れてしまいました。

現在、アマゾンでは購入可能ですので「出遅れた!」という方は、チェックしてみてください。

年末年始の人が集まる時期に、さらっとちぎりパンを出せるようにそろそろ準備しましょう♪


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by backe-akiko | 2015-11-27 08:51 | レシピ本情報

これが「手作り発酵器」です!


本日、北千住「Backe」では、「日本一適当なパン教室〜もっちりちぎりパン*講座〜」を
開催しました。
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ぐっと冷え込んできたので、Backeオリジナル「手作り発酵器」が登場!

新刊「日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」ではp12にイラストでご紹介しています。

Backeのパン作りは、25℃発酵。
春や秋ならそのへんにおいておくだけでOK!(一般的なパン作りとは違います)


冬はパンを作らなくても、寒かったらヒーターやエアコンをつけると思うので、そうすると
室温20℃くらいにはなると思います。

でも、25℃にはならないと思うので、その時はパン生地を「手作り発酵器」の中に
入れてあげてください。

ちなみに私が今使っている発酵器(←ただのビニール袋です・笑)のサイズは
50㎝×60㎝で、とても使いやすいです。
(キッチリ密閉しなくてもいいので、もう少し小さめでも大丈夫です。)

スーパーのビニール袋も大きめサイズなら、マチもあるので使いやすいです。
ただ、温度計をチェックするのに半透明がベスト!

f0224568_852328.jpg

今の季節なら熱湯をいれた小さめのココットをいれれば、すぐに25℃に
なります。必ず、温度計も一緒に入れて温度はまめにチェックしてくださいね。

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すぐに湯気で曇ってしまうので、見えずらいかと思いますが付録の型をいれても
余裕です♪

おいしいパンをいっぱい作ってくださいね!



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by backe-akiko | 2015-11-23 19:22 | レシピ本情報

クリスマスには、手作りパンで!

ついこの前まえまで「ハロウィン」ムード全開だと思っていたら、今や世の中は
クリスマス♪

毎年、この時期になると12月に「開催する
「日本一適当なパン教室〜クリスマスパーティー~」のお知らせをするのですが
今年は12月のレッスンはお休みです。すみません。

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その代わりと言ってはなんですが(笑)「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」p39で紹介している「もっちり生地のピザ」

エンゼル型付き!日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」で紹介している「クリスマスリースパン」はクリスマスシーンにおすすめですので、ぜひトライしてみてください。

新刊「日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」の表紙にも登場しているp51「ピザ風プチちぎりパン」も今までにない!アイデアだと思っているので、チェックしてみてくださいね。


f0224568_9122598.jpg

12月の北千住「Backe*分室」では、私のアシスタントをしてくれているyukoさん
「濃厚チョコシュトーレン」のレッスンを12月11日(金)12日(土)に開催します。

「ちいさなランチ」は私が担当します。詳細は「お教室ナビ」をチェックしてみてください。

予約受付はすぐです!



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パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ
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クリスマスには、手作りパンで!盛り上がりますよ~♪



11月も後半...「1年て早いわ~」と思うけど、現時点で「あれもやりたかった」
「これもやりたかった」の心残りはないな。

自分の掲げた目標以上に爆走した1年、12月は「自分へのご褒美」たくさんしちゃおう!







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by backe-akiko | 2015-11-19 09:19 | その他

シナモンロールが食べたい!

今日の日中はポカポカでしたか、明日も寒くなるのかな?
ここ最近、ぐっと冷え込むことが増えましたね。
Backe晶子は、寒いの大好き!
気温に反してどんどんテンションあがってきました!(笑)

冷え込んでくると、恋しくなるのがBackeのシナモンロール♪

f0224568_2021776.jpg

スクエア型に入れて焼くので、生地がもっちり&しっとりなのが特徴です。

パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ
p25でご紹介している「クリームチーズシナモンロール」が絶品!

焼き上がった熱々生地にクリームチーズの入ったアイシングをのせてとろーり
とかします。あ~食べたくなってきた。


新刊「日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ
でも、おやつにの時間にあう「スイートなパン」たくさん掲載しております。


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おやつにおいしいパン焼きましょう♪










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by backe-akiko | 2015-11-17 20:23 | レシピ本情報

Backeのパン作りに最適な季節に


Backe晶子の新刊「日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」が、発売されてから
1週間がたちました。

先日「レシピ本、買いました!この内容でこのお値段、安くないですか?」と
いう嬉しいメールをいただきました。ありがとうございます。(涙)

実は、「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ
エンゼル型付き!日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」は、付録の型で妥協したく
なく、初心者の方でも扱いやすく、失敗のないような型にしたかったので
どうしてもあの値段になってしまいました。

でも今回発売した「日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」は、出版社さんに相談して
値段をぐっと抑えてもらっています。
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パンがおいしいくて、Backeのパン作りに最適な季節に、たくさんの方にパン作りを
楽しんでもらいたいので。


f0224568_19394978.jpg

日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」62アレンジ掲載というボリュームで
なんと!830円+税という驚きの値段設定です。
すでに型をお持ちの方も、そうでない方も、ぜひお手に取ってくださいませ。











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by backe-akiko | 2015-11-12 19:58 | レシピ本情報

「月刊 生放送!きょうの料理」にVTR出演しました


またまたお知らせが遅れてしまいましたが、先日の11月7日
「月刊 生放送!きょうの料理」で、最近話題!と「ちぎりパン」を取り上げて
いただけて「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ
エンゼル型付き!日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」を紹介して
もらえました~。毎度、Backe晶子のVTRも一緒に♪

ちぎりパンを作って、気軽にチョコペンでおえかきして、おいしそうに
ちぎりパンをほおばるお子さまが紹介されていたのをみて、あ~ホント
こんな風に自由な発想でちぎりパンをたのしんでもらいたいな~と思い
ました。

Backe晶子のパン作りは、一般的なパン作りとは別物です。

気軽に自由におうちでパン作りをたのしんでもらえるために、考えた
レシピです。もっともっとたくさんの方に知ってもらいたいな~。
家でパンを作るって、こんなに気軽で、簡単だってこと!





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・Backe晶子の新刊「日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ
現在、我が街・取手の書店にも「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ
エンゼル型付き!日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」と仲良く並んでおります。

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ボリューム満点な1冊です。ぜひ、ご覧になってください。


・12月に開催する
【Backe晶子の35歳からのわたし作り*講座~「理想の自分」は自分で作れる~】の
予約受付の締め切りは11月11日(水)です。
気になる方は「お教室ナビ」をチェックしてみてください。









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by backe-akiko | 2015-11-09 07:57 | レシピ本情報

嬉しいお知らせです。


2年前の秋に出版した「日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」 
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こちらスクエア型とエンゼル型を使って焼くちぎりパンのさらなるバリエーションレシピを、たっぷり62アレンジ載せたスペシャルなレシピ本です。

2年前に出版したこの本が、先日6刷りとなりました。

なんと!8万人以上の方に読んでもらっている事になります。嬉しい限りです。(涙)

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25度前後の室温でほったらかしにしておけば作れるBackeのパン作りには今の季節が最適です。

新しいレシピにチャレンジしたい方は、「日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」 ぜひチェックしてみてくださいね。

おいしいパン、たくさん作りましょう♪
















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by backe-akiko | 2015-11-04 09:40 | レシピ本情報

ちぎりパンのレシピ本、あさって発売です!


いよいよあさって11月4日、Backe晶子の新刊「日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」が発売されます。

11月2日現在、アマゾンのパン部門ではBacke晶子のレシピ本が仲良く並んでおります。
(残念ながら「エンゼル型付き!日本一簡単に家で焼けるレシピ」が売り切れて
しまったため、今だけ限定の幻になってしまいそうですが。(涙)

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先日「日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ
にyukoさんの「デコちぎりパン」が掲載されています!とお知らせしましたが
もうひとつの目玉は、ベーキングパウダーを使ってすぐに焼き上がるスコーン、
マフィン、クイックブレッド、ケークサレのレシピもご紹介していること!

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「Backe晶子のお教室開業【さいしょの1歩】講座」卒業生で現在は
ご自宅で「おいしい珈琲の淹れ方とカフェで使えるお菓子」のお教室を主宰している
mon‐favori おいしい珈琲のある暮らし」のsaoriさんの全面協力のもと
13レシピを完成させました。

ちぎりパン同様、ぜひ皆様にチャレンジして欲しい自慢のレシピです。


・私のアシスタントをしてくださっているyukoさん
デコちぎりパンのレッスンは受付を終了しました。ありがとうございました。












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by backe-akiko | 2015-11-02 20:26 | レシピ本情報