「完全予約制 自宅カフェ」を茨城県取手市に2007年3月OPEN。現在、北千住にて「パン作り【超】初心者さん向けのパン教室」 「お教室開業講座」「自宅カフェ開業講座」を開催しています。


ちぎりパン本 好評発売中です!

おしらせ

パン教室

パン教室パン作り初心者さん対象レッスン「もっちりちぎりパン*講座」

2017年12月23日(土・祭日)開催します。

予約受付日 11月28日(日)21:00~

先着順で受付します。定員になり次第、受付を終了します。




お教室開業【さいしょの1歩】講座 ー35期クラス


35期クラスは2018年1月開催の予定です。

開催日等、詳細は12月にお知らせします。

講座内容はコチラ☆


35歳からのわたし作り*講座


2017年12月3日(日)開催します。

予約受付日 11月12日(日)21:00~
先着順で受付します。定員になり次第、受付を終了します。

講座内容は コチラ☆



自宅カフェ「Backe」 営業日

営業日が決まり次第、ブログにてお知らせします。
今後の営業日についてのお問い合わせはご遠慮くださいますようお願いします。

カフェの詳細はコチラ☆


・お問い合わせ
akiko@backe.biz

facebook やってます 
Instagram やってます 


●おすすめのお教室情報
605*memberお教室ナビ


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Backe晶子の著書・共著

食パン型付き! 日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK

2015年11月4日発売!です。

日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ (TJMOOK)

2015年3月19日発売!

エンゼル型付き! 日本一簡単に家で
焼けるちぎりパンレシピ【エンゼル
パン型付き】 (バラエティ)

(宝島社)

2014年4月17日 発売!

パン型付き! 日本一簡単に家で
焼けるパンレシピ

(宝島社)
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by backe-akiko

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どうぶつちぎりパン*レッスン

先週末から北千住「Backe*分室」にてスタートした
パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」のスクエア型を使って
作るかわいいくまちぎりパンのレッスン、本日が最終日です。
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レポートはのちほど~♪

●4月中旬からネットでずっと売り切れだった「エンゼル型付き!
日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ
」がやっとまた購入可能に
なりました~。

現時点では「楽天ブックス」「アマゾン」共に購入できま~す。










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by backe-akiko | 2015-06-29 08:24 | 開業講座卒業生の活動

お教室開業講座

試作×試作の日々の中、先日は久々のレッスン
「Backe晶子のお教室開業【さいしょの1歩】講座」開催のため
「Backe*分室」へ。

「Backe晶子のお教室開業【さいしょの1歩】講座」は、パン作りや
お菓子作り等、好きな事を「お教室」というカタチでお仕事にしたいな~
と思っている方を対象に開催している5回コースのレッスンです。

【さいしょの1歩】という名の通り、「お教室をひらくのに、何から始めたら
いいのかわからない!」という方のさいしょの1歩のお手伝いになるように
1回、1回じっくりレクチャーしていくのですが、毎回宿題があります。

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先日は、お教室で生徒さんにお渡しするためのテキストを作ってくる
宿題の発表。

テキストは生徒さんに思いを伝える大切なツールのひとつ。

「Backe晶子のお教室開業【さいしょの1歩】講座」では、その重要な
テキストにこれから先生になる皆さんの個性がちゃんと盛り込まれて
いるか?表現方法、文章の選び方は、ターゲットとなる生徒さんに
あっているか?等、 Backe晶子独自の目線で宿題のテキストに対して
熱くレクチャーします。
涼しくなるころ、素敵なお教室がopenするのを夢見て♪

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「Backe晶子のお教室開業【さいしょの1歩】講座」次のクラスのスタートは
10月を予定しています。

9月には、日程のお知らせ&受付開始の予定ですので、気になる方は
ブログをチェックしていてくださいね。


●4月中旬からネットでずっと売り切れだった「エンゼル型付き!
日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ
」がやっとまた購入可能に
なりました~。

現時点では「楽天ブックス」「アマゾン」共に購入できま~す。






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by backe-akiko | 2015-06-28 07:59 | お教室☆開業講座

試作×試作の日々、スタート。



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秋に向けてのお仕事のため、現在試作×試作の日々を過ごしております。


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今週は月曜日から3日間、ゴミ出し以外表に出ていません。(汗)
足腰弱りそう~。(笑)


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本日は「Backe晶子のお教室開業【さいしょの1歩】講座」開催のため
久しぶりに「Backe*分室」へ。

私と同じように「好きな事を仕事にしたい!」と思って頑張っている参加者
さんに向けて、熱いレクチャーをしてきます!





●4月中旬からネットでずっと売り切れだった「エンゼル型付き!
日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ
」がやっとまた購入可能に
なりました~。

現時点では「楽天ブックス」「アマゾン」共に購入できま~す。
by backe-akiko | 2015-06-25 08:01 | その他

ベーグルのおいしい食べ方

「最近、ベーグル食べてないな~」と思う、今日この頃。

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「Backe晶子と言えば、ベーグル」と言われたくて、他では食べられない
Backeならではのベーグルを試作に試作を重ねうみだしました。

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そのレシピは「ホント?」の連続のビックリレシピ。

現在発売中の「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」p34にも
「ミスプリントだと思わないでください」の注意書きあり。(笑)

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他では食べられないBackeベーグルならではの食感、ぜひ作って
味わってみてください。

他のパン同様、たくさん作ったら冷凍保存を!

Backeのパンは、どのパンも冷凍保存しても味がおちません。

もっちりちぎりパンは自然解凍して、そのまま食べて十分おいしい
のですが、ベーグルと先日ご紹介した「「エンゼル型付き!日本一簡単に家で
焼けるちぎりパンレシピ
」」p21「ハード風100円パン」はひと手間をプラス♪

オーブントースターを何もいれずに3分ほど過熱して、庫内が十分に
あたたまったら、ベーグルを入れてそのまま10秒ほどしたら「チーン」と
OFF。その後、余熱だけで3分あたためたらできあがり。

外はパリッと、中はふんわりの絶妙なおいしさを味わえます。



●4月中旬からネットでずっと売り切れだった「エンゼル型付き!
日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ
」がやっとまた購入可能に
なりました~。

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by backe-akiko | 2015-06-22 12:07 | レシピ本情報

ハード風100円パン


エンゼル型付き!日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ
我が街・取手の書店ではずーっと売り切れだったのですが、10日前くらいに
入荷したようで「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」と仲良く
山積みされております♪
1日おきくらいにチェックするのが日課。(笑)

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「第2弾でどのパンがお気に入りですか?」と聞かれることがあるのですが
普通の著者さんなら「どれも気に入っていて、迷うな~」となるのかも
しれませんが、私は迷わずp21「ハード風100円パン」と即答します。

バターも砂糖も入っていなくて、なんと!掲載しているレシピの中で
一番材料費がかかっていないのに、お味は本格的という優秀パン。

焼きたてもおいしのですが、Backe晶子1番のおすすめの食べ方は...
次回お話ししますね♪(笑)



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さて、現在Backe*分室にて毎月開催しているsaori先生の
【お菓子作り初心者さんのためのおうちで作れる基本のお菓子教室@Backe】
7月の日程と詳細がupされました。


詳しくは「お教室ナビ」をご覧くださいませ。「お教室ナビ」



「Backe晶子の日本一適当なパン教室」
つい先日まで来月7月に「カレーパン*講座」を予定していたのですが
事情により開催する事ができなくなりました。

なお、9月開催予定の「ベーグル*講座」も大変申し訳ありませんが
開催延期とさせていただきます。

次回「Backe晶子の日本一適当なパン教室」の開催は10月になります。

急なお知らせになってしまい、ごめんなさい。

10月からさらにパワーupして再開いたします!







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by backe-akiko | 2015-06-17 20:30 | レシピ本情報

パン教室についてのお知らせ

北千住Backe*分室「Backe晶子の日本一適当なパン教室」昨日は
「イギリスパン*講座」の最終日。
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Backe晶子おすすめのサンドイッチを皆さんで作って、たのしく
おいしく食べました。
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「Backe晶子の日本一適当なパン教室」にご予約可能な皆様には
メールしまたが(一部のメールが戻ってきてしまいます・涙)

「Backe晶子の日本一適当なパン教室」
つい先日まで来月7月に「カレーパン*講座」を予定していたのですが
事情により開催する事ができなくなりました。

なお、9月開催予定の「ベーグル*講座」も大変申し訳ありませんが
開催延期とさせていただきます。

次回「Backe晶子の日本一適当なパン教室」の開催は10月になります。

涼しくなった頃、さらにパワーupしてスタートしますので、それまで
今までのレッスンメニュー&現在発売中の「パン型付き!日本一簡単に家で
焼けるパンレシピ

エンゼル型付き!日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」のレシピを
いっぱい作って待っていてくださいませ。(涙)

急なお知らせになってしまい、ごめんなさい。







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by backe-akiko | 2015-06-15 12:36 | Backe晶子のパン教室

Backeのイギリスパン

北千住Backe*分室「Backe晶子の日本一適当なパン教室」6月の
レッスンメニューはイギリスパン...

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「具材を混ぜ込む際のズルの仕方」「粉の特徴を男子に例えると?」等
他のパン教室ではありえないBackeワールド全開のレッスンになって
おります。(笑)

今回のレシピにたどり着くまでに繰り返した無謀なチャレンジと失敗して
悔しい思いをした数はきっと誰にも負けません。

パン教室に行けば簡単に教えてもらえる知識やテクニックを行けなかった
ゆえ、相当なまわり道をしながら、自分で答えを探し出したという経験が
今の自分を作っているな、と思います。

イギリスパンは特に苦労を重ねた...やっかいだけど、思い入れの強いパン
どこのパン屋さんのパンよりも大好きな味を皆様にお伝えしたいです!


レッスンでお伝えしているレシピとは若干違いがありますが
現在発売中の「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ
p37で「レーズンイギリスパン」と共に掲載しています。



4月中旬からネットでずっと売り切れだった「エンゼル型付き!
日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ
」がやっとまた購入可能に
なりました~。

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現時点では「楽天ブックス」「アマゾン」共に購入できます。







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by backe-akiko | 2015-06-08 12:12 | Backe晶子のパン教室

楽天ブックス&アマゾンで購入できます!

4月中旬からネットでずっと売り切れだった「エンゼル型付き!
日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ
」がやっとまた購入可能に
なりました~。

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現時点では「楽天ブックス」「アマゾン」共に購入できます。

どうぶつちぎりパンを作るのに使っているスクウェア型が付録の
パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」も
現時点では購入可能です。

室温で発酵ができちゃうBackeのパン作りにはピッタリな季節です。

おいしいパン、いっぱい作りましょう♪









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by backe-akiko | 2015-06-02 11:35 | レシピ本情報