「完全予約制 自宅カフェ」を茨城県取手市に2007年3月OPEN。現在、北千住にて「パン作り【超】初心者さん向けのパン教室」 「お教室開業講座」「自宅カフェ開業講座」を開催しています。


ちぎりパン本 好評発売中です!

おしらせ

パン教室

パン教室パン作り初心者さん対象レッスン「もっちりちぎりパン*講座」

2017年12月23日(土・祭日)開催します。

予約受付日 11月28日(日)21:00~

先着順で受付します。定員になり次第、受付を終了します。




お教室開業【さいしょの1歩】講座 ー35期クラス


35期クラスは2018年1月開催の予定です。

開催日等、詳細は12月にお知らせします。

講座内容はコチラ☆


35歳からのわたし作り*講座


2017年12月3日(日)開催します。

予約受付日 11月12日(日)21:00~
先着順で受付します。定員になり次第、受付を終了します。

講座内容は コチラ☆



自宅カフェ「Backe」 営業日

営業日が決まり次第、ブログにてお知らせします。
今後の営業日についてのお問い合わせはご遠慮くださいますようお願いします。

カフェの詳細はコチラ☆


・お問い合わせ
akiko@backe.biz

facebook やってます 
Instagram やってます 


●おすすめのお教室情報
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Backe晶子の著書・共著

食パン型付き! 日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK

2015年11月4日発売!です。

日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ (TJMOOK)

2015年3月19日発売!

エンゼル型付き! 日本一簡単に家で
焼けるちぎりパンレシピ【エンゼル
パン型付き】 (バラエティ)

(宝島社)

2014年4月17日 発売!

パン型付き! 日本一簡単に家で
焼けるパンレシピ

(宝島社)
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by backe-akiko

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パン型付き!日本一簡単に 家で焼けるパンレシピ


もう少しでBacke晶子☆激動の2014年が終わります。(笑)


f0224568_1102781.jpg

ちょうど昨年の今頃は、春に出版する「パン型付き!日本一簡単に
家で焼けるパンレシピ
」の試作を連日していました。

レシピ本を出版するのは初めてではないものの、今まで以上に
Backeのパン作りの「簡単さ」「適当さ」を全面に打ち出す本を
世の中に出すという事は、正直不安もありました。

パン作りを今までやった事がない人にも「日本一簡単」と感じて
もらええるのか?
我が家ではない場所でもBackeのパンはおいしく焼き上がるのか?
「どうか本を買ってくださった方たちの数だけ、おいしいパンが
ちゃんと焼けますように!」
そんな思いで、4月の発売日をむかえました。

あれから8か月が過ぎ、たくさんの方たちが本へのレビューや
ブログやインスタグラムで「おいしくできた」「簡単だった」と
多くの嬉しいコメントをプレゼントしてくれました。(涙)

私がパン教室に行けず、専門的に知識がないからこそ思いついた
レシピたち、高級なオーブンが買えず、15000円の安物電子レンジを
ずっと使っているからうまれたレシピたち。
そんなBacke☆超・オリジナルのパン作りがたくさんの人たちに
受け入れられて、喜んでもらえた2014年は私にとって最高の年と
なりました。

パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」買ってくだ
さった皆様、さらには嬉しいコメントを残してくださった皆様、
そしていつも北千住「Backe」に足を運んでくださったている皆様方に
心から感謝します。本当にありがとうございました。

2015年は、2014年を上回るような大暴れをしたいと思っています。
「浮足立って、すっころぶかもしれないけれど、転ぶことを恐れず
全力疾走したい。」そんな気分です。
引き続き、Backe晶子から目をはなさないでくださいね。

それでは☆皆様、良いお年を~♪


●ブログは2015年1月4日まで、お休みします。
by backe-akiko | 2014-12-31 11:00 | レシピ本情報

やっぱり「ちぎりパン」

12月24日に今年最後の「日本一適当なパン教室」が終了してからは、ほぼ
毎日自宅であれこれ試作をしています。

いつもと違った具材を使ったり、かわいい成形にチャレンジしてみたりするのも
楽しいけれど、やぱり1番作りやすくて、毎朝食べたいのはちぎりパン。

f0224568_947680.jpg

強力粉とインスタントドライイーストさえあれば、家にあるお砂糖とお塩、小さな
スプーンにちょこっと分のバターでおいしいパンが焼けちゃいます。

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バター不足になったら、マーガリンで十分代用可能!こねるのが上手になれば
バターは全く使わなくてもおいしいパンは焼けます。

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コーンを入れたり、チョコチップを混ぜたり、自分で作るからこそのアレンジを
楽しんでみてくださいね。






f0224568_9483217.jpg

ずいぶん寒くなってきたので、手づくり発酵器活用してください。
パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」p11に図解入り








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by backe-akiko | 2014-12-28 09:54 | レシピ本情報

日本一適当なパン教室

メリークリスマス♪
昨日、北千住「Backe」では今年最後の「日本一適当なパン教室」が
開催されました~。

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メインは「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」でも
p33でご紹介している「なんちゃてシュトーレン」でしたが、ランチ
タイムの主役はピザ☆テーブルが一気に華やかになるのでお勧めです!

f0224568_1164694.jpg

ピザのレシピも「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」にて
ご紹介しています。

f0224568_1171711.jpg

空間もBacke風クリスマスバージョン。

f0224568_118116.jpg

新たな年に向け、また大幅に模様替えいたします。「基本クラス」の
皆様、どうぞご期待くださいね。



●現在「日本一適当なパン教室」では、新規の募集はしておりません。
あたたかくなる頃、一斉募集する予定ですので、気になる方はブログの
チェックをお願いします。











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by backe-akiko | 2014-12-25 11:10 | Backe晶子のパン教室

バター不足なんて関係ないBackeレシピ

現在、北千住「Backe」では、連日「なんちゃってシュトーレン*講座~
クリスマスパティー~」開催中!
12月はじめから「メリークリスマス♪」と皆さんとグラスを傾けております。


f0224568_7391623.jpg

でも、クリスマス本番はこれからですね。
先日コチラでご紹介した「ケーキの代わりにもなっちゃうくらいのスイーツ
感満載なパン」
今書店さんに並んでいる「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」の
中に特別付録としてこのパンのレシピがついています。
ぜひ、チェックしてみてください。

クリスマスムード満載ですが、お砂糖もちょっぴり&バターは5gしか使いません。

Backeのパンレシピ、他のパンもバターは少ししか使わないので、マーガリンに
変えても問題ないです。バター不足なんて関係ないのです。(笑)






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by backe-akiko | 2014-12-22 07:43 | レシピ本情報

またまた売り切れそうです~。(汗)

「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」でご紹介している
基本の「もっちりちぎりパン」のまん中4個をきれいに取り出して...

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リボンをからめたら、スクエア*クリスマスリース。(笑)
かわいくできました~☆


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リボンをはずして


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みんなでちぎっておいしくいただきましょう。


f0224568_1846681.jpg

前回のブログでは丸ごと16個のギフト案、ご紹介しましたが
4個ずつを袋につめてもかわいいです。


f0224568_18463820.jpg

クリスマスにどうぞ♪


●先日からやっと「楽天ブックス」で購入可能になった
「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」なんと!
またまた売り切れそうです~。









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by backe-akiko | 2014-12-19 18:49 | レシピ本情報

内緒にしておきたい(笑)

「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」でご紹介している
基本の「もっちりちぎりパン」

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コンパクトなので、マチのついていない袋にぴったりとはいっちゃいます。
今の季節、100円ショップでもギフトの袋とりそろえていてウキウキします。


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今回使った袋は約25㎝×35㎝のもの。
シンプルなリボンでもよし、クリスマスバージョンのシールでもよし♪


f0224568_20171820.jpg

このプレゼントで材料費が100円ちょっとなんて、内緒にしておきたいですね。

「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」
数日前から「楽天ブックス」で購入可能になりました~。
また、売り切れてしまう前にチェックしてみてください。





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by backe-akiko | 2014-12-17 20:20 | レシピ本情報

楽天ブックスで購入可能になりました。

「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」の「くるくる巻きのパン」を
アレンジして、ケーキの代わりにもなっちゃうくらいのスイーツ感満載なパンを
作ってみました。

f0224568_19252528.jpg


でも、お砂糖もちょっぴり&バターは5gしか使いません。
マーガリンでも代用できます。


今書店さんに並んでいる「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」の
中に特別付録としてこのパンのレシピがついているものがあります♪
宝探しの要領で(笑)探してみてください!

「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」本日より「楽天ブックス」
購入可能になりました~。また、売り切れる前にチェックしてみてください。







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by backe-akiko | 2014-12-16 19:29 | レシピ本情報

今なら、特別付録が!

北千住「Backe」で開催している「日本一適当なパン教室」12月は「なんちゃっ
てシュトーレン*講座」連日、クリスマスパーティが繰り広げられています。(笑)

●レシピは微妙に違いますが「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」でも「なんちゃってシュトーレン」はご紹介しています♪


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気分は思いっきりクリスマス気分☆
「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」の「もっちりちぎりパン」を
アレンジして、パーティーシーンに活躍しそうなパンを作ってみました。

今書店さんに並んでいる「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」の
中に特別付録としてこのパンのレシピがついているものがあります♪

宝探しの要領で(笑)探してみてください!


●「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」
「アマゾン」「楽天ブックス」共に売り切れました。

昨日も「地元の書店さんに入っていました!」と言う情報を聞きました。
今だと、書店さんに並んでいるかと思いますので、お早目にチェックしてくださいね。






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by backe-akiko | 2014-12-13 07:48 | レシピ本情報

アイシングについて

「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」p22「ココア&チョコチップ
ちぎりパン」の配合でベース生地を作ってドライクランベリーとスライスアーモ
ンドを巻き込んで作る「くるくる巻きのパン~クリスマスバージョン~」


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生地が冷めてからアイシングをとろ~りとかけていきます。


f0224568_14102297.jpg

アイシングはp26「レーズンシナモンロール」でご紹介しているアイシングの分量
と同じですが、これかなり固めです。

粉糖と牛乳は一気に器に入れて混ぜようとするとうまくまとまらないので、やや
少なめの粉糖と全部を入れて、なめらかになるまで混ぜてから、残りの粉糖を
少しずつ入れながら混ぜるとピッタリの固さになりますよ。

●「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」
「アマゾン」「楽天ブックス」共に売り切れました。

今だと、書店をチェックした方が確実かと思います。売り切れになる前に!









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by backe-akiko | 2014-12-11 14:14 | レシピ本情報

パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ


「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」


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p22「ココア&チョコチップちぎりパン」の配合でベース生地を作って
ドライクランベリーとスライスアーモンドを巻き込んで作る「くるくる巻き
のパン~クリスマスバージョン~」

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1次発酵&ベンチタイムが終わった生地を、p25「クリームチーズ
シナモンロール」のサイズにめん棒でのばし、はじ5㎝を残して
クランベリーをのせます。


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その上にスライスアーモンドをパラパラパラ~♪


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しめ過ぎないように巻いていきます。


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p25の写真のように糸で切って、型に入れて25℃で40分おいておきます。
(今の時期は、12月1日のブログでupした手作り発酵器へ)


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ふっくらふくらんだら、焼いていきま~す。(続く)


●「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」
「アマゾン」「楽天ブックス」共に売り切れました。

今だと、書店をチェックした方が確実かと思います。売り切れになる前に!






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by backe-akiko | 2014-12-07 20:51 | その他