「完全予約制 自宅カフェ」を茨城県取手市に2007年3月OPEN。現在、北千住にて「パン作り【超】初心者さん向けのパン教室」 「お教室開業講座」「自宅カフェ開業講座」を開催しています。


ちぎりパン本 好評発売中です!

おしらせ

パン教室

パン教室パン作り初心者さん対象レッスン「もっちりちぎりパン*講座」

2017年11月3日(金・祭日)7日(火)開催します。

予約受付日 10月14日(土)21:00~

先着順で受付します。定員になり次第、受付を終了します。




お教室開業【さいしょの1歩】講座 ー35期クラス


35期クラスは2018年1月開催の予定です。

開催日等、詳細は12月にお知らせします。

講座内容はコチラ☆


35歳からのわたし作り*講座


開催が決まり次第、ブログでお知らせします。

今後の開催日についてのお問い合わせはご遠慮くださいますようお願いします。

講座内容は コチラ☆



自宅カフェ「Backe」 営業日

営業日が決まり次第、ブログにてお知らせします。
今後の営業日についてのお問い合わせはご遠慮くださいますようお願いします。

カフェの詳細はコチラ☆


・お問い合わせ
akiko@backe.biz

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●おすすめのお教室情報
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Backe晶子の著書・共著

食パン型付き! 日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK

2015年11月4日発売!です。

日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ (TJMOOK)

2015年3月19日発売!

エンゼル型付き! 日本一簡単に家で
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by backe-akiko

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「さつまいもと黒ゴマのパン」レッスン最終日

本日は
「秋の朝に食べたい!」シンプルの極みの「さつまいもと黒ゴマのパン」
と「いちじくとくるみのどっしり田舎パン」のレッスン最終日でした。



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選びに選んだ、栗のようにほっこりした甘さが魅力の茨城産のさつまいもを
使用。切込みからチラリとのぞきます。


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もう1種は「いちじくとくるみのどっしり田舎パン」の予定が
「いちじくとアーモンドのどっしり田舎パン」に変更。
変更の理由はレッスンでご説明しました。(汗)




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フードメニューは「ホクホクかぼちゃのプチ♪グラタン」と「絶品☆きのこの
マリネ」+「長ネギのスープ」


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今回のレッスンもたのしかった~♪


さぁ!12月はクリスマスのレッスンだ。もう準備はじめています。

実は、12月に予定しているクリスマスの
【なんちゃってシュトーレン&クセになっちゃうふんわり生地のピザ*講座】

事情により12月のレッスン日を思っているように増やせなかったため
「さつまいもパン*講座」にご予約の方優先で受付開始しましたところ、全日程
定員になってしまいました。ブログでの受付はいたしません。

またまた事情により1月のパン教室はお休みします。
次回のレッスンは2月。
「ウキウキ♪バレンタイン*講座」(笑)ココア生地のパンを作る予定です。

年明け早々にクリスマスパン*講座にご参加いただいた方、優先に個別にお知らせ
いたします。

12月にはBackeメールマガジンにて「どんな事情か?」お知らせできるかと思います。




●「Backe晶子のお教室開業【さいしょの1歩】講座」
「自宅カフェ☆開業講座」卒業生たち、活躍しています!

ウキウキなお知らせはコチラ☆
by backe-akiko | 2013-11-27 20:35 | Backe晶子のパン教室

自宅カフェ☆開業講座について


今日はレッスンもなく、1日外に出ず事務仕事。

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午後からは「自宅カフェ☆開業講座」用のベーグルを焼きました。



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なんて、おいしそうなのでしょう。(←自分で言います!笑)


「Backe晶子の自宅カフェ☆開業講座」は、自分が「自宅カフェ開業」
夢見ていた時、聞きたかった内容をもりこんだ講座です。

よくある起業セミナーやカフェ開業の学校で教えてくれるような
えらいセンセイが話すビジネス的な内容ではなく、もっと自分と近い人の
リアルな話をすっごく聞いてみたかったのですが、結局、そういった講座は
なかったので、今「当時の自分が行きたかった講座」をイメージして
できるだけリアリティーなお話を熱く語っています。


が、現在「自宅カフェ☆開業講座」の予約受付はしていません。

次回のクラスのスタートは来年1月!
12月10日に日程を提示する予定ですので、気になる方はチェックして
くださいね。


自宅カフェ☆開業講座の詳細はコチラ♪





●おまけ

ずいぶん前に出版された本のようなのですが、最近購入し
影響受けまくっています。

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「くるみの木」オーナー・石村由起子さんが素敵過ぎる~。
by backe-akiko | 2013-11-25 18:57 | 自宅カフェ☆開業講座

4th-marketさんの器

先日「4TH-MARKET」さんから荷物が届きました。

「4TH-MARKET」さんの器は、パン教室のランチの際使っていて
ご希望の方には販売もしています。

雑貨屋さんだと手に取ることまではできるけど、実際に食材を入れて
使ってみることはできませんよね?

私は自分が買うんだったら見た目だけでなく、使いやすいか?
扱いやすいか?ってすっごく重要だと思うので、気に入った器はパン
教室の生徒さん分、注文します。


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今回は、大皿も購入。カタログで見るより、急な傾斜がカッコイイ!

ピエル ボウル(L)2835yen


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どんなサラダを入れようか?おいしそうな茨城産のパプリカ?
ちなみに牛久の直売所(ポケットファーム どきどき)ではこの量で
200yenです。素敵♪



「お教室ナビ」に「ハレの日のおやつ」まみこさんのお菓子教室
「アイシングクッキー・クリスマスに向けて・の会」のレポートupしました。
by backe-akiko | 2013-11-24 18:05 | その他

「さつまいもと黒ゴマのパン」と「いちじくのどっしり田舎パン」


毎日の寒さと反比例して、テンションがどんどんあがっているBacke晶子です。

ホント、冬っていいわ~。

カフェ「Backe」では、連日Backe晶子のパン教室が開催されています。

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11月は秋の朝に食べたい!シンプルの極みの(笑)
「さつまいもと黒ゴマのパン」と「いちじくのどっしり田舎パン」

講座がはじまる前に、またまた野菜の直売所に行ってきたのですが、
さつまいもコーナーにズラリと並んだ茨城産のさつまいも...10種類近くあった
ような。嬉しいのですが、迷う、迷う。(汗)



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選びぬいたさつまいも、パン作りにピッタリでした~。ほくほく~♪
by backe-akiko | 2013-11-21 20:24 | Backe晶子のパン教室

ドライフラワーのレッスン

先日11月17日(日)ヴォーグ学園東京校で開催した
「Atelier Soleil(アトリエ ソレイユ)」miyukiさんのドライフラワーのレッスン。

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さまざまな種類の木の実やナチュラルなコットンをつかって、クリスマスも
イメージしたリースをつくりました。

「もう、クリスマス?」なんて、思っていたら、なんと!本日は
「ドライフラワーで飾るお正月リース」のレッスンのお知らせです。

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華やかな中に和・洋を合わせもつドライフラワーの組み合わせで飾るお正月
リースです。

【Atelier Soleilの季節をたのしむドライフラワーレッスン】

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内容 ドライフラワーで飾るお正月リース

日時 2013年12月15日(日)13:00~16:00

参加費 おひとりさま1回 4500円
( テキスト代+材料費こみ・Backeのパンのお土産付き) 

持ち物 道具はこちらでご用意致します。

クリスマスが終わると…年末に向けて忙しくなるまいにちです。
1年間がんばったご褒美に…好きなじかんをお過ごしください。
新しい年を迎える準備に…オリジナルのお正月リースをつくりませんか。

ご予約は【今すぐ】受付いたします。

ご参加希望の方はBacke晶子までご一報ください。
akiko@backe.biz 

ご予約、お待ちしていま~す。
by backe-akiko | 2013-11-19 20:38 | ヴォーグ【にちよう】学園

毎朝のおたのしみ


寒さ厳しい毎日ですが、私は最近特に調子良い!

毎朝、夜明けと共に起き、おいしい紅茶でスタート♪

カフェで販売もしている「Tea note」さんのディンブラを
ミルクティーでのんでます。


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クマさんのイラストの缶もお気に入りです。





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「さつまいもと黒ゴマのパン」と「いちじくとくるみのどっしり田舎
パン」のレッスンにご参加の皆様、現在、ウサギさんのイラストの
ダージリン、ゾウさんのイラストのアッサムも揃っておりま~す。

なんとしてもゲットしたい方は、事前にご予約くださいね。




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上野の「Backe*分室」に通っていた頃、いつも買っていた浅野屋の「軽井沢レザン」

やっぱりおいしい。






●秋のお教室情報&イベント情報は「お教室ナビ」ご覧下さい。
by backe-akiko | 2013-11-14 18:44 | その他

またまた、素敵なカフェがうまれそう~♪

昨年の夏まで3年半、上野駅からすぐの場所にお教室専用の部屋を借りていました。

それが「Backe*分室 No 605」6階のながめのいい部屋でした。

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立ち上げから、運営まで、一緒にやってくれていたゼッキーさんが近々...

町屋にカフェをOPENする事になりました。

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話題のカフェになること、間違いなしです。

お店作りの様子、レポさせてもらいたいな~ナンテ思っています。



●「自宅カフェ開業」「自宅教室開業」に興味がある方は...
コチラ♪ご覧下さい。
by backe-akiko | 2013-11-13 07:51 | その他

カルトナージュレッスン~ミニハウス~

今日もずいぶんと寒い茨城です。気分はもう12月?
来月12月15日(日)13:00~16:00ヴォーグ学園東京校にて開催の
「にちよう学園」のお知らせ、ガンガンいきます!


お教室開業【さいしょの1歩】講座座」卒業生・605*memberでもある
カルトナージュ作家さん「happinessbox」のみほこさんのレッスンのご紹介です。


12月15日(日)のレッスンメニューは、リクエストがあった「ミニハウス」です。



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縦横5.5cm、高さ6cmの小さなお家型の箱です。


小さなアクセサリーをしまったり、そのまま置いておくだけでインテリアとして
もかわいい箱です。プレゼントにも喜ばれますよ♪


 
レッスンには、2個分のキットが付きます。


1個の手順を確認しながら丁寧に仕上げ、もう1個はお持ち帰りいただいて
ご自宅で楽しんでいただくこものできます。


慣れた方なら、レッスン中に2個完成することもできます。


 


外側の生地は、生成り色と茶色のドットです。


内側の生地と外側のレースは当日選んでいただきます。


 
初心者の方の参加の歓迎です。



【happinessboxみほこさんのカルトナージュレッスン】




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内容 ミニハウス 2個



日時 12月15日(日)13:00~16:00



参加費 おひとりさま1回 4000円
( テキスト代+材料費こみ・Backeのパンのお土産付き) 



場所  ヴォーグ学園東京校(市ヶ谷徒歩5分) 10階・F



予約受付日は11月17日(日)22:00~です。


Backe晶子までメールしてください。先着順で受け付けます。
akiko@backe.biz 


ご予約メール、お待ちしていま~す。


 


●秋のワクワクなイベント&レッスンの情報はコチラ♪


 



 


by backe-akiko | 2013-11-11 20:21 | ヴォーグ【にちよう】学園

あみぐるみ講座*幸せを運ぶダーラナホース作り


すっかり寒くなってきた今日この頃...先日、厚手でのタイツを買ったら
クリスマス用の靴下型のバックをもらっちゃいました~。


「クリスマスなんてまだ先でしょ~」なんて、思っていたけど、そんな事
ないんですね~。(汗)



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12月15日(日)開催のにちよう学園のMiyaさんのあみぐるみ講座では
「幸せを運ぶダーラナホース」のあみぐるみを作ります。


以下、Miyaさんからのメッセージです。
---------------------------------------------------------------
こんにちは。あみぐるみ、フェルト雑貨作家のMiyaです。


ヴォーグ【にちよう】学園、12月講座のお知らせです。


今年もあと2ヶ月をきり、クリスマスやお正月の準備を意識する頃となりました。
そこで、12月のレッスンでは「幸せを運ぶダーラナホース」のあみぐるみを作り
ます。


スウェーデンの木彫りの馬「ダーラナホース」は「幸運を呼ぶ馬」として親しまれ
お部屋のオブジェにピッタリのアイテム。


手のひらサイズなので、クリスマスの飾りや、北欧風の干支飾りにもオススメです。
写真に撮って、クリスマスカードや年賀状のモチーフにしてもよいですね。


お家で過ごす時間が多くなる季節。
手編みのオーナメントで楽しい年末年始を迎えませんか?


皆さまのご参加を心よりお待ちしております。


*レッスン時間の関係で、2体のダーラナホースが完成しない場合もございます。
 その際は作り方などをメール等でできるだけフォローさせて頂きます。


【 Miyaさんのあみぐるみ*講座(ヴォーグ学園) 】


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内容  幸せを運ぶダーラナホース作り
 
日時  12月15日(日)13:00~16:00  
 
参加費 おひとりさま4500円
    ( テキスト代+材料費こみ、Backeのパンのお土産付き) 


場所  ヴォーグ学園東京校(市ヶ谷) 10階・F


予約受付日 11月17日(日)22:00~先着順にお受けします。


Backe晶子までメールしてください。
akiko@backe.biz 


件名は「あみぐるみ*講座・○○(←お名前でお願いします)」で
お願いします。


皆さまのご予約を心よりお待ちしておりま~す。



12月15日のヴォーグ【にちよう】学園は、


y-hygge(ヒュッゲ)さんの「シンプル刺繍の小物作り*レッスン」


Atelier Soleilさんの「季節をたのしむドライフラワーレッスン」


happinessboxさんの「カルトナージュレッスン」も同時開催します。


順次、お知らせいたしま~す。


 


 


 



●605member no97『mon-favoriおいしい珈琲のある暮らし』のsaoriさんと
no96 天然酵母パン教室yuchipanのyukoさんのコラボイベント
『Lunch&おいしい珈琲の淹れ方レッスンの会』ご好評につき第2弾を
11月22日(金)25日(月)11:00〜13:00に開催します。
くわしくは、卒業生のbbsをご覧下さい。


 


 


 


 



 


by backe-akiko | 2013-11-09 11:12 | ヴォーグ【にちよう】学園

Backeのパン作りは一般的なパン作りとは全く別物です。

11月は、パン作り【超】初心者さんのためのパン教室
「ふんわりちぎりパン*講座」を開催しています。

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パン作りって、難しいイメージがありますが、Backeのパン作りは
一般的なパン作りとは全く別物です。

「パン作りはめんどくさいと思って」「うちの電子レンジでは無理」
「発酵って難しそう」「道具をそろえなくちゃいけないから」と
パン作りワールドに踏み込まないのは、なんとももったいない!

確かに、パン作りを極めようと思えば、大変なのかもしれませんが
おうちで気軽に食べるためのパン作りなら、Backe晶子のパン作りなら
安物の電子レンジでできるし、特別な道具なんて必要ありません。
(あっ、必ず買ってもらいたい道具は1つありますが、せいぜい300円程度で
買えるものです・笑。あとは、ほとんどおうちにあるものでOK!)

その証拠に、今回「ふんわりちぎりパン*講座」にご参加くださった皆様が
すぐにおうちで作って「できました~」のメールをくれました。

「ふんわりちぎりパン*講座」ぜひ、皆さんに参加してもらいたいな~♪


●「ふんわりちぎりパン*講座」に参加を希望される方はBacke晶子まで
メールしてください。


akiko@backe.biz

開催予定日が決まり次第、優先的に連絡いたします。



●少人数制のお料理教室 SUN+TRAP 「美味しい時間」のXmasメニュー
レッスンのお知らせで~す。↓


「お教室ナビ」をチェック
by backe-akiko | 2013-11-07 19:35 | Backe晶子のパン教室