「完全予約制 自宅カフェ」を茨城県取手市に2007年3月OPEN。現在、北千住にて「パン作り【超】初心者さん向けのパン教室」 「お教室開業講座」「自宅カフェ開業講座」を開催しています。


ちぎりパン本 好評発売中です!

おしらせ

パン教室

パン教室パン作り初心者さん対象レッスン「もっちりちぎりパン*講座」

2017年12月23日(土・祭日)開催します。

予約受付日 11月28日(日)21:00~

先着順で受付します。定員になり次第、受付を終了します。




お教室開業【さいしょの1歩】講座 ー35期クラス


35期クラスは2018年1月開催の予定です。

開催日等、詳細は12月にお知らせします。

講座内容はコチラ☆


35歳からのわたし作り*講座


2017年12月3日(日)開催します。

予約受付日 11月12日(日)21:00~
先着順で受付します。定員になり次第、受付を終了します。

講座内容は コチラ☆



自宅カフェ「Backe」 営業日

営業日が決まり次第、ブログにてお知らせします。
今後の営業日についてのお問い合わせはご遠慮くださいますようお願いします。

カフェの詳細はコチラ☆


・お問い合わせ
akiko@backe.biz

facebook やってます 
Instagram やってます 


●おすすめのお教室情報
605*memberお教室ナビ


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Backe晶子の著書・共著

食パン型付き! 日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK

2015年11月4日発売!です。

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2015年3月19日発売!

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by backe-akiko

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Backe晶子とがんばる!お教室【秋☆開業】準備*講座


Backe晶子☆入魂のお教室をひらきたい方に向けてのレッスン
「Backe晶子のお教室開業【さいしょの1歩】講座」の前身の
「自宅教室開業講座」を開講したのは、2009年の2月...なんと4年も経ち卒業生は
2013年5月現在で145人になりました~。

先日、卒業されたおふたりが605*memberリンクページにデビューいたしました。
コチラ♪ぜひぜひ、チェックしてみてくださいね。


そして、先日スタートしたのは「Backe晶子とがんばる!お教室【秋☆開業】準備*講座」

2013年秋からのお教室開業を目指す方が対象の勉強会です。
秋からお教室をひらくために、Backe晶子が全力でサポートするのです。燃えますよ~♪


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メンバーは、おいしい天然酵母パンのある暮らしを提案していくお教室を準備中の
yukoさん。ブログは→ 「mains douces ~小さなパン教室~」

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そして、もうおひとりは、スペシャリティコーヒーとお菓子の教室を開く夢に向かって
勉強中のmon-favori88さん。ブログは→ 「mon-favori おいしい珈琲のある暮らし」

ブログに「Backe晶子とがんばる!お教室【秋☆開業】準備*講座」についてコメントして
くださっています。

とーっても素敵なおふたりは、どんなお教室をOPENするのでしょう?

Backe晶子が、バッチリお手伝いするんです。ご期待くださいませ。

当たり前の教室なんておもしろくない、ない。

どこまで、オリジナリティが出せるか?とことん、極めよう!

●夢の実現に向かってがんばるおふたりへの応援コメント送ってあげてください!



現在、受付中の「Backe晶子のお教室開業【さいしょの1歩】講座」は
19期火曜日クラスのみです。

気になる方は、Backe晶子までお早めにご一報くださいませ。
akiko@backe.biz 

お教室開業【さいしょの1歩】講座 (5回コース制)  2013年

•19期木曜日クラス 6月20日、7月18日、8月22日、9月19日、10月17日

締め切りました。

•19期火曜日クラス 6月25日、7月23日、8月27日、9月24日、10月22日

あと1名様受付します。


●お教室開業【さいしょの1歩】講座、詳細はコチラ♪

●お教室開業【さいしょの1歩】講座卒業生、605*member一覧はコチラ♪
by backe-akiko | 2013-05-30 23:05 | お教室☆開業講座

またまた、野菜の直売所

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本日は柏市の直売所へ。
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今までは、メニューを決めてから野菜を買っていたけれど、最近は逆。
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野菜との出会いで、メニューを選ぶ。

イギリスパン講座では、どんな野菜が登場するか?
私もわかりません。(笑)
by backe-akiko | 2013-05-30 19:41

おいしいジャムが勢ぞろい!


「Backe春のロールパンまつり」盛り上がっております

今回、参加されている方のほとんどは、この春からパン作りをはじめた方ばかり。

ロールパンについては「ずいぶん前に1度作って、うまくいかなかった」ナンテ
声が多いのですが...ちゃーんと、コーンを巻き込んだかわいいコーン・ロールパンが
焼きあがります。

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今回は、5種類のロールパンレシピをご紹介しますので、ぜひともおうちでロールパンを
つくることを「日常的」にして欲しいで~す。


おいしいパンのお共にはおいしいジャム♪

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現時点では「手づくり果実」さんのジャム、ストロベリー、ラズベリー、ブルーベリー、
アプリコット...さらに、初☆登場のレモン&はつみつマーマレードと、5種類揃っています。

なんとしても手に入れたい方は、事前にご予約メールくださいね。
(Backeのパン教室にご予約済みの方に限ります)


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いつも教室で使用している「4TH-MARKET」さんの素敵な器も注文受付しています。

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どうぞお楽しみに~♪
by backe-akiko | 2013-05-28 08:15 | Backe晶子のパン教室

スイーツのエコタワシ、レッスン♪


昨晩から、来月6月16日(日)開催の「ヴォーグ【にちよう】学園にて開催される
y-hygge(ヒュッゲ)さんの「シンプル刺繍の小物作り*レッスン」と
Miyaさんのさんの「あみぐるみ*講座~ ほっこりドーナツ~」ご予約受付中です。

「出遅れた!」と、言う方、Backe晶子までお早めにご一報ください!
akiko@backe.biz 

大人気☆Miyaさんのあみぐるみ講座、6月16日のレッスンは、5月に引き続き
「かぎ針編みで作るスイーツのエコタワシ」講座!かわいいドーナッツを作ります。

【 Miyaさんのあみぐるみ*講座(ヴォーグ学園) 】

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内容  ほっこりドーナツ(チョコレートクリームと、フレンチクルーラー2種)  
 
日時  6月16日(日)13:00~16:00  
 
参加費 おひとりさま4500円
    ( テキスト代+材料費こみ、Backeのパンのお土産付き) 

場所  ヴォーグ学園東京校(市ヶ谷) 10階・F

以下、Miyaさんからのメッセージです。
----------------------------------------
こんにちは。あみぐるみ、フェルト雑貨作家のMiyaです。

6月のヴォーグ【にちよう】学園のお知らせです。

「かぎ針編みで作るスイーツのエコタワシ」講座では、毎月1つずつ、かわいいの
スイーツ型のエコタワシをご紹介しています。

エコタワシとは、アクリル毛糸で編んだタワシのこと。
洗剤がなくても汚れを落とすことができるため、環境や手肌にやさしいタワシなので
す。


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第5回目となる6月の講座では、「ほっこりドーナツ」を編みます。
ドーナツはチョコレートクリームと、フレンチクルーラーの2つのレシピをご紹介しま
す。プレゼントにもできるよう、かわいいラッピング付きです。

編みもの初心者の方でも基礎からお教えしますので、ご安心下さい。


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初心者さんには基本の編み方をマスターするために、まずはアイスクリームのエコタ
ワシをお作り頂きます。

ドーナツはかぎ針で細編みができる方が対象です。

ドーナツ型のエコタワシは、握りやすく、お風呂掃除などにピッタリ。
かわいいエコタワシでお掃除タイムを楽しく彩りませんか♪

皆さまのご参加を心よりお待ちしておりま~す。

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by backe-akiko | 2013-05-27 08:27 | ヴォーグ【にちよう】学園

Backe晶子のお気に入りスポットは?


最近の私の気になるスポットは...カフェでもなく、雑貨屋さんでもなく
野菜の直売所。(笑)先日は、牛久市にある直売所に行ってきました。

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色鮮やかな、紫のカリフラワー。


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こちらも、普通のアスパラガスと紫のアスパラガス。


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黄色いトマトもあった、ピンキー。つやつや♪

昨日の「春のロールパンまつり」では、「野菜がおいしい!」と言って
いただけて感激~☆

すっかりおもしろくなってきてしまったので、さらにおいしい野菜を求めて
アクションいたしますよ。
by backe-akiko | 2013-05-26 12:22 | おでかけ

お教室開業【さいしょの1歩】講座・19期生、受付中です


昨日は、年明け1番1月からスタートした
「Backe晶子のお教室開業【さいしょの1歩】講座」第16期・木曜クラスが
5回のコースをおえて、卒業いたしました~。(涙)

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毎回、宿題に悩まされての5回コース、大変だったと思います。
ホントご苦労様でした。

またまた素敵なお教室のセンセイたちが605*memberに加わります。
6月にはご紹介できると思いますので、お楽しみに~♪


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現在、受付中の「Backe晶子のお教室開業【さいしょの1歩】講座」は
19期木曜日クラス、19期火曜日クラスです。

気になる方は、Backe晶子までお早めにご一報くださいませ。
akiko@backe.biz 

お教室開業【さいしょの1歩】講座 (5回コース制)  2013年

•19期木曜日クラス 6月20日、7月18日、8月22日、9月19日、10月17日

•19期火曜日クラス 6月25日、7月23日、8月27日、9月24日、10月22日


●お教室開業【さいしょの1歩】講座、詳細はコチラ♪

●お教室開業【さいしょの1歩】講座卒業生、605*member一覧はコチラ♪
by backe-akiko | 2013-05-24 18:08 | お教室☆開業講座

シンプル刺繍の小物作り*レッスン


毎月「ヴォーグ学園」さん(市ヶ谷)の1教室をお借りして開催している
ヴォーグ【にちよう】学園は、従来のお教室とはひと味違った...
「お勉強する」というより、にちようびがいつもよりたのしくなるような
手作りを気軽に楽しむレッスンです。

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6月16日(日)開催の「ヴォーグ【にちよう】学園」は、大好評!

y-hygge(ヒュッゲ)さんの「シンプル刺繍の小物作り*レッスン」を開催します。

刺繍初心者さんでもチャレンジでできるようリネン生地にシンプルな刺繍を
施していきかわいい雑貨を作るレッスンです。

6月は、ちいさなピンクッションを2つ作ります。


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図案は「クロスステッチで仕上げるお花」タイプ  
 


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「クロスステッチで仕上げるイニシャル」タイプ



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「フランス刺繍で仕上げるあげるお花&羊さん」タイプ、と3種類の中から
お選びください     

刺繍糸は7種類の中から、お好みの色をセレクトできますので、オリジナルの
ピンクッションを作りましょう。

「刺繍は、まったくやった事ないです!」と言った方も大歓迎!

y-hygge(ヒュッゲ)さんのレクチャーは、ほんとーーに丁寧でわかりやすいので
安心してご参加ください。

【y-hygge(ヒュッゲ)さんのちいさなピンクッション作り*レッスン】

日時 6月16日(日)13:00~16:00

参加費 おひとりさま1回 4500円
( テキスト代+ピンクッション材料費こみ・Backeのパンのお土産付き) 

場所  ヴォーグ学園東京校(市ヶ谷徒歩5分) 10階・F

予約受付日は5月26日(日)22:00~です。

Backe晶子までメールしてください。

akiko@backe.biz 
------------------
以下、 y-hygge(ヒュッゲ)さんからのメッセージです。↓

こんにちは。刺しゅう作家のy-hygge(ヒュッゲ)です。

6月の【にちよう】学園のお知らせです。

6月は刺しゅうをしてピンクッションを作るレッスンです。

このピンクッションの土台はペットボトルのキャップなので、
掌に収まるミニサイズです。針の種類を分類するのにも重宝します。

刺しゅうの種類はクロスステッチとフランス刺しゅうの図案の中から
お好きなものを選んで2つ作っていただくことができます。

お花とイニシャルはクロスステッチで刺しゅうしたものです。
クロスステッチは、リネンの織り糸を2本ずつ掬いながら図案通りに
「×××」を作ってステッチしていく技法です。
その繰り返しだけでリネンに絵を描いていくように刺しゅうができていく
ので、1針1針進んでいく度に楽しさもアップします。
また、絵や文字が出来上がった時の達成感もうれしいものです。

羊とお花の図案は、フランス刺しゅうでステッチしたものです。
たくさんの技法があるフランス刺しゅうですが、今回は簡単なステッチ
だけを選びました。

「刺しゅう初めてです!」という方も、基本からレクチャーしますので
安心してご参加ください。

何もないところにちょこっと刺しゅうが入ると、「自分だけのもの~」と
愛おしくなりますよ。

こちら、形がミニマフィンにも見えるので、ピンクッションだけでなく
ちょこっとした置物としてもかわいらしいですよ♪

また、ご自宅でも作っていただけるようにキットもご用意しますので、いくつか
作って、例えば文字の数を増やして英単語のように並べることもできます。

「刺しゅうしてみたいな……」と思っていらっしゃる方、一緒にステッチを
始めてみませんか~。

みなさまからのご予約お待ちしています。
by backe-akiko | 2013-05-22 11:07 | ヴォーグ【にちよう】学園

「イギリスパン*講座」予約状況です


先日受付スタートしました
【3通りのおいしい!をたのしむイギリスパン*講座~パワーupランチ付き~】

たくさんのご予約、ありがとうございました。

ご予約メールくださった方、すべてにお返事完了しています。
もし「返信がない」という方がいらっしゃったら、ご一報くださいませ。

現在の予約状況お知らせします。

「出遅れた!」と言うご参加希望の方はお早めにご一報くださいね。



【3通りのおいしい!をたのしむイギリスパン*講座~パワーupランチ付き~】

内容 絶品!3種のイギリスパン

6月15日(土)11:00~14:30締め切りました 
6月17日(月)11:00~14:30締め切りました 
6月19日(水)11:00~14:30締め切りました 
6月22日(土)11:00~14:30締め切りました 
6月23日(日)11:00~14:30締め切りました 
6月26日(水)11:00~14:30締め切りました 
6月27日(木)11:00~14:30締め切りました 
6月29日(土)11:00~14:30締め切りました 
6月30日(日)11:00~14:30締め切りました 

参加費 おひとりさま 5000円
    (オリジナルレシピ・材料費・ランチ代・パンのお土産)

場所 カフェ「Backe」常磐線取手駅より徒歩10分弱
----------------------------

パン教室の生徒さんの間で話題沸騰中(笑)の「手づくり果実」さんの
ジャム、昨日入荷しました。

今回は定番のストロベリー、ラズベリー、ブルーべりーに加え
はじめてアプリコットを注文しました。


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これが、めちゃくちゃおいしい!次回、ご紹介するイギリスパンにもピッタリです。



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今回も数に限りがございます。
これからパン教室にご参加の方で、なんとしてもゲットしたい方は事前に
メールにてご予約くださいませ。



●なお「イギリスパン*講座」は、今までBackeのパン教室に参加された事がある方
対象です。(ベーグル*講座も含みます)

今後のBackeのパン教室に参加を希望される方は、まずは初心者さんのレッスン

「Backe晶子のパン作り【さいしょの1歩】講座」にご参加ください。

5月6月の受付は終了しています。次回の開催は7月です。

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内容 スクエア型にいれて焼き上げるふんわりちぎりパン&同じ生地で作るプチパン  

日時 7月5日(金)6日(土)11:00~14:30    
   
参加費 おひとりさま 5500円 
  (オリジナルレシピ&Backeのランチつき・スクエア型と1回分の粉350g)

場所 カフェ「Backe」常磐線取手駅より徒歩10分弱

「パン作り初心者さん」「Backe初心者さん」大歓迎です。

気になる方は、いますぐBacke晶子までご一報ください。
akiko@backe.biz 

ご予約、受付中です。

先着順で受付、定員になり次第7月分の受付は終了します。

パン作りにピッタリな季節がやってきました。

ぜひ、おうちでおいしいパン作りましょう♪
by backe-akiko | 2013-05-21 09:13 | Backe晶子のパン教室

自宅カフェ☆開業講座・21期クラス受付開始


昨日は、カフェ「Backe」にて(取手)Backe晶子の自宅カフェ☆開業講座
18期クラス第3回目・最終回~実践編~を開催しました。


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5.5坪(約12畳)しかない「激・セマ」なスペースで、どのようなレイアウト
をしているのか?晴れて保健所の許可をとるまでに、どんな事があったか?
厨房スペースは、どうなっているのか?...裏も裏まで、お話して見ていただく
内容となっています。


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前半は、カフェ「Backe」を設計した、私の主人がセンセイです。

●主人の設計事務所「デザインルーム遊」

最終回ということもあり「自宅カフェ開業に向けての最終アドバイス」に
熱が入りすぎて、ランチタイムが遅れてしまいました。ごめんなさい。(汗)

好きな事を仕事にするなんて、簡単にうまくいくはずがない!それは、事実。

でも、だから「誰がやってもうまくいかないから、やらない方がいい」のではなくて
人よりも何倍も頭を使って、人よりも何倍も工夫をして、人よりも何倍も動けば
「簡単には手に入らない幸せ」が手に入ると私は思うのです。

ただし、ただ一生懸命になればいいのではなく、的確な動きでなければ、成果は
でないのも事実ですけどね。

自宅カフェ開業を目指す参加者の方たちには、私の今までやってきた事、考え方
をできるだけリアルにお話します。
その中から「参考になる点」「参考になる考え方」をひろって、自分にあった
「今やるべき、的確な動き」を見つけてもらいたいと思っています。
モチロン、そのためのアドバイスはじゃんじゃんいたします。

これからもっともっとこだわりの「自宅カフェ」が、うまれて欲しいです。

で、早速うれしいニュースです。

自宅カフェ☆開業講座の卒業生で「chibi(ちび)カフェ部」部員のキョウコさんの
自宅カフェが5月14日にOPENしました。

ブログに載っている開業までの道のりのお話もとても参考になりますよ~。
くわしくはコチラ♪

●キョウコさんと同じ「自宅カフェ☆開業講座」卒業生のブログはコチラ♪

Backe晶子の自宅カフェ☆開業講座では私自身の体験をいかし、できる限りリアルな
情報をお伝えしています。

今の時点では、具体的なプランはなくても「いつか自宅カフェをOPENしたい」という
Backe晶子と同じ思いを抱いている方なら、ぜひご参加いただきたい講座です。

次回の自宅カフェ☆開業講座の開催は7月です。(6月のクラスは締め切りました)

【Backe晶子の自宅カフェ☆開業講座】21期クラス

金曜クラス 1回目7月19日、2回目8月23日(←両日市ヶ谷)第3回目9月20日(←取手)

火曜クラス 1回目7月30日、2回目8月20日(←両日市ヶ谷)第3回目9月17日(←取手)

●予約受付開始しました。質問等もお気軽にお問い合わせくださいませ。
akiko@backe.biz 

●【Backe晶子の自宅カフェ☆開業講座】講座内容の詳細はコチラ♪






.
by backe-akiko | 2013-05-17 10:09 | 自宅カフェ☆開業講座

イギリスパンのレッスン、6月開催します。


この春から、Backeでは「パン作り・超☆初心者さん」を対象にしたパン教室を
開催してきました。

スクエア型で焼くふんわりちぎりパン、ハイジの白パン、ロールパンとチャレンジ
してきた方がそろそろやってみたいのは、イギリスパンでは?と思い、初心者さん
でも失敗しない!レシピを考えました。


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6月のBacke晶子のパン教室のレッスンメニューはイギリスパンです。

ご存知の通り、Backeでは15000円の電子レンジのオーブン機能を使って
すべてのパンを焼いています。...が、安物オーブンの弱点は、火力の弱さ。
当たり前ですが、高級な電子レンジやガスオーブンに比べたら、パワーが
断然劣ります。

だったら、「パワーがないから、焼けない」とあきらめるのではなく、
「パワーがないなら、ないなりのレシピに変えていく」という発想で
おいしいイギリスパンを焼いてやろうじゃないですか!

なので、今回ご紹介するイギリスパンは、一斤型ではなく、それよりもう
少し小さいサイズの型を使って焼き上げます。
パワーのあるオーブンをお持ちの方、1斤型をお持ちの方用に、1斤型用
バージョンのレシピもご用意します。
また、まだ型を持っていない方用に、Backe晶子おすすめの「ちょっと
小さめのイギリスパン用の型」を販売しますので、ご安心を!
(700円前後で販売できる予定です)

おいしいイギリスパンのトーストは絶品ですよ~。
おいしいバターやはつみつ、フレッシュなジャムなど、バッチリそろえますので。

今回、ご紹介するイギリスパンは3種類。


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No1 トーストで食べたい!シンプルイギリスパン
No2 手づくりだからこその贅沢♪レーズンとくるみゴロゴロパン
No3 カフェ風サンドに使える、味わいのライ麦ブレッド

ライ麦ブレッドで作るボリューム満点のカフェ風サンドに、
レーズンとくるみゴロゴロパンで作る甘ーいフレンチトースト♪

1日くらい世間の流れに反して、ヘルシーではない!こってこてランチ&
スイーツを楽しみませんか?きっと、元気モリモリになりますよ。(笑)

【3通りのおいしい!をたのしむイギリスパン*講座~パワーupランチ付き~】


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内容 絶品!3種のイギリスパン

日時 6月15日(土)17日(月)19日(水)22日(土)23日(日)26日(水)27日(木)
   6月29(土)30日(日) 11:00~14:30 

参加費 おひとりさま 5000円
    (オリジナルレシピ・材料費・ランチ代・パンのお土産)

場所 カフェ「Backe」常磐線取手駅より徒歩10分弱

予約受付日 5月19日(日)22:00~

●「春のロールパンまつり」にご予約くださった方のご予約を優先します。

「春のロールパンまつり」にご予約くださった方の予約受付日は

5月18日(土)22:00~
(その後、5月19日22:00以降は先着順です)

ご予約お待ちしていま~す♪
---------------------------
そして、もうひとつお知らせです。

GW中に開催した「ふんわりちぎりパン*講座」の参加者さんたちからの
リクエストにより、「ハイジの白パン*講座」を急遽6月に開催することに
なりました。

こちら、今までBackeのパン教室に参加された方対象のレッスンです。

参加をご希望の方は、お早めにBacke晶子までメールしてください。
akiko@backe.biz 

【 Backe晶子のハイジの白パン&黒パン講座 】

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日時 6月9日(日)11日(火)11:00~14:30 

参加費 おひとりさま 5000円
    (オリジナルレシピ・材料費・ランチ代・パンのお土産)

ご予約お待ちしていま~す。6月も楽しい、楽しい!
by backe-akiko | 2013-05-14 11:36 | Backe晶子のパン教室