「完全予約制 自宅カフェ」を茨城県取手市に2007年3月OPEN。現在、北千住にて「パン作り【超】初心者さん向けのパン教室」 「お教室開業講座」「自宅カフェ開業講座」を開催しています。


ちぎりパン本 好評発売中です!

おしらせ

パン教室

パン教室パン作り初心者さん対象レッスン「もっちりちぎりパン*講座」

2017年12月23日(土・祭日)開催します。

予約受付日 11月28日(日)21:00~

先着順で受付します。定員になり次第、受付を終了します。




お教室開業【さいしょの1歩】講座 ー35期クラス


35期クラスは2018年1月開催の予定です。

開催日等、詳細は12月にお知らせします。

講座内容はコチラ☆


35歳からのわたし作り*講座


2017年12月3日(日)開催します。

予約受付日 11月12日(日)21:00~
先着順で受付します。定員になり次第、受付を終了します。

講座内容は コチラ☆



自宅カフェ「Backe」 営業日

営業日が決まり次第、ブログにてお知らせします。
今後の営業日についてのお問い合わせはご遠慮くださいますようお願いします。

カフェの詳細はコチラ☆


・お問い合わせ
akiko@backe.biz

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●おすすめのお教室情報
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Backe晶子の著書・共著

食パン型付き! 日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK

2015年11月4日発売!です。

日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ (TJMOOK)

2015年3月19日発売!

エンゼル型付き! 日本一簡単に家で
焼けるちぎりパンレシピ【エンゼル
パン型付き】 (バラエティ)

(宝島社)

2014年4月17日 発売!

パン型付き! 日本一簡単に家で
焼けるパンレシピ

(宝島社)
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by backe-akiko

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カフェって良いです。



本日は、自宅カフェ☆開業講座の卒業生からなる
「chibi(ちび)カフェ部」の忘年会。


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「来年の目標は?」と、質問させていただき、お話をお聞きして

私の来年の...いえ、2年後の目標を発表させていただきました。

来年は2年後に実現させる夢の下準備スタート!

また、新しい動きはじめます。楽しみにしていてください。




25日は「chibi(ちび)カフェ部」の忘年会を取手の「Backe」で
開催したのですが、やっぱりカフェ「Backe」は良い!


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来年はカフェの営業日も増やします。(汗)



ちいさなカフェなんて、儲からないんだけど(笑)そんなこと
ふっとぶくらい、やりがいがある。

カフェには理屈じゃない、魅力がある。



ちょっとでも「カフェやりたい」って思いがある人は
ぜひ「Backe晶子の自宅カフェ開業講座」へ。(宣伝☆笑)



●「Backe晶子の自宅カフェ開業講座」第11期生クラス

日曜日クラスのみ、1名様お受けできます。

(平日クラスは締め切りました。)

1月22日(上野)、2月26日(上野)、3月25日(取手)

・上野開催時間11:00~14:00 取手開催時間11:30~14:30(全3コース)
 1回参加費5000円(ランチ付き)


「Backe晶子の自宅カフェ☆開業」は、「自宅カフェ開業」の具体的な
プランがない方でも大歓迎!

「Backe晶子の自宅カフェ☆開業」は、
車1台がやっと入るガレージを改装して作った、5.5坪(約12畳)の
ちいさな自宅カフェを開業したBacke晶子の熱いトークを聞く会のような
スタンスですので「自宅でカフェができたらいいな」
「自宅カフェをひらくってどんな感じ?」と言った、興味さえ
ある方なら、十分楽しめると思います。

(逆にカフェ開業スクールに必ずあるような「事業計画書の作成の仕方」
「資金調達の仕方」「バリエーション豊富なメニュー開発テク」等の内容は
いっさいありませんので、ご注意ください。)

2回目の講座では、一級建築士の私の主人が「空間作り」に関しての
専門的なレクチャーをいたしますので、いつの日か
「自宅カフェのあるおうちをたててみたいな~。」なんて思いを持った方
なら、直接専門家に質問できるのでいいかと思います。

気になる建築費用のことなども、わかる範囲でおこたえします。
こちらも「家づくり」の具体的なない方でも大歓迎ですよ。

「Backe晶子の自宅カフェ☆開業」第11期生クラスにご参加を希望される方は
お早めにメールしてくださいませ♪




「Backe晶子の自宅カフェ☆開業講座」の卒業生のブログはコチラ




●おまけ

そうそう「chibi(ちび)カフェ部」の忘年会のために、
みつけた、かわいいラベルの果実酒。

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カルディで買いました。
by backe-akiko | 2011-12-27 20:22 | 自宅カフェ☆開業講座

パン作り +(プラス) 雑貨や器など


メリークリスマス♪

本番のクリスマスにお役に立てるように、12月のはじめから
開催していた
「Backe晶子のパンと雑貨のおいしい時間クリスマス*講座」が
昨日終了しました。



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今回のクリスマスのコーディネートのテーマは「女子会」(笑) 
普段のBackeとは、かなり違ったテーブルコーディネートにしてみました。



【 Backe晶子のパンと雑貨のおいしい時間*講座 】では、今後も
パンの作り方だけでなく、おいしいパンからひろがる様々な楽しみを提案して
いきたいな、と思います。

年明け1月の【 Backe晶子のパンと雑貨のおいしい時間*講座 】は
「和の器と日本茶のおいしい時間」をテーマに「あんぱん」を作ります。


f0224568_2019243.jpg

Backeあんぱんと、いつにない「和」のコーディネートで、新たな年を
ゆるりとスタートさせませんか?

【 Backe晶子のパンと雑貨のおいしい時間*講座 】は、今まで私の
パンのレッスンに参加された方限定のレッスンです。




【 Backe晶子のパンと雑貨のおいしい時間*講座 】
                  ~ずんだあんぱん*講座~

内容 ずんだあんパンともう1種のパン(←お楽しみ♪)

参加費 おひとりさま 5000円
    (レシピ&Backeのランチつき・Backe晶子からのお土産付)

(基本的にデモストレーションスタイル・一部実践あり) 

開催日 1月10日(火)21日(土)29日(日)30日(月)

開催時間 11:00~14:30  

今までに私のパンのレッスンに参加された方で、参加希望の方は、
お早めに件名+お名前で、メールしてください。

その際、参加できる日が複数ある場合は、その旨記載していただけ
ますと助かります。お手数ですが、よろしくお願いします。

ご予約お待ちしていま~す。

ご不明な点などございましたらお気軽にお問い合わせくださいませ。


また、今後【 Backe晶子のパンと雑貨のおいしい時間*講座 】に
ご参加を希望される方は、Backe*分室・初心者さん用のレッスンの
「Backe*晶子のパン作り【さいしょの1歩】講座」を1回受けて
いただけますと、その後ご予約承ります。

Backe*分室・初心者さんレッスンメニューは
「スクエア型にいれて焼き上げるふんわりちぎりパン」

 参加費 おひとりさま 5500円
    (レシピ&Backeのランチつき・スクエア型と1回分の粉)

一般的なパン作りの本では必ずと言っていいほど
シンプルな丸パン(プチパン)が紹介されれいますが、実はこの
「シンプルな丸パン」は、初心者にはおいしく焼きあげるのが難しく
やっと焼き上げたものの「がんばったわりにはどうなの?」て味に
挫折する人が絶対多いと思うのです。(←持論ですが)

なので、私が「いつか初心者向きのパン教室をするなら」と思って
あたためてきたレッスンメニューは
「スクエア型にいれて焼き上げるちぎりパン」です。
私の経験から型にいれて焼くパンは失敗が少なく、何より2次発酵の
見極めが一目瞭然なので、初心者さんにとってありがたいパンなのです。

しかも、見た目がかわいいので、ランチでもプレゼントにも大活躍します。

「初心者さんがさいしょに取り組むメニューは絶対に型にいれたちぎり
パンがいい!」という、自信のもとに、今回のレッスンでは
Backe晶子おすすめのスクエア型と1回分の粉をお土産としてお渡しし
ます。

これで何度も何度も同じパンを試作することが、パン作りの腕を必ずup
させます。「型を手に入れたんだから、やらなければ!」作戦です。

これからパン作りにチャレンジしたい方、ぜひご参加くださいませ。
(パン作り初心者さん、大歓迎です)

なお、細かいこと抜きで、気軽にちゃちゃっとパンを焼ければいいんじゃ
ない?という、肩肘張らないパン教室ですので、パンの専門的に知識を
しっかりと学びたい方には不向きです。(笑)

次回の「スクエア型にいれて焼き上げるふんわりちぎりパン」の開催
予定は2月です。

ご参加をご希望の方は、今月中に先行予約をしていただけましたら
2月の開催予定日が決まりしだい、優先的にご連絡いたします。
開催予定日をご確認の上、ご都合があえば正式なご予約を承ります。

お受けできる人数が限られていますので、まずは先行予約をされます
ことをおすすめいたします。
今後もおいしいパンのレシピをどんどんご紹介しますので~♪
by backe-akiko | 2011-12-24 20:23

お教室開業に向けてのレシピ作り*講座



あ~いよいよ、今年の講座も残すところあと3日。

寂しいです。(涙)


昨日は「お教室開業【さいしょの1歩】講座」第8期生の
第2回「お教室開業に向けてのレシピ作り*講座」が
開催されました。

お教室で使うレシピを作る上で私が大切だと思うのは

わたしのお教室の特徴はなんなのか?

わたしのお教室の生徒さんのターゲットはどんな方なのか?

わたしはお教室を通して何を伝えていきたいのか?

そこをレシピを作る本人がしっかり把握していること。



いまや世の中には、レシピ本だけでなく、無料で手に入る
レシピもたくさんあるから、そこそこいい感じのレシピなんて
簡単に作れちゃう。

でも、私の「お教室開業【さいしょの1歩】講座」に参加して
もらうからには、そんなことでは許しません!(笑)

5名の方がいれば、教える内容、ターゲット、特徴がまるっきり
同じ人なんていないはず。

だから、私もひとり、ひとりに、あったアドバイスをしていきたい。

既製品ではなく、オーダーメイド感覚で作り上げる「お教室」

そのお手伝いをするのが「お教室開業【さいしょの1歩】講座」
そのお手伝い...本当に楽しいです~♪

本日もこれから「お教室開業【さいしょの1歩】講座」7期生クラス

はりきって、お手伝いに行ってきま~す☆


「Backe晶子のお教室開業【さいしょの1歩】講座」

現在募集中なのは第9期クラス

●各クラスあと1名様ずつ お受けできます。

木曜日クラス 1月12日、2月16日、3月8日、4月12日、5月10日

土曜日クラス 1月28日、2月18日、3月17日、4月21日、5月19日

・開催時間11:00~14:00(全5コース)1回参加費5000円(ランチ付き)

参加をご希望の方は、 お名前、ご連絡先を 
akiko@backe.biz までご連絡ください。
by backe-akiko | 2011-12-22 08:19 | お教室☆開業講座

「Backe*分室」1月講座の予約状況です


昨晩は、「Backe*分室」1月講座にたくさんのご予約ありがとう
ございました。

昨晩22:20までにご予約くださった方のメールはすべてお受け
いたします。

順番に受付完了メールをしていきますので、しばしお待ちくださ
いね。
明日中にはメールをくださった方、全員に返信いたしますので。


以下、現時点での予約状況です。


【 お料理教室「SAI」・特別レッスン 】

●1名様お受けできます。

日時 1月19日(木)11:00~14:00

内容 ・鶏とゆりね、野菜の雑穀粥
お米に鶏の旨味がしっかり感じられます。
ゆりねのホクホクした食感と、雑穀のプチプチした食感も
楽しいお粥。少量のお米で満足感のある一品です。

・アサリと春菊のチヂミ
アサリの蒸し汁の旨味が感じられるチヂミです。
春菊のほろ苦さがアクセントです。

・味卵
冷蔵庫にあると嬉しい一品。ご飯にもお酒にもよく合います。

・鶏とネギの和え物
ネギが旬の季節におすすめの副菜です。
鶏とネギさえあれば短時間でできあたる手軽なメニュー。
こちらもお酒によく合います。

参加費 5000円(オリジナルレシピ・材料費・ランチ代含む)     

~Life with SAI~
---------------------------------------------------

【粉時間* お菓子の基礎・和風スイーツ講座】

【 esuさんのなたね油で作る*キッシュとパイ講座  】

●受付は終了しました。

--------------------------------------------------

【 Backe晶子のパンと雑貨のおいしい時間*講座 】
                 ~ずんだあんぱん*講座~

●今までに私のパンのレッスンに参加された方限定講座です。

内容 ずんだあんパンともう1種のパン(←お楽しみ♪)

参加費 おひとりさま 5000円
    (レシピ&Backeのランチつき・Backe晶子からのお土産付)

(基本的にデモストレーションスタイル・一部実践あり) 

開催日 1月10日(火)21日(土)29日(日)30日(月)

    ●受付中です。

    1月27(金)

    ●受付は終了しました。


開催時間 11:00~14:30  

参加できる日が複数ある場合は、その旨記載していただけますと
助かります。お手数ですが、よろしくお願いします。
----------------------------------------------

それでは、上記の講座に参加をご希望の方は、 お名前、ご連絡先を 
akiko@backe.biz までご連絡ください。

件名は「講座名・(お名前→)○○××」でお願いします。

先着順にお受けいたします。
定員になり次第、受付けを終了させていただきます。

みなさまのご予約を、心よりお待ちしておりま~す。
by backe-akiko | 2011-12-19 19:51

明日12月18日予約受付開始です


残すところ「Backe*分室」での講座も、あと5日。
ひえ~。Backe晶子にとって激動の2011年が終わろうと
している~。

昨日数えてみたら、「Backe*分室」も年末年始は2週間も
講座がない...。(涙)ここ数日、とてもさみしい晶子です。(涙)

明日22:00~年明け1月講座の予約受付日です。

皆様が来年もきてくださるってことがいちばんのパワーの源です。

明日のご予約メール、楽しみにしておりますね。

なお、返信は12月20日(火)中にはいたしますので、しばしお待ち
くださいませ。



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以下は「Backe*分室」明日12月18日(日)22:00~受付の講座です。
(今回はすべて「Backe*分室」での開催です)

【 お料理教室「SAI」・特別レッスン 】

日時 1月19日(木)11:00~14:00

内容 ・鶏とゆりね、野菜の雑穀粥
お米に鶏の旨味がしっかり感じられます。
ゆりねのホクホクした食感と、雑穀のプチプチした食感も
楽しいお粥。少量のお米で満足感のある一品です。

・アサリと春菊のチヂミ
アサリの蒸し汁の旨味が感じられるチヂミです。
春菊のほろ苦さがアクセントです。

・味卵
冷蔵庫にあると嬉しい一品。ご飯にもお酒にもよく合います。

・鶏とネギの和え物
ネギが旬の季節におすすめの副菜です。
鶏とネギさえあれば短時間でできあたる手軽なメニュー。
こちらもお酒によく合います。

参加費 5000円(オリジナルレシピ・材料費・ランチ代含む)     

---------------------------------------------------

粉時間* お菓子の基礎・和風スイーツ講座】

内容 あずきのケーキ (デモ&実習)緑茶のサブレ                            
   
日時 1月9日(月・祭日)25日(水) 11:00~14:00

参加費 おひとりさま 5000円
   (オリジナルレシピ・材料費・ランチ代含む                
    お菓子のご試食・お持ち帰り付き)

持ち物 エプロン・ハンドタオル・筆記用具
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【 esuさんのなたね油で作る*キッシュとパイ講座  】

日時…1月15日(日)11:00~14:30(終了時間は予定です)

参加費…おひとりさま 5000円
      (オリジナルレシピ+ランチ+デザート+おみやげ付き)

持ち物…エプロン(実習あり)、ハンドタオル、筆記用具

今回ご紹介しますのは「黒米とひじきのキッシュ」です。
土台はバターではなく菜種油を使用し、ザクザクに仕上げます。
ひじきとチーズの組み合わせは相性がよく、体にもやさしくて
おいしいレシピです。 同じ生地でパイも作ります。
-------------------------------------

【 Backe晶子のパンと雑貨のおいしい時間*講座 】
                 ~ずんだあんぱん*講座~

●今までに私のパンのレッスンに参加された方限定講座です。

内容 ずんだあんパンともう1種のパン(←お楽しみ♪)

参加費 おひとりさま 5000円
    (レシピ&Backeのランチつき・Backe晶子からのお土産付)

(基本的にデモストレーションスタイル・一部実践あり) 

開催日 1月10日(火)21日(土)27(金)29日(日)30日(月)

開催時間 11:00~14:30  

参加できる日が複数ある場合は、その旨記載していただけますと
助かります。お手数ですが、よろしくお願いします。
----------------------------------------------

●「Backe晶子のお教室開業【さいしょの1歩】講座」第9期クラスも
引き続き、受付中です。

木曜日クラス 1月12日、2月16日、3月8日、4月12日、5月10日

土曜日クラス 1月28日、2月18日、3月17日、4月21日、5月19日

・開催時間11:00~14:00(全5コース)1回参加費5000円(ランチ付き)

それでは、参加をご希望の方は、 お名前、ご連絡先を 
akiko@backe.biz までご連絡ください。

件名は「講座名・(お名前→)○○××」でお願いします。

受付日は12月18日(日)22:00~です。

先着順にお受けいたします。
定員になり次第、受付けを終了させていただきます。

みなさまのご予約を、心よりお待ちしておりま~す。
by backe-akiko | 2011-12-17 19:08

美味しいあんぱん、作りましょう♪



先週から「Backe晶子のパンと雑貨のおいしい時間クリスマス*講座」が
スタートしました。

パン作りやお料理の専門的なテクニックを伝授するお教室ではない
【 Backe晶子のパンと雑貨のおいしい時間*講座 】

お気に入りの器や雑貨や...時には、市販品のドレッシングやスパイス等
おいしいパンからひろがる様々な楽しみを「なんでもあり!」で(笑)
提案していきたいな、と思います。




年明け1月の【 Backe晶子のパンと雑貨のおいしい時間*講座 】は
「和の器と日本茶のおいしい時間」をテーマに「あんぱん」を作ります。



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Backeあんぱんと、いつにない「和」のコーディネートで、新たな年を
ゆるりとスタートさせませんか?


【 Backe晶子のパンと雑貨のおいしい時間*講座 】は、今まで私の
パンのレッスンに参加された方限定のレッスンです。



【 Backe晶子のパンと雑貨のおいしい時間*講座 】
                  ~ずんだあんぱん*講座~


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内容 ずんだあんパンともう1種のパン(←お楽しみ♪)

参加費 おひとりさま 5000円
    (レシピ&Backeのランチつき・Backe晶子からのお土産付)

(基本的にデモストレーションスタイル・一部実践あり) 

開催日 1月10日(火)21日(土)27(金)29日(日)30日(月)

開催時間 11:00~14:30  

今までに私のパンのレッスンに参加された方で、参加希望の方は、
12月18日(日)22:00~に件名+お名前で、メールしてください。

その際、参加できる日が複数ある場合は、その旨記載していただけ
ますと助かります。お手数ですが、よろしくお願いします。

ご予約お待ちしていま~す。

ご不明な点などございましたらお気軽にお問い合わせくださいませ。




また、今後【 Backe晶子のパンと雑貨のおいしい時間*講座 】に
ご参加を希望される方は、Backe*分室・初心者さん用のレッスンの
「Backe*晶子のパン作り【さいしょの1歩】講座」を1回受けて
いただけますと、その後ご予約承ります。



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Backe*分室・初心者さんレッスンメニューは
「スクエア型にいれて焼き上げるふんわりちぎりパン」

 参加費 おひとりさま 5500円
    (レシピ&Backeのランチつき・スクエア型と1回分の粉)

一般的なパン作りの本では必ずと言っていいほど
シンプルな丸パン(プチパン)が紹介されれいますが、実はこの
「シンプルな丸パン」は、初心者にはおいしく焼きあげるのが難しく
やっと焼き上げたものの「がんばったわりにはどうなの?」て味に
挫折する人が絶対多いと思うのです。(←持論ですが)

なので、私が「いつか初心者向きのパン教室をするなら」と思って
あたためてきたレッスンメニューは
「スクエア型にいれて焼き上げるちぎりパン」です。
私の経験から型にいれて焼くパンは失敗が少なく、何より2次発酵の
見極めが一目瞭然なので、初心者さんにとってありがたいパンなのです。

しかも、見た目がかわいいので、ランチでもプレゼントにも大活躍します。

「初心者さんがさいしょに取り組むメニューは絶対に型にいれたちぎり
パンがいい!」という、自信のもとに、今回のレッスンでは
Backe晶子おすすめのスクエア型と1回分の粉をお土産としてお渡しし
ます。

これで何度も何度も同じパンを試作することが、パン作りの腕を必ずup
させます。「型を手に入れたんだから、やらなければ!」作戦です。

これからパン作りにチャレンジしたい方、ぜひご参加くださいませ。
(パン作り初心者さん、大歓迎です)

なお、細かいこと抜きで、気軽にちゃちゃっとパンを焼ければいいんじゃ
ない?という、肩肘張らないパン教室ですので、パンの専門的に知識を
しっかりと学びたい方には不向きです。(笑)

次回の「スクエア型にいれて焼き上げるふんわりちぎりパン」の開催
予定は2月です。

ご参加をご希望の方は、今月中に先行予約をしていただけましたら
2月の開催予定日が決まりしだい、優先的にご連絡いたします。
開催予定日をご確認の上、ご都合があえば正式なご予約を承ります。

お受けできる人数が限られていますので、まずは先行予約をされます
ことをおすすめいたします。
今後もおいしいパンのレシピをどんどんご紹介しますので~♪




それでは、【 Backe晶子のパンと雑貨のおいしい時間*講座 】
                  ~ずんだあんぱん*講座~の
予約受付日は12月18日(日)22:00~



「スクエア型にいれて焼き上げるふんわりちぎりパン」(2月開催予定)

 先行予約は、今すぐ受け付けます。
先行予約で定員に達してしまった場合は、受付は締め切ります。

ご予約お待ちしていま~す。
by backe-akiko | 2011-12-15 09:19

和風スイーツのレッスン


本日はBacke晶子担当「クリスマス*講座」

とってもとっても楽しい時間でした~。

参加者の方が、クリスマス本番でつかえるアイデア&レシピ
一生懸命考えました。

素敵なクリスマスを過ごして欲しい、その一心です。ホント♪

実は私も12月24日だけはお休みにしました。

どんなイヴを過ごそうかな~?うふふっ。


さて、まだクリスマスもむかえていませんが、今週末は
年明け1月講座の予約受付ですよ~。

先ほど、やっと「スケジュール」もまとめました。(汗)



お待たせしました「粉時間*お菓子の基礎講座」
年明けより、平日クラス増設しました。(涙)

以下、mayumi*さんからのメッセージです。

【粉時間* お菓子の基礎・和風スイーツ講座】

1月と言うと和風のお菓子が作りたくなります。
今年ももちろん(!)和風の素材を使ったお菓子をご紹介します^^


f0224568_22313396.jpg

一品目はあずきのケーキ。
あずきをたっぷり使ってふんわりやわらかなケーキを焼いていきます。
バターを使わないレシピになっているので軽い仕上がり。
スクエア型を使用します。



f0224568_22383925.jpg

もう一品は緑茶のサブレ。
こちらはバターをたっぷり使ったサクサクのサブレです。
緑茶を使って爽やかな色合い、ほろ苦風味になっています。

2012年の粉時間*講座もどうぞよろしくお願いいたします!

【粉時間* お菓子の基礎・焼き菓子講座】


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内容 あずきのケーキ      (デモ&実習)
   緑茶のサブレ                            
   
日時 1月9日(月曜・祭日)、25日(水)  11:00~14:00

場所 「Backe*分室」

参加費 おひとりさま 5000円
   (オリジナルレシピ・材料費・ランチ代含む                
    お菓子のご試食・お持ち帰り付き)

持ち物 エプロン・ハンドタオル・筆記用具

予約受付日 12月18日(日)22:00~ です。

お申込みをご希望の方は、 お名前、ご連絡先を 
akiko@backe.biz までご連絡ください。

件名は「粉時間*講座・(お名前→)○○××」でお願いします。

受付日は12月18日(日)22:00~です。

先着順にお受けいたします。
定員になり次第、受付けを終了させていただきます。

みなさまのご予約を、心よりお待ちしております。



●おまけ

うちに主人の設計ではじまった
「chibi(ちび)カフェ部」部員No11のともさんのおうち作り
なんだか、かなり盛り上がってきましたよ~。
ともさんの「1/2 cubit*家づくり・カフェ・雑貨のこと」
by backe-akiko | 2011-12-13 22:39

やさしい家庭料理のレッスン



先日、チラリとお知らせしましたが、
10月に開催して大好評だった、東京都大田区の少人数制の
お料理教室「SAI」のセンセイである保田センセイによる
「Backe*分室」での出張レッスン、年明け早々に開催して
いただけることになりました~。(涙)

なんにもわからない私でも楽しみながらお勉強できる、
保田センセイのレッスン、絶対おすすめです。

記念すべき第2回目の開催日は1月19日(木)11:00~14:00


以下、保田センセイからのメッセージです。

料理教室SAIを主宰しております保田美幸です。

教室では極力化学調味料を使わず、
素材の美味しさをいかした体にやさしい家庭料理をご紹介
しています。

日常の食卓が癒しの場となりますように。
そのような気持ちで台所に立ち、料理を作る日々です。

みなさまとお会いできます事を楽しみにしております!

【 お料理教室「SAI」・特別レッスン 】

日時 1月19日(木)11:00~14:00

場所 Backe*分室(JR上野駅徒歩7分)

内容


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・鶏とゆりね、野菜の雑穀粥

お米に鶏の旨味がしっかり感じられます。
ゆりねのホクホクした食感と、雑穀のプチプチした食感も
楽しいお粥。少量のお米で満足感のある一品です。

・アサリと春菊のチヂミ

アサリの蒸し汁の旨味が感じられるチヂミです。
春菊のほろ苦さがアクセントです。



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・味卵

冷蔵庫にあると嬉しい一品。ご飯にもお酒にもよく合います。

・鶏とネギの和え物

ネギが旬の季節におすすめの副菜です。
鶏とネギさえあれば短時間でできあたる手軽なメニュー。
こちらもお酒によく合います。

参加費 5000円

予約受付日は12月18日(日)22:00~

お申込みをご希望の方は、 お名前、ご連絡先を
12月18日(日)22:00~
akiko@backe.biz までご連絡ください。

件名は「SAI・特別レッスン(お名前→)○○」でお願いします。

先着順にお受けいたします。ご予約お待ちしていま~す☆





●お待たせしました!【粉時間* お菓子の基礎講座】

1月は和風スイーツです。

開催日も、平日クラスが増えました。

1月9日(月・祭日)25日(水)11:00~14:00

こちらメールマガジンで先行配信いたしますね。
しばしお待ちを~♪

講座のお知らせは、メールマガジン限定&先行のものが
多々ありますので、いち早く、確実に、「Backe*分室」情報が
知りたい方は(笑)メールマガジンのご登録をおすすめします。

携帯に登録していると便利ですよ。(私がそうしています・笑)
by backe-akiko | 2011-12-12 09:04

なたね油で作る*キッシュとパイのレッスン


寒い日が続きますが、Backe晶子は熱いです!(笑)

ひとあしお先に年を越え、1月講座の案内していきますね~。

メルマガでは先行配信しましたが、ファンならたまらない、お久しぶりの
esuさんの講座です!

以下、esuさんからのメッセージです。↓

【 esuさんのなたね油で作る*キッシュとパイ講座  】

今回ご紹介しますのは「黒米とひじきのキッシュ」です。
土台はバターではなく菜種油を使用し、ザクザクに仕上げます。
ひじきとチーズの組み合わせは相性がよく、体にもやさしくておいしいレシピです。

パイも同じ生地で作ります。
キッシュは手間がかかって、、と思われる方には気軽に作れるパイがオススメです。

同じ生地で作れるキッシュとパイ。
具材を変えるだけでレパートリーが広がります。
ひとつ覚えているとおもてなしやホームパーティーの持ち寄り等に便利です。
この機会に是非どうぞ。。
(動物性の食材を使用いたします)

【 esuさんのなたね油で作る*キッシュとパイ講座  】


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日時…2012年1月15日(日)11:00~14:30(終了時間は予定です)

参加費…おひとりさま 5000円
      (オリジナルレシピ+ランチ+デザート+おみやげ付き)

持ち物…エプロン(実習あり)、ハンドタオル、筆記用具

場所…Backe*分室(上野駅or入谷駅より徒歩7分)

予約受付日 12月18日(日)22:00~

お申込みをご希望の方は、
お名前、ご連絡先を akiko@backe.biz までご連絡ください。
件名は「esuさんのキッシュとパイ講座(お名前→○○」で
お願いいたします。

受付日は 12月18日(日)22:00~です。

先着順にお受けいたします。
定員になり次第、受付を終了させていただきます。
ご質問などございましたら、お気軽にメールにてお問い合わせください。

皆さまのご予約を、心よりお待ちしておりま~す。  
by backe-akiko | 2011-12-09 20:35 | 開業講座卒業生の活動

お教室開業&自宅カフェ☆開業



今日は、お休みでおうちでpc作業♪
私のアタマの中はもう新年迎えちゃってますよ~。(笑)

で、本日ご案内するのは、Backe晶子☆入魂の2講座!

「Backe晶子のお教室開業【さいしょの1歩】講座」

「Backe晶子の自宅カフェ☆開業講座」のご予約受付します。

年末年始を迎える前に、新たな年での「自分磨き・準備」の
予定をたてて、穏やかに新年をむかえませんか~?

Backe晶子の「開業講座」は、夢に向かって動き出したい女性を
なんとか応援&サポートしたくてはじめた講座です。

お教室をしてみたいけど、まず何をしていいのかわからない、
自宅カフェをひらきたいけど、私にもできるの?...そんな
思いを持った方、大歓迎です。

気になる方は【今すぐ】Backe晶子までメールしてください。
akiko@backe.biz 

先着順にお受けいたします。
定員になり次第、受付けを終了させていただきます。

●「Backe晶子のお教室開業【さいしょの1歩】講座」第9期クラス

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木曜日クラス 1月12日、2月16日、3月8日、4月12日、5月10日

土曜日クラス 1月28日、2月18日、3月17日、4月21日、5月19日

・開催時間11:00~14:00(全5コース)1回参加費5000円(ランチ付き)



●「Backe晶子の自宅カフェ開業講座」第11期生クラス

「Backe晶子の自宅カフェ☆開業」は、「自宅カフェ開業」の具体的な
プランがない方でも大歓迎!


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「Backe晶子の自宅カフェ☆開業」は、
車1台がやっと入るガレージを改装して作った、5.5坪(約12畳)の
ちいさな自宅カフェを開業したBacke晶子の熱いトークを聞く会のような
スタンスですので「自宅でカフェができたらいいな」
「自宅カフェをひらくってどんな感じ?」と言った、興味さえ
ある方なら、十分楽しめると思います。
(逆にカフェ開業スクールに必ずあるような「事業計画書の作成の仕方」
「資金調達の仕方」「バリエーション豊富なメニュー開発テク」等の内容は
いっさいありませんので、ご注意ください。)

2回目の講座では、一級建築士の私の主人が「空間作り」に
関しての専門的なレクチャーをいたしますので、いつの日か
「自宅カフェのあるおうちをたててみたいな~。」なんて思いを
持った方なら、直接専門家に質問できるのでいいかと思います。
気になる建築費用のことなども、わかる範囲でおこたえします。
こちらも「家づくり」の具体的なない方でも大歓迎ですよ。

日曜日クラス 1月22日(上野)、2月26日(上野)、3月25日(取手)

月曜日クラス 1月23日(上野)、2月27日(上野)、3月26日(取手)

・上野開催時間11:00~14:00 取手開催時間11:30~14:30(全3コース)
 1回参加費5000円(ランチ付き)

みなさまのご予約メール楽しみにお待ちしていますね♪

なお10月からスタートした...私がハマっているお料理教室「SAI」の
保田センセイが「Backe*分室」でレッスンをしてくれちゃう、
【 お料理教室「SAI」・特別レッスン 】

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1月にも開催してくださることになりました~。(涙)


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開催日は1月19日(木)11:00~14:00です。

詳細、しばしお待ちくださいませ。私もとってもとっても楽しみです。

予約受付日は12月18日(日)22:00~です。
by backe-akiko | 2011-12-08 19:21 | 自宅カフェ☆開業講座