「完全予約制 自宅カフェ」を茨城県取手市に2007年3月OPEN。現在、北千住にて「パン作り【超】初心者さん向けのパン教室」 「お教室開業講座」「自宅カフェ開業講座」を開催しています。


ちぎりパン本 好評発売中です!

おしらせ

パン教室

パン教室パン作り初心者さん対象レッスン「もっちりちぎりパン*講座」

2017年12月23日(土・祭日)開催します。

予約受付日 11月28日(日)21:00~

先着順で受付します。定員になり次第、受付を終了します。




お教室開業【さいしょの1歩】講座 ー35期クラス


35期クラスは2018年1月開催の予定です。

開催日等、詳細は12月にお知らせします。

講座内容はコチラ☆


35歳からのわたし作り*講座


2017年12月3日(日)開催します。

予約受付日 11月12日(日)21:00~
先着順で受付します。定員になり次第、受付を終了します。

講座内容は コチラ☆



自宅カフェ「Backe」 営業日

営業日が決まり次第、ブログにてお知らせします。
今後の営業日についてのお問い合わせはご遠慮くださいますようお願いします。

カフェの詳細はコチラ☆


・お問い合わせ
akiko@backe.biz

facebook やってます 
Instagram やってます 


●おすすめのお教室情報
605*memberお教室ナビ


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Backe晶子の著書・共著

食パン型付き! 日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK

2015年11月4日発売!です。

日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ (TJMOOK)

2015年3月19日発売!

エンゼル型付き! 日本一簡単に家で
焼けるちぎりパンレシピ【エンゼル
パン型付き】 (バラエティ)

(宝島社)

2014年4月17日 発売!

パン型付き! 日本一簡単に家で
焼けるパンレシピ

(宝島社)
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by backe-akiko

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女子力・全開!「しゃしん雑貨教室」

先日開催された、大人気講座
【 しゃしん雑貨教室 ~konatableの撮る+つくる+ものづくり教室】 

Backe晶子がどうがんばってもできない(笑)女子力・全開の
「かわい~」レッスンです。


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なんたって、センセイである「はやしまゆみちゃん」がかわいい~♪



 


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今回は自分で撮影したかわいいショットで作るカードや包装紙作りが
テーマでした。





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手作りタイムはオリジナル包装紙でギフトbox作り!

しゃしんの撮り方だけでなく「雑貨教室」としての時間も楽しめる 
盛りだくさんの教室でした~。
by backe-akiko | 2011-06-29 18:07

消しゴムはんこ*講座

今週の「Backe*分室」は、「あみぐるみ講座」「あみもの講座」と
[モノ作り]を楽しむレッスンが続きました。

(本日はこれから「しゃしん雑貨*講座」です!)

2年前「Backe*分室」がOPENしたばかりの頃はフード以外のレッスンは
思いもつかなかったので、「Backe*分室」これからも何がおこるか?
わかりませんね。(笑)

さて「Backe*分室」モノ作りのレッスンの中でもハマってしまう人続出の
「木木屋さんの消しゴムはんこ講座」来月7月は8日(金)16日(土)に
開催です。(時間11:00~14:00 )

世界にひとつだけのオリジナルはんこを手作りしてみませんか?

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木木屋さんのレッスンでは、ハンコ作りだけでなくせっかく作ったハンコを
ベストにおすための「ハンコのおし方のテクニック」もじっくり教えて
いただけます。(これ、必見ですよ!)

7月は「布へのおし方のポイント」

お気に入りのクロスや手作り布小物にかわいいいハンコを押したら、素敵☆ 

ぜひぜひご参加くださいね。消しゴムはんこ、初心者の方大歓迎です!

【 木木屋の消しゴムはんこ講座 】   
  
日時 7月8日(金)16日(土)11:00~14:00    
    
参加費 おひとりさま4500円( 材料費+Backeのランチつき)   
  
気になる方は、お早めに お名前、ご連絡先を    
akiko@backe.biz までご連絡ください。   
  
件名は「消しゴムはんこ講座・(お名前→)○○)で   
お願いします。  

ご予約お待ちしています。 
by backe-akiko | 2011-06-25 08:17

おいしいベーグル、作れます!

本日は「ベーグル*講座」でした。

「ベーグル*講座」は、私がはじめて開催したお教室。

取手のカフェ「Backe」で始めてから、何度開催したか、
分からないほど、数をこなしてきたお教室。

参加者の皆様は「おいしいベーグルが焼けない!」と
言って参加されます。


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「Backe晶子のベーグル*講座」に参加すれば、
おいしいベーグル、作れます!(笑)

特別な材料なんて使わなくても、

特別な設備がなくても...15000円の電子レンジで
焼いたベーグルです↓

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次回はいつやろうかな~?
夏も終わり、涼しくなったころ。9月の終わりくらいがいいかも。
(その場合、募集は8月です。あっという間。)

「Backe晶子のベーグル*講座」の、次回の開催予定日が決まったら
連絡欲しい方は、6月中にメールください。

「残暑お見舞い」かねて、個別にご連絡いたしますので。

件名は「ベーグル*講座の開催日お知らせ希望」で!
私へのメッセージとベーグル作りで特に知りたい点など、そえて頂けますと
非常に嬉しいです。

なお、予約ではないので、お知らせした開催予定日とご都合があった方だけ
正式にご予約いただけたらOKです。

一緒においしいベーグル、作りましょう!


さて、先日予約受付開始しました。

【パンと雑貨のおいしい時間講座~ふんわり☆ハイジの白パン~】

7月9日(土)  12日(火)  締め切りました。

   7月17日(日) のみ受付中です。

参加費 おひとりさま 5000円
(オリジナルレシピ・材料費・ランチ代・パンのお土産)
    ラッピングアイテムのお土産付 )

Backe晶子が今回紹介する「ハイジの白パン」は「絵本からうまれた
おいしいレシピ」より、やや大きめで、ふんわりだけどかみごたえの
ある食感にするために配合も変えました。

単にふんわりなパンには心惹かれない、晶子のこだわりのレシピを
ご期待ください。

おいしいハイジの白パンが作れるようになりたい人、
器使いやスタイリングにこだわってみたい人、
とにかくBacke晶子と大笑いしたい人(笑)...ご予約お待ちしています。


●7月の「革こもの講座」の受付は両日終了しました。
by backe-akiko | 2011-06-20 22:27 | Backe晶子のパン教室

高橋雅子さんとデート♪


本日は、7月6日(水)に開催される「605*member交流&勉強会」の
スペシャルゲストの高橋雅子さんと「打合せ」と称して、湯島デート♪


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いつもは「居酒屋☆おやじデート」が定番のわたしたち。
今日は、雅子さんにお願いして、居酒屋ではないお店に連れて行って
もらいました。


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私ときたら、ホント今まで「料理は嫌い!」「興味ない」で通してきたのですが、
ここ最近その苦手を少しずつ克服していこうと、思うようになりました。
だって「Backe*分室」で、おいしいランチが出したいから。

それと、この歳になってさらに「知らないことを知りたい」という欲がでてきました。

先月からお料理教室に行きはじめたのも(後ほど、レポートupする予定です)
今日のことも、私にとっては大きな1歩。

少しずつ、「お料理上手」になりたいです!がんばるぞ~☆

帰りの千代田線で、雅子さんがおお教室をはじめたばかりのころのお話を
少し聞かせていただきました。
その言葉にジーンときました。(千代田線で・笑)

雅子さんが歩んできた今までのストーリー...
7月6日の「605*member交流&勉強会」で、丁寧にお伝えできたら、と
思います。争奪戦を勝ち抜いた皆様、どうぞお楽しみに♪
by backe-akiko | 2011-06-18 23:58 | おでかけ

ふんわり♪ハイジの白パン*講座

お待たせしました!(待ってない?笑)

いよいよ!
いわゆる「パン教室」の枠じゃおさまりきらない楽しさ優先の、
Backe晶子ワールド全開の(笑)
【パンと雑貨のおいしい時間講座~ふんわり☆ハイジの白パン~】の
お知らせです。



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ハイジの白パンと言えば、7年前Backe晶子が共著で出版した
「絵本からうまれたおいしいレシピ」に掲載され、一躍話題になった
(ややおおげさ・笑)大人気パン。

「Backe*分室」では、ちょうど1年前、粉時間*mayumiさんとのコラボ
【 Backe晶子とmayumi*さんのパンとお菓子の粉時間* 】でも
ご紹介しましたが、前回泣く泣く講座に参加できなかった方の熱ーい
リクエストにおこたえして、1年ぶりに復活いたします。

Backe晶子が今回紹介する「ハイジの白パン」は「絵本からうまれた
おいしいレシピ」より、やや大きめで、ふんわりだけどかみごたえの
ある食感にするために配合も変えました。

単にふんわりなパンには心惹かれない、晶子のこだわりのレシピを
ご期待ください。

さらには【パンと雑貨のおいしい時間講座】ということで
「Backe*分室」大人気の4TH-MARKETさんの食器を使ったレシピも
ご紹介します。



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今回メインに使うのは「my little home! 」(Gakken刊)掲載の
際にスタイリングに使ったプチサイズのフライパン。
かわいいだけでなく、直火可能な優れもの!

こちらをメインに使って、初夏のテーブルコーディネートをご提案
します。超☆簡単なお手軽フードレシピのおまけつき♪

おいしいハイジの白パンが作れるようになりたい人、
器使いやスタイリングにこだわってみたい人、
とにかくBacke晶子と大笑いしたい人(笑)...ご予約お待ちしています。

【パンと雑貨のおいしい時間講座~ふんわり☆ハイジの白パン~】

日時 7月9日(土)・12日(火)・17日(日)11:00~14:30

参加費 おひとりさま 5000円
(オリジナルレシピ・材料費・ランチ代・パンのお土産)
    ラッピングアイテムのお土産付 )

予約受付日 6月19日(日)22:00~

<ご予約方法>
 
お申込みをご希望の方は、6月19日(日)22:00~にお名前、
ご連絡先、ご希望の日程を akiko@backe.biz まで
ご連絡ください。

件名は「ハイジの白パン・予約希望(→お名前)○○××」

予約ご予約受付日6月19日(日)22:00~です。
先着順にお受けいたします。

みなさまのご予約を、心よりお待ちしておりま~す。
by backe-akiko | 2011-06-15 08:12

さいしょの1歩講座、急遽開催!

現在発売中の「カフェスイーツ vol.124」

こちらに「お教室開業【さいしょの1歩】講座」第3期卒業生で
605*memberである、feuilleさんが紹介されています。

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605*memberの活躍の場を作っていくのが私の使命です!(笑)

お教室をはじめたい方の「さいしょの1歩」のお手伝いから
お教室をはじめてからのサポートまで、今後も全力で応援した
いと思っています。

605*member限定の「交流&勉強会」も、大切なサポート!

7月6日の「605*member交流&勉強会」は、スペシャルゲストに
高橋雅子さんをお迎えする、超☆特別企画!

今後もどんどん「Backe*分室」にしかできない、
「交流&勉強会」を開催していきますので、ご期待ください。

さて、あさって6月15日(水)から
「Backe晶子のお教室開業【さいしょの1歩】講座」第6期クラスが
スタートするのですが、6月にはいってから6期クラスへの参加希望
&お問い合わせメールを多々いただいたため、急遽休日クラスとして

7月23日(土)11:00~14::00クラス(第1回目)を追加します。

こちら、第2回目は8月20日(土)になります。
それ以降は、基本的に第4土曜日ですが、相談して決めていきます。

参加費 おひとりさま 1回5000円(テキスト&Backeのランチ付き)
  
ご参加を希望される方は、お早めにお名前、ご連絡先を
akiko@backe.biz までメールしてください。

追加の日程を作ったのは...
第7期クラスは9月末頃スタートの予定だったのですが、この秋から
Backe晶子、思いがけないお仕事をふたつはじめちゃいそうなのです。
あっ「八木ビル1階のタックルベリーでパートをする」とかではない
ですよ。(笑)

とにかく秋から新たな講座が増えるため、
「Backe晶子のお教室開業【さいしょの1歩】講座」の開催時間が
休日は14:30~17:30になりそうです。
(11:00~14:00 クラスも1日くらい作る予定ですが・汗)

11:00~14:00 の開催時間がご希望の方は、今回ご予約いただくほうが
いいかと思います。ご検討くださいませ~♪

●「Backe晶子のお教室開業【さいしょの1歩】講座」6期クラス

日時 第1回目7月23日(土)11:00~14:00(第2回目8月20日)

参加費 1回 5,000円 
(講座資料&テキスト代、Backeのランチつき)

場所    Backe*分室 (上野駅・入谷駅から徒歩 7分)

開催日時  その月によって変わります。
      随時、クラスでご相談しながら決めていきます。

予約受付は6月13日22:00~

先着順でお受けします。定員になり次第、受付は終了します。

****************************************

「お教室開業ブーム」と言われる中、選ばれるお教室になるには
「自分の強みがどこなのか?」をハッキリと認識し、ベストな形で
アピールできる力をつけること。

Backe晶子が今まで実行してきた実例をただレクチャーするのではなく、
毎回飛び交う様々な情報と意見の中から「私の場合は?」を考えられ
るクセをつけていく..そのための「少人数制」と「5回コース」です。

Backeでしかできない、Backe晶子らしい「お教室☆開業講座」...

今の時点で「お教室☆開業」の具体的な予定がなくても、けっこうです。

「いつか好きな事を仕事にしたい」と願う大人の女性なら、
「お教室」というツールを使って、その思いをカタチにするということは
どういうことか?がわかるだけでも、今後の自分のライフプランを考える
きっかけになると思います。

「お教室」って本当に楽しいですよ。
興味がある方は、ぜひ「さいしょの1歩」踏み出してみましょう♪

ご予約お待ちしていま~す。
by backe-akiko | 2011-06-13 22:16 | お教室☆開業講座

Ohama*さんの革こもの講座

本日は【 Ohama*さんの手縫いでつくる革こもの講座 】でした。


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今回の参加者の方は、「革こもの作り」初心者さんばかりだった
のにもかかわらず、皆さんとてもお上手で、終始いい感じで
楽しげに...でも、真剣にレッスンが進んでいきました。


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みなさん、真剣です。

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着々と「 コインケース 」になっていきます。


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Ohamaセンセイのレッスンでは、お好きな革色に合わせて
ステッチの色を選べます。


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どの組み合わせにしようかな?お隣さんと相談中。


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本日、はじめて「Backe*分室」に一眼を持っていった私。

とても素敵なショット↓を撮ってしまいました。

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ネットで素敵なお花屋さんを運営しながら、将来お教室を
ひらくために、現在「お教室開業【さいしょの1歩】講座」
第5期クラスで勉強中の「サミエルさん」とOhamaセンセイ。

いい感じ~♪



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さぁいよいよ最後の仕上げ!



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完成!力作揃いです。お疲れ様でしたー!



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もちろんランチタイムもおおいに盛り上がりました~♪


次回の「Ohama*さんの手縫いでつくる革こもの講座」は
7月7日(木)10日(日)11:00~14:00

「 パスケース 」を作ります。

予約受付日は6月12日(日)22:00~です。

参加費 おひとりさま 5000円( 材料費+Backeのパンのランチ付)

●革こもの作り、初心者さんも大歓迎!

<ご予約方法>
 
お申込みをご希望の方は、6月12日(日)22:00~にお名前、
ご連絡先、ご希望の革いろを akiko@backe.biz まで
ご連絡ください。

ご予約お待ちしていま~す。
by backe-akiko | 2011-06-10 00:18

feuilleさんのお教室へ

今日はお休み♪

「お教室開業【さいしょの1歩】講座」第3期卒業生で
605*memberである、feuilleさんのお教室に行ってきました。

なんと!かの有名なカフェスイーツ(柴田書店・刊)の
撮影です。


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feuilleさんが大阪あべの辻製菓専門学校
「別科・通信教育講座 製菓技術講座」に取り組んで
いく模様が毎月カフェスイーツに掲載されます。

現在書店に並んでいるカフェスイーツ vol.124には
バッチリ feuilleさんが紹介されていますよ~。
ぜひ、チェックしてみてくださいね。


以前、私がvol.110のカフェスイーツ
「低予算でカフェを開業」に掲載していただいたご縁で
今回、カフェスイーツの担当者の方から「605*memberで
誌面に登場してくれる人をご紹介ください」とお声が
かかり、
feuilleさんをご紹介しました。

今日のfeuilleさんのお仕事ぶりは私なんかよりずっとずっと
段取り良く「さすが!」の連続でした。
feuilleさんにお願いして本当に良かったです。(涙)

柴田書店の編集者さん、カメラマンさん、ライターさん、
そして、大阪あべの辻製菓専門学校「別科・通信教育講座 
製菓技術講座」の担当者の方...みなさんとても素敵な方
たちで、とても楽しい撮影現場でした。
その楽しげな雰囲気が誌面から伝わってくるような、
すばらしいページがこれから12回続いていきますので、
皆様お楽しみに~♪

「605*memberを」とお声をかけていただけるようになった
事が嬉しいです。
今後も、こういった「605*memberの活躍できる機会」を
Backe晶子はどんどん作っていきますよ。ご期待ください!


さて、605*memberの木木屋さんの消しゴムはんこ講座
詳細upしました。
予約受付日は6月12日(日)22:00~です。
by backe-akiko | 2011-06-08 22:44 | 開業講座卒業生の活動

チーズpan*講座

本日「Backe*分室」は、「チーズpan*講座」最終日。


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大いに盛り上がりましたよ~。(←私が1番☆)

私のテキトー&大雑把モード全開のパン作りレッスン、
これが気に入って下さる方と、これからも楽しんで
いきたいです。

次回7月は「ハイジの白パン」で~す。

そろそろメルマガ配信しますよ。


ご登録がまだの方は、ぜひご登録を!
(携帯で登録すると便利ですよ。私もしてます!)

アップが遅れましたが、5月の末には
kupuさんのあみもの【さいしょの1歩】教室~春色コースター~」 
クラスを開催いたしました。


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春色のすてきな糸を使って、かわいいコースターを作りました。



毎日、日替わりで様々な講座が行われる「Backe*分室」...
他のお教室では味わえない「ワクワク」や「ドキドキ」をこれからも
どんどん提供していきますね~♪



明日は「木木屋さんの消しゴムはんこ講座」
先日開催された「休日クラス」の画像を撮り忘れたので(汗)
明日はしっかりレポートしますね!


木木屋さんの7月の講座の詳細も近日中にメルマガで配信しま~す。
by backe-akiko | 2011-06-05 19:21

Ohama*さんの革こもの講座 


さて、さて、6月もはじまり、私は秋からはじめたい
プロジェクトに向け、動き出しましたよ~。

今年の夏も、秋も...そして、冬も「Backe*分室」は
熱く盛り上がりそうです。(笑)


まずは、夏のはじまり7月の講座のお知らせ...
ガンガンはじめますよ~。

トップバッターはやはり、大人気講座
Ohama*さんの手縫いでつくる革こもの講座】

私の強烈なリクエストの甲斐あって実現した「パスケース」です。


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絶対欲しい~。以下、Ohama*さんからのメッセージです。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

7月の革こもの講座では「パスケース」を制作します。

パスケースに使用する革は、綺麗な発色が特徴の
イタリア製タンニン鞣し革です。

これからどんどん暑くなるので、爽やかな
ターコイズブルー・ピンク、そして革らしい色合いのキャメルの
3色をご用意しました。糸の色は5色からお選び頂けます。

組み合わせ次第で作品の表情が変わりますので
お気に入りの色合わせを見つけて”世界でたったひとつ”
のパスケースを制作してください^^

講座でご紹介する「基本の縫い方」の他に、タンニン鞣し
ならではの切り目の仕上げ方などもご紹介します。

革を扱うのは初めて。という方大歓迎です♪
もちろん2回目以降のベテランさんも!
一緒に楽しく制作しましょう~
皆さまのお申込みお待ち致しております。

【 Ohama*さんの手縫いでつくる革こもの講座 】

内容 「 パスケース 」

日時  7月7日(木)10日(日)11:00~14:00

場所 「Backe*分室」 
   (JR上野駅入谷口・日比谷線入谷駅から徒歩7分)

参加費 おひとりさま 5000円( 材料費+Backeのパンのランチ付)

革の色はターコイズブルー・ピンク・キャメルのの3色より
お選び頂けます♪

●革こもの作り、初心者さんも大歓迎!

<ご予約方法>
 
お申込みをご希望の方は、6月12日(日)22:00~にお名前、
ご連絡先、ご希望の革いろを akiko@backe.biz まで
ご連絡ください。

件名は「革こもの講座・予約希望(→お名前)○○××」

予約ご予約受付日6月12日(日)22:00~です。
先着順にお受けいたします。

みなさまのご予約を、心よりお待ちしておりま~す。
by backe-akiko | 2011-06-02 10:47