「完全予約制 自宅カフェ」を茨城県取手市に2007年3月OPEN。現在、北千住にて「パン作り【超】初心者さん向けのパン教室」 「お教室開業講座」「自宅カフェ開業講座」を開催しています。


ちぎりパン本 好評発売中です!

おしらせ

35歳からのわたし作り*講座


開催が決まり次第、ブログでお知らせします。

今後の開催日についてのお問い合わせはご遠慮くださいますようお願いします。

講座内容は コチラ☆



お教室開業【さいしょの1歩】講座 ー33期クラス


<日時>
●土曜日クラス
7月29日、8月26日、9月30日 11:00~14:30(3回コース)

<場所>
「Backe*分室」北千住駅より徒歩5分弱

<参加費>
1回分6,000円(テキスト代&Backeパン)

<予約受付期間>
2017年6月25日(日)21:00~

講座内容はコチラ☆



パン教室

パン教室パン作り初心者さん対象レッスン「もっちりちぎりパン*講座」

2017年夏頃開催予定です。決まり次第、ブログでお知らせします。

今後の開催日についてのお問い合わせはご遠慮くださいますようお願いします。


自宅カフェ「Backe」 営業日

営業日が決まり次第、ブログにてお知らせします。
今後の営業日についてのお問い合わせはご遠慮くださいますようお願いします。

カフェの詳細はコチラ☆


・お問い合わせ
akiko@backe.biz

facebook やってます 



●おすすめのお教室情報
605*memberお教室ナビ


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Backe晶子の著書・共著

食パン型付き! 日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK

2015年11月4日発売!です。

日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ (TJMOOK)

2015年3月19日発売!

エンゼル型付き! 日本一簡単に家で
焼けるちぎりパンレシピ【エンゼル
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2014年4月17日 発売!

パン型付き! 日本一簡単に家で
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(宝島社)
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by backe-akiko

カテゴリ:Backe情報( 22 )

Backeベーグル、販売します!


先日からお知らせしておりますが、来月8月6日(日)ずっとあたためていた企画として「 Backe 書店~1日限定 Book & Bread ~」 を開催します。

「 Backe* 分室」が「1日限定の本屋さん」となり、 Backe 晶子の著書と今まで集めてきた専門誌が並びます。

20年近く前、パン作りをはじめたばかりの専業主婦だった私は「パン作りを仕事にしたい」=「いつかお店を持ちたい」と夢見るようになりました。

アパレル業界に身を置いてた10年間のほとんどの時間をお店に立ち、十店舗近くの新店の立ちあげを経験してきた私にとって「いつか自分のお店を持ちたい」というのはごく当たり前の流れ。

ただ、いざ「自分の店を持つ」となると、資金面の問題等、決して簡単な事ではなく、まずは(それでも、大事ですが・汗→)自宅カフェをOPENしたのが10年前の事でした。

あれから10年がたった今「1日限定」とは言え、レッスンではない「お店」を北千住でOPENできるのは、特別な思いがあります。(涙)

実は「Backe*分室」のスペースは、契約上「店舗物件」として借りているので、いつでもお店として稼働できます。

そして、カフェ「Backe」は飲食業とは別に菓子製造業の許可もとっているので、そこで作ったパンや焼き菓子は販売ができるのです。

いつか北千住に「ベーグル専門店」ができるのも夢じゃないですよ♪(笑)

Backe晶子の次なるステージへの【さいしょの1歩】...この記念すべき瞬間にぜひ☆皆様、遊びにいらしてくださいね。

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Backeベーグル、はりきって販売します!


●予約受付は、明日7月17日(月・祭日)21:00までです。



【1日限定イベント・完全予約制のBacke書店 OPEN】

日時  8月6日(日)一部11:00~12:00、二部 13:30~14:30

場所 「Backe*分室」北千住駅より徒歩5分弱

参加費 無料(当日ご購入いただく書籍代だけいただきます) 

予約受付期間 7月10日(月)21:00~7月17日(月)21:00まで

予約方法等、詳細はコチラをご覧ください。


はじめましての方、大歓迎です!

現在、おひとりさまで参加される方ばかりです。

おひとりさまでいらしてもらっても、しゃべりたくてたまらないBacke晶子がスタンバっていますのでご安心を♪

皆様からのご予約、たのしみにお待ちしていま~す。
by backe-akiko | 2017-07-16 09:32 | Backe情報

完全予約制のBacke書店 OPEN!


先日チラリとお知らせしましたが、来月8月6日(日)...ずっとやってみたいと思っていた 1day イベントを開催します。

その名も「 Backe 書店~1日限定 Book & Bread ~」 OPEN !(笑)

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「 Backe* 分室」が「1日限定の本屋さん」となり、 Backe 晶子の著書すべてが並びます。

中には「絵本からうまれたおいしいレシピ」等、もう新品では手に入らないレアものもありますよ。

購入できるのは一部の著書となりますが、すべて手に取ってご覧いただけます。

加えて、 20 年前から集め続けたパンやカフェ好きならきっと大好きなパン、カフェ、お教室開業の専門書等の古本も一部販売します。
今の自分を作るのに、大いに力になってくれた良書ばかり。
今度は、来ていただいた皆さんの手助けになってくれることを願って販売いたします。
マニアックなものが多いので、並んだ本を見ているだけでも楽しめますよ!

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Backeオススメの冷たいお飲み物と、Backeの著書に掲載されているパンを何種類かご用意します。
お買い物の合間に、パンをつまみつつ、本を眺めて、一服してください。

パン作りに興味はあるけれど「私にもパンできるかな」と悩んでいる人は直接Backe 晶子にお聞きくださいね。

「(晶子の本がたくさん出ているけど)どれを買ったらいいか迷っている」という方には「あなたにはこれ!」とアドバイスいたします(笑)。
Backe のパン作りがどれだけ簡単かも、熱く解説いたしますよ。

当日は、看板商品「 Backe のベーグル」と人気の天然酵母パン教室主宰者 yuko さんの「酵母のお菓子」の販売も特別に行いますのでお楽しみに ♪

「 Backe 書店~一日限定 Book & Bread ~」は、準備の都合上、完全予約制とさせていただきます。

対象は、 Backe 晶子の「日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」「「日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」「日本一簡単に家で焼ける食パンレシピ BOOK 」「日本一簡単に家で焼けるかわいいパンレシピ BOOK 」(全てパン型付き)のいずれかを当日ご購入いただける方とさせていただきます。


【1日限定イベント・完全予約制のBacke書店 OPEN】

日時  8月6日(日)一部11:00~12:00、二部 13:30~14:30

場所 「Backe*分室」北千住駅より徒歩5分弱

参加費 無料(当日ご購入いただく書籍代だけいただきます) 

予約受付期間 7月10日(月)21:00~7月17日(月)21:00まで



予約受付時には 下記の内容を記載して下記にメールしてください。
akiko@backe.biz

①お名前

➁年齢

③ご希望の時間帯・一部or二部、または「どちらでも良い」

④Backeのパン作り歴(まだやっていない、毎日焼いている等)

➄購入希望の本のタイトル

⑥ブログアドレスまたはインスタ

以上、件名は「Backe書店予約・〇〇(←お名前)」でお送りくださいませ。

●先着順ではありません。定員を超えた場合、抽選とさせていただきます。

●スペースの問題により、お子様のご同伴はお断りいたします。

はじめましての方、大歓迎です!

皆様からのご予約、たのしみにお待ちしていま~す。
by backe-akiko | 2017-07-09 09:19 | Backe情報

出版記念イベントの日程決まりました!

先日「これからやっていきたいこと」について、熱く語ったばかりだというのに思いっきり更新滞ってしまいました。(汗)

現在、7月発売の新刊の原稿チェックがんばっております。

遠い昔「試験勉強をやらなくては!」という時に限って、(普段やらないくせに→)机の上の整理や掃除をしたくなりました。現実逃避ですが。(笑)

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今回も「集中しなければ!」と思えば思うほど、イベントや新しいカタチの教室のアイデアが次々と浮かんでしまいました。9月、10月でやりたい事だらけです。

新刊の作業が落ち着いたら、じっくりまとめてお知らせしますね。

まずは、来月7月の出版記念イベントですが、こちらは7月23日(日)に開催することが決定しました。

詳細は、のちほど♪




「Backe晶子のお教室開業【さいしょの1歩】講座」7月からはじまる土曜日クラスの日程upしました。
(予約受付日&日程の変更がありましたので、気になる方は再度チェックお願いします。)

パン作りやお菓子作りetc手作りが好きで得意な人が「お教室」というカタチで、趣味をお仕事に無理なく変えていけるお手伝いができたらいいな、と思っています。


●「お教室開業【さいしょの1歩】講座」を卒業生してがんばっている605*memberのお教室はコチラ☆

それぞれのメンバーのレッスンのお知らせは「お教室ナビ」に続々upしています。
「お教室ナビ」
素敵なレッスンばかりです!ぜひ☆チェックしてみてくださいね。
by backe-akiko | 2017-06-07 11:03 | Backe情報

これからやっていきたいこと

昨日は、「Backe*分室」で Backeスタッフjunkoさんと、今後のBackeブログ&インスタで使う画像の撮影会をしました。

先月、半年ぶりに「日本一適当なパン教室~もっちりちぎりパン*講座~ 」を開催して、私の本をきっかけにパン作りをはじめて楽しんでくださっている方、これからもっとおいしいパンを焼けるようになりたい方、色々な種類のパンを焼いてみたい方とお会いできて、色々と思う事がありました。

分室に並んでいた、ご自身が持っていなかった型を手に取り「この型でも焼いてみたい」と言って、帰りがけに購入されて「この型でも上手に焼けました!」とすぐにメールをくださった方もたくさんいらっしゃいました。

「確かに、パン作りをはじめた頃って、色々なパンを作りたかったよな~。」「色々な型で焼いてみたくて、色々買ったよな~。」なんて、20年前(汗)の記憶が思い起こされました。

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3年前の春に「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」を出版してから、ありがたいことにほぼ1年に2冊のペースでレシピ本を出版しています。

付録の型、すべてに思い入れはたっぷりあります。
そして、誌面に掲載しているすべてのレシピは自信を持ってお勧めできるものばかりです。

それを、今後はもう少し丁寧にわかりやすくコチラでお伝えしていけたら、と思っています。

だって、まだ使った事のない具材や、作った事のないカタチのパンができたら楽しいですよ~。

そして「これ食べたい。」って思ったパンがすぐに自分で作れちゃうなんてテンションあがる事、間違いなし!

パン好きの皆さんの毎日がさらに楽しくなるきっかけ作りをどんどんしたいです。

リアルでも、Backeのパン作りをたのしめるようなイベントや1day shopなど、今度こそは「Backe*分室」で開催していきたいと思っております。

やりたいこと、盛りだくさん♪楽しみながら、頑張ります!



Backe instagram ぜひ、チェックしてくださいね。





パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ「エンゼル型付き!日本一簡単に家でパンが焼けるちぎりパンレシピ」食パン型付き!日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK」なら、パン作り初心者さんでもすぐにおいしいパンが作れます。






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by backe-akiko | 2017-06-01 18:15 | Backe情報

「URくらしのカレッジ」さんのサイトに掲載してもらいました。

昨日は夏を感じるよな暑さでしたが、本日は朝から雨の茨城です。
私はこれくらいの方がいいな♪


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さて、少し前に取材を受けた「URくらしのカレッジ」さんのサイトにBacke晶子掲載していただけたそうで、ぜひぜひチェックしてみてください。

「URくらしのカレッジ」

“日本一簡単に焼けるパン”の作り方の秘密って?
完全予約制の自宅カフェ「Backe」オーナー、Backe晶子さん

facebooktwitterも!


そして「お教室ナビ」に6月開催のコラボレッスンについてupしました。

6月11日(日)に、「お教室開業【さいしょの一歩】講座」&「自宅カフェ開業講座」卒業生である「パンcafe日和」のあつこさんとコラボレッスンを開催します。

詳細は「お教室ナビ」をチェック!

予約受付は5月20日(日)21:00~です。






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「Backe晶子のお教室開業【さいしょの1歩】講座」33期土曜日クラスは6月スタートの予定でしたが、事情により7月スタートになりました。日程が決まり次第、こちらでお知らせします。

605*member対象の「アクセスupのためのブログ*講座」6月6日(火)の詳細メールはしばしお待ちくださいませ。




Backe instagramでは、おいしいパンの情報をupしています。

ぜひぜひフォローしてくださいませ。






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by backe-akiko | 2017-05-13 10:57 | Backe情報

「Backe10周年記念トークイベント&交流会」のお知らせです。


先日お知らせいたしましたが、3月5日(日)開催を予定しておりました「Backe晶子の自宅カフェ☆開業講座」ですが、今まで3回コースだった内容を1日に集約してみたら、かなり「お勉強色」が強い...お堅い内容になってしまいました。(汗)

それは、それで、自信をもっておすすめできる内容ですので後日改めて開催しますが、今回の10周年記念は、もう少しライトに楽しめる1日にしたいので、「自宅で好きな事を仕事にするまでの道のり」シリーズ・「自宅カフェ&パン教室編」として、前回9月に開催した「出版記念イベント」と同じような、軽いトークイベントと交流会にしたいと思います。

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今回は「Backe」10周年記念なので、幻の(笑)Backeのベーグルをご用意いたしますね。

「自宅で好きな事を仕事にするって、どんな感じだろう?」「いつか、自宅でできる仕事をしてみたいけど、自分にできるのかな?」と、今は具体的なプランはないけれど、Backe晶子のしてきた仕事のスタイルに興味を持ってくださる方ならどなたでも大歓迎です。

今回は、自宅カフェ開業に関しては、簡単な基礎知識だけお話しする予定です。正式な「自宅カフェ☆開業講座は5月に開催予定です。

「お教室開業」についても、しっかりと学びたい方は、4月から始まる「お教室開業【さいしょの1歩】講座」にご参加ください。

今回は、Backe晶子の熱いトークを聞いてもらった後は、同じ思いをもって集まっった同士でおしゃべりするといった、ほんとライトなイベントですのでお気軽にご参加くださいませ♪


【自宅カフェ「Backe」10周年記念トークイベント&交流会】

内容 「自宅で好きな事を仕事にするまでの道のり」シリーズ~自宅カフェ&パン教室編~

日時  2017年3月5日(日) 11:00~14:00

場所  「Backe*分室」北千住駅より徒歩5分弱

参加費  3,500円

予約受付期間 2月12日(日)21:00~2月19日(日)21:00まで

(先着順ではありませんので、受付期間長いです。本日より受付スタート!
定員を超えた場合は、抽選になります事、ご理解いただける方のみご予約下さい)

参加希望の方は、予約受付期間中に下記の内容を記載してメールしてください。

メールの件名には「トークイベント申し込み・〇〇(←ご自身のお名前)」でお願い 致します。

①お名前

➁年齢

③簡単な自己紹介&メッセージなど、あれば。(特になければ、けっこうです。)

・1件のメールでは、1名様の予約となります。定員を超えた場合は、抽選になります。

皆様からのご予約メール、たのしみにお待ちしていま~す♪
by backe-akiko | 2017-02-12 09:17 | Backe情報

明日、ラジオ出演します!

実はちょうど1か月前くらいにラジオの取材を受けていたのですが、明日11月20日夕方放送されることになりましたのでお知らせします。

J-WAVEにて毎週日曜日18:00〜18:54 に放送されている「UR LIFESTYLE COLLEGE」という番組内の「GOOD LIVING COLLEGE」(18:40~18:49)というコーナーに登場です!

取材では「パン作りの魅力、楽しさ」「初心者でも失敗しないパン作りのコツ」等、色々お話ししました。
どんな感じで仕上がっているか?私自身楽しみです。



さて、先日「朝焼きたてパン〜黒糖くるみパン〜」を焼きました。
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やっぱり朝「焼くだけ」って楽ちん♪

ご存知の通り、Backeの朝焼きたてパンなら朝にする作業はオーブンのボタンを押すだけで、テーブルに焼きたてのパンが並んじゃいます。







夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパンレシピ」の「朝焼きたてパン」なら、焼きあげるタイミングを自分の都合に合わせられるので、毎朝無理なく「焼きたてパンのある贅沢時間」が味わえます。


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黒糖くるみちぎりパンが、まだあたたかいうちにお気に入りのフィリングをのせていただきま〜す!

クリームチーズとお砂糖とマーガリンを同量混ぜ合わせてクリーム状にした優れもの。
シンプルなパンにちょこっとのせるだけでおやつパンになっちゃいます。





今回の黒糖クルミパンはBacke基本の配合のお砂糖を黒糖大さじ2に変えて、くるみ50gを混ぜ込んでいます。

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「夜こねて冷蔵庫でほったらかし朝焼きたてパンレシピ」でご紹介している4つの型のひとつ、
100円ショップで3つで100円で買える紙型はオーブンペーパーをしいて使うので、汚さなければ何度か使えて経済的!

まだ型は持っていなくて、パン作りをこれからはじめたい方におすすめです。

焼きたてのパンが朝から食べれるって最高に贅沢だと思います。

ぜひ、幸せ体感してください♪朝からテンションあがる事、間違いなし!
by backe-akiko | 2016-11-19 11:01 | Backe情報

出版記念トークイベントの追加レポート

先日、北千住「Backe*分室」にて開催した「夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパンレシピ」出版記念トークイベントの追加レポートです。


Backe晶子のトークと共に「夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパンレシピ」に掲載のおいしいパンたちを実際に食べてもらおう!という、盛りだくさんのイベントでした。

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さいしょの一皿は「夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパンレシピ」に掲載している「枝豆コーン」と「フォカッチャ風~オリーブオイル~」


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おたのしみのランチタイム♪


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お次は「黄桃アーモンドクリーム」パンを超えた...まるでスイーツです。


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楽しい時間を満喫した後は、サイン会?(笑)
サインはありませんが、思いを込めたメッセージを書かせていただきました。


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最後にBackeチーム・junkoさん力作のBackeベアーと皆さんそれぞれのイニシャルのアイシングクッキーをお渡しして、感謝の気持ちをお伝えしました。
ご参加くださった皆様、ありがとうございました。

そして、Backeチームのyukoさんjunkoさんにホントにホントに感謝です。(涙)

今回のようなイベントは初めてでしたが、私自身が思いっきり楽しみました。(笑)
また、カタチを変えて、色々なイベントを開催していきたいです!





Backe instagramぜひチェックしてくださいね。
Backeチームのyukoさんjunkoさんのおかげでほぼ毎日更新いています。






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●「お教室ナビ」では、様々なレッスン情報をupしております。お教室ナビ

「お教室ナビ」に、10月開催予定の「もっちりちぎりパン*講座」の詳細upしました。









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by backe-akiko | 2016-09-14 18:10 | Backe情報

「夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパンレシピ」出版記念イベント

昨日は、北千住「Backe*分室」にて「夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパンレシピ」出版記念トークイベントを開催しました。

Backe晶子のトークと共に「夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパンレシピ」に掲載のおいしいパンたちを実際に食べてもらおう!という、盛りだくさんのイベントです。

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まずは「夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパンレシピ」の中でBacke晶子イチ押しの「枝豆コーン」と「黄桃アーモンドクリーム」が皆さんをお出迎え。

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皆さん、すかざず激写!(笑)






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Backe晶子による「レシピ本を出版する仕事について」のトークがスタート。
皆さん、超☆真剣にメモをとってくれています。

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Backe晶子の熱いトークが終わる頃、スキレットで焼く「フォカッチャ」が焼きあがりました。

お楽しみのご試食タイムに突入☆




続きのレぽは、後日upしますね~。






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by backe-akiko | 2016-09-12 10:15 | Backe情報

本日より、予約受付開始します。


先日、お知らせしました9月11日(日)開催の「初の出版記念トークイベント」について、予想以上の反響をいただき、かなり嬉しい晶子です。ありがとうございます。(涙)

今の時点では「レシピ本の出版なんて、無理」と思っている方も、今のご時世いつどんなチャンスが舞い降りるか?わかりませんので、少しでも興味のある方は、カフェに遊びにくるような気分でご参加くださいね。堅苦しい話はいっさいありませんので。

今のご時世いつどんなチャンスが舞い降りるか?わからない...これ、つくづく感じます。

私がパン作りをはじめて「好きな事を仕事にしてみたいな。」とぼんやりと思っていた20年前は、女性がお店持つ、素人がパン教室をひらく、ましてや、レシピ本を出すような事ができる人間は特別中の特別で、お金もない、田舎に住んでいる自分では一生手に入らない夢だと思っていました。

それでも、まずは「自宅をカフェにする」という、無茶な夢に向かって走り出すのですが、会社だってHPがないような時代..自分のしている事、伝えたい事を、知ってもらうことが大変でした。

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あの頃の事を思うと、今は格段にどんな人にもチャンスをつかめる確率はあがったと思います。
お店を持つ事も、お教室をひらく事も、レシピ本を出版する事だって、遠い夢ではなくなりました。

今の恵まれた環境をうまく活かして、かなえたい夢をどんどん実現しちゃってほしいと思っています♪

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結局、自宅カフェOPENもパン教室開業も実現しちゃった晶子ですが、今回は新刊出版に際し、出版秘話など交えながら「レシピ本を出版するという仕事」について語ってみたいと思っています。

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「レシピ本を作るってどんな感じ?」「どんな流れで本ができるの?」「レシピ本を出したいなら、何をすればいい?」と言った...知る機会が少ない、レシピ本出版についてイベント限定のトークをさく裂させたいと思っております。





【 Backe晶子の出版記念トークイベント&試食会 】

日時: 9月11日(日)10:30~12:30の部  13:30~15:30の部

参加費: 3500円

予約受付日: 8月21日(日)21:00~8月22日(月)21 :00まで

参加希望の方は、予約受付期間中に下記の内容を記載してメールしてください。

メールの件名には「トークイベント申し込み・〇〇(←ご自身のお名前)」でお願い 致します。

①お名前

➁年齢

③参加希望の時間帯(特にない場合は「どちらでもOK」でお願いします。)

④Backeのパン作り歴(まだやっていない、毎日焼いている等)

➄メッセージなど、あれば。(特になければ、けっこうです。)

・差し支えなければ、ブログやインスタをされている方は教えてもらえると嬉しいです。

・1件のメールでは、1名様の予約となります。定員を超えた場合は、抽選になります。

・なお、今回はレッスンではなく「トークイベント」のため、出版に関する個別にアドバイスをするような時間はとれません。その旨、ご理解された方のみご予約くださいませ。




トークの後は、 誌面でご紹介しているおいしいパンを皆さんに召し上がっていただきます。

本ではこれまでたくさんのレシピをご紹介してきましたが、なかなか実際に味を確認してもらえる機会ってもてなかったので、今回の試みは私としてもかなり楽しみです。

当日は、本の制作で全面協力してくれたyukoさん、junkoさんもいらっしゃるので、おふたりの視点でのお話しも聞き出せたら、ともくろんでいます。

集まった皆さんとお話ができる、ちょっとした交流会にもなれば、と思っていますので、おたのしみに♪

興味のある方は、ぜひご参加くださいね!

Backe常連さんも、お久しぶりの方も、はじめましての方もぜひご予約くださいませ。

皆様のご予約、たのしみにお待ちしていま~す。






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画像は「エンゼル型付き! 日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」の撮影風景です。

こちらも、Backe晶子入魂の一冊。
かわいいエンゼル型で焼くちぎりパンレシピが満載です。チェックしてくださいね。











●「お教室ナビ」では、様々なレッスン情報をupしております。お教室ナビ











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by backe-akiko | 2016-08-21 17:34 | Backe情報