「完全予約制 自宅カフェ」を茨城県取手市に2007年3月OPEN。

現在、北千住にて「パン作り【超】初心者さん向けのパン教室」 「お教室開業講座」「自宅カフェ開業講座」を開催しています。

ちぎりパン本 好評発売中です!

おしらせ

35歳からのわたし作り*講座


開催が決まり次第、ブログでお知らせします。

今後の開催日についてのお問い合わせはご遠慮くださいますようお願いします。

講座内容は コチラ☆



お教室開業【さいしょの1歩】講座 ー32期クラス


<日時>
●日曜日クラス
2017年4月23日、5月21日、6月25日 11:00~14:30(3回コース)
●水曜日クラス
2017年4月26日、5月24日、6月28日 11:00~14:30(3回コース)

<場所>
「Backe*分室」北千住駅より徒歩5分弱

<参加費>
1回分6,000円(テキスト代&Backeパン)

講座内容はコチラ☆



パン教室

パン教室パン作り初心者さん対象レッスン「もっちりちぎりパン*講座」

2017年春頃開催予定です。決まり次第、ブログでお知らせします。

今後の開催日についてのお問い合わせはご遠慮くださいますようお願いします。


自宅カフェ「Backe」 営業日

営業日が決まり次第、ブログにてお知らせします。
今後の営業日についてのお問い合わせはご遠慮くださいますようお願いします。

カフェの詳細はコチラ☆


・お問い合わせ
akiko@backe.biz

facebook やってます 



●おすすめのお教室情報
605*memberお教室ナビ


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Backe晶子の著書・共著

食パン型付き! 日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK

2015年11月4日発売!です。

日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ (TJMOOK)

2015年3月19日発売!

エンゼル型付き! 日本一簡単に家で
焼けるちぎりパンレシピ【エンゼル
パン型付き】 (バラエティ)

(宝島社)

2014年4月17日 発売!

パン型付き! 日本一簡単に家で
焼けるパンレシピ

(宝島社)
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by backe-akiko

カテゴリ:レシピ本情報( 204 )

ハイジの白パンの作り方は?

昨日、北千住「Backe*分室」では、Backe晶子久々の「日本一適当なパン教室~ハイジの白パン&黒パン講座~」でした。
やはり、レッスンは燃えますね~。終わったときには、声かれてました。(笑)

とっても、楽しかったレッスンですが、現在、なかなか時間がとれないため、次回の開催については未定です。(決まり次第、ブログでお知らせします。)

待ちきれない方は「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」のp31をご覧ください。
「ハイジの白パン&黒パン」のレシピがセット仲良く載っております。
宣伝でした!(笑)

さて、宣伝と言えば、いよいよあと10日ほどで「食パン型付き!日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK」が発売されます。ドキドキ☆

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撮影をしたのは、雪の心配をしていた1月の末...1ページ、1ページ、スタッフ一丸となって作りあげました。

ページをめくるたび「これも入れちゃう?」「こんなかわいいの?」と思ってもらえるに違いないと思っています。(笑)

パン屋さんに並んでいない食パンを自分で作っちゃう!これが「家で作るパン」のだいご味でしょ♪



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キャラメル食パン、クリームチーズ&レーズン食パン、さつまいも入り抹茶マーブル、紫いも市松模様...自分だけのお気に入りを探してください。



「食パン型付き!日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK」5月20日です!


パン作りなんて1度もやった事ない人がチャレンジしてもすぐにおいしい食パンが焼けるレシピ本です。

「日本一簡単に~」シリーズ、過去2回発売後売り切れ状態になってしまう事が続いています。
今回はそのような事にならないかと思いますが、確実に発売直後に手に入れたい方はご予約をおすすめします。

気になる方は、お早めにチェックしてくださいね~♪










エンゼル型付き!日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」現時点では
楽天ブックス」「アマゾン」共に購入できま~す。

パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ
現時点では「楽天ブックス」「アマゾン」共に購入できま~す。






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by backe-akiko | 2016-05-09 09:30 | レシピ本情報

今までになかった「朝焼きたてパン」レシピです。


ちょうど1年前出版した「エンゼル型付き!日本一簡単に家でパンが焼けるちぎりパンレシピ」で紹介している「朝焼きたてパン」は、全面サポートしてくれたyukoさんとBacke晶子が試作を重ね、作り上げた今までになかった魅惑のレシピです。


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前の晩にこねあげたパン生地を冷蔵庫に入れおき、朝取り出して作業して焼き上げるレシピはありましたが
私たちの提案する「朝焼きたてパン」は別物!

朝は「オーブンを予熱して、焼く」以外の作業は必要ありません。


基本のもっちりちぎりパンといくつか違うポイントがありますが、作業は全く同じなので、もっちりちぎりパン作りに慣れたらぜひ気軽にチャレンジしてもらいたいです。

f0224568_8411441.jpg

朝のテーブルに焼きたてのパンが並ぶだけで、テンションあがりますよ!

ちなみに、おかずパンやおやつパンでも作れます。

yukoさんがブログで、これまたおいしそうな「トマトジュースちぎりパン」を紹介していますので、チェックしてみてください。  yukoさんのブログ「yuchipan」






Backe晶子の新刊「食パン型付き!日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK」
いよいよ5月20日の発売まで2週間となりました~。(汗)

発売前からたくさんのご予約いただき、ありがとうございます。(涙)

気になる方は、お早めにチェックしてくださいね~♪

「食パン型付き!日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK」(宝島社刊)



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パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ
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by backe-akiko | 2016-05-06 08:43 | レシピ本情報

Backeのパン作りに高級なオーブンは必要ありません。

以前「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」を見て、パンを作って
くださった「70代男性」からメールが↓

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おうちパンも早くも4回目の挑戦がうまく出来ました。益々自信を深めています。
お母さんの友人にも本をプレゼントしたところ早速焼いたそうですが、上々の結果で
大喜びの電話がきましたよ。



...実は、これ私が2年前「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ 」を出版した直後に父親がくれたメールなのです。(笑)

9年前にはじめてパンのレシピ本を出版してから、雑誌へも数えられないくらいレシピを掲載してきました。そのすべての本を購入してくれていた父と母ですが、...「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ 」を見てはじめてパンを作る気になってくれました。

私が紹介しているパン作りは、9年前から変わっていないのに、やはり「型付き」って相当な魅力だったようです。
私の両親だけでなく「パン作りは難しくて無理」と思っていた人が「型が付いているなら、できるかも?」って感じてもらえる事が今でも嬉しいです。

以来、今では当たり前のようにちぎりパンを作っている両親ですが、チャレンジする前に不安だったのが「ホントにうちにあるオーブンでできるのか?」という事。

これって、パン作りに関心があっても「パンを作るのなんて、私には無理無理」って思っている方のほとんどが抱く不安かもしれませんが...

Backeのパンに関しては、高級なオーブンも本格的なガスオーブンも必要ありません。

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だって、私が今も使っているオーブンが15000円の電子レンジなのですから!

「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」掲載している、すべてのパンは
15000円の電子レンジのオーブン機能で焼いたものです。


庫内が30㎝×30㎝あって、200℃が設定できれば、本に載っているすべてのパンが焼けます。




f0224568_19413038.jpg

そして、来月5月20日発売のBacke晶子の新刊「食パン型付き!日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK」に載っている食パンもすべて15000円の電子レンジで焼きました。

家で上手に焼くのが難しいと思われがちな食パンが家で簡単に焼ける魅惑のレシピ本です!

現在、予約受付中です。気になる方は、お早めにチェックしてみてくださいね。











エンゼル型付き!日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」現時点では
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パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ
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by backe-akiko | 2016-04-28 19:47 | レシピ本情報

食パン型付き!日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK

連日お伝えしておりますが、来月5月20日にBacke晶子の「日本一簡単に~」シリーズ第4弾となる「食パン型付き!日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK」が発売されます!


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このレシピ本、タイトル通り「食パン型付き」なのですが、この食パン型がかなりの優れものです!

パン作りをしてきた人ならわかってくれると思いますが、私も例にもれずイギリスパン型と言われる型だけで、サイズ違い、素材違い、デザイン違いと、様々な型を買い揃えてきました。(汗)

でも、ほとんどの型は使う前の手入れが必要だったり、ちゃんと手入れをしても、パン生地がくっついてしまったり、ってけっこうあるんです。(作り手側の問題の場合もありますが)

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それが、今回の型は、使う前のめんどうな手入れは無用&生地がくっつく心配なし!

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そして、私が持っているどの型よりもきれいな焼き色がつくのが、皆さんに自信を持ってすすめられる理由です。

おいしい食パンをぜひおうちで作ってくださいね。


家庭用のオーブンでは、うまく焼く事が難しいと思われていた(私も実際うまくいかなかった)食パンが気軽に焼ける「食パン型付き!日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK」(宝島社刊)すでにアマゾンで予約受付がはじまっています。

「日本一簡単に~」シリーズ、過去2回発売後売り切れ状態になってしまう事が続いています。
今回はそのような事にならないかと思いますが、確実に発売直後に手に入れたい方はご予約をおすすめしま~す。


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by backe-akiko | 2016-04-21 10:42 | レシピ本情報

自分好みの食パンを自分で作りましょう♪

昨日、北千住「Backe*分室」では、yuko先生の「つくってあげたくなる yorokobi panレッスン」だったのですが、ご参加くださった皆様から 「食パン型付き!日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK、予約しました!」のお言葉をいただき、感激してしまいました。

ご予約してくださった皆様、ありがとうございます。(涙)

「食パン」て、私たちの世代だけでなく、お年寄りも、お子さんも...誰にでもなじみのある、すごいパンですよね。実家の台所ににベーグルやクロワッサンはあまり自然に並んでないけれど、食パンは当たり前に存在している。(笑)

そんなどの家庭にもなじみ深いパンを、気軽に自分で好きな時に作れたらいいな、が、今回の本のスタートでした。

レーズンを入れたり、クルミを入れたり、っていう「好きな具材を入れられる」のはモチロン、私がなんとしても伝えたかったのは、自分好みの食パン生地を作るたのしみ。

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粉を変えたり、水分量を減らしたり、甘さを増やしたり、減らしたりできるのは、手作りならではのお楽しみだと思います。

自分好みの食パンを自分で作る、そんな楽しみを皆様に早く味わってほしいです。

あ~発売が待ち遠しい!(自分で言います・笑)


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Backe晶子の「もっちりちぎりパン*講座」の受付は終了しました。たくさんのご予約ありがとうございました。
これからメールをくださった方、全員にお返事いたします。しばし、お待ちくださいませ。









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「ふんわりハイジの白パン&黒パン*講座」を5月7日(土)8日(日)10日(火)11日(水)に開催する事が決まりました!

予約受付日等「お教室ナビ」にupしました!「お教室ナビ













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by backe-akiko | 2016-04-18 12:04 | レシピ本情報

食パン型付き!日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK

先日「4月もたのしくなりそうだ。色々なお知らせもできそうです。」とお伝えしたばかりですが、早速ビックニュースのお知らせです!


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Backe晶子の「日本一簡単に~」シリーズ第4弾となる
「食パン型付き!日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK」が5月20日に発売されます!

タイトル通り「食パン型付き!」なのですが、この食パン型ホントーに使い勝手がいいのです。

これから、詳細はお伝えしていきますが、すでにアマゾンで予約受付がはじまっていますので、なんとしても発売直後に手に入れたい方はご予約をおすすめします。

気になる方は、ぜひ☆お早目にチェックしてくださいね~♪

「食パン型付き!日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK」(宝島社刊)






launa」junkoさんの
【launaの食べて美味しい、もらって嬉しいアイシングクッキーレッスン〜気持ちを贈る Mother’s Day~ 】4月28日(木)29日(金)開催。
現在、ご予約受付中です

気になる方は「お教室ナビ」を!






5月1日、4日開催予定のBacke晶子の「もっちりちぎりパン講座」の詳細「お教室ナビ」にupしました。







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by backe-akiko | 2016-04-13 18:48 | レシピ本情報

絶品・つやつやベーグル、焼きましょう♪


いよいよ明日開催の【つくってあげたくなるyorokobi pan レッスン 試食会】 で、ひっさしぶりにベーグルの販売をするため、今週はベーグルを何度も焼きました。

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9年前にOPENした「完全予約制の自宅カフェ Backe」のランチは、ベーグルのランチのみ!っていうくらいBacke晶子にとってベーグルは特別!
何度食べても、Backeベーグルはおいしいな~と思います。(笑)

自宅カフェで私のベーグルを食べた方が、よく「今まで食べたベーグルと違う!」と驚かれますが、Backeのベーグルレシピは作り方が独特です。

「ベーグルはゆでる作業がめんどくさそう」と言われる方がよくいらっしゃいますが、Backeベーグルは4個ゆでるのに1分もかかりません。私の場合30秒。

普通のパンだと、パン生地をこねあげてから焼き上がるまでは2時間ちょっとはかかりますが、Backeベーグルなら、パン生地をこねあげてから焼き上がりまで1時間と10分ちょっとです。

詳しくは「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」で、紹介していますので、ぜひぜひチェックしてみてくださいね。

すぐに、絶品・つやつやベーグルが焼けちゃいます!












「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」
アマゾン」「楽天ブックス」にて発売中です。

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by backe-akiko | 2016-04-09 07:32 | レシピ本情報

春を感じたら作りたくなる よもぎ生地のちぎりあんパン

やっと茨城でも春らしい陽気になってきました。

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エンゼル型付き!日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」でご紹介している、春を感じたら作りたくなるよもぎ生地で作る「ちぎりあんパン」のあんの包み方のポイントご紹介します。



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初心者さんでも失敗しないポイントは、あんを最初にラップで包んでおくこと!
ラップは、15㎝幅のものを使うととてもやりやすいです。



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そして、手にあんがつかないようにパン生地におくことも大事。
手にあんがつくと、パン生地にもあんがついて、つつみずらくなります。
私は、おしぼりをそばに用意して作業します。



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あとは、左右をくっつけて



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全体をとじて



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型に入れて、ほったらかし。25℃で40分たったら、こんがり焼いてください。

何度も言いますが、手土産にとても喜ばれますので、ぜひ☆







Backe晶子の「日本一適当なパン教室」は、いよいよ春から再開します。
(Backe晶子の「もっちりちぎりパン*講座」を受けた方のみ、対象です。)

「もっちりちぎりパン*講座」は、久々4月に開催する予定であります!
決まり次第、コチラでお知らせします。「お教室ナビ」







エンゼル型付き!日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」現時点では
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by backe-akiko | 2016-03-16 06:46 | レシピ本情報

よもぎあんパン

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今年は、パン教室お休み中ですが、毎年3月「よもぎ生地で作るあんパン」のレッスンを開催しています。






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「日本一適当なパン教室」ですから、本物のよもぎは使わず(笑)便利なよもぎ粉末を使って手軽に作ります。(製菓材料店で手に入ります)

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「お湯でもどして使いましょう」と説明書きがあるのに、なんたって「適当」ですから、粉に直接混ぜて使っちゃいます。

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多少ムラはありますが、ちゃんとこねあがりますよ。


エンゼル型付き!日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」p30で、エンゼル型で焼くちぎりあんパン紹介しています。

こちらも春の手土産に最適です♪


こんな適当なパン教室ですが、懲りずに春から再開します。
(Backe晶子の「もっちりちぎりパン*講座」を受けた方のみ、対象です。)

「もっちりちぎりパン*講座」は、久々4月に開催する予定であります!
決まり次第、コチラでお知らせします。「お教室ナビ」







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by backe-akiko | 2016-03-12 19:14 | レシピ本情報

Backeのパン作りが最適な季節


Backe晶子の「日本一適当なパン教室」をお休みしてから、そろそろ4か月がたとうとしています。
引き続き、3月いっぱいまでお休みさせていただきますが、4月からいよいよパワーupして再開します。ほぼ、今後のスケジュールが決まりました。

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3月になったら、色々なお知らせができると思いますので、ブログはチェックしてくださいね。

この4か月の充電期間に、晶子はしっかりパワーを蓄えました。
あと、1か月はラストスパートとして色々な事に挑戦します。
3月の末に自分がどうなっているか?考えただけで、ワクワクです。

そして、そのありあまるパワーを、4月から「Backe*分室」で爆発させます。
きてくださった方が、心から楽しめて、元気になるようなレッスンをジャンジャン開催しますよ!

その前に、ブログで思いのたけを発信していきますね。






発酵器など、特別な設備がいっさいいらないBackeのパン作りが最適な季節がやってきました。「日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」は、なんと!62アレンジ。
発酵いらずの、マフインやスコーンも掲載しています。



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by backe-akiko | 2016-02-29 18:01 | レシピ本情報