「完全予約制 自宅カフェ」を茨城県取手市に2007年3月OPEN。現在、北千住にて「パン作り【超】初心者さん向けのパン教室」 「お教室開業講座」「自宅カフェ開業講座」を開催しています。


ちぎりパン本 好評発売中です!

おしらせ

35歳からのわたし作り*講座


開催が決まり次第、ブログでお知らせします。

今後の開催日についてのお問い合わせはご遠慮くださいますようお願いします。

講座内容は コチラ☆



お教室開業【さいしょの1歩】講座 ー33期クラス


<日時>
●土曜日クラス
7月29日、8月26日、9月30日 11:00~14:30(3回コース)

<場所>
「Backe*分室」北千住駅より徒歩5分弱

<参加費>
1回分6,000円(テキスト代&Backeパン)

<予約受付期間>
2017年6月25日(日)21:00~

講座内容はコチラ☆



パン教室

パン教室パン作り初心者さん対象レッスン「もっちりちぎりパン*講座」

2017年夏頃開催予定です。決まり次第、ブログでお知らせします。

今後の開催日についてのお問い合わせはご遠慮くださいますようお願いします。


自宅カフェ「Backe」 営業日

営業日が決まり次第、ブログにてお知らせします。
今後の営業日についてのお問い合わせはご遠慮くださいますようお願いします。

カフェの詳細はコチラ☆


・お問い合わせ
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Backe晶子の著書・共著

食パン型付き! 日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK

2015年11月4日発売!です。

日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ (TJMOOK)

2015年3月19日発売!

エンゼル型付き! 日本一簡単に家で
焼けるちぎりパンレシピ【エンゼル
パン型付き】 (バラエティ)

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2014年4月17日 発売!

パン型付き! 日本一簡単に家で
焼けるパンレシピ

(宝島社)
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by backe-akiko

カテゴリ:レシピ本情報( 211 )

パンのレシピ本を出版します。


ウキウキなお知らせ1  

実は、Backe晶子また(笑)パンのレシピ本を出版いたします。

現在は、その仕上げの真っ最中ですが、どうにかあと少しでゴールを迎え、涼しくなるころ、書店さんに並ぶ予定です。

パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」を出版する時から変わらない思い、
いや、7年前に「日本一適当なパン教室」を始めた時からの思い...

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パン作りが「気合いを入れてのぞむイベント」から、「家事の合間にちょこっとやれちゃうなんてことない作業のひとつ」になってほしい。


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そのきっかけになるように、私は「日本一簡単な~」レシピ本を世に出し続けています。

いくら良い、良いと言われたって、今まで自分の日常になかった事を取り入れるって、なかなか難しい事。

だからこそ「パン作りなんて無理無理!」って思いこんでいる人にむけて「これならやれるかも」と思ってもらえるように、パン作りをはじめてくれた人には「もっとパンを焼 きたい」と思ってもらえるように、あの手、この手をいつも考えているのです。

5月に出版した「食パン型付き!日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK」があの手なら、秋に発売する本は「この手」(笑)

これで、2016年秋が終わるころには、パンを手作りしていない人はいないくらいにしたいです。(笑)

それくらいの思いで作り上げる一冊ですので、どうぞご期待くださいね。

これから少しずつ詳細、お知らせしていきますので♪



なんと!以前、優木まおみさんと撮影したものが動画に!
ぜひ、こちらチェックしてみてください。



instagram はじめました。

こちらは、Backeチームのyukoさんjunkoさんのおかげでほぼ毎日更新いています。

チェックしていると、おいしいパンを食べたくなって、作りたくなっちゃうような情報をupしていきます!ぜひぜひチェックしてくださいね。
by backe-akiko | 2016-07-15 15:53 | レシピ本情報

「家でパンを作る」って事が当たり前に!


なんだかバタバタしている間にBacke晶子の新刊「食パン型付き!日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK」発売から1か月がたってしまいました。
なんだか、あっという間だ~。(汗)

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発売後、すぐに行った大阪、新宿、池袋、地元取手、ご近所柏、「Backe*分室」のある北千住...と、どこの書店さんでもかなりのスペースをさいておいていただき(スペースをさかねばならない大きさ・笑)感謝の気持ちでいっぱいです。ありがとうございます☆


あれだけ「日本一簡単な~」の文字が並べば「パン作りなんて、私には無理無理!」って思っている人も、目を止めてくれるかな?(笑)
たくさんの人がパン作りをはじめるきっかけをもっともっと作っていきたいです。

そして「家でパンを作る」って事が特別な事ではなく、当たり前になっていったらいいな♪

70代の私の両親も「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」でデビューして、今じゃ食パンもちぎりパンも当たり前に作っているくらいですから。

きっと、変えられる。そのためにも、やるべき事をしっかりやっていきますよ~!



Backeのinstagram はじめました。

Backeスタッフのyukoさん、junkoさんと共にパン作りや「Backe*分室」に関する情報をupしていま~す。






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by backe-akiko | 2016-06-24 19:41 | レシピ本情報

シリーズ累計100万部突破☆


お久しぶりの更新となってしまいました。(汗)

この1週間は「なにが、なんだか?」ってくらいバタバタでしたが、たくさんの方にお会いできて、各場所場所で良くしていただき、幸せを思いっきり感じた1週間でもありました。

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そんな中で「日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」シリーズ累計100万部突破のお祝いに素敵なプレゼントをいただきました~。(涙)

パン教室にも学校にも行けなかったからはじめた独学でのパン作り...がんばっても、がんばっても石のような固いパンしか焼けずに泣きながらゴミ箱にパンと強力粉を捨てた20年も前のくやしさが昨日の事のように思い出せます。

「独学でのパン作りなんて、うまくいくはずがない」という一般論に負けずに「なんとしてもものにする」とねばったあの頃の自分に感謝です。

ここまできたら、もっとたくさんの人に「Backeのパン作りなら、こんなに気軽にパン作りができるんだ」って事を知ってもらいたいです。


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各書店のスタッフさん、という心強い味方のお力もお借りしながら頑張ります!

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ありがとうございました~。よろしくお願いします。



Backe晶子の新刊「食パン型付き!日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK

「パン作りなんて無理、無理!」と思っている方、ぜひ食パン本から♪



そうそう!instagram はじめました。





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by backe-akiko | 2016-06-04 20:27 | レシピ本情報

親からの電話


Backe晶子の新刊「食パン型付き!日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK」が発売されてから1週間が経ち、「買いました~」の声から「上手に焼けました~」に変わり、今ではすでに「毎日焼いています」とおっしゃってくださる方々のお声を聞けて、日々喜びをかみしめております。

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今朝は、実家の両親からも「もう3回焼いたよ!」と電話があり、まさかの自分の親までもがパン作りが当たり前になっていることに、さらなる感動。(涙)

誰だって、家族にはおいしいはモチロン、安心なものを食べてほしいと思うから、毎朝のように食べるパンは手作りして欲しいな~と思います。

手作りパンと言っても「Backeのパン作り」は、今までのパン作りと全く違って、家事の合間に気軽に簡単にできちゃうので♪
...と、今までも、言い続けてまいりましたが、今まで出版された「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」「エンゼル型付き!日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」よりも、「食パン型付き!日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK」は、簡単です!

だって「分割して、丸めなおして」って作業がないんですもん。
注意しなくてはいけないのは、パン作りをしている事をわすれないように!ってとこです。(笑)

「パン作りなんて無理、無理!」と思っている方、ぜひ☆







さて、月24日に発売された「e-MOOK 夢をかなえる!私のノート術」にもBacke晶子登場しております。

私以外の方のノート術も参考になるものばかりですので、ぜひチェックしてみてください!

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e-MOOK 夢をかなえる!私のノート術
定価:本体780円+税



そうそう!instagram はじめました。

Backe チーフ・yukoさんが早くも、食パンのアレンジアイデアupしてくれています。



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by backe-akiko | 2016-05-28 10:38 | レシピ本情報

「食パン型付き!日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK」発売しました!

昨日5月20日、Backe晶子の新刊「食パン型付き!日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK」の発売しました~。

すでにたくさんの方から「焼けました!」メッセージいただき、ほっとしております。

食パンは家で作るもの...
今までの常識を覆し、たくさんの方にそう思ってもらえたら嬉しいです。

だって、家で焼く食パンの方がおいしいし、安心です。



もっともっとたくさんの方に、Backeの気軽で簡単なパン作りを知ってもらうために現在活動中です。

先日は、たのしい撮影がありました。


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なんと!「Backe」に優木まおみさんがいらっしゃってくれました。


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とーってもかわいくて、優しくてすっかりファンになってしまいました。


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優木さんのインスタでもBackeのパン作りについてコメントしてくれています。(涙)



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主役はこちら♪(笑)





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●「お教室ナビ」に6 月19日(日)26日(日)に開催するyuko 先生の【つくってあげたくなる yorokobi   pan プレレッスン】詳細をupしました。

こちらのレッスン、パン作り初心者さんも大歓迎です。詳しくはお教室ナビへ











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by backe-akiko | 2016-05-21 12:29 | レシピ本情報

Backe晶子の新刊、明日発売です。


いよいよ明日5月20日は、Backe晶子の新刊「食パン型付き!日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK」の発売日です。


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これが、明日書店に並ぶとは~☆(涙)

思えば10年以上も前、パン作りに慣れてきた頃、やっと手に入れた食パン型ではりきって焼いたら生焼けでした。(涙)

以来、色々な食パン型を買い試作しましたが(扱いも悪かったのか→)焼き色がつかないどころか、型に生地がくっついてしまって取り出せない等、食パンにはあまり良い思い出がありませんでした。

なので、今回の付録についている型を初めて使った時、焼き色の美しさに「うそ!」と声出してしまいました。
初めて使った時から、生地がするっと取れるのも、衝撃的でした。10年前に欲しかった。(涙)

食パンをパン作り初心者で、なおかつ、安価の電子レンジで焼くのはかなり難しいということは、私が誰より知っています。
そのBacke晶子が自信をもってお勧めできる、優秀な食パン型をぜひ試して、私のように驚いてください。

朝の食卓が劇的に変わると思いますよ。









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by backe-akiko | 2016-05-19 20:26 | レシピ本情報

朝焼きたてパン


先週は、TV、ラジオとバタバタでしたが、今週も撮影2回とハードな1週間になりそうです。
週のはじまりから、ウキウキな打ち合わせ2件を終え、やる気にみなぎっている晶子です。
今週もがんばるぞ!

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さて、昨年3月に発売した本で発表していた「朝焼きたてパン」。

まさにこれまでパン作りのルールをくつがえす、便利さなのですが、この作り方についてのブログをアップしたところ

「今まで、スルーしてました」
「そんなパンできるんですか?」
「一度試したら、これ以外はできなくなった!」など、たくさんの反響がありました。

その中で、数人の方に切実に訴えられたのが「夜20:00~22:00に作業するのが難しい」との事。

確かに、お子さんの寝かしつけだったり、お仕事中だったり、忙しい時間なのかもしれません。

ただ、それがネックで皆さんがこんな便利なパン作りにチャレンジできないのはもったいない!

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そこで「朝焼きたてパン」の開発に一緒に取り 組んでくれたBackeのチーフyukoさんと、解決策をさぐってきました。

そして、うまれた新たなレシピは、

1度目のほったらかしは90分。

型に入れて冷蔵庫に入れたら、8~15時間まではほったらかし時間自由!

もちろん、誌面掲載のレシピでもおいしく焼きあがります。



晩御飯の支度前16時ごろに冷蔵庫に入れておけば、翌朝7時には焼きたてパンが食べられます。これって、ホームベーカリーより便利じゃないですか?

だって、翌朝「オーブンを予熱して、焼く」以外の作業は必要ありません。

仕込みも基本のもっちりちぎりパンとイーストの量を変えるだけで、作業は全く同じなの で、もっちりちぎりパンを作った方なら、家事の合間にちゃちゃっとできちゃいますよ。

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どうぞ、皆さん私たちの提案する「朝焼きたてパン」を作ってみてください。

ちなみに、おかずパンやおやつパンでも作れます。











「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」
アマゾン」「楽天ブックス」にて発売中です。

「エンゼル型付き!日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」
アマゾン」「楽天ブックス」にて発売中
by backe-akiko | 2016-05-16 19:47 | レシピ本情報

ハイジの白パンの作り方は?

昨日、北千住「Backe*分室」では、Backe晶子久々の「日本一適当なパン教室~ハイジの白パン&黒パン講座~」でした。
やはり、レッスンは燃えますね~。終わったときには、声かれてました。(笑)

とっても、楽しかったレッスンですが、現在、なかなか時間がとれないため、次回の開催については未定です。(決まり次第、ブログでお知らせします。)

待ちきれない方は「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」のp31をご覧ください。
「ハイジの白パン&黒パン」のレシピがセット仲良く載っております。
宣伝でした!(笑)

さて、宣伝と言えば、いよいよあと10日ほどで「食パン型付き!日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK」が発売されます。ドキドキ☆

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撮影をしたのは、雪の心配をしていた1月の末...1ページ、1ページ、スタッフ一丸となって作りあげました。

ページをめくるたび「これも入れちゃう?」「こんなかわいいの?」と思ってもらえるに違いないと思っています。(笑)

パン屋さんに並んでいない食パンを自分で作っちゃう!これが「家で作るパン」のだいご味でしょ♪



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キャラメル食パン、クリームチーズ&レーズン食パン、さつまいも入り抹茶マーブル、紫いも市松模様...自分だけのお気に入りを探してください。



「食パン型付き!日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK」5月20日です!


パン作りなんて1度もやった事ない人がチャレンジしてもすぐにおいしい食パンが焼けるレシピ本です。

「日本一簡単に~」シリーズ、過去2回発売後売り切れ状態になってしまう事が続いています。
今回はそのような事にならないかと思いますが、確実に発売直後に手に入れたい方はご予約をおすすめします。

気になる方は、お早めにチェックしてくださいね~♪










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by backe-akiko | 2016-05-09 09:30 | レシピ本情報

今までになかった「朝焼きたてパン」レシピです。


ちょうど1年前出版した「エンゼル型付き!日本一簡単に家でパンが焼けるちぎりパンレシピ」で紹介している「朝焼きたてパン」は、全面サポートしてくれたyukoさんとBacke晶子が試作を重ね、作り上げた今までになかった魅惑のレシピです。


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前の晩にこねあげたパン生地を冷蔵庫に入れおき、朝取り出して作業して焼き上げるレシピはありましたが
私たちの提案する「朝焼きたてパン」は別物!

朝は「オーブンを予熱して、焼く」以外の作業は必要ありません。


基本のもっちりちぎりパンといくつか違うポイントがありますが、作業は全く同じなので、もっちりちぎりパン作りに慣れたらぜひ気軽にチャレンジしてもらいたいです。

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朝のテーブルに焼きたてのパンが並ぶだけで、テンションあがりますよ!

ちなみに、おかずパンやおやつパンでも作れます。

yukoさんがブログで、これまたおいしそうな「トマトジュースちぎりパン」を紹介していますので、チェックしてみてください。  yukoさんのブログ「yuchipan」






Backe晶子の新刊「食パン型付き!日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK」
いよいよ5月20日の発売まで2週間となりました~。(汗)

発売前からたくさんのご予約いただき、ありがとうございます。(涙)

気になる方は、お早めにチェックしてくださいね~♪

「食パン型付き!日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK」(宝島社刊)



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by backe-akiko | 2016-05-06 08:43 | レシピ本情報

Backeのパン作りに高級なオーブンは必要ありません。

以前「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」を見て、パンを作って
くださった「70代男性」からメールが↓

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おうちパンも早くも4回目の挑戦がうまく出来ました。益々自信を深めています。
お母さんの友人にも本をプレゼントしたところ早速焼いたそうですが、上々の結果で
大喜びの電話がきましたよ。



...実は、これ私が2年前「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ 」を出版した直後に父親がくれたメールなのです。(笑)

9年前にはじめてパンのレシピ本を出版してから、雑誌へも数えられないくらいレシピを掲載してきました。そのすべての本を購入してくれていた父と母ですが、...「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ 」を見てはじめてパンを作る気になってくれました。

私が紹介しているパン作りは、9年前から変わっていないのに、やはり「型付き」って相当な魅力だったようです。
私の両親だけでなく「パン作りは難しくて無理」と思っていた人が「型が付いているなら、できるかも?」って感じてもらえる事が今でも嬉しいです。

以来、今では当たり前のようにちぎりパンを作っている両親ですが、チャレンジする前に不安だったのが「ホントにうちにあるオーブンでできるのか?」という事。

これって、パン作りに関心があっても「パンを作るのなんて、私には無理無理」って思っている方のほとんどが抱く不安かもしれませんが...

Backeのパンに関しては、高級なオーブンも本格的なガスオーブンも必要ありません。

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だって、私が今も使っているオーブンが15000円の電子レンジなのですから!

「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」掲載している、すべてのパンは
15000円の電子レンジのオーブン機能で焼いたものです。


庫内が30㎝×30㎝あって、200℃が設定できれば、本に載っているすべてのパンが焼けます。




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そして、来月5月20日発売のBacke晶子の新刊「食パン型付き!日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK」に載っている食パンもすべて15000円の電子レンジで焼きました。

家で上手に焼くのが難しいと思われがちな食パンが家で簡単に焼ける魅惑のレシピ本です!

現在、予約受付中です。気になる方は、お早めにチェックしてみてくださいね。











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by backe-akiko | 2016-04-28 19:47 | レシピ本情報