「完全予約制 自宅カフェ」を茨城県取手市に2007年3月OPEN。現在、北千住にて「パン作り【超】初心者さん向けのパン教室」 「お教室開業講座」「自宅カフェ開業講座」を開催しています。


ちぎりパン本 好評発売中です!

おしらせ

パン教室

パン教室パン作り初心者さん対象レッスン「もっちりちぎりパン*講座」(参加費5500円)2018年1月28日(日)開催します。

2018年1月8日(月・祭日)21:00~

先着順で受付します。定員になり次第、受付を終了します。




お教室開業【さいしょの1歩】講座 ー35期クラス


35期クラスは 2018年2月6日、3月6日、4月3日(3回コース・参加費6000円)開催します。

講座内容はコチラ☆

予約受付日 2018年1月8日(月・祭日)21:00~



1day BAKE shop


2018年1月17日(水)12:00~14:30開催します。

事前予約も受け付けます。
詳細はブログにてお知らせします。



自宅カフェ「Backe」 営業日

営業日が決まり次第、ブログにてお知らせします。
今後の営業日についてのお問い合わせはご遠慮くださいますようお願いします。

カフェの詳細はコチラ☆


・お問い合わせ
akiko@backe.biz

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●おすすめのお教室情報
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Backe晶子の著書・共著

食パン型付き! 日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK

2015年11月4日発売!です。

日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ (TJMOOK)

2015年3月19日発売!

エンゼル型付き! 日本一簡単に家で
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2014年4月17日 発売!

パン型付き! 日本一簡単に家で
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by backe-akiko

カテゴリ:レシピ本情報( 230 )

嬉しいお知らせです。(涙)


2年前の秋に出版した「日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」 

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こちらスクエア型とエンゼル型を使って焼くちぎりパンのさらなるバリエーションレシピを、たっぷり62アレンジ載せたスペシャルなレシピ本です。(←自分で言います!笑)

付録の型が付いていない分、お値段もお手頃価格なのが魅力♪

くまのプーさん、コアラちぎりパンといった、デコちぎりパンから、初の「発酵いらず!混ぜてすぐ焼く」マフィン、スコーン、ケークサレ、クイックブレドのおすすめレシピもたっぷりご紹介しています。

なんと!2年前に出版したこの本が、先日6刷りとなりました。

今の時点で、8万人以上の方に読んでもらっている事になります。嬉しい限りです。(涙)


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25度前後の室温でほったらかしにしておけば作れるBackeのパン作りには今の季節が最適です。

新しいレシピにチャレンジしたい方は、ぜひチェックしてみてくださいね。

おいしいパン、たくさん作りましょう♪














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by backe-akiko | 2017-04-21 08:13 | レシピ本情報

7月に新刊、発売予定です。


この数日、さすがの私もかなりダメージを受けるくらい仕事しました。(笑)

その他の事がまったく頭にはいらないくらいの集中は、体はヘトヘトでしたがとてもすがすがしい気持ちになりました~。

Backe晶子、シリーズ第5弾となる新刊を制作中!7月発売予定です。

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白熱の撮影も明日が最終日。最後まで集中力を切らさず、頑張るぞ!




●5月に久々「日本一適当なパン教室~もっちりちぎりパン*講座」開催します。

明日4月14日(土)より、予約受付スタートです。







605*memberのレッスンのお知らせは「お教室ナビ」に続々upしています。
「お教室ナビ」

素敵なレッスンばかりです!ぜひ☆チェックしてみてくださいね。
by backe-akiko | 2017-04-14 20:40 | レシピ本情報

この季節になると...

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「日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」p55でご紹介している「ハードちぎりアンパン」のアレンジで、先日「朝焼きたてパン」を焼きました。



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毎年、この季節になると買いたくなる「さくらあん」

買うだけでテンションあがります~♪



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市販のあんぱんだと、1個まるまる食べるのは抵抗あるけれど、ちぎりパンなら「1個が小さいから大丈夫」

さらに「朝だから大丈夫」と言い訳しながら結局食べ過ぎてしまいました。(汗)





「Backe*分室」は4月から「お教室開業【さいしょの1歩】講座」第32期クラスがスタートします。

「好きな事を仕事にしたい」皆様のお役に立てるよう、全力でサポートしますよ。

今まで「お教室開業【さいしょの1歩】講座」を卒業生してがんばっている605*memberのお教室はコチラ☆

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Backe instagramでは、パン作りの話題を中心にあれこれ紹介しています。

こちらも、ぜひ☆チェックしてくださいね。
by backe-akiko | 2017-04-04 20:36 | レシピ本情報

超簡単レシピ☆にんじんとアーモンドのサラダ


ここ数日お天気が悪く、3月なのに肌寒い日が続きましたが、春を感じる瞬間は確実に増えてきた今日この頃...Backeのパン作りには最適な陽気となってきました~。

さぁ!おいしいパンをいっぱい作りましょう!

先日、重版のお知らせをした「夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパンレシピ」では、パンに合うお惣菜とスープのレシピをちょこっとご紹介しています。

どれもちゃちゃっとできちゃう超簡単レシピ☆


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「にんじんとアーモンドのサラダ」は、サンドでもそのままでも楽しめる優秀レシピです。

そろそろ、おいしいサンドイッチをお供にピクニックもいいですね♪

私もこれから春旅行に行ってきま~す♪




夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパンレシピ」は、朝早起きをして作業をすることなく、オーブンのボタンを操作するだけで、朝焼きたてのパンが食べられてしまう魔法のようなレシピが満載。

おいしいパンが食卓に並べば、みんなが幸せになれる♪










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by backe-akiko | 2017-03-16 07:56 | レシピ本情報

おいしいパンは家で気軽に「作る」もの♪


つい先日もお知らせしたばかりなのですが、Backe晶子の新刊「夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパンレシピ」またまた重版が決まりました。

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この半年、着々と皆様に「朝焼きたてパン」がひろがっていっているかと思うと、なんとも嬉しいです。(涙)

今日の茨城は、(家の中にいると・笑→)ぽかぽかあたたかく、室温でほったらかすだけのBackeのパン作りにはピッタリの陽気だな~と思っています。

ほどよくあたたかいキッチンでパンを作りはじめて夕方に冷蔵庫に入れたら、朝の焼きたてパンをたのしみに眠る...なんて、素晴らしい!(←自分で言います)

まだ、この幸せを味わっていない人たちに、ぜひとも知ってもらいたいです。

おいしいパンは家で気軽に「作る」もの♪





夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパンレシピ」は、朝早起きをして作業をすることなく、オーブンのボタンを操作するだけ!

おいしいパン、たくさん作りましょう!

「夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパンレシピ」




パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ

エンゼル型付き!日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ

日本一気軽に作れる、簡単レシピです!(笑)














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by backe-akiko | 2017-03-11 16:04 | レシピ本情報

「夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパン」重版、またまた決定!

嬉しいお知らせです。
昨年9月に出版したBacke晶子の新刊「夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパンレシピ」のですが、またまた重版が決まりました。
なんと!5刷です。(涙)

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私も最近では、朝焼きたてパンばっかり焼いてます。

前日だいたい17時頃に冷蔵庫にセットしたら、朝焼くタイミングは気分次第。

自分で食べる分なら、少しくらい味が落ちてもいいから、好きなタイミングで焼き上げたいので、8時とか、9時とか、時には理想の発酵時間をオーバーして著者本人が適当に焼いてます。
(確実においしく焼きあげたい方は、マネしないように。レシピをちゃんと守ってくださいね。笑)

通常のレシピで常温に出しておいたら、そうはいかないのでホントに気楽♪
本人がおいしいと思ってるならOKでしょう。

Backeの朝焼きたてパンなら10分、20分に振り回されなくて済むので、夕方2種類くらい仕込んで、朝連続2種類焼くのも可能です。
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おかずパンを仕込んで、そのままお弁当にしてもいいですね♪

画像は、掲載しているミニコロッケパンとミニホットドックです。

自分がパン作りをはじめた時はモチロン、パン作りを仕事にしてからも「朝焼きたてのパンを焼くなら早起きしないと!」という常識を覆す、魔法のようなパンレシピ、もっとたくさんの方に活用してもらいたいです。

何度も言いますが、Backeの朝焼きたてパンレシピは、新たな朝のシーンを作る幸せのレシピです。



夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパンレシピ」は、朝早起きをして作業をすることなく、オーブンのボタンを操作するだけ!

おいしいパン、たくさん作りましょう!

「夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパンレシピ」




パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ

エンゼル型付き!日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ

日本一気軽に作れる、簡単レシピです!(笑)














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by backe-akiko | 2017-02-22 10:18 | レシピ本情報

朝焼きたて!ハード風100円パン~黒ゴマ入り~

最近「エンゼル型付き!日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」で紹介している「朝焼きたてパン」にハマっています。

ご存知の通り、夕方作業を終えて冷蔵庫に入れて、翌朝はオーブンの予熱ボタンを押して焼くだけ。

基本のもっちりちぎりパンといくつか違うポイントがありますが、作業は全く同じなので、もっちりちぎりパン作りに慣れたらぜひ気軽にチャレンジしてもらいたいです。

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朝のテーブルに焼きたてのパンが並ぶだけで、テンションあがります。
これぞ、パンを自分で焼ける人の特権!

まぁBackeのパン作りなら、やる気さえあれば誰でもできますけど。(笑)




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今回は「エンゼル型付き!日本一簡単に家でパンが焼けるちぎりパンレシピ」p21「ハード風100円パン」に黒ゴマを大さじ2を混ぜ込んでみました。

焼く直前に、キッチンばさみでチョキチョキ切る作業が楽しいですよ。ぜひ☆


●来月3月5日(土)に【自宅カフェ「Backe」10周年記念トークイベント&交流会】( 「自宅で好きな事を仕事にするまでの道のり」シリーズ~自宅カフェ&パン教室編)へのたくさんのご予約ありがとうございます。(涙)

予約受付は2月19日までになりますので、結果報告メールは2月20日にお送りしますね。





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by backe-akiko | 2017-02-15 13:17 | レシピ本情報

「夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパン」重版、決定!

昨年9月に発売した、Backe晶子の新刊「夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパン」ですが、嬉しい事にまた重版が決まりました。

たくさんの方に「Backeの朝焼きたてパン」を知っていただけて、嬉しい限りです。(涙)


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自分がパン作りをはじめた時はモチロン、パン作りを仕事にしてからも「朝焼きたてのパンを食べたいなら相当早起きしないと!」と思っていました。

でも、「Backeの朝焼きたてパン」なら早起きの必要はありません。

今までのパン作りの常識を覆す、魔法のようなパンレシピなのです。

まだ、試しいていない方はぜひともチャレンジしてみてくださいね。



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先日は、p55「ダブルソフト黒こしょう風味」をアレンジしてクルミパンを焼きました。
(黒こしょう・粉チーズをなしにして、クルミ50gを混ぜ込みました。)

前日の作業を夕方までに終わらせておけば、朝7時ごろにホカホカの焼きたてパンが食べられます。

朝焼きたてパンレシピは、新たな朝のシーンを作る幸せのレシピです。





●明日1月29日(日)は「35歳からのわたし作り*講座」「第一印象が変わる!ツヤと品がアップする35歳からのメイク* 講座」予約受付日です。

皆様からのご予約メール、たのしみにお待ちしています。

2017年は自信を持てる自分になりましょう♪
by backe-akiko | 2017-01-28 18:49 | レシピ本情報

おいしいベーグルは自分で作る!

少し食べない期間が続くと、無性に食べたくなるBackeのベーグル。(笑)

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ちぎりパンや他のパンとは違うベーグル独特の生地は他のパンより力が必要なのだけど、手触り最高でテンションあがります~♪



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頑張れば、頑張っただけ、焼きあがりの生地のツルツル具合に反映されますよ。

レシピは「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」で紹介していますが、こねるのに慣れてきたら、具材を混ぜ込むベーグルも最強力粉を使ってみてください。
強力粉だけの生地とは全然違います。

プレーンを作るなら、なおさらレシピ通りの配合で!
一番手に入りやすい「スーパーキング」という最強力粉なら、成城石井やカルディで手に入るはずです。

おいしいベーグル、自分で作りましょう!


Backe instagram ぜひ、チェックしてくださいね。


●メイクレッスンについて「お教室ナビ」にupしました。「お教室ナビ」



パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ「エンゼル型付き!日本一簡単に家でパンが焼けるちぎりパンレシピ」食パン型付き!日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK」なら、パン作り初心者さんでもすぐにおいしいパンが作れます。






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by backe-akiko | 2017-01-25 18:11 | レシピ本情報

Backe、和風パンブーム中♪


先日、和風パンつながりで大好きな大納言の話をしましたが、お豆のパンてホント大好き!
うぐいす豆もおすすめです。

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手作りパンの良いところは、自分の好きな具材を好きなだけ入れて好きなパンを作れる事。

パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」で紹介しているパウンド型(8㎝×18㎝×8㎝)を使って作る小ぶりなイギリスパンレシピ、ここにお豆をたっぷり入れちゃいます。

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混ぜ込み方と量はp37「レーズンイギリスパン」を参考にしてください。

こんなイギリスパン、なかなか売っていませんよ。
自分で作るからこその醍醐味味わってくださ~い☆

本日のBacke instagram では、yukoさんが和風パンを紹介してくれています。
ぜひ、チェックしてくださいね。






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by backe-akiko | 2017-01-21 18:53 | レシピ本情報