「完全予約制 自宅カフェ」を茨城県取手市に2007年3月OPEN。

現在、北千住にて「パン作り【超】初心者さん向けのパン教室」 「お教室開業講座」「自宅カフェ開業講座」を開催しています。

ちぎりパン本 好評発売中です!

おしらせ

35歳からのわたし作り*講座


開催が決まり次第、ブログでお知らせします。

今後の開催日についてのお問い合わせはご遠慮くださいますようお願いします。

講座内容は コチラ☆



お教室開業【さいしょの1歩】講座 ー32期クラス


<日時>
●日曜日クラス
2017年4月23日、5月21日、6月25日 11:00~14:30(3回コース)
●水曜日クラス
2017年4月26日、5月24日、6月28日 11:00~14:30(3回コース)

<場所>
「Backe*分室」北千住駅より徒歩5分弱

<参加費>
1回分6,000円(テキスト代&Backeパン)

講座内容はコチラ☆



パン教室

パン教室パン作り初心者さん対象レッスン「もっちりちぎりパン*講座」

2017年春頃開催予定です。決まり次第、ブログでお知らせします。

今後の開催日についてのお問い合わせはご遠慮くださいますようお願いします。


自宅カフェ「Backe」 営業日

営業日が決まり次第、ブログにてお知らせします。
今後の営業日についてのお問い合わせはご遠慮くださいますようお願いします。

カフェの詳細はコチラ☆


・お問い合わせ
akiko@backe.biz

facebook やってます 



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Backe晶子の著書・共著

食パン型付き! 日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK

2015年11月4日発売!です。

日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ (TJMOOK)

2015年3月19日発売!

エンゼル型付き! 日本一簡単に家で
焼けるちぎりパンレシピ【エンゼル
パン型付き】 (バラエティ)

(宝島社)

2014年4月17日 発売!

パン型付き! 日本一簡単に家で
焼けるパンレシピ

(宝島社)
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by backe-akiko

カテゴリ:レシピ本情報( 204 )

新刊の予約、はじまりました。

先日、受付しました「出版記念トークイベント」たくさんのご予約ありがとうございました。(涙)
昨日中に、すべての方にお返事送りました。もし「届いてないよ!」という方がいらっしゃったら、ご一報くださいませ。

おかげでBacke晶子、テンションあがってきましたよ。

さて、その主役となる来月発売のレシピ本ですが、いよいよ予約受付がはじまりました~。

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タイトルは「夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパンレシピ」(9月6日発売)です。

そう、「朝焼きたてパン」と言えば、昨年出版した「エンゼル型付き! 日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」でご紹介した、まさにこれまでパン作りのルールをくつがえす、魅惑のレシピです。

「ホントにできて驚いた。」「こんなパン、待っていました。」「作業の事よりも、おいしくて嬉しい。」「一度試したら、これ以外はできなくなった!」など、たくさんの嬉しい反響いただきました。

ただ、その中で数人の方に切実に訴えられたのが「夜20:00~22:00に作業するのが難しい」との事。
確かに、お子さんの寝かしつけだったり、お仕事中だったり、忙しい時間なのかもしれません。

レシピ制作の時には、気づけなかった皆さんの生の声をどうにか活かせないかと、再度Backeチーム・チーフyukoさんと、解決策をさぐって試作を繰り返しました。

そして、今年5月には「型に入れて冷蔵庫に入れたら、8~14時間まではほったらかし時間自由!」の最強のレシピが完成。
さらに強力な助っ人junkoさんも加わり、新たなレシピ本出版のために作り上げたレシピは39レシピ!
「パンと一緒に食べたい」フードレシピと一緒に、ずらりと並びました。(涙)早く見てもらいたいです。

試作をしまってスタッフ一同感じた事ですが「朝、焼くだけ」って、ホント楽ちんです。

晩御飯の支度前16時ごろに冷蔵庫に入れておけば、翌朝6時には焼きたてパンが食べられます。これって、ホームベーカリーより便利じゃないですか?だって、朝「オーブンを予熱して、焼く」だけですよ。

Backe晶子のめざす「特別な事ではないパン作り」がカタチになった究極のレシピ本、確実に手に入れたい方は、お早めのご予約をおすすめします♪

夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパンレシピ

これから、どんどんレシピ本情報発信しますね♪
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by backe-akiko | 2016-08-24 12:32 | レシピ本情報

コーンちぎりパンとコーン食パン



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食パン型付き!日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK」の表紙にも登場しているコーン食パンですが、実は「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」のコーンちぎりパンと全く同じ配合です。


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ちっちゃくちぎって食べるコーンパンと...


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スライスして食べるコーンパンと...

「同じ配合でも焼き方でこんなに違う!」が楽しめるパンだと思います。

コーン食パンで、サンドイッチを作るなんて贅沢だな~♪
ぜひ、お試ください!




現在、Backeの食パン作り方がわかる動画が見れます!

以前、優木まおみさんと撮影したものが動画に!
ぜひ、こちらチェックしてみてください。



Backe instagram は、現在「にんじん食パン」ご紹介しています。

Backeチームのyukoさんjunkoさんのおかげでほぼ毎日更新いていますので、ぜひチェックしてください。




エンゼル型付き!日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」現時点では
楽天ブックス」「アマゾン」共に購入できま~す。

パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ
現時点では「楽天ブックス」「アマゾン」共に購入できま~す。




●「お教室ナビ」では、様々なレッスン情報をupしております。お教室ナビ











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by backe-akiko | 2016-07-27 20:20 | レシピ本情報

パン型付き!日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK

5月に「食パン型付き!日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK」が発売されてから、あっという間に2か月が過ぎてしました~。

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パン教室の生徒さんからはモチロン、ネット上でもたくさんの方の画像を見せてもらったのですが、まるで私が自宅で焼いたような焼き色やカタチに皆さん焼きあげてくださっているのには、嬉しさ通り越して驚いています。

20年近く前から独学でパン作りをはじめ、色々な種類のパンを焼きましたが、山形食パンだけはいつまでたっても、おいしく焼けませんでした。

はりきってパン屋さんのような1斤型のパンを焼こうとがんばっていたのですが、なんせパワーのない我が家の15000円の電子レンジでは、そのボリュームのパンをおいしく焼き上げるのはもともと無茶だったようです。

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パワーがない電子レンジでもおいしく食パンを焼き上げるベストな配合と型の形と大きさ。
食パン型付き!日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK」では、そのベストをご紹介する事ができたと思っています。

食パンは焼き上げてからも食べ方のアレンジがどんどん広がっていくパン...まずは自分でシンプルな食パンを焼く事からチャレンジしてもらいたいです。




現在、Backeの食パン作り方がわかる動画が見れます!

以前、優木まおみさんと撮影したものが動画に!
ぜひ、こちらチェックしてみてください。



Backe instagram は、まさに食パンネタ満載です。

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チェックしていると、おいしいパンを食べたくなって、作りたくなっちゃうような情報をupしていきます!ぜひぜひチェックしてくださいね。






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by backe-akiko | 2016-07-23 18:14 | レシピ本情報

パンのレシピ本を出版します。


ウキウキなお知らせ1  

実は、Backe晶子また(笑)パンのレシピ本を出版いたします。

現在は、その仕上げの真っ最中ですが、どうにかあと少しでゴールを迎え、涼しくなるころ、書店さんに並ぶ予定です。

パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」を出版する時から変わらない思い、
いや、7年前に「日本一適当なパン教室」を始めた時からの思い...

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パン作りが「気合いを入れてのぞむイベント」から、「家事の合間にちょこっとやれちゃうなんてことない作業のひとつ」になってほしい。


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そのきっかけになるように、私は「日本一簡単な~」レシピ本を世に出し続けています。

いくら良い、良いと言われたって、今まで自分の日常になかった事を取り入れるって、なかなか難しい事。

だからこそ「パン作りなんて無理無理!」って思いこんでいる人にむけて「これならやれるかも」と思ってもらえるように、パン作りをはじめてくれた人には「もっとパンを焼 きたい」と思ってもらえるように、あの手、この手をいつも考えているのです。

5月に出版した「食パン型付き!日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK」があの手なら、秋に発売する本は「この手」(笑)

これで、2016年秋が終わるころには、パンを手作りしていない人はいないくらいにしたいです。(笑)

それくらいの思いで作り上げる一冊ですので、どうぞご期待くださいね。

これから少しずつ詳細、お知らせしていきますので♪



なんと!以前、優木まおみさんと撮影したものが動画に!
ぜひ、こちらチェックしてみてください。



instagram はじめました。

こちらは、Backeチームのyukoさんjunkoさんのおかげでほぼ毎日更新いています。

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by backe-akiko | 2016-07-15 15:53 | レシピ本情報

「家でパンを作る」って事が当たり前に!


なんだかバタバタしている間にBacke晶子の新刊「食パン型付き!日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK」発売から1か月がたってしまいました。
なんだか、あっという間だ~。(汗)

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発売後、すぐに行った大阪、新宿、池袋、地元取手、ご近所柏、「Backe*分室」のある北千住...と、どこの書店さんでもかなりのスペースをさいておいていただき(スペースをさかねばならない大きさ・笑)感謝の気持ちでいっぱいです。ありがとうございます☆


あれだけ「日本一簡単な~」の文字が並べば「パン作りなんて、私には無理無理!」って思っている人も、目を止めてくれるかな?(笑)
たくさんの人がパン作りをはじめるきっかけをもっともっと作っていきたいです。

そして「家でパンを作る」って事が特別な事ではなく、当たり前になっていったらいいな♪

70代の私の両親も「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」でデビューして、今じゃ食パンもちぎりパンも当たり前に作っているくらいですから。

きっと、変えられる。そのためにも、やるべき事をしっかりやっていきますよ~!



Backeのinstagram はじめました。

Backeスタッフのyukoさん、junkoさんと共にパン作りや「Backe*分室」に関する情報をupしていま~す。






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by backe-akiko | 2016-06-24 19:41 | レシピ本情報

シリーズ累計100万部突破☆


お久しぶりの更新となってしまいました。(汗)

この1週間は「なにが、なんだか?」ってくらいバタバタでしたが、たくさんの方にお会いできて、各場所場所で良くしていただき、幸せを思いっきり感じた1週間でもありました。

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そんな中で「日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」シリーズ累計100万部突破のお祝いに素敵なプレゼントをいただきました~。(涙)

パン教室にも学校にも行けなかったからはじめた独学でのパン作り...がんばっても、がんばっても石のような固いパンしか焼けずに泣きながらゴミ箱にパンと強力粉を捨てた20年も前のくやしさが昨日の事のように思い出せます。

「独学でのパン作りなんて、うまくいくはずがない」という一般論に負けずに「なんとしてもものにする」とねばったあの頃の自分に感謝です。

ここまできたら、もっとたくさんの人に「Backeのパン作りなら、こんなに気軽にパン作りができるんだ」って事を知ってもらいたいです。


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各書店のスタッフさん、という心強い味方のお力もお借りしながら頑張ります!

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ありがとうございました~。よろしくお願いします。



Backe晶子の新刊「食パン型付き!日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK

「パン作りなんて無理、無理!」と思っている方、ぜひ食パン本から♪



そうそう!instagram はじめました。





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by backe-akiko | 2016-06-04 20:27 | レシピ本情報

親からの電話


Backe晶子の新刊「食パン型付き!日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK」が発売されてから1週間が経ち、「買いました~」の声から「上手に焼けました~」に変わり、今ではすでに「毎日焼いています」とおっしゃってくださる方々のお声を聞けて、日々喜びをかみしめております。

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今朝は、実家の両親からも「もう3回焼いたよ!」と電話があり、まさかの自分の親までもがパン作りが当たり前になっていることに、さらなる感動。(涙)

誰だって、家族にはおいしいはモチロン、安心なものを食べてほしいと思うから、毎朝のように食べるパンは手作りして欲しいな~と思います。

手作りパンと言っても「Backeのパン作り」は、今までのパン作りと全く違って、家事の合間に気軽に簡単にできちゃうので♪
...と、今までも、言い続けてまいりましたが、今まで出版された「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」「エンゼル型付き!日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」よりも、「食パン型付き!日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK」は、簡単です!

だって「分割して、丸めなおして」って作業がないんですもん。
注意しなくてはいけないのは、パン作りをしている事をわすれないように!ってとこです。(笑)

「パン作りなんて無理、無理!」と思っている方、ぜひ☆







さて、月24日に発売された「e-MOOK 夢をかなえる!私のノート術」にもBacke晶子登場しております。

私以外の方のノート術も参考になるものばかりですので、ぜひチェックしてみてください!

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e-MOOK 夢をかなえる!私のノート術
定価:本体780円+税



そうそう!instagram はじめました。

Backe チーフ・yukoさんが早くも、食パンのアレンジアイデアupしてくれています。



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by backe-akiko | 2016-05-28 10:38 | レシピ本情報

「食パン型付き!日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK」発売しました!

昨日5月20日、Backe晶子の新刊「食パン型付き!日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK」の発売しました~。

すでにたくさんの方から「焼けました!」メッセージいただき、ほっとしております。

食パンは家で作るもの...
今までの常識を覆し、たくさんの方にそう思ってもらえたら嬉しいです。

だって、家で焼く食パンの方がおいしいし、安心です。



もっともっとたくさんの方に、Backeの気軽で簡単なパン作りを知ってもらうために現在活動中です。

先日は、たのしい撮影がありました。


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なんと!「Backe」に優木まおみさんがいらっしゃってくれました。


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とーってもかわいくて、優しくてすっかりファンになってしまいました。


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優木さんのインスタでもBackeのパン作りについてコメントしてくれています。(涙)



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主役はこちら♪(笑)





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パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ
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●「お教室ナビ」に6 月19日(日)26日(日)に開催するyuko 先生の【つくってあげたくなる yorokobi   pan プレレッスン】詳細をupしました。

こちらのレッスン、パン作り初心者さんも大歓迎です。詳しくはお教室ナビへ











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by backe-akiko | 2016-05-21 12:29 | レシピ本情報

Backe晶子の新刊、明日発売です。


いよいよ明日5月20日は、Backe晶子の新刊「食パン型付き!日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK」の発売日です。


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これが、明日書店に並ぶとは~☆(涙)

思えば10年以上も前、パン作りに慣れてきた頃、やっと手に入れた食パン型ではりきって焼いたら生焼けでした。(涙)

以来、色々な食パン型を買い試作しましたが(扱いも悪かったのか→)焼き色がつかないどころか、型に生地がくっついてしまって取り出せない等、食パンにはあまり良い思い出がありませんでした。

なので、今回の付録についている型を初めて使った時、焼き色の美しさに「うそ!」と声出してしまいました。
初めて使った時から、生地がするっと取れるのも、衝撃的でした。10年前に欲しかった。(涙)

食パンをパン作り初心者で、なおかつ、安価の電子レンジで焼くのはかなり難しいということは、私が誰より知っています。
そのBacke晶子が自信をもってお勧めできる、優秀な食パン型をぜひ試して、私のように驚いてください。

朝の食卓が劇的に変わると思いますよ。









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by backe-akiko | 2016-05-19 20:26 | レシピ本情報

朝焼きたてパン


先週は、TV、ラジオとバタバタでしたが、今週も撮影2回とハードな1週間になりそうです。
週のはじまりから、ウキウキな打ち合わせ2件を終え、やる気にみなぎっている晶子です。
今週もがんばるぞ!

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さて、昨年3月に発売した本で発表していた「朝焼きたてパン」。

まさにこれまでパン作りのルールをくつがえす、便利さなのですが、この作り方についてのブログをアップしたところ

「今まで、スルーしてました」
「そんなパンできるんですか?」
「一度試したら、これ以外はできなくなった!」など、たくさんの反響がありました。

その中で、数人の方に切実に訴えられたのが「夜20:00~22:00に作業するのが難しい」との事。

確かに、お子さんの寝かしつけだったり、お仕事中だったり、忙しい時間なのかもしれません。

ただ、それがネックで皆さんがこんな便利なパン作りにチャレンジできないのはもったいない!

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そこで「朝焼きたてパン」の開発に一緒に取り 組んでくれたBackeのチーフyukoさんと、解決策をさぐってきました。

そして、うまれた新たなレシピは、

1度目のほったらかしは90分。

型に入れて冷蔵庫に入れたら、8~15時間まではほったらかし時間自由!

もちろん、誌面掲載のレシピでもおいしく焼きあがります。



晩御飯の支度前16時ごろに冷蔵庫に入れておけば、翌朝7時には焼きたてパンが食べられます。これって、ホームベーカリーより便利じゃないですか?

だって、翌朝「オーブンを予熱して、焼く」以外の作業は必要ありません。

仕込みも基本のもっちりちぎりパンとイーストの量を変えるだけで、作業は全く同じなの で、もっちりちぎりパンを作った方なら、家事の合間にちゃちゃっとできちゃいますよ。

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どうぞ、皆さん私たちの提案する「朝焼きたてパン」を作ってみてください。

ちなみに、おかずパンやおやつパンでも作れます。











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by backe-akiko | 2016-05-16 19:47 | レシピ本情報