「完全予約制 自宅カフェ」を茨城県取手市に2007年3月OPEN。現在、北千住にて「パン作り【超】初心者さん向けのパン教室」 「お教室開業講座」「自宅カフェ開業講座」を開催しています。


ちぎりパン本 好評発売中です!

おしらせ

35歳からのわたし作り*講座


開催が決まり次第、ブログでお知らせします。

今後の開催日についてのお問い合わせはご遠慮くださいますようお願いします。

講座内容は コチラ☆



お教室開業【さいしょの1歩】講座 ー33期クラス


<日時>
●土曜日クラス
7月29日、8月26日、9月30日 11:00~14:30(3回コース)

<場所>
「Backe*分室」北千住駅より徒歩5分弱

<参加費>
1回分6,000円(テキスト代&Backeパン)

<予約受付期間>
2017年6月25日(日)21:00~

講座内容はコチラ☆



パン教室

パン教室パン作り初心者さん対象レッスン「もっちりちぎりパン*講座」

2017年夏頃開催予定です。決まり次第、ブログでお知らせします。

今後の開催日についてのお問い合わせはご遠慮くださいますようお願いします。


自宅カフェ「Backe」 営業日

営業日が決まり次第、ブログにてお知らせします。
今後の営業日についてのお問い合わせはご遠慮くださいますようお願いします。

カフェの詳細はコチラ☆


・お問い合わせ
akiko@backe.biz

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Backe晶子の著書・共著

食パン型付き! 日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK

2015年11月4日発売!です。

日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ (TJMOOK)

2015年3月19日発売!

エンゼル型付き! 日本一簡単に家で
焼けるちぎりパンレシピ【エンゼル
パン型付き】 (バラエティ)

(宝島社)

2014年4月17日 発売!

パン型付き! 日本一簡単に家で
焼けるパンレシピ

(宝島社)
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by backe-akiko

カテゴリ:レシピ本情報( 211 )

パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ・解説

GWも今日で終わりですね~。毎年思うのですが、やはり年度末の3月から
新年度の4月ってなんだかバタバタで、どうしても家族の新たな生活に
振り回されがちな女性の場合は、GWが終わったところからが、自分自身の
「新学期」がやっとスタートですよね。

私も娘が小さかった頃は、GWが終わって幼稚園が通常保育になるのが
毎年たのしみでした。なつかし~。

今回「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」が、発売になった
のが「ちょうど(その→)バタバタな時期だった」と言う方が何人かいて
「本は買ってあるので、GWが終わったら作ります」と言うメッセージも
いただいているので、私としては明日からもたのしみ♪

明日からたくさんの方が「パン作りデビュー」してくれたら、嬉しいな。


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まず、基本となる「もっちりちぎりパン」ですが、このレシピ、本当に
何人もの「パン作り初心者さん」が、1回めで成功しています。

工程の説明ページを1度最初から最後まで目を通してからスタートして
くださいね。あわてずに作業できます。


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白いご飯に具材を混ぜれば、炊き込みご飯が作れるように
「もっちりちぎりパン」に白ゴマを混ぜれば「白ゴマちぎりパン」ができます。

たかが白ゴマとあなどるなかれ!白ゴマをいれるだけで、また違う
おいしさが楽しめます。

クルミやレーズンなど大きなものを混ぜ込む前に「白ゴマ混ぜ」を
ちょこっと経験しておくといいかも?です。



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そして、次のステージで缶詰のコーンを混ぜて作る「コーンちぎりパン」
に挑戦してみては?

コーンの水気でパン生地がしっとりして、絶品です。

ただし、4月26日にブログにupしている通り、とにかく事前に水気を切って
おくことがポイントですよ。




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まるめて型に入れるシリーズに慣れたら、次は「付録の型で焼く くるくる
巻きのパン」シリーズへ。
 
たっぷりのレーズンをクルクル巻いて、アイシングをかけて仕上げたら
おやつに最高!「レーズンシナモンロール」



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もっとラフなレシピがお好みなら、普通のパンより時間短縮なのに、家族受け
No1の「もっちり生地のピザ」 お休みの日のランチにピッタリ☆




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「付録の型を使わないパン」シリーズで人気はやはり「ハイジの白パン」

こちらはBackeならではの、かみごたえのしっかりある自信のレシピです。



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最後は、今からパン作りをはじめて、2014年のクリスマスはこれで締めて
欲しい「なんちゃってシュトーレン」

今からパン作りをはじめて、12月には自分のパンをクリスマスプレゼントに
してしまう、なんて(自分で言うな!って感じですが→)すばらしい。



ぜひ、GW明け落ち着いたら、1回「えいやっ!」って「もっちりちぎりパン」を
作って欲しいんです。

かつての自分がそうだったように、パン作りができるようになると人生かわっ
ちゃいますよ~。

「パンが作れて嬉しい」「おいしい」「家族が喜んでくれて、嬉しい」「おい
しいパンが食べれて嬉しい」と、素敵な連鎖がどんどん広がっていくといいな。
by backe-akiko | 2014-05-06 10:47 | レシピ本情報

「低カロリー」のパンレシピ

パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」でも、お伝えしていますが
Backe晶子のパンの特徴のひとつに「基本的に卵や牛乳を使うレシピは、ほとんどない」
「バターもお砂糖もほんのちょっとしか使わない」=「低カロリー」という点があります。

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レシピ本を参考にパン作りをはじめた頃、どの本を読んでも、卵や牛乳を使う事、バターも
砂糖もたっぷりいれる事が「おいしいパンをつくるためには大事」と感じるような文面があり
ました。

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パン作りをはじめたばかりの頃は「プロがそう言っているなら、しっかり守らなくては!」と
思って、今思えば「高カロリー」のパン生地を作っていましたが、これが甘すぎて、こってり
していておいしいと思えないだけでなく、パン生地をこねている手がバターの油でぎらついて
いるのを見るだけで、ものすごい抵抗感を覚え、パン作りさえ、たのしくなくなってしまいました。

だったら「低カロリーだけど、おいしいパンのレシピを自分で作ればいい!」そう思い
今から17年前、今までの「パン作りはこうあるべき」を覆す、Backe晶子のオリジナルの
レシピ作りがはじまりました。

どうせ家で作るのなら、自分も安心して作れて、安心して家族に食べてもらえるパンを!
そう思って。

最近、アレルギーのお子さんも多いですよね。そういう方はバターを全くいれなくても
BackeのレシピはOK!
また、バターを家には常備していない、という方はマーガリンでも代用できます。

Backeのパンは「低カロリー」なのに、次の日食べてもしっとり感がちゃんと残っている
自慢の食感です。
「パン作りはこうあるべき」を、ことごとく無視しているのに不思議ですね。(笑)



さて「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」が書店に並んでから早2週間。

発売当時は、カフェ「Backe」のお客様やパン教室、「自宅カフェ☆開業講座」
「お教室開業【さいしょの1歩】講座」に以前ご参加してくださった方からの
「買いました~。」「作りました」メッセージをいただいていたのですが、ここ
数日は北千住で開催するパン教室への参加希望のメールが続々と届き、嬉しい
悲鳴をあげております。ありがとうございます。(涙)

先日もお知らせしましたが、下記の日程のパン教室の予約受付はすべて終了しました。

北千住の新・スペースで開催される【Backe晶子のふんわりちぎりパン*講座】

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5月31日(土)締め切りました。
6月 1日(日)締め切りました。
6月 3日(火)締め切りました。
6月 4日(水)締め切りました。

講座開催時間は、全日程11:00~14:30です。

基本クラス、アレンジクラスの生徒さんを含めると、新規の方のご予約は、現時点ではあと
数名様しか受付できませんが、今後のパン教室への参加を希望の方は、ご一報ください。

次回の開催日(6月後半か、7月予定)が決まり次第、今回ご一報くださった順に連絡い
たします。こちらが提示した開催日で、ご都合があえばその時正式にご予約ください。

お申し込み・お問い合わせ先: akiko@backe.biz

ご一報お待ちしていま~す。
by backe-akiko | 2014-04-29 08:50 | レシピ本情報

「コーンちぎりパン」を作りましょう♪

先日、ご紹介した「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」に
掲載の「くるくるベーコン&玉ねぎ&チーズ」

実はフィリングにベーコン、玉ねぎだけでなく、コーンも一緒に炒めて
いるのがポイント。その際使うコーンの量は50g。

小さなコーン缶をあけて、50g使うと約80gちょっとコーンがあまります。



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そうしたら...今度は「コーンちぎりパン」を作りましょう♪



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このコーンパン、コーンの水分のせいか、生地が他のちぎりパンより
しっとりして、コーンの甘みとマッチして最高においしいです。
1度食べたら、やみつきです。(私は今朝も食べました)


ただ「コーンちぎりパン」のページにも、しっかり記しましたが
水気をしっかりと切っておかないと作業が大変になってしまいます。


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ざるにあげた後、キッチンペーパーで押さえておく...この下準備を
ちゃんとして、おいしいコーンパンを作ってくださいね。


●「Backe晶子のお教室開業【さいしょの1歩】講座」卒業生のYukiさんと
Yukoさんがブログで「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」を
紹介してくださってま~す♪

605*member No.095 小さなパンのアトリエ *Atelier Yuki*

605*member No.096 天然酵母パン教室 yuchipan


●そして、5月6月に開催されるBacke晶子のパン教室の予約受付はすべてすべて終了しました。次回の開催予定は決まっていません。

今後のパン教室への参加を希望の方は、ご一報ください。(開催場所は北千住です)

次回の開催日が決まり次第、優先的に連絡いたします。ご都合があえば、ご参加ください。
お申し込み・お問い合わせ先: akiko@backe.biz
by backe-akiko | 2014-04-26 11:57 | レシピ本情報

手づくりパンのプレゼント

「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」
発売から1日がたち、少しずつ「はじめてパン作りに挑戦しました」
「ホントにおいしく焼けました」の声が私のもとにも届き、じんわりと
充実感を味わっております。


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おいしいパンが焼けるようになったら、ぜひ大切な人に「おいしい」を
おすそわけしてあげてくださいね。


自分がパン作りができるようになって良かったな~と思うのは
プレゼントすると異常に(笑)喜ばれる事。



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ちぎりパンなら、1度に16個できるので、私は4分割にちぎって4個セットを
プレゼントします。(なぜなら、見た目がかわいいからです←これ、大切!)

できたら、シンプルでいいので光沢のある透明の袋を準備してください。
過剰な装飾の必要はなく、シンプルに細めのリボンをするだけで立派な
ギフトになりますよ。

基本のちぎりパンなら、4個セットの材料費は27円なのに、これが高価なお菓子
より喜んでもらえます。(笑)

お昼にプレゼントするのに、当日の朝早起きしてパンを焼く必要はありません。


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時間のある時に、ちぎりパンを焼いて4分割してラップに包み冷凍しておいて
プレゼントする日の朝に室温にもどして解凍したものをラッピングして渡すだけ。

Backeのパンは「これ、冷凍しておいたものを今朝、自然解凍(だた、そのへんに
おいておくだけ)したんですよ。」と言っても信じてもらえないくらい、冷凍に
むいています。

プレゼントはモチロン、ランチに出すときもわざわざ当日がんばって焼く必要は
ないですから~♪


まずは「パン作りなんて、私には無理無理」と思っている方
「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」手に取ってみてくださいね。


「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」フェイスブックページ
コチラ☆

ぜひ、Backe晶子とお友達になってください。


●下記のおふたりが、ブログで「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパン
レシピ」を紹介してくださってま~す♪


湘南、茅ヶ崎にある、おもてなしお料理教室
SUN + TRAP「美味しい時間」のkirikoさん

「親子カフェができるまで」sakusakuママさん
by backe-akiko | 2014-04-18 17:11 | レシピ本情報

パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ、本日発売!

「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」宝島社刊(1680円+税)
すでに昨日から書店で並んでいるとの目撃情報が入っていますが、いちお
正式な発売日は本日4月17日です。

何度もお伝えしていますが、今回の本はパン作りに興味がある方だけが
対象でなく、どちらかと言うと「パン作りなんてやった事ないよ~」と
言う方が買ってくださっても、必ずやおうちでおいしいパンが【簡単に】
焼けるように、私なりのメッセージを満載に盛り込んだ入魂の一冊です。

「ホントに私でもできるの?」と思っている方も、手に取っていただけたら
今までのパン本とは違う!事がわかってもらえると思います。

おうちでのパン作りが特別なイベントではなく、ごはんの準備をしながら
【適当にできること】になったらいいな、って思っています。


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特にBackeのベーグルは何としてもおうちで作っていただきたい1品。

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おうちで作るからこそ、お好みの具材をたっぷり混ぜ込みます。

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自宅カフェ「Backe」で、1番に人気のクランベリーのベーグルレシピを
掲載していますので~♪
by backe-akiko | 2014-04-17 10:45 | レシピ本情報

パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ、目撃情報

「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」宝島社刊(1680円+税)
発売日がいよいよ明日とせまってきたのですが、なんと!昨日「北千住ルミネに
おいてありました~」と言う、初めての目撃情報が!

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わぁ~ドキドキします。一足先に手に取ってくださった方は、ぜひご感想など
教えていただけますと、嬉しいです。

「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」
なんと言っても、付録の型がめちゃくちゃおすすめなのですが、付録の型を
使わないでも作れるパンのレシピも9レシピ掲載しています。

どれも、パン作りができるようになったら作ってほしい王道レシピです。

ハイジの白パン・黒パン、揚げない!カレーパン、なんちゃってシュトーレン

Backeのプレーンベーグル・クランベリーベーグル、もっちり生地のピザ

たたかないでできるイギリスパン・レーズンたっぷりイギリスパン

モチロン、難しいことぬきで、この本を買ってはじめてパン作りをした方でも
失敗なく作れるような、熱い解説付きですので、ご安心を!

なんたって、今までにない!パンのレシピ本ですから。(笑)




お教室開業【さいしょの1歩】講座 23期木曜日・金曜日クラス 

自宅カフェ☆開業講座 25期月曜日・水曜日クラス

本日より、予約受付スタートしました。先着順にて受付します。
by backe-akiko | 2014-04-16 09:32 | レシピ本情報

発売日が4月17日になりました。

Backe晶子のレシピ本
「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」宝島社刊(1680円+税)
発売日が2日遅れてしまい、4月17日になりました。




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早々とご予約をしてくださった皆様、すみません。(涙)
しばしお待ちくださいませ。



Backeのパン作りは、発酵器など特別な道具は使わないので、真冬でも
暖房をつけている部屋ならそのままほっておくだけ。


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本のために試作を毎日していた11月、12月だと、ほっておくのも、55分から
60分かかる日もありましたが、最近だと50分でいい感じに発酵します。

発売日、ナイスタイミングだったかも?
4月はパン作りをはじめるには、もってこいの季節です♪
by backe-akiko | 2014-04-12 13:53 | レシピ本情報

パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピの表紙です


Backe晶子のレシピ本
「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」宝島社刊(1680円+税)
いよいよ発売まで1週間をきりました~。4月15日の発売です。

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予約販売、はじまってま~す♪
今までもお知らせしてきましたが、とっても使いやすい型が付録についています。


さて「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」出版を機にBackeの
Facebookページ、作りました~。コチラ☆

ぜひ、Facebookやっている方はぜひお友達登録してくださいね。
by backe-akiko | 2014-04-10 12:21 | レシピ本情報

パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ


先週、やっと終わった「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」の
制作作業。あとは4月15日の発売を待つだけ。

その間、北千住でお店をOPENするために物件探しがんばっていたのですが…
(詳しくはメルマガでお伝えした通り)今は、ただ吉報を待つのみ。(涙)


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さて、今回の「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」
付録の型を使ったレシピで「魅惑のシナモンロール」2種掲載しています。


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なんたって、Backeのレシピは生地がおいしいよ~。

パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ(1680円+税)

予約販売、はじまってま~す♪

by backe-akiko | 2014-04-07 09:28 | レシピ本情報

パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ

昨日、やっと終わったパン本の作業。
振り返れば、出版が決まったのが10月のはじめ、それから半年。
大きな山、小さな山、をいくつも越えてやっとこさ、ゴール♪

パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ

4月15日発売です。(1680円+税)


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この本は「パン作りが大好き」な人はモチロン、「パン作りが
無理無理」と思っちゃっている人にも、確実にBackeのパンが作れ
るようになってもらえるようにするため、とにかく付録の型を使
ったレシピが並びます。その数13レシピ。


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今回のために作った付録の型、ホント使いやすいので、ガンガン
使いまくってくださいね~。




お教室ナビに「お教室開業講座」卒業生のレッスン紹介しています。

ぜひぜひ、チェックしてみてくださいね。
by backe-akiko | 2014-04-03 19:28 | レシピ本情報