「完全予約制 自宅カフェ」を茨城県取手市に2007年3月OPEN。現在、北千住にて「パン作り【超】初心者さん向けのパン教室」 「お教室開業講座」「自宅カフェ開業講座」を開催しています。


ちぎりパン本 好評発売中です!

おしらせ

パン教室

パン教室パン作り初心者さん対象レッスン「もっちりちぎりパン*講座」

2017年11月3日(金・祭日)7日(火)開催します。

予約受付日 10月14日(土)21:00~

先着順で受付します。定員になり次第、受付を終了します。




お教室開業【さいしょの1歩】講座 ー35期クラス


35期クラスは2018年1月開催の予定です。

開催日等、詳細は12月にお知らせします。

講座内容はコチラ☆


35歳からのわたし作り*講座


開催が決まり次第、ブログでお知らせします。

今後の開催日についてのお問い合わせはご遠慮くださいますようお願いします。

講座内容は コチラ☆



自宅カフェ「Backe」 営業日

営業日が決まり次第、ブログにてお知らせします。
今後の営業日についてのお問い合わせはご遠慮くださいますようお願いします。

カフェの詳細はコチラ☆


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Backe晶子の著書・共著

食パン型付き! 日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK

2015年11月4日発売!です。

日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ (TJMOOK)

2015年3月19日発売!

エンゼル型付き! 日本一簡単に家で
焼けるちぎりパンレシピ【エンゼル
パン型付き】 (バラエティ)

(宝島社)

2014年4月17日 発売!

パン型付き! 日本一簡単に家で
焼けるパンレシピ

(宝島社)
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by backe-akiko

カテゴリ:レシピ本情報( 225 )

アマゾンでも予約受付がはじまりました~。

Backe晶子 の新刊「日本一簡単に家で焼けるかわいいパンレシピBOOK」いよいよアマゾンでも予約受付がはじまりました~。

確実に手に入れたいと思ってくださる方は、チェックしてみてくださいませ。

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Backe晶子・入魂の新作レシピはモチロンですが、なんといっても今回の付録の「特製丸マンケ型」はホントにおすすめです!

今までの付録型とは、一味違った使い方ができます。


特に作ってもらいたいのが「イングリッシュマフィン風ちぎりパン」

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おなじみのイングリッシュマフィンがちぎりパンになっているんですよ~。 この インパクトがたまりません。(笑)

ビジュアルのかわいさだけでなく、天板でおさえて焼きあげる食感はもっちもちでおいしい!

付録の型を使うだけで、作り方自体は簡単なので、ぜひぜひ☆気軽に作って欲しいです。

のちほど、サンドアレンジについてupしますね♪







宝島社さんのサイトでも予約受付中です。

「 日本一簡単に家で焼けるかわいいパンレシピBOOK」

















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パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ「エンゼル型付き!日本一簡単に家でパンが焼けるちぎりパンレシピ」食パン型付き!日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK」コチラも優秀な型付きレシピ本です。





エンゼル型付き!日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」現時点では
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パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ
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by backe-akiko | 2017-07-19 09:24 | レシピ本情報

またまた、重版になりました。(涙)

昨年9月に発売した、Backe晶子の「夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパン」、またまた重版が決まり、なんと!8刷り目です。

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とは言え「パン作りは難しそう。」「ましてや朝焼きたてのパンが食べれるなんて、楽なはずない。」と思っている方は、まだまだいるはず!

「Backeの朝焼きたてパン」は、ホントに簡単で気軽なパン作りだって事、もっとたくさんの方に知ってもらえるようにこれからも頑張りますよ。

だって、朝からおうちで焼きたてのパンが食べれるってサイコーですもん♪




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夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパン」p63「フォカッチャ風~シュガーバター~」は、手軽に手に入るニトリのスキレットを使いました。

朝焼きたてパンレシピは、新たな朝のシーンを作る幸せのレシピです。


●8月6日に「Backe書店~1日限定Book & Bread~」がOPENします。

気になる方は、コチラをご覧ください。現在、ご予約受付中です。








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by backe-akiko | 2017-07-13 19:39 | レシピ本情報

新刊の予約販売はじまりました。

先週末にやっと7月21日発売予定の 「 日本一簡単に家で焼けるかわいいパンレシピBOOK」の原稿が手元をはなれました。(涙)

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振り返ると、2017年の年明けには自分では試作をはじめていたので、とても長~いお付き合いの一冊になりました。

今は私の生活の一部に常にいた「我が子」がふっといなくなってしまった気分です。(笑)

しっかり子離れしないと!「我が子」はしっかり頑張っていました。

「 日本一簡単に家で焼けるかわいいパンレシピBOOK」

宝島社さんのサイトで予約受付はじまりました!

確実に手に入れたいと思ってくださる方はお早目のご予約がおすすめです。

私もこれからかわいい「我が子」の魅力をしっかりお伝えしていきますね。















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by backe-akiko | 2017-07-04 08:00 | レシピ本情報

「日本一簡単に家で焼けるかわいいパンレシピBOOK」お披露目です。

お待たせしました!

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7月21日に発売予定のBacke晶子の新刊の表紙です。
(まだ、原稿ですが)

タイトルはなんと! 「 日本一簡単に家で焼けるかわいいパンレシピBOOK」

かわいいパンレシピ、満載です!

これから発売日まで新刊情報、しっかりお知らせしていきますね。










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パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ「エンゼル型付き!日本一簡単に家でパンが焼けるちぎりパンレシピ」食パン型付き!日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK」コチラも優秀な型付きレシピ本です。





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by backe-akiko | 2017-06-30 10:52 | レシピ本情報

かわいいちぎりパンを焼きましょう。


Backe晶子、7月21日に「日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」シリーズの第5弾を出版する予定です。

残すところ、あと3日で私の手をはなれる新刊の原稿たち...早く皆様に見てもらいたい自信作です。

今度の新刊も、晶子一押しのすばらしい型が付きます。

原稿チェックのまっただ中に、ふと「型でパンを焼く事」にこだわりはじめたのって、いつからだろう?と考えました。

私が「パン作り初心者さんは、まず型を使った方がいい!」と思って、パン教室の生徒さんに型を使ったちぎりパン作りをおすすめしだしたのは、確か今から7,8年前。

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だって、型さえ使えば、初心者さんだって、丸め方が苦手な人だって、かわいいパンが焼けちゃうから。



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丸め方の技術を学び、技を磨くっていう正統派のパン教室はいくらでもあるんだから、それはすばらしい先生にお任せして、私は便利な道具の力を借りて、手っ取り早くかわいいパンが焼ける道を皆さんに紹介しちゃおうって思ったのが始まりだった。

まさかその思いが教室を飛び出して、型付きのレシピ本になって全国に広がるとは思いもせず。



はじめてチャレンジしたパン作りで、すぐにかわいいパンが焼けた方がパン作りが好きになるはず。



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パンを自分で焼けるようになったら、絶対楽しい!テンション上がって人生変わる~♪
私が良い例。(笑)

次回の新刊も「嬉しい」「楽しい」「おいしい」をたくさんの人に伝えてくれると思っています。

これから、発売日に向け少しずつ新刊情報upしていきたいと思っていますので、気になる方はぜひ☆チェックしてみてくださいね。




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「エンゼル型付き!日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」のエンゼル型もかなりかわいい♪











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by backe-akiko | 2017-06-27 10:49 | レシピ本情報

またまた、重版が決まりました!(涙)

昨年9月に発売した、Backe晶子の「夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパン」、またまた重版が決まり、なんと!7刷り目です。

たくさんの方に「Backeの朝焼きたてパン」を知っていただけて、嬉しい限りです。(涙)

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夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパン」...出版したのは9月ですが、撮影はちょうど1年前の6月でした。



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あれから1年しかたっていないのか...(汗)。
この1年の自分の変化が著しく、軽く2、3年はたっているような感覚です。(笑)

1年後の今もまた新刊のお話をできるのは、パン作りを仕事にしたいと夢見ていた私にとって最高に幸せな事です。

2014年の春に「日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」を出版して から、パンの型付きのレシピ本3冊含め6冊のレシピ本を出版してきました。
ご存知の方も多いかと思いますが、私がはじめて共著でレシピ本を出版したのは、今から12年前「絵本からうまれたおいしいレシピ」という本でした。(詳しくはコチラを♪)

そこから6冊の本を出版しているので、今度の新刊で著書が13冊になる計算です。
振り返ってみるとすごい数字ですね。ありがたい経験をさせていただきました。(涙)

その経験を活かし、昨年開催した「夜こねて冷蔵庫でほったらかし朝焼きたてパンレシピ・新刊出版記念 トークイベント&試食会 」では、新刊出版への思いと制作秘話に加えて「レシピ本を出版するという仕事」について語ってみる事に挑戦しました。

「レシピ本を作るってどんな感じ?」「どんな流れで本ができるの?」「レシピ本を出したいなら、何をすればいい?」と言った...なかなか知る機会が少ない、レシピ本出版について私が知っている事、してきた事、今も意識している事などを著者の立場から熱く語りました~。

「本を出版する」という事は、身近な事ではないけれど、「好きな事を仕事にしたい」と思っている女性にとっては気になる事だと思うので、これからも機会があればお話ししてみたいな~と思っています。

そのためにも、まずは13冊目となる新刊制作頑張ります!(汗)






「Backeの朝焼きたてパン」なら早起きの必要はありません。

今までのパン作りの常識を覆す、魔法のようなパンレシピが「夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパン」にたっぷり掲載していますので、まだ、試しいていない方はぜひともチャレンジしてみてくださいね。

朝焼きたてパンレシピは、新たな朝のシーンを作る幸せのレシピです。




Backe instagramにも、おいしいパンの情報満載です。
本日、ベーグルupしました♪
by backe-akiko | 2017-06-22 09:42 | レシピ本情報

Backeの「朝焼きたてパン」についての質問

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先日、Backe instagram で「夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパンレシピ」についてのご質問いただきました。

「夜こねて…の本を見て作っています。手でこねて作るとプチフランスパンのように硬いパンになるのですが、何が原因でしょうか?」という質問でしたので、他にも同じように思っている方もいらっしゃるかな~と思い、せっかくなので、答えはみんなで共有した方がいいかな、と思いブログにupします。

コメントしてくださった方のパン作りの環境、状況を見てるわけではないので、あくまで推測ですが、ひとつは冷蔵庫が冷えすぎていて2次発酵が足りなかったのでは?と感じました。

冷蔵庫の庫内の温度って、その機種、使用年数、場所(冷気が出る場所と、そこから遠いところとか)、詰め込み具合、その季節によってずいぶん違っています。

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なので、私の場合、まず朝オーブンをセットする前にパン生地の状況をチェックします。
そこで「今日は、ちょっとふくらみが悪いな~。」と思ったら、私は焼く前に30分くらい室温に出しておきます。
(逆に「すっごいふくらんでる~」という時は、急いでオーブンを予熱して焼きます。)

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生地が冷え切っているので、30分おいておいても室温発酵のようにはふくらみませんが、生地がふんわりするのがわかります。


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それと「夜こねて冷蔵庫でほったらかし朝焼きたてパンレシピ」の基本生地自体、「日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」シリーズの生地とくらべて焼きあがった表面はややかためです。

「プチフランスパン」と言われれば、そうかな~とも思いました。
ただ、中身はふわふわで、なんとも言えない味わいのおいしさです。

夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパンレシピ」「日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」...その時の状況やお好みに応じて、作り比べ、食べ比べしてもらいたいな~と思います。

おいしいパン、作りましょう♪









●「お教室開業【さいしょの1歩】講座」を卒業生してがんばっている605*memberのお教室はコチラ☆

それぞれのメンバーのレッスンのお知らせは「お教室ナビ」に続々upしています。
「お教室ナビ」
素敵なレッスンばかりです!ぜひ☆チェックしてみてくださいね。












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by backe-akiko | 2017-06-20 18:39 | レシピ本情報

パンを自分で作れて良かったな~と思うのは

パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」p20「コーンちぎりパン」をエンゼル型で焼きました。
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パンを自分で作れて良かったな~と思うのは、ちょっと頑張りたい家でのランチ会やお呼ばれした時。

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ちぎりパン2種類焼いていけば、テーブルはかなり華やぎます♪

パンが焼けると、良いことだらけ♪皆さん、おいしいパンいっぱい焼きましょう。











何度もお知らせしておりますが(まだまだ、これからも宣伝しますよ・笑)来月7月に「日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」シリーズ第5弾となる新刊を出版します。

実は今度の新刊、オリジナルの付録の型&おいしいレシピはモチロン自信作なのですが、さらに今までご紹介していなかった「新たなパンの作り方」を提案しています。

7月23日の「新刊・出版記念イベント」では、その「新たなパンの作り方」をBacke晶子が実際にデモストレーションいたします。もちろん、初公開☆

加えて、今回の新刊の見どころ、制作秘話等、白熱のトークはいつも通りたっぷり!(笑)

トークの後は、 誌面でご紹介している新作レシピを皆さんに召し上がっていただきますよ。

当日は、本の制作で全面協力してくれたyukoさん、junkoさんもいらっしゃるので、おふたりの視点でのお話しも聞き出せたら、ともくろんでいます。

時間もたっぷりとっていますので、集まった皆さん同士も交流ができるようなイベントにしたいと思っていますので、おたのしみに♪

興味のある方は、ぜひご参加くださいね!

【 Backe晶子の新刊出版記念☆スペシャルレッスン&試食・交流会 】

日時: 7月23日(日)11:00~14:30

参加費: 5000円

予約受付日: 6月18日(日)21:00~6月19日(月)21 :00まで

参加希望の方は、予約受付期間中に下記の内容を記載してメールしてください。

メールの件名には「新刊・出版記念イベント申し込み・〇〇(←ご自身のお名前)」でお願い 致します。

①お名前

➁年齢

③Backeのパン作り歴(まだやっていない、毎日焼いている等)

④メッセージなど、あれば。(特になければ、けっこうです。)

・差し支えなければ、ブログやインスタをされている方は教えてもらえると嬉しいです。

・1件のメールでは、1名様の予約となります。定員を超えた場合は、抽選になります。

Backe常連さんも、お久しぶりの方も、はじめましての方もぜひご予約くださいませ。

皆様のご予約、たのしみにお待ちしていま~す。






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パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ「エンゼル型付き!日本一簡単に家でパンが焼けるちぎりパンレシピ」食パン型付き!日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK」なら、パン作り初心者さんでもすぐにおいしいパンが作れます。






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by backe-akiko | 2017-06-16 18:44 | レシピ本情報

日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOKの食パン型は...

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パン作りをはじめたら、いつかは食パンに挑戦したいと思いますよね。

私も過去いくつもの食パン型を買い、チャレンジしましたが、 我が家の15000円の電子レンジでは 結局うまく焼くことはできませんでした。

当たり前ですが、ガスオーブンや高級電子レンジのようにはパワーがないのと、たまたまなのか?型の素材によっては、お手入れしたのに焼きあがった生地がべったりくっついてしまったり、底面が焼けていなかったり、苦い経験をたくさんしました。




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それが、昨年「食パン型付きのレシピ本を作れる。」と言う夢のようなお話をいただき、うまれたのが我が家の電子レンジでもきれいに焼きあがるこの食パン型です。

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パワーがない電子レンジでもおいしく食パンを焼き上げるベストな型の形と大きさで、何より焼き上がった食パンがするっととれる素材というのが嬉しい!

こんなにきれいに側面に焼き色がついたのも、この型がはじめてです。

わたし的には、「日本一パン作り初心者さんにおすすめの食パン型」だと思っています。(笑)

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食パンは焼き上げてからも食べ方のアレンジがどんどん広がっていくパン...まずは自分でシンプルな食パンを焼く事からチャレンジしてもらいたいです。

「食パンを家で焼くなんて無理、無理。」と思っている方にこそ、試してもらいたいです。

自分好みの食パンを作れるってテンション上がりますよ。(...て、いつもテンションあがっていますが。笑)






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by backe-akiko | 2017-06-09 10:03 | レシピ本情報

ゴマ好きのためのちぎりパン

私、筋金入りの「ゴマ好き」です。

ゴマを口にしない日はない!と言い切れるくらい、おこめにも麺類にもおかずにもゴマをふりかけまくります。(笑)

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そんなゴマ好き晶子がご紹介する、新作・ゴマちぎりパン!

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このびっちり度が、おいしいのなんのって。もう、たまりません。(笑)




「Backe晶子のお教室開業【さいしょの1歩】講座」7月からはじまる土曜日クラスの日程upしました。

パン作りやお菓子作りetc手作りが好きで得意な人が「お教室」というカタチで、趣味をお仕事に無理なく変えていけるお手伝いができたらいいな、と思っています。

お教室でも、カフェでも、お店でも、お仕事として成り立たせるには、OPEN前の準備が大事です。
準備をはじめるのは早ければ、早い方がいい。

今は具体的なプランはなくても、すぐに始める予定がなくても、いつか好きな事を仕事にしたいと思うのなら、今すぐはじめられる準備はいくらでもあります。気になる方は、チェックしてください。
by backe-akiko | 2017-05-30 20:32 | レシピ本情報