「ほっ」と。キャンペーン

「完全予約制 自宅カフェ」を茨城県取手市に2007年3月OPEN。

現在、北千住にて「パン作り【超】初心者さん向けのパン教室」 「お教室開業講座」「自宅カフェ開業講座」を開催しています。

ちぎりパン本 好評発売中です!

おしらせ

35歳からのわたし作り*講座


週末クラス
<対象>
35歳以上の女性
<日時>
2017年3月20日(月・祭日)、6月17日(土)11:00~14:30 (2回コース)
<場所>
「Backe*分室」北千住駅より徒歩5分弱
<参加費>
1回分 6,000円 (テキスト代&Backeのパン)

<予約受付期間>
3月5日(日)21:00~3月6日(月)21:00まで

先着順ではありません。定員を超えた場合、抽選とさせていただきます。

講座内容は コチラ☆



お教室開業【さいしょの1歩】講座 ー32期クラス


<日時>
●日曜日クラス
2017年4月23日、5月21日、6月25日 11:00~14:30(3回コース)
●水曜日クラス
2017年4月26日、5月24日、6月28日 11:00~14:30(3回コース)

<場所>
「Backe*分室」北千住駅より徒歩5分弱

<参加費>
1回分6,000円(テキスト代&Backeパン)

<予約受付期間>
2017年3月26日(日)21:00~3月27日(月)21:00まで
先着順ではありません。定員を超えた場合、抽選とさせていただきます。

※2017年4月より参加費金額変更いたしました。

講座内容はコチラ☆



パン教室

パン教室パン作り初心者さん対象レッスン「もっちりちぎりパン*講座」

2017年春頃開催予定です。決まり次第、ブログでお知らせします。

今後の開催日についてのお問い合わせはご遠慮くださいますようお願いします。


自宅カフェ「Backe」 営業日

営業日が決まり次第、ブログにてお知らせします。
今後の営業日についてのお問い合わせはご遠慮くださいますようお願いします。

カフェの詳細はコチラ☆


・お問い合わせ
akiko@backe.biz

facebook やってます 



●おすすめのお教室情報
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Backe晶子の著書・共著

食パン型付き! 日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK

2015年11月4日発売!です。

日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ (TJMOOK)

2015年3月19日発売!

エンゼル型付き! 日本一簡単に家で
焼けるちぎりパンレシピ【エンゼル
パン型付き】 (バラエティ)

(宝島社)

2014年4月17日 発売!

パン型付き! 日本一簡単に家で
焼けるパンレシピ

(宝島社)
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by backe-akiko

カテゴリ:レシピ本情報( 195 )

「夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパン」重版、またまた決定!

嬉しいお知らせです。
昨年9月に出版したBacke晶子の新刊「夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパンレシピ」のですが、またまた重版が決まりました。
なんと!5刷です。(涙)

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私も最近では、朝焼きたてパンばっかり焼いてます。

前日だいたい17時頃に冷蔵庫にセットしたら、朝焼くタイミングは気分次第。

自分で食べる分なら、少しくらい味が落ちてもいいから、好きなタイミングで焼き上げたいので、8時とか、9時とか、時には理想の発酵時間をオーバーして著者本人が適当に焼いてます。
(確実においしく焼きあげたい方は、マネしないように。レシピをちゃんと守ってくださいね。笑)

通常のレシピで常温に出しておいたら、そうはいかないのでホントに気楽♪
本人がおいしいと思ってるならOKでしょう。

Backeの朝焼きたてパンなら10分、20分に振り回されなくて済むので、夕方2種類くらい仕込んで、朝連続2種類焼くのも可能です。
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おかずパンを仕込んで、そのままお弁当にしてもいいですね♪

画像は、掲載しているミニコロッケパンとミニホットドックです。

自分がパン作りをはじめた時はモチロン、パン作りを仕事にしてからも「朝焼きたてのパンを焼くなら早起きしないと!」という常識を覆す、魔法のようなパンレシピ、もっとたくさんの方に活用してもらいたいです。

何度も言いますが、Backeの朝焼きたてパンレシピは、新たな朝のシーンを作る幸せのレシピです。



夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパンレシピ」は、朝早起きをして作業をすることなく、オーブンのボタンを操作するだけ!

おいしいパン、たくさん作りましょう!

「夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパンレシピ」




パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ

エンゼル型付き!日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ

日本一気軽に作れる、簡単レシピです!(笑)














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by backe-akiko | 2017-02-22 10:18 | レシピ本情報

朝焼きたて!ハード風100円パン~黒ゴマ入り~

最近「エンゼル型付き!日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」で紹介している「朝焼きたてパン」にハマっています。

ご存知の通り、夕方作業を終えて冷蔵庫に入れて、翌朝はオーブンの予熱ボタンを押して焼くだけ。

基本のもっちりちぎりパンといくつか違うポイントがありますが、作業は全く同じなので、もっちりちぎりパン作りに慣れたらぜひ気軽にチャレンジしてもらいたいです。

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朝のテーブルに焼きたてのパンが並ぶだけで、テンションあがります。
これぞ、パンを自分で焼ける人の特権!

まぁBackeのパン作りなら、やる気さえあれば誰でもできますけど。(笑)




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今回は「エンゼル型付き!日本一簡単に家でパンが焼けるちぎりパンレシピ」p21「ハード風100円パン」に黒ゴマを大さじ2を混ぜ込んでみました。

焼く直前に、キッチンばさみでチョキチョキ切る作業が楽しいですよ。ぜひ☆


●来月3月5日(土)に【自宅カフェ「Backe」10周年記念トークイベント&交流会】( 「自宅で好きな事を仕事にするまでの道のり」シリーズ~自宅カフェ&パン教室編)へのたくさんのご予約ありがとうございます。(涙)

予約受付は2月19日までになりますので、結果報告メールは2月20日にお送りしますね。





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by backe-akiko | 2017-02-15 13:17 | レシピ本情報

「夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパン」重版、決定!

昨年9月に発売した、Backe晶子の新刊「夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパン」ですが、嬉しい事にまた重版が決まりました。

たくさんの方に「Backeの朝焼きたてパン」を知っていただけて、嬉しい限りです。(涙)


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自分がパン作りをはじめた時はモチロン、パン作りを仕事にしてからも「朝焼きたてのパンを食べたいなら相当早起きしないと!」と思っていました。

でも、「Backeの朝焼きたてパン」なら早起きの必要はありません。

今までのパン作りの常識を覆す、魔法のようなパンレシピなのです。

まだ、試しいていない方はぜひともチャレンジしてみてくださいね。



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先日は、p55「ダブルソフト黒こしょう風味」をアレンジしてクルミパンを焼きました。
(黒こしょう・粉チーズをなしにして、クルミ50gを混ぜ込みました。)

前日の作業を夕方までに終わらせておけば、朝7時ごろにホカホカの焼きたてパンが食べられます。

朝焼きたてパンレシピは、新たな朝のシーンを作る幸せのレシピです。





●明日1月29日(日)は「35歳からのわたし作り*講座」「第一印象が変わる!ツヤと品がアップする35歳からのメイク* 講座」予約受付日です。

皆様からのご予約メール、たのしみにお待ちしています。

2017年は自信を持てる自分になりましょう♪
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by backe-akiko | 2017-01-28 18:49 | レシピ本情報

おいしいベーグルは自分で作る!

少し食べない期間が続くと、無性に食べたくなるBackeのベーグル。(笑)

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ちぎりパンや他のパンとは違うベーグル独特の生地は他のパンより力が必要なのだけど、手触り最高でテンションあがります~♪



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頑張れば、頑張っただけ、焼きあがりの生地のツルツル具合に反映されますよ。

レシピは「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」で紹介していますが、こねるのに慣れてきたら、具材を混ぜ込むベーグルも最強力粉を使ってみてください。
強力粉だけの生地とは全然違います。

プレーンを作るなら、なおさらレシピ通りの配合で!
一番手に入りやすい「スーパーキング」という最強力粉なら、成城石井やカルディで手に入るはずです。

おいしいベーグル、自分で作りましょう!


Backe instagram ぜひ、チェックしてくださいね。


●メイクレッスンについて「お教室ナビ」にupしました。「お教室ナビ」



パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ「エンゼル型付き!日本一簡単に家でパンが焼けるちぎりパンレシピ」食パン型付き!日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK」なら、パン作り初心者さんでもすぐにおいしいパンが作れます。






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by backe-akiko | 2017-01-25 18:11 | レシピ本情報

Backe、和風パンブーム中♪


先日、和風パンつながりで大好きな大納言の話をしましたが、お豆のパンてホント大好き!
うぐいす豆もおすすめです。

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手作りパンの良いところは、自分の好きな具材を好きなだけ入れて好きなパンを作れる事。

パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」で紹介しているパウンド型(8㎝×18㎝×8㎝)を使って作る小ぶりなイギリスパンレシピ、ここにお豆をたっぷり入れちゃいます。

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混ぜ込み方と量はp37「レーズンイギリスパン」を参考にしてください。

こんなイギリスパン、なかなか売っていませんよ。
自分で作るからこその醍醐味味わってくださ~い☆

本日のBacke instagram では、yukoさんが和風パンを紹介してくれています。
ぜひ、チェックしてくださいね。






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by backe-akiko | 2017-01-21 18:53 | レシピ本情報

1月の手土産におすすめです!

ここ数年レシピ本のお仕事が続き、1月にパン教室を開催することが難しくなってしまっていますが、それまでは和風のパンのレッスンをしていました。

1月は和風のパンが焼きたくなる。きっと、皆さん食べたくなる。

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「エンゼル型付き!日本一簡単に家でパンが焼けるちぎりパンレシピ」p36「抹茶&大納言ロール」でレシピをご紹介していますが、抹茶生地に大納言の組み合わせが大好きです。

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大納言は、冨澤商店さんのものがおすすめ!
味がおいしいのはモチロンですが、ベタベタし過ぎないので成型する時扱いやすいのが嬉しいです。

エンゼル型で焼きあげると、色もきれいなので、とっても豪華♪
1月の手土産に最適です。
これで400円もかかっていない事は内緒にしておきましょう。(笑)







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●次回の「Backe晶子の35歳からのわたし作り*講座」は2月19日、5月21日(11:00~14:30)開催します。

予約受付日は 1月29日(日)21:00~1月30日(月)21:00までとなりますので、気になる方はチェックしてくださいね。
「Backe晶子の35歳からのわたし作り*講座」




●2月12日(日)11:00~14:30 Backeスタッフ・junkoさんのレッスンがあります。

『launaのもらって嬉しい食べて美味しいアイシングクッキーレッスン』

気になる方は「お教室ナビ」をチェックしてくださいね。「お教室ナビ
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by backe-akiko | 2017-01-18 19:00 | レシピ本情報

おとなりにパン屋さんがない人は...

先日「エンゼル型付き!日本一簡単に家でパンが焼けるちぎりパンレシピ」のエンゼル型を使って、朝焼きたてパンを焼きました。


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焼きあげたのは「ちびホットドック」をアレンジした「ミートボールちぎりパン」
ピザ用チーズもトッピングして、ボリューム満点。



前日17時頃から冷蔵庫に入れておいて、食べたいタイミングで焼き上げ開始。こんなことができちゃうのが、Backeの「朝焼きたてパン」の良いところ。

結局、14時間後の7時に焼き上げました。

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以前もブログでお伝えしましたが、今寒いので朝パン生地をチェックして思っていたよりパン生地がふくらんでいなかったら、オーブンに入れる前に30分くらい室温でほったらかしておくと元気にふくらんでくれます。

朝オーブンから出したてのパンを食べるなんて、おとなりにパン屋さんがないと無理ですよね。(笑)

Backeの朝焼きたてパンなら、手間なく、自分の都合の良い時間帯に、焼きたてのパンが食べれます。

発酵時間を細かく気にしなくていいので、ガッツがあれば2種類、3種類と冷蔵庫に仕込んでおいてどんどん焼き上げる事も可能です。(笑)

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詳しくは「夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパンレシピ」をチェックしてくださいね。

おかずパンやおやつパンも同じように作れるので、お弁当にもぴったりです。






エンゼル型付き!日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」現時点では
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by backe-akiko | 2017-01-12 19:05 | レシピ本情報

クリスマスにちぎりパン♪

今週は、いよいよクリスマスですね♪
イベントの予定など、何もないのに(笑)そわそわしています。

クリスマスケーキは魅力的ではありますが、最近年齢的に生クリームがヘビーになってきてしまったので(汗)「クリスマスケーキばりのちぎりパン」を作りました。

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パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」p26「レーズンシナモンロール」のレーズンをクランべリーにかえて、マーガリン、シナモンパウダー、グラニュー糖もはぶいて、ヘルシーに!

アイシングの量は1.5倍くらいに、ドライのラズベリーをトッピング。
トッピングは、チョコやアラザンでも、お好みで!

ヘルシーな上に、材料費は300円前後とは嬉しい限りです。

クリスマスに限らず、人が集まる際にぜひ☆
モチロン、作った人の特権でひとりじめしてもOKです。食べすぎ注意ですが。(笑)


本日のBacke instagram では、yukoさんがケーキの代わりになっちゃうようなちぎりパンを紹介してくれています。






パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ「エンゼル型付き!日本一簡単に家でパンが焼けるちぎりパンレシピ」食パン型付き!日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK」なら、パン作り初心者さんでもすぐにおいしいパンが作れます。






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by backe-akiko | 2016-12-21 19:38 | レシピ本情報

またまた、重版が決まりました!(涙)


ちょっと前に「夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパンレシピ」の「重版が決まりました」とお知らせしたばかりなのですが、なんと!また重版が決定しました。

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Backe*分室の生徒さんの中には、すっかり朝焼きたてパンにハマってくださった方もいらっしゃいますので、ご存知かと思いますが、タイトル通り「成形したパン生地を型ごと冷蔵庫に入れてほったらかし」→「翌朝は、オーブンを予熱して、焼くだけ」の魅惑のレシピ♪

冷蔵庫に入れておく時間は8時間~14時間と長いので、前日の作業を晩御飯の前など、少し時間に余裕のある時にやってしまうスケジュールでちょうど朝7時ごろにホカホカの焼きたてパンが焼きあがります。

自分がパン作りをはじめた時はモチロン、パン作りを仕事にしてからも「朝焼きたてのパンを焼くなら早起きしないと!」と思っていました。

今までのパン作りの常識を覆す、魔法のようなパンレシピです。

「朝の食卓に手作りのパンが並ぶのが特別な事ではなく、当たり前になってほしい。」
そう思って、気軽に作れるのに、おいしいレシピを提案しています!

朝焼きたてパンレシピは、新たな朝のシーンを作る幸せのレシピです。


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夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパンレシピ」は、朝早起きをして作業をすることなく、オーブンのボタンを操作するだけ!

おいしいパン、たくさん作りましょう!

「夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパンレシピ」




パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ

エンゼル型付き!日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ

日本一気軽に作れる、簡単レシピです!(笑)














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by backe-akiko | 2016-12-15 08:36 | レシピ本情報

クリスマスバージョンのちぎりパン

パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」でご紹介している基本のちぎりパン...抹茶生地にアレンジしたらクリスマスバージョンちぎりパンになりました~☆

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パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」p22でご紹介している「ココア&チョコチップちぎりパン」のココアの分量を抹茶にしただけです。
(水分量も焼き温度も同じです。)

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今回何もいれませんでしたが、チョコチップは入れても良かったかも?
お好みで試してみてください。

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焼き上がったら、きれいにちぎって、4個セット、3個セット、2個セット、1個をツリーのようにお気に入りのボードに並べて、粉糖をふりかけたらできあがり。


持ちより会等、人があつまるシーンで盛り上がる事間違いなし!
家族やお友達をビックリさせましょう♪


最近、すっかり寒くなってきたのでp11で紹介している「簡単!手作り発酵器」を上手に活用してくださいね。





●2017年より「わたし作り*講座」卒業生対象に、「理想の自分を自分でつくる」ための様々なレッスンを開催していきたいと思っています。

その第1弾となる1月末開催予定のレッスンは、女性にとって欠かす事のできない「メイク」です。
プロのヘアメイクさんをお招きしてのレッスンです。


2016年12月23日(金)スタートの「わたし作り*講座」参加者さんまでが参加資格があります。

12月23日(金)スタートの「わたし作り*講座」受付終了しましたが、定員枠を若干増やしますので、気になる方はお早めにご一報ください。(定員になり次第、受付は終了します。)









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by backe-akiko | 2016-12-08 08:57 | レシピ本情報