「ほっ」と。キャンペーン

「完全予約制 自宅カフェ」を茨城県取手市に2007年3月OPEN。

現在、北千住にて「パン作り【超】初心者さん向けのパン教室」 「お教室開業講座」「自宅カフェ開業講座」を開催しています。

ちぎりパン本 好評発売中です!

おしらせ

35歳からのわたし作り*講座


週末クラス
<対象>
35歳以上の女性
<日時>
2017年3月20日(月・祭日)、6月17日(土)11:00~14:30 (2回コース)
<場所>
「Backe*分室」北千住駅より徒歩5分弱
<参加費>
1回分 6,000円 (テキスト代&Backeのパン)

<予約受付期間>
3月5日(日)21:00~3月6日(月)21:00まで

先着順ではありません。定員を超えた場合、抽選とさせていただきます。

講座内容は コチラ☆



お教室開業【さいしょの1歩】講座 ー32期クラス


<日時>
●日曜日クラス
2017年4月23日、5月21日、6月25日 11:00~14:30(3回コース)
●水曜日クラス
2017年4月26日、5月24日、6月28日 11:00~14:30(3回コース)

<場所>
「Backe*分室」北千住駅より徒歩5分弱

<参加費>
1回分6,000円(テキスト代&Backeパン)

<予約受付期間>
2017年3月26日(日)21:00~3月27日(月)21:00まで
先着順ではありません。定員を超えた場合、抽選とさせていただきます。

※2017年4月より参加費金額変更いたしました。

講座内容はコチラ☆



パン教室

パン教室パン作り初心者さん対象レッスン「もっちりちぎりパン*講座」

2017年春頃開催予定です。決まり次第、ブログでお知らせします。

今後の開催日についてのお問い合わせはご遠慮くださいますようお願いします。


自宅カフェ「Backe」 営業日

営業日が決まり次第、ブログにてお知らせします。
今後の営業日についてのお問い合わせはご遠慮くださいますようお願いします。

カフェの詳細はコチラ☆


・お問い合わせ
akiko@backe.biz

facebook やってます 



●おすすめのお教室情報
605*memberお教室ナビ


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Backe晶子の著書・共著

食パン型付き! 日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK

2015年11月4日発売!です。

日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ (TJMOOK)

2015年3月19日発売!

エンゼル型付き! 日本一簡単に家で
焼けるちぎりパンレシピ【エンゼル
パン型付き】 (バラエティ)

(宝島社)

2014年4月17日 発売!

パン型付き! 日本一簡単に家で
焼けるパンレシピ

(宝島社)
カテゴリ
全体
お教室☆開業講座
自宅カフェ☆開業講座
開業講座卒業生の活動
Backe晶子のパン教室
ヴォーグ【にちよう】学園
ヴォーグ【にちよう】マルシェ
わたし作り*講座
おでかけ
その他
レシピ本情報
Backe情報
Backe分室レッスン
Backe晶子
以前の記事
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
more...
お気に入りブログ
甘塩酸苦 + 旨
美味しい笑顔がみたいから…
Le Petit Jardin
洋裁教室 『coutur...
atelier b(アト...
メディカルアロマをベース...
美味しいものづくりとちょ...
1/2 cubit* ・...
Lumias*
相模原・八王子・町田のパ...
旅するKitchen
TIE BAKERY*...
mamikono。~ハレ...
… olive イタリア...
SUN+TRAP 「美味...
mon-favori お...
小さなパンのアトリエ *...
Backe 605*me...
東京品川大井町にて天然酵...
yuchipan
あさパン!
インテリアと器、ときどき...
ビーズ刺繍【エミリコラボ...
Ton Ton Cafe
針しごと トイトイトイ
パンとアイシングクッキー...
米粉のシフォンケーキ工房 香
ブログジャンル
検索
外部リンク

by backe-akiko

「夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパン」重版、またまた決定!

嬉しいお知らせです。
昨年9月に出版したBacke晶子の新刊「夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパンレシピ」のですが、またまた重版が決まりました。
なんと!5刷です。(涙)

f0224568_104753.jpg

私も最近では、朝焼きたてパンばっかり焼いてます。

前日だいたい17時頃に冷蔵庫にセットしたら、朝焼くタイミングは気分次第。

自分で食べる分なら、少しくらい味が落ちてもいいから、好きなタイミングで焼き上げたいので、8時とか、9時とか、時には理想の発酵時間をオーバーして著者本人が適当に焼いてます。
(確実においしく焼きあげたい方は、マネしないように。レシピをちゃんと守ってくださいね。笑)

通常のレシピで常温に出しておいたら、そうはいかないのでホントに気楽♪
本人がおいしいと思ってるならOKでしょう。

Backeの朝焼きたてパンなら10分、20分に振り回されなくて済むので、夕方2種類くらい仕込んで、朝連続2種類焼くのも可能です。
f0224568_1044870.jpg

おかずパンを仕込んで、そのままお弁当にしてもいいですね♪

画像は、掲載しているミニコロッケパンとミニホットドックです。

自分がパン作りをはじめた時はモチロン、パン作りを仕事にしてからも「朝焼きたてのパンを焼くなら早起きしないと!」という常識を覆す、魔法のようなパンレシピ、もっとたくさんの方に活用してもらいたいです。

何度も言いますが、Backeの朝焼きたてパンレシピは、新たな朝のシーンを作る幸せのレシピです。



夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパンレシピ」は、朝早起きをして作業をすることなく、オーブンのボタンを操作するだけ!

おいしいパン、たくさん作りましょう!

「夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパンレシピ」




パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ

エンゼル型付き!日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ

日本一気軽に作れる、簡単レシピです!(笑)














- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

 参加してみました!ポチっと応援していただけると嬉しいです♪


にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ


[PR]
# by backe-akiko | 2017-02-22 10:18 | レシピ本情報

まわりがやけにキラキラ見えてしまう時④ キラキラさんとの出会いは変われるチャンス


前回2月13日月曜日のブログから続きます。

勢い余って、青山の個展会 場に行くことを決めた私ですが、青山に着ていく服なんて ありませんでした。かといって、急に服を買うお金も...そもそも、今どきのおしゃ れな服が売 っているお店に着ていく服がないんですから(笑)。どうにもなりません。

今でもその日の服装を事細かに思い出せますが、安物のTシャツと 手縫いのスカートとスニーカーという、かなりしみったれたいでたちで行きました。(涙)

そんな私にまるで芸能人のような洗練された「キラキラさん」は、 とても優しく対応してくれて短時間ではありますが、1対1でのお茶まで誘ってくれたのです。
f0224568_11385144.jpg

しかし、場所は青山。連れて行ってもらったカフェのおしゃれ加減は、容赦なく私を傷つけてくれました。
そんな事はありえないのに、お店の中にいるおしゃれなお客さんの視線が私のイケていないいでたちに向いているような気がしました。

さらに、私にとっては敷居の高過ぎるおしゃれなカフェが当たり前な「キラキラさん」の立ち振る舞い、話してく れる素敵すぎるお仕事ネタに、ダメージを受けまくったのはいうまでもありません。

それでも、不思議なもので30分、1時間と、普段の暮らしからは 考えられない状況に身を置いていると、あんなに心地の悪かった空間にいつしか(心地は悪いままですが)憧れを抱くようになってき たのです。

私もいつかこんな場所に気軽に入っていけるようになって、自分の仕事について堂々と話せるようになりたい、と。

そんな思いを察してか?「キラキラさん」は、私のために「自宅カ フェをやりたいなら、こんなお店に行くとおすすめですよ。」「 こんなイベントだと、参加できるかもしれませんよ。」とやさしくアドバイスしてくれて、そのおかげで、その後の私の人生は大きく変わっていきま した。

過去の自分を振り返ってみると、人生の大きな転機にはまぶしいく らいキラキラしている人の存在がありました。

ほとんどの場合は、今の自分と比べ落ち込み、背を向けるために、 集めていた関連雑誌を捨てたり、夢を 断ちるためにパン作りの材料を一式捨てた事もありました。これは 、けっこうな労力です。(笑)

それを考えれば、今の「キラキラさん」情報はほとんどネット上ですから、背を向けようと思えば簡単です。スマホに「キラキラ情報見ない! 」と書いた付箋でも貼っておくのもいいかもしれません。(昭和発想?笑)

今まで頻繁に情報をチェックしていた人が、いきなりゼロにするのは無理かと思いますが、なんとなく流れてくる情報に目を通してイライラしてしまうくらいなら、その時間を30分減らす事を意識してみたらどう でしょうか?

その中で、イライラではなく、気になって仕方ない「キラキラさん 」が現れたら、それは人生を変えるチャンスかもしれません。
[PR]
# by backe-akiko | 2017-02-20 11:43 | Backe晶子

3ヶ月あれば、人はかなり変われる♪

先日、北千住「Backe*分室」では【35歳からのわたし作り*講座~理想の自分は自分で作れる~】第2回目を開催しました。

2回コースの【35歳からのわたし作り*講座】...第1回目に皆さんにはじめてお会いしたのは11月。

35歳までのBacke晶子の暗黒期には、とても今のような自分になれるとは思えなかったけれど「理想の自分は自分で作る!」という強い気持ちをもって、人の何倍も考え、きちんと計画をたててアクションを起こした結果、39歳で自宅カフェをOPENするという「理想の自分」を手に入れる事ができました。

理想の自分を自分で作ってきたBacke晶子のリアルな体験談とそのために「まずやること」を皆さんにしっかりお伝えしてから3ヶ月...参加者さん全員が生き生きとした表情で「3か月前と変わった自分」を実感してくれていました。(涙)

f0224568_10234887.jpg

なかには3か月後の目標に「日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」のレシピを全部作ってみる!と掲げてくださった方が。
その記録はコチラ☆

「あと、13種類残っています。達成できませんでした。」とおっしゃっていましたが、62アレンジ中50種類近く作ってくれただけでものすごい事です。そのひたむきな姿勢が必ず「これから」につながります。
こちらが感動しました。ありがとうございます。(涙)

f0224568_10244862.jpg

フルタイムでお仕事をしながらも「休日にお菓子作り→作ったお菓子の写真をインスタにupする」を目標に、当日かわいいクッキーをご持参くださった方も!
その記録はコチラ☆


3ヶ月あれば、人はかなり変われます。
f0224568_10254770.jpg

レッスンは2回で終了ですが、これからも楽しみながら「わたし作り」していきましょう。


次回スタートの【35歳からのわたし作り*講座】第1回目は、4月2日(日)に開催予定です。

その前に来月3月5日(土)に【自宅カフェ「Backe」10周年記念トークイベント&交流会】( 「自宅で好きな事を仕事にするまでの道のり」シリーズ~自宅カフェ&パン教室編)開催します。

明日2月19日(日)まで予約受付中で~す。

たくさんのご予約メールありがとうございます。結果報告メールは2月20日にお送りしますね。
[PR]
# by backe-akiko | 2017-02-18 10:37 | わたし作り*講座

朝焼きたて!ハード風100円パン~黒ゴマ入り~

最近「エンゼル型付き!日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」で紹介している「朝焼きたてパン」にハマっています。

ご存知の通り、夕方作業を終えて冷蔵庫に入れて、翌朝はオーブンの予熱ボタンを押して焼くだけ。

基本のもっちりちぎりパンといくつか違うポイントがありますが、作業は全く同じなので、もっちりちぎりパン作りに慣れたらぜひ気軽にチャレンジしてもらいたいです。

f0224568_1315172.jpg

朝のテーブルに焼きたてのパンが並ぶだけで、テンションあがります。
これぞ、パンを自分で焼ける人の特権!

まぁBackeのパン作りなら、やる気さえあれば誰でもできますけど。(笑)




f0224568_13144838.jpg

今回は「エンゼル型付き!日本一簡単に家でパンが焼けるちぎりパンレシピ」p21「ハード風100円パン」に黒ゴマを大さじ2を混ぜ込んでみました。

焼く直前に、キッチンばさみでチョキチョキ切る作業が楽しいですよ。ぜひ☆


●来月3月5日(土)に【自宅カフェ「Backe」10周年記念トークイベント&交流会】( 「自宅で好きな事を仕事にするまでの道のり」シリーズ~自宅カフェ&パン教室編)へのたくさんのご予約ありがとうございます。(涙)

予約受付は2月19日までになりますので、結果報告メールは2月20日にお送りしますね。





エンゼル型付き!日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ
楽天ブックス」「アマゾン」共に購入できま~す。

パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ
楽天ブックス」「アマゾン」共に購入できま~す。






- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

 参加してみました!ポチっと応援していただけると嬉しいです♪


にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ


[PR]
# by backe-akiko | 2017-02-15 13:17 | レシピ本情報

まわりがやけにキラキラ見えてしまう時③ キラキラさんに近づいてみる編


前回の2月6日のブログでは「まわりがやけにキラキラ見えてしまう時」の対 処法として、過去の私は「キラキラさん」 から目を背けたというお話をしましたが、本日はその逆。


「キラキラさん」に近づいてみたお話です。


働き始めてキラキラしているママ友に背を向けて、 ショックを受けた事をバネにして、意識を変えて本気で情報取集に 打ち込んでいた私ですが。その数か月後、またタイプの違う「キラ キラさん」を見つけてしまいました。


次の「キラキラさん」は子育てをしながら、自分でデザインした洋 服や雑貨をネットで販売しているデザイナーさん。 当時の私もパン作りと並行して子供服や雑貨を手作りをしたので、 まさに私の理想をカタチにした方でした。


彼女のHPにはすでにたくさんのファンの方がいて、新作を出せば すぐに売り切れてしまうほど。


私もなけなしのお金でできるだけ彼女の新作を買って満足していた のですが、どうしても自分の思いを伝えたくなり、 ファンレターならぬ、ファンメールを送りました。
すると「( たまたま数日後に)知り合いの個展のお手伝いをするので、 良かったら遊びにいらしてくださいね。」 という信じられないお返事がきました!
今思えば、私だけ特別というわけではなく、ファンのひとりに気軽 に声をかけてくれたのだと思いますが、当時の私の喜びったら半端 なかったです。ただ、それと同時に不安が。

f0224568_12103589.jpg

さすが「キラキラさん」...個展会場も「青山」とキラキラです 。(笑)
今でこそ、普通に行ける場所になりましたが、当時の私にとって「 青山」はとても気軽に行ける場所ではありません。まず「青山の個展会場に着ていく服なんてない!」のが現状でした。


自分に自信の持てない格好で青山の個展会場に行けば、背を向けた 地元のランチ会に行くより、ダメージをうける事はわかっていまし た。


それでも、私はなぜか?「必ず行きます!」とメール を送り、「キラキラさん」にさらに近づく道を選びました。


「なぜか?」...理屈ではなく、行かずにはいられないほど盛り上がってしまっていたのです。(笑)


誰でも「傷つくかもしれない。」「後悔するかもしれない。」と思 っても、動かずにいられない時ってあると思います。 普通は恋愛関連が多いと思いますが、私の場合は男性相手ではなく 、カッコいい...自分の理想像を地で行っている女性相手に熱をあげて、そのパワーで思い切ったアクションに出てしまう事が あります。


そして、振り返ってみると、その決断が理想の自分を作り上げるための大きな役割を担っています。


「キラキラさん」に出会う事、そして、良くも悪くも色々な感情を抱いてしまう事は、次のステージにいく大きなチャンス。


ただ、大きなチャンスは同時に大きなダメージをおう可能性も秘めています。だから「なんとしても近づいてみたい」と思わなければ 無理はせず背を向けるのもあり、思い切って近づくのもあり。 選択は自由なのです。


いざ、青山に出かけた過去の私。 大きなダメージを受ける事になりますが、 チャンスを手に入れました。


そのお話はまた来週。





●来月3月5日(土)に【自宅カフェ「Backe」10周年記念トークイベント&交流会】( 「自宅で好きな事を仕事にするまでの道のり」シリーズ~自宅カフェ&パン教室編)開催します。

予約受付中で~す。気になる方は、ぜひ☆ご一報くださいね。

ベーグル食べながら、色々お話ししましょう。
[PR]
# by backe-akiko | 2017-02-13 12:13 | Backe晶子