「完全予約制 自宅カフェ」を茨城県取手市に2007年3月OPEN。

現在、北千住にて「パン作り【超】初心者さん向けのパン教室」 「お教室開業講座」「自宅カフェ開業講座」を開催しています。

ちぎりパン本 好評発売中です!

おしらせ

35歳からのわたし作り*講座


開催が決まり次第、ブログでお知らせします。

今後の開催日についてのお問い合わせはご遠慮くださいますようお願いします。

講座内容は コチラ☆



お教室開業【さいしょの1歩】講座 ー32期クラス


<日時>
●日曜日クラス
2017年4月23日、5月21日、6月25日 11:00~14:30(3回コース)
●水曜日クラス
2017年4月26日、5月24日、6月28日 11:00~14:30(3回コース)

<場所>
「Backe*分室」北千住駅より徒歩5分弱

<参加費>
1回分6,000円(テキスト代&Backeパン)

講座内容はコチラ☆



パン教室

パン教室パン作り初心者さん対象レッスン「もっちりちぎりパン*講座」

2017年春頃開催予定です。決まり次第、ブログでお知らせします。

今後の開催日についてのお問い合わせはご遠慮くださいますようお願いします。


自宅カフェ「Backe」 営業日

営業日が決まり次第、ブログにてお知らせします。
今後の営業日についてのお問い合わせはご遠慮くださいますようお願いします。

カフェの詳細はコチラ☆


・お問い合わせ
akiko@backe.biz

facebook やってます 



●おすすめのお教室情報
605*memberお教室ナビ


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Backe晶子の著書・共著

食パン型付き! 日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK

2015年11月4日発売!です。

日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ (TJMOOK)

2015年3月19日発売!

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パン型付き】 (バラエティ)

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2014年4月17日 発売!

パン型付き! 日本一簡単に家で
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by backe-akiko

これが「手作り発酵器」です!


本日、北千住「Backe」では、「日本一適当なパン教室〜もっちりちぎりパン*講座〜」を
開催しました。
f0224568_19142262.jpg

ぐっと冷え込んできたので、Backeオリジナル「手作り発酵器」が登場!

新刊「日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」ではp12にイラストでご紹介しています。

Backeのパン作りは、25℃発酵。
春や秋ならそのへんにおいておくだけでOK!(一般的なパン作りとは違います)


冬はパンを作らなくても、寒かったらヒーターやエアコンをつけると思うので、そうすると
室温20℃くらいにはなると思います。

でも、25℃にはならないと思うので、その時はパン生地を「手作り発酵器」の中に
入れてあげてください。

ちなみに私が今使っている発酵器(←ただのビニール袋です・笑)のサイズは
50㎝×60㎝で、とても使いやすいです。
(キッチリ密閉しなくてもいいので、もう少し小さめでも大丈夫です。)

スーパーのビニール袋も大きめサイズなら、マチもあるので使いやすいです。
ただ、温度計をチェックするのに半透明がベスト!

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今の季節なら熱湯をいれた小さめのココットをいれれば、すぐに25℃に
なります。必ず、温度計も一緒に入れて温度はまめにチェックしてくださいね。

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すぐに湯気で曇ってしまうので、見えずらいかと思いますが付録の型をいれても
余裕です♪

おいしいパンをいっぱい作ってくださいね!



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by backe-akiko | 2015-11-23 19:22 | レシピ本情報
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