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いよいよ7月になりました。2010年も後半戦!
「Backe*分室」では 【 Backe晶子と粉時間mayumi*さんのパンとお菓子の粉時間* 】 から スタートしました。 【 Backe晶子と粉時間mayumi*さんのパンとお菓子の粉時間* 】は 私とmayumi*さんのコラボ講座。 ひとりのセンセイが1日にパンとお菓子、又は、パンとちょっとしたお料理を 教えてくれる、というのはあるかもしれませんが、 「Backe*分室」のようにふたりのセンセイが登場して、それぞれのレッスンをするのは珍しいのではないでしょうか? 粉時間*mayumi*さんは、通常毎月ご自身の講座を開催していますが、そのメイン講座は少人数制の実践形式。お菓子の基礎をしっかりと学んでもらうためのレッスンです。 メインの講座を持っているmayumi*さんにあえて「コラボ*講座」のお誘いをしたのは色々な形式のレッスンを体験して欲しかったから。 ほとんどがデモストレーションの「コラボ*講座」を繰り返すことによって、デモストレーションだけで理解してもらうための伝え方、演出、盛り上げ方、を学べると思ったからです。 思っていた通り、当日までほとんど打ち合わせなく(汗)持ち時間しかお伝えしていなかったのですが、初日とは思えないmayumi*さんの進行のおかげで、初日からふたりで持ち寄ったタイムスケジュール通り、レッスンでき、無事終了しました。 お好みのミニグラスを選んでもらい、皆さんにに抹茶パフェと塩キャラメルパフェを作ってもらう演出は最高でした。 ズラリと並んだトッピングアイテムの見せ方など、手際の良さに感心いたしました~。 「お教室開業【さいしょの1歩】講座」でも、お話しすることですが、 お教室をしたいと思っているのなら、お友達相手でいいので、まずお教室の予行練習をすること。 その時は、お友達相手でもちゃんと終了時間を決めて、その時間までに終了するようにタイムスケジュールをたて、実践する。←「何度も!」これが大事だと思います。 来週の「コラボ*講座」も、スムーズに進行できるよう、私も準備がんばります!
by backe-akiko
| 2010-07-06 23:55
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