「完全予約制 自宅カフェ」を茨城県取手市に2007年3月OPEN。

現在、北千住にて「パン作り【超】初心者さん向けのパン教室」 「お教室開業講座」「自宅カフェ開業講座」を開催しています。

ちぎりパン本 好評発売中です!

おしらせ

35歳からのわたし作り*講座

休日クラス(2回コース)
12月23日、3月12日
(11:00~14:30)開催。

受付は終了しました。
現在、キャンセル待ち受付中です。

参加費 1回分6000円(テキスト代&Backeのパン)

先着順ではありません。定員を超えた場合、抽選とさせていただきます。

講座内容は コチラ☆



お教室開業【さいしょの1歩】講座

31期火曜日クラス(3回コース)
1月17日、2月21日、3月14日
(11:00~14:00)開催。

予約受付日: 12月11日(日)21:00~12月12日(月)21:00まで

参加費 1回分5000円(テキスト代&Backeのパン)

先着順ではありません。定員を超えた場合、抽選とさせていただきます。

講座内容はコチラ☆



パン教室

パン教室パン作り初心者さん対象レッスン「もっちりちぎりパン*講座」

2017年春頃開催予定です。決まり次第、ブログでお知らせします。

今後の開催日についてのお問い合わせはご遠慮くださいますようお願いします。


自宅カフェ「Backe」 営業日

営業日が決まり次第、ブログにてお知らせします。
今後の営業日についてのお問い合わせはご遠慮くださいますようお願いします。

カフェの詳細はコチラ☆


・お問い合わせ
akiko@backe.biz

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Backe晶子の著書・共著

食パン型付き! 日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK

2015年11月4日発売!です。

日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ (TJMOOK)

2015年3月19日発売!

エンゼル型付き! 日本一簡単に家で
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パン型付き! 日本一簡単に家で
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by backe-akiko

親しき中でも、しっかりプレゼン


先週のブログでは、家族に夢を反対されてもあきらめきれなかったら、そこからがんばって成長していきましょう!と、お話ししました。

それでは、大切な家族に理解してもらうために、どう動けばいいのか? どう伝えればいいか?

まず、1回目に反対された時の自分と同じ状態のままで、話をしてはだめです。

私もそうなのですが、自分の要望を通したい時、どうしても「家族なら私の気持ちをわかってくれて当然」「協力してくれて当然」と甘えた考えを抱きがちです。

でも、親しき中でも、これから自分のやりたいと思っていることが、少なからず家族の生活のリズムに影響を与えてしまうようなら、協力してもらいたい内容をきちんと説明し、頭をさげるべきだと思います。

そして、これからの自分を信用してもらう事。「これからの自分」を、です。

私の場合は、やりたいと思っている自宅カフェの集客についての不安を解消するために、HPの内容を充実させ、見てくれる人の数を増やしていき、 その推移を2年間毎日記録して、いつでも見せられる準備をしました。

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モチロン、HPを見てくれる人がすべてお店にきてくれるわけではないので、人脈を広げカフェイベントなど開催していきながら、実際に自分のイベントに申し込みをしてくださるお客様の数も増やしていきました。


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その間、インテリア雑誌などに掲載してもらえる機会がうまれたのも幸いして「もし、私が自宅カフェをOPENしたら取材してくれる」という約束を2つの出版社ととりつけたところで、もう1度家族に話し、OKをもらうことができました。

その際には、最初に話した時のように「よくわかっていないけど、とにかくやりたいの!家族ならわかって!協力して!」という態度ではなく、「迷惑かけるけど、わがままだってわかっているけれど、やらせて欲しい。どうかお願いします。」と、自然と頭を下げる事ができました。

加えて「営業は娘が小さいうちは、平日3日程度の営業で時間が学校から帰ってくる前の14時には閉める。大きくなったら、しっかり働いて、最初に使った改装費は返していけるようにする。」という事から、計画している集客方法までしっかりとプレゼン。

何を聞かれても、堂々とこたえられる自分になっていました。

だったら、最初からすべて準備して話せばいいじゃない?と思うかもしれませんが、私は最初の時点で家族が「反対する」という機会を作っておくこともポイントだと思っています。

何も伝えず準備万端にして、急にプレゼンし始めちゃうのは会社では「 さすが!」と思われるかもしれませんが、対家族の場合だと「なんで相談もしてくれないで、勝手に動いちゃうの?」とおもしろくなくなるものです。

それに、少し間をおくことで「あの時はとっさに反対してしまったけど、良くなかったかな?」と相手にも色々考える時間を作ることが大切なのではと思うのです。

まだ見ぬ「これからの自分」を信用してもらうためには、口だけでなく、夢に打ちこみはじめた今の自分の姿をちゃんと見てもらう時間も必要です。
そして、その時間はすべて自分にかえってきます。

すでに、何かを反対されてしまった方も、もう1度頭を切り替えてチャレンジしてみませんか?

がんばりどころは、今なのかもしれませんよ。




・画像は、10年前にSunny Daysさんで、やらせてもらったイベントを雑誌に掲載してもらえた、大切な思い出のページです。
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# by backe-akiko | 2016-12-05 14:29 | Backe晶子

あこがれのお店、あこがれの人

パン作りをはじめて少したった30代前半「いつか、パン作りを仕事にしてみたい。」と夢見るようになりました。

漠然と思ったのは「お店をやりたい」って事。

今から15年以上も前はネットで簡単に情報を得る事なんてできなかったから、いつも図書館や本屋さんで気になる雑誌や本を探していました。

そんな時、出版された「あこがれの仕事ガイド 雑貨の仕事」

女子あこがれの(もう、すでに女子ではなかったが・笑)「雑貨屋さんで働く人」を取材している一冊!

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雑貨屋さんのスタッフ、買い付けをする人など、たくさんの素敵な人が取り上げられていたのですが、中でも私が釘付けになったのは自分で雑貨屋さんをOPENされたという、Sunny Daysの白井さん。

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正直、それまで目にした雑貨屋さんのオーナーさんの中には「このお店は趣味じゃないな。」(←超・失礼)という人も多かったのですが、Sunny Daysさんは、モロ私好み!
大興奮したのを覚えています。

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それから、Sunny Daysさんを色々な雑誌で見かけるようになり、あこがれはヒートup。
数年後、お店に足を踏み入れた時は、涙がでそうになりました~。

そして、それからまた数年後、自宅カフェ開業を目指していた私にそのあこがれのお店で「1day cafe」をやらせてもらえるという、チャンスを白井さんがあたえてくれました~。(涙)
その経験が、自宅カフェ「Backe」のOPENにつながったのです。


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先日久々に訪れたSunny Daysさんは、やっぱり特別な場所であり、オーナーの白井さんはやっぱりあこがれの人なのでありました。

気合い入ったぞ~☆そして、いっぱい買い物しちゃった。(笑)
雑貨はモチロン、白井さんのお眼鏡にかなったお洋服やファッションアイテムは必見です!








・「お教室ナビ」に605*member 勉強会&新年会の記事upしました。
「お教室ナビ」

ご予約、受付中です!年明け早々盛り上がりましょう♪
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# by backe-akiko | 2016-12-02 18:43 | おでかけ

ココア生地で作る、華やかクランべりーちぎりパン

パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」でご紹介している「型で焼くくるくる巻きのパン」シリーズは、型のおかげで迫力が出て、華やかになるので、人が集まるシーンで大活躍の優秀レシピです。(笑)

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「ココア&チョコチップちぎりパン」(p22)の配合の生地に、チョコチップではなくクランベリーを巻き込んで、ケーキ風な(?)くるくる巻きのパンを作ったのですが、チョコチップ入りでもおいそしうです。


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ケーキのようですが、卵も牛乳も使わず、お砂糖もバターもほんの少しだけ。安心して食べられます。


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ちょっとした手土産におすすめです♪これで、材料費が200円ちょっとなんて驚き!



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# by backe-akiko | 2016-11-30 08:15 | レシピ本情報

夢を家族に反対されたら、あきらめるべき?

前回、まわりに支えられながら、思いっきりやりたい仕事ができたとお話をしました。

さすがに私ほど、まわりに心配や迷惑をかける人は少ないかもしれませんが(笑)そこまでいかないまでも、職場復帰したい、新しいことを学ぶために学校に通いたい、自宅でできる仕事をはじめたい等、まわりの理解と協力を仰がなくてはならないシーンというのは誰でもあるのではないでしょうか?

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その際、自分の気持ちを伝えなくてはならないわけですが、一つ、念頭に置いていただきたい事があります。

それは、まず「おっいいね。協力するよ。」と、こちらが期待しているような肯定的な反応が返ってくるという事は、まずないという事。

「職場復帰」等、まだリスクの少ない事なら賛成してくれる確率は高いと思いますが、それでも、家族の負担が増えるようだと、いい顔はしてくれないかもしれません。

それが、私のように「自宅を改装してカフェにしたい。」「都内にマンションを借りたい。」などという大きなリスクが伴う申し出だったら、そんな事を突然言われて、笑顔で受け入れられる人はいなくて当然です。
案の定、私の場合も家族に猛反対されました。

とはいえ、だからあきらめましょう、と言いたいわけではありません。

お伝えしたいのは、何か新たな事をしようとした時は、まず反対されるものと心得ること。
そして、その場でカッとなって反論してしまわないようにしてくださいね、ということです。

その場では、相手の言い分をまずはしっかりと聞きましょう。きっと、すべて正論です。

私の場合だったら「茨城の取手の何もないところに、カフェを作ったって人なんかこない。」「改装費にかかった分を取り戻せるのか?」等、つっこみどころは満載です。

私も最初に「自宅カフェをやりたい。」と言った時は、勢いだけで口走ってしまったので家族に正論を突き付けられた時は、何も反論できませんでした。
そんな状態では、仮に(自宅カフェ開業を)実現できたとしてもうまくいかなかったでしょう。
家族の反応が正しいのです。

「いつかカフェを開きたいけれど、家族に反対されている。」「自宅教室なんてうまくいくわけない、と言われて自信がなくなった。」という方たちは、昔の私と同じように、この最初の「反対される」場面で、感情的に反論して、家族の怒りを買い、自分も正論をつきつけられて自信をなくして、夢自体をあきらめる、というパターンにおちいっています。

反対されて、あきらめられるなら、それもありです。
でも、それでもやりたいくらいなら、ここからがまさにがんばりどころ!

今度は何を言われても、堂々とこたえられるような自分に成長しましょう。
1回目に反対された時の自分と同じ状態のままで、話をしても無駄です。

大切な家族に理解してもらうために、どう動けばいいのか? どう伝えればいいか?
10年前、自宅カフェ開業を認めてもらえた、Backe晶子のリアル体験談もふまえ、次回詳細をお話ししますね。






次回の【 35歳からのわたし作り*講座~「理想の私」は自分で作れる~ 】は、リクエストが多かったため、急きょ12月に開催する事になりました。


現在、ご予約受付中です。生・晶子と直接、話してみませんか?(笑)

【 35歳からのわたし作り*講座~「理想の私」は自分で作れる~ 】

日時: 12月23日(木・祭日)、3月12日(日)2回コース11:00~14:30

参加費: 1回6000円(テキスト代・Backeのパン+ドリンク付き)

場所: Backe*分室(JR北千住駅より徒歩3分)

予約受付日: 11月27日(日)21:00~11月28日(月)21:00まで

参加希望の方は、予約受付期間中に下記の内容を記載してメールしてください。

件名は「35歳からのわたし作り*講座・〇〇←ご自身のお名前)」でお願いします。

①お名前

➁年齢

③簡単な自己紹介(加えて、Backe晶子に聞きたい事があれば!)

なお、定員をこえた場合は抽選になります事、ご理解いただける方のみご予約くださいませ。

ご予約メール、たのしみにお待ちしていま~す。




自分の力で「理想の自分」を手にいれましょう♪
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# by backe-akiko | 2016-11-28 11:55 | Backe晶子

エンゼル型で作るアップルシナモンロール

寒い日が続くと、やはりこってりした甘~いパンが食べたくなります。

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エンゼル型付き!日本一簡単に家でパンが焼けるちぎりパンレシピ」でご紹介している「アップルシナモンロール」は、りんご煮とアイシングのダブルこってり味、寒い時期嬉しいおいしさ♪

りんご煮を多めに作って、アイスやヨーグルトにトッピングしてもいいですね。(寒いか?笑)

エンゼル型で作る「くるくる巻のパン」は、華やかなので人が集まるようなシーンにおすすめです。





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# by backe-akiko | 2016-11-26 18:52 | レシピ本情報